冰葫芦常熟特产 常熟特产冰葫芦的做法

桓仁冰酒为地理标志保护产品。桓仁冰酒为地理标志证明商标。桓仁冰酒，产于辽宁省桓仁满族自治县。桓仁是世界公认的冰酒生产绝佳地带，被国际葡萄酒专家称为“黄金冰谷，其冰葡萄酒产量占世界产量的1/3，居世界首位。2010年，全县种植酿酒葡萄基地达1.26万亩，主要分布于桓龙湖沿岸的6个乡镇。桓仁冰酒质量已超过加拿大酒商质量联盟和国际葡萄与葡萄酒组织的标准。2006年，国家质检总局批准对桓仁冰酒实施地理标志产品保护。

黑钻级恒仁冰酒

.冰酒起源于18世纪末的德国法兰克尼亚，已有上百年的历史。据说在1794年，德国法兰克尼亚地区的一个葡萄酒庄碰上一个极好的年份，却因酒庄主人外出未能及时赶回，令挂在枝头的成熟葡萄错过了正常的采收时间。紧接着一场比往常早到的暴风雪突如其来，严寒的低温令葡萄冻结成冰。酒庄主人不舍得就此放弃，采摘并压榨“冰葡萄”得到极少量的果汁，而从中酿制而出的葡萄酒竟然风味独特、芬芳异常。这个意外之得就是后来以产量稀少、品质高贵闻名的冰酒。VQA（加拿大酒商质量联盟）对冰酒的定义是：利用在-8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才被采摘压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界自然温度必须保持在-8℃以下。.桓仁是世界公认的冰酒生产绝佳地带，被国际葡萄酒专家称为“黄金冰谷”。 桓仁县依山旁水的独特的生态、地理、气候优势，使得这里的冰酒香飘万里，这里的冰葡萄酒产量占世界产量的1/3，居世界首位。2010年，全县种植酿酒葡萄基地达1.26万亩，主要分布于桓龙湖沿岸的6个乡镇。全县冰酒产量达700吨，葡萄系列酒产量达1700吨，酿酒产业实现产值达3亿元。.

产地环境

桓仁“黄金冰谷”

.世界上的几个主要冰酒产区，除了位于北纬40度以北之外，还有一个相似的条件：全部分布在湖区或河谷，比如加拿大的尼亚加拉瀑布湖区和奥柯那根湖区、德国的莱茵河谷和摩塞尔河谷、奥地利的新锡德尔草原湖区。
桓仁冰酒的主产区——张裕黄金冰谷冰酒酒庄，位于北纬41度的桓龙湖湖区。桓龙湖沿线长81公里、水域面积14.8万亩、平均水深15米（最深处达60余米）、总库容量34.6亿立方米。恒仁的恒龙湖区作为冰酒产区，主要具有以下四大明显优势：一是地理位置优越，北纬41度可在适当时机确保零下8℃的严寒环境，是种植冰酒葡萄的绝佳地带；二是气候适宜，年降雨量为800～900毫米，年日照时数为2381.6小时，无霜期为142天，有利于葡萄的成熟；三是土质优异，主要为棕壤、草甸土和水稻土，土壤偏酸性(PH值5.5～6.5)，含大量氮、磷、钾等有机质，非常适合优良冰酒葡萄品种威代尔的生长；四是地势得天独厚，依山傍水的种植区属长白山余脉，海拔380米，葡萄园缓坡向阳，十分有利于形成夏季温暖但昼夜温差大、冬季寒冷但不干燥的湖区小气候，尤其是在12月上中旬，对葡萄在零下8℃的自然条件下冰冻超过24小时具有充分的保证，这是加拿大的尼亚加拉湖区也难以企及的优势。.

地理标志产品保护

采收冰葡萄

[6保护范围
桓仁冰酒地理标志产品保护范围以辽宁省桓仁满族自治县人民0《关于桓仁冰酒地域保护范围的请示》（桓政办发[2006]82号）提出的范围为准，为辽宁省桓仁满族自治县北甸子乡现辖行政区域。

桓仁冰酒地理标志产品保护范围以辽宁省桓仁满族自治县人民0《关于桓仁冰酒地域保护范围的请示》（桓政办发[2006]82号）提出的范围为准，为辽宁省桓仁满族自治县北甸子乡现辖行政区域。

