中国磐安特产 磐安有什么特产又实惠又好吃

磐安云峰茶--2015年度全国名特优新农产品

磐安云峰茶是产于浙江省磐安县大盘山一带的茶叶，磐安茶叶生产历史悠久，唐代磐安产的“婺州东白茶”为宫廷贡茶之一。1979年开始了磐安云峰名茶的试制工作，一举获得成功。产品销往全省、全国各大城市，曾试销日本，受到消费者和客商的好评。

云峰茶产于浙江省磐安县大盘山一带，这里山高水秀，林密雾重，泉水潺潺，幽兰溢香。年平均气温13．9～17．4℃，年降雨量1440～1528mm，空气相对湿度大，无污染，气候温和湿润，土壤PH值4．5～5．5，土壤肥沃，土层深厚，厚度达50～100厘米，有机质含量达3．5～14．8%，得天独厚的自然环境为云峰茶品质形成提供了有利的条件。[1]

采摘工艺编辑

云峰茶采自当地优良茶树品种——木荷种的新梢。采摘时间因茶园所处的海拔高度而异。通常，海拔高600米以下的茶园，于4月中下旬开采，海拔700米以上的茶园，于5月初开采。采摘标准1～2级云峰茶为一芽一叶和一芽二叶初展，3级以下为一芽二叶，芽叶长度不超过3．5厘米，叶片开展角度不超过40度。鲜叶进厂后经3～5小时摊凉，水分失重5%左右。

历史编辑

浙江名茶中的一枝新秀，70年代开始创制，80年代以来连年在省、市名茶评比会上夺魁。1986年在商业部的名优产品评比会上，以形美、色翠、香高、味醇即“三绿一香”的特色荣获全国名茶称号。

工艺编辑

云峰茶炒制技术上吸取了西湖龙井、太平猴魁、峨眉峨蕊等名茶的技术精华，主要工艺分杀青、做形、烘干三道工序。

杀青：在斜锅内进行。当锅温达160℃左右，投入摊放叶150克左右，采用竹制炒手或棕帚均匀不断地翻动抛炒，炒至叶翠不老，叶熟不黄，折梗不断即起锅摊凉。

做形：在平铁锅内进行，锅温80℃左右，投入杀青叶150～200克。采用抖、捺、理三种手法，做到嫩叶多抖，老叶少抖，嫩叶不捺，老叶重捺，抖、理、捺三种手法灵活掌握，交替进行。当芽叶紧直成条，即起锅摊凉。

烘干：分初烘和复烘两个过程。目的是蒸发水分，固定形状、增进香气。初烘烘温100～120℃，当含水量在30%左右，有刺手感即起烘摊凉。复烘采用文火慢烘的方法，达到干度均匀一致，香气透发的目的，当手捻即成末，含水量在6%左右下烘，摊凉分筛，除末去劣，包装贮藏。

云峰茶分大包装和小包装二种，大包装采用铝箔牛皮纸箱，箱内放一公斤装的生石灰袋二袋。茶叶放在箱的四周，贮放在干燥、无异味、无阳光直射的仓库里。

名茶鉴赏编辑

总的来说是“三绿一香”，即条索紧直苗秀，色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底绿亮，香高持久，含有兰花清香。品尝云峰茶，最宜用玻璃杯，采用85℃左右的沸水冲泡，沸水冲后，展叶吐香，芽叶朵朵直立，上下沉浮，栩栩如生，形如兰花瓣瓣。品饮欣赏，口颊留芳，沁人肺腑，心旷神怡。

所获荣誉编辑

磐安云峰茶自1986年至1988年连续三年被浙江省农业厅评为一类优质茶；1986年荣获商业部“全国名茶”称号；1989年获“浙江名茶证书”；1991年在中国杭州国际茶文化节上被评为“文化名茶”；其后多次荣获中国精品名茶博览会、浙江省农博会、浙江绿茶博览会“金奖”。2007年浙江绿茶博览会期间，农业部茶叶质量监督检验测试中心对磐安的茶叶进行了检测，结果显示，水浸出物含量高达47%，比国家标准36%高出11个百分点，十三项农药残留均未被检出，铅含量0.74mg/kg，远低于国家无公害茶标准5mg/kg，具有典型的山区优势茶叶的品质特征。

逢春牌磐安香醋是由水、玉米、高粱、大麦、小麦、麸皮、食盐和几十种名贵中草药材,经传统配方与现代工艺结合生产而成的纯粮优质食醋。具有醇香可口，甘酸适度之特点。磐安香醋生产历史悠久，长达250多年。以色香味佳驰名陇上。根据中医理论说：“醋具有疏经活络，活血祛瘀，健胃消食，养肝健脾”之功效。实为家庭必备之调味品。( 天水)

产于沿海乡镇，产量高，属枝口纲，鲎科。由已绝迹的三叶虫演化而来，故被称为活化石。其血液有防癌作用，壳可作医药原料，尾可作梭子织网。鲎的肉和卵是营养价值甚高的美味食品。因其血液含铜离子，可制鲎试剂，能快速、准确地检测人体内部组织是否有病菌感染；在制药和食品工业中，还可用它作毒素污染监测剂。( 北海)

磐安天麻自70年代开始引种，面积不断扩大，现已成为全国天麻的主产区，全县天麻种植面积300多万穴，产量200吨。

“蜂儿”香榧在明清《浙江通志》《金华府志》《东阳县志》和新编《磐安县志》均有记载，据有史载已有八百多年。南宋著名诗人叶适歌讴磐安传统《蜂儿榧歌》诗如下：
古盛产于瑞山、玉山两乡，故《剡》志，载其名为玉山果，诗人苏东坡称赞曰：“彼美玉山果，餐为金盘实”。据专家考证，磐安香榧以悠久历史文化为浙江之最，蜂儿香榧纯天然的国家级生态示范区磐安传统，是馈赠之精品，欢迎选购蜂儿牌香榧。

材料：原材料：腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。

调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。

方法：

1、腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。

3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。

铁力“中国林蛙”油为地理标志保护产品。2005年末，铁力市中国林蛙油被国家质检管理部门确认为地理标志产品；2007年铁力市被命名为国家级生态示范区；2008年初，铁力市林蛙养殖标准化示范区被国家标准化管理委员会正式批复为国家级标准化示范基地；东北林业大学野生动物资源学院与铁力市合作建立中国林蛙研究所；东北林业大学野生动物资源学院与铁力市共同组建了东北林业大学铁力市中国林蛙研究所，中国野生动物保护委员会蛙类专业委员会挂靠该所。

近年来，铁力市依托得天独厚的生态资源优势，与东北林业大学和中国野生动物保护委员会合作，“产学研”相结合，探索出了中国林蛙人工养殖和精深加工的成功之路。目前已获四项国家专利，中国林蛙油、中国林蛙养生酒、蛙骨高钙片、女士养颜林蛙卵胶膜口服丸等产品受到广大消费者欢迎，尤其中国林蛙油以其货真价实的高品质叫响国内外市场。

中国林蛙(俗称哈士蟆)，自明代始，即为贡品，是集药用、食补、美容于一体的珍稀两栖类动物。林蛙油即雌性林蛙的输卵管，是名贵的中药材，尤其是中国林蛙，其体大，含油量高。林蛙油的主要有效成分为蛙醇，具有“补肾益精、润肺养阴”的功效，专治肾虚、气弱、精力耗损、记忆力减退、妇产出血、产后缺乳及神经衰弱等症。我国中医认为，可治疗“小儿疝气、止痛、去劳劣、解湿毒、利水消肿、虚劳咳嗽”，具有养肺滋肾之特效。由于其独特的医疗和食用价值，中国林蛙油素有绿色软黄金的美誉。