鸭血糯米则是非常细长的米，颜色如同鸭血色。因为米质

较硬，先得将其上锅蒸熟后，再与泡软的纯白糯米一起熬粥，

并配上栗子、莲子、金丝小枣、果脯等。上桌的鸭血糯米黑白

相间中点缀着星星点点的五颜六色，很是美观，粥则是粘粘的、

又香又甜，非常好喝。

“王庄西瓜”是尚湖镇的传统农产品，以“皮薄、汁多、味甜、口感爽、脆”而著称。早在五、六十年代，王庄西瓜就享有名气，特别是在上海、苏州、南京等华东地区有很高的声誉度。当时只种植华东6号、解放瓜等品种。一九九八年农业产业结构大调整推动下，王庄西瓜迅速发展，建基地，创品牌，增效益。基地涉及福寿村、河金村、家鑫村等，总面积500亩，王庄西瓜成为农业生产的亮点和农民增收的热点。

基地引进新疆的新佳（花皮红肉）、京欣一号（绿皮红肉）；台湾的小兰（花皮黄肉）、早春红玉（花皮红肉）等优质西瓜品种，并且聘请省农科院专家作为西瓜种植技术顾问，常年进行技术指导，在种植西瓜过程中注重加大科技投入，包括西瓜优质栽培的土壤处理配套技术；提高食品品质的肥水运筹技术；避免农药污染的病虫害控制技术；并开展产后分级处理方面的规格标准工作，以确保西瓜的品质。

王庄西瓜在1999年获得“苏州市品牌产品”、2000年获得“推荐商品”、2001年获得“放心食品”、2002年王庄西瓜被江苏省农林厅认定为“无公害农产品”，王庄西瓜基地被江苏省无公害农产品认定中心认定为“无公害基地”。2006年被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”。

香螺（学名：Neptunea cumingi Crosse）又名响螺、金丝螺[2]。贝壳近菱形，壳质较坚硬，高134毫米，宽77毫米。螺层约7层，缝合线明显。主要分布于中国辽宁（海洋岛，大连）, 山东（蓬莱， 长山八岛，烟台，威海，俚岛，东楮岛）等地。

烹饪方法

白炒香螺的做法

原料：

香螺肉（500克）、冬笋片（75克）、冬菇片（4片）、葱段（45克）、黄酒（75克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（少许）

步骤：

一、将香螺壳敲开，取出肉，除去尾部，用少许盐搓一搓，去尽香螺肉的黏液，再用清水洗净，然后片成薄片，越薄越好，否则炒不嫩。二、开旺火热猪油（30克）、锅，将响

螺片放下去一拉，倒出，滤去油。三、在锅内另加少许猪油烧热，将葱段，冬笋片、冬菇片一起放入略炒，再加盐、酒、菱粉、清汤勾好芡，随即将拉过的香螺片倒入，一起迅速炒几下即好。[6]

鲍鱼汁炒响螺

原料:

响螺、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、小茴香、鲍鱼汁、白酒、酱油、白糖、鸡精[7]

操作:

1、锅内放油煸香葱姜蒜放入干辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味

2、放入剪好的螺蛳，倒入鲍鱼汁烹入酒翻炒加少许酱油、白糖、鸡精调味加少许水大火盖盖大火收汁即可[8]

鲜椒响螺片

这道四川菜应该是一道非常清爽的菜式。关于这道菜的制作过程我们就不多说了。主要原料是采用鲜椒来炒制作响螺片.非常家常的制作方法。下面就把详细的制作菜谱为大家做一下简单的介绍。下面请看详细的介绍

原料：响螺片300克，青、红椒25克，鲜花椒5克，葱、姜片5克，绍酒2克，盐3克，味精1克，色拉油6克。

制法：将响螺片氽水过凉；青、红椒改刀；炒锅上火加油烧热，放入青红椒、鲜花椒、葱姜片爆香，加响螺片，烹绍酒，加盐、味精调味煸炒均匀，出锅即成。

特点：螺肉鲜香脆嫩，微辣。

被誉为“红木之乡”的常熟，红木雕刻历史悠久，著名的雕刻技艺师众多，有明故宫建筑设计师蔡思诚，有以雕刻“苏东坡游赤壁图”核舟而闻名于世的王毅，有精于剔漆的杨士谦、顾思云。如今，常熟有红木雕刻厂100多家，从业人员近万人。

隆冬时节，是冰葡萄收获的季节。近日，本溪桓仁满族自治县北甸子乡的2200多农户，拉着一车车冰晶玉莹的冰葡萄，直接送到当地的冰酒酒厂，换来一沓沓百元钞票。就在当天，当地的张裕冰酒酒庄二期工程顺利投产，由冰葡萄酿制的冰葡萄酒源源不断走下生产线。