据国内权威机构检测，人工养殖的中国林蛙，其油和有效成分含量比野生中国林蛙高出十几倍。目前，铁力市中国林蛙的人工养殖已经进入规模化、标准化、产业化和现代化的良性发展轨道，产品畅销国内市场和欧美、日本、韩国等国家和地区，成为当地农民增收的一条有效途径。

铁力“中国林蛙”油地理标志产品保护范围以黑龙江省铁力市人民0《关于界定铁力“中国林蛙”油地理标志产品保护范围的请示》（铁政办发[2005]36号）提出的范围为准，为黑龙江省铁力市双丰镇、铁力镇、桃山镇、朗乡镇、工农乡、年丰乡、王杨乡等7个乡镇现辖行政区域。

工艺：选用优良酿酒葡萄品种佳利酿、法国蓝、解百纳、龙眼等原料酿造而成。 特点：酒液色泽鲜艳，呈红宝石色，澄澈透明，具有浓郁的葡萄果香和陈酿的酒香，香味和谐，入口醇厚，圆润柔细，余香清晰，具有独特的典型风格。 奖项：在中国第二、三、四届评酒会上被评为中国名酒。 生产企业：中国北京东郊葡萄酒厂。( 北京)

磐安香菇为地理标志证明商标。磐安是一个九山半水半分田的纯山区县，是中国香菇之乡和全国食用菌行业先进县。

近几年来，磐安食药用菌生产迅猛发展，现有香菇、花菇、黑木耳、金针菇、平菇、猴头菇、草菇、蘑菇灰树花、鸡腿菇、竹荪、灵芝、天麻、茯苓等食药用菌14种。尤其是香菇生产，从1987年全县试种成功后，香菇规模生产翻番发展，全县香菇一直稳定在5000万袋以上，产量5万多吨，产值1.8亿元以上，为全县农民人均增收500多元。1995年被首批百家中国之乡命名宣传活动组委会授予“中国香菇之乡”的荣誉称号。香菇生产现已成为我县农村经济的一大支柱，成为我县农业的一大特色，成为我县农民脱贫奔小康的一大门路。

磐安香菇，个体均匀，香气醇厚，味道鲜美，被誉为“菇中极品”。在日本和国内的上海等市场上享有盛名。日本客商中就有“中国香菇出浙江，浙江香菇数磐安”之说。我县的磐峰牌香菇先后被商业部评为优质产品，被省政府命名为“浙江省农业名牌产品”，并获省优质农产品金奖。磐安以出口鲜香菇闻名国内外，年出口香菇6000多吨，占全国鲜菇出口量的三分之一，列全国首位，主要销往日本、美国、韩国、香港、台湾、新加坡以及其它欧美和东南亚等国家和地区。磐安冷水鲜菇交易市场是国内最大的鲜菇交易市场，年成交量达1.83万吨，成交额达1.08亿元。现在，磐安菇农早上采摘的鲜菇，在经过冷藏处理后，当天下午即可通过上海虹桥机场的航班，出现在日本的超级市场。

磐安香菇生产以市场为导向，以科技为依托，以系列化服务为重点，不断推进产业化进程。通过优化香菇结构，开发以花菇、高温菇为主的中高档品种，改革栽培模式，推广立体栽培，提高了集约化水平，做到了春、夏、秋、冬四季产菇，均衡供应。磐安香菇生产已基本形成了以食用菌总公司等20多家加工销售企业为龙头，以冷水香菇市场等6个专业市场和香菇专业协会以及辅导员为纽带，带动全县万户菇农生产，即市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户的产、供、销一体化的产业化格局，从而使我县香菇生产几年来保持产销两旺的良好势头。同时，也吸引了浙江丽水地区和福建等地香菇源源不断地流向磐安，使我县成为全国鲜香菇的一个重要集散地。现在磐安县不仅是全国香菇的生产大县，更是全国香菇的流通大县和出口大县，一年四季菇香不断。