本溪北甸子乡是我国唯一的冰酒产业基地，目前全乡已经形成6000亩冰葡萄规模，每年可生产冰葡萄2000多吨。2006年，该乡成功引进张裕酒业公司，为这项产业发展搭建起长久的销售平台。当年9月，张裕酒业公司先期投入5000万元资金，建起国内第一个以生产冰酒为主的加工企业，采取“公司+基地+农户”的经营模式，当年收购冰葡萄1500吨，农民销售收入达到1000多万元。

清蒸多宝鱼：Steamed Turbot 多宝鱼是一种体形扁平、体色较深、两眼朝向左侧、形似牙鲆的新鱼种，叫作多宝鱼，多宝鱼虽然是海鲜品种中少有能起四片鱼柳的鱼，但这种食法属嘴刁食客心头之好，在于普通食客而言，是以“清蒸”居多。

多宝鱼属欧洲比目鱼的一种."多宝"之名，是英名turbot的音译，又寓意吉祥，深受好寻意头的粤港人喜爱.其学名大菱鲆，为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。

多宝鱼体扁平、外形呈菱形而又近似圆形，两眼位于头部左侧.有眼侧（背面）体色较深，呈棕褐色，又称沙色，并且可随环境和生理情况变化而出现深浅的改变.有眼侧看似无鳞，实际上被有少量角质鳞片，用手触摸略有粗糙感.无眼侧（腹面）光滑无鳞，呈白色.口大，吻短，口裂前上位，斜裂较大.上下颌较发达，对称.上颌骨较短，下颌骨稍长，并向前伸.头长为颌长的两倍.左右侧均具发达的颌齿，细而弯曲；无犬齿，犁骨具齿.背鳍、臀鳍和尾鳍均发达，并有软鳍膜相连.体长与体高之比为1:0.9.生长速度快，个体较大，据<；大不列颠百科全书>；载，一自然群体中最大个体的长超过1米，体重54千克；一般个体长0.4-0.5米，重5-6千克.本种为分批产卵鱼类，产卵量与雌鱼个体大小密切相关，平均每千克体重可产卵100万粒。

营养价值

多宝鱼生长迅速，从产卵孵化到养成商品鱼出售（0.8-1斤）仅需10-12月时间，当年投资，当年获利受益，而且其经济价值高、饵料转换率高、抗病力强、耗氧量低、适合高密度养殖，是个很有发展前途的优良养殖品种。多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。多宝鱼属于北欧 冷水鱼类，该鱼对温度等海水指标要求较严。多宝鱼最高致死温度为28-30℃；最低致死温度为1-2℃；最高生长温度为21-27℃；最低生长温度为 7-8℃；最适生长温度为14-17℃，其对温度的耐受力最高为40‰；最低为12‰。多宝鱼在自然环境状态摄食习性为肉食性，幼鱼期摄食甲壳类；成鱼则捕食小鱼、虾等。在人工养殖条件下，经驯化主要投喂高能颗粒配合饲料。中国范围内不仅在山东半岛地区适合养殖，通过人工授精来育苗在渤海湾内的辽宁地区也可养殖，而且规模和产量不次于山东半岛。

葫芦是一种一年生的草木攀援植物，属葫芦科瓤瓜的一种，将葫芦制成条可食用，还可做食品捆扎绳，做食品馅，做快餐原料，日本人又称之为干瓢。另外，葫芦条是多味食品，可以做酥卷和四喜饭，近年来葫芦条出口量很大。

葫芦条富含大量营养，如：铁、磷、钙、糖、蛋白、胃胶垸、胡萝卜素，是我们日常生活中不可缺少的一味蔬菜。葫芦条的功能很多，它能调节心脑血管、健身养颜、抗衰老、保健心脏、肝脏免疫力。

葫芦岛螃蟹为地理标志证明商标。已获国家地理标志证明商标的“葫芦岛螃蟹”，素以蟹肉洁白，肉质细嫩，脂膏肥满，味道鲜美，营养丰富著称。作为渤海，“葫芦岛螃蟹”在国内外享有较高的知名度，几乎是每个来葫芦岛市的外地游客不“尝”不快的海产品。

葫芦岛市水产品质量监督管理处

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海蟹(活蟹)

俗称“仙冻”。用当地出产之仙草，煮成仙草水，加上曲粉，冷却后便凝成黑色的仙草冰，性清凉，能祛火，切成小块，拌冷开水及白糖，是夏令消暑冷食佳品
( 莆田)