采用本地豆腐为原料,精工制作,营养十分丰富,外形美观,似孔雀开屏,色艳味浓,回味幽长。
磐安盛产香榧,至今已有1300多年的栽培历史,历史上的磐安县属东阳郡,公元5世纪《名医别录》记载:“彼生永昌、东阳诸郡。”公元10世纪宋丁度《集韵》记载:“榧,木名,有实,出东阳诸郡。”据磐安县万苍乡斐湖(古称榧坞)村保存的《榧坞种杏堂周氏宗谱》记载,当地在唐代已开始种榧树,唐高宗李治在位时,磐安香榧已是朝廷贡品。另外,我县境内有许多与“榧”有关的村庄和地名,如榧里、榧坞、板榧、榧树下、榧树岭等,均可觅得香榧生长的历史痕迹。至今,磐安县安文镇东川村黄连坞有600多棵的古香榧群落,其中最大的一棵香榧树树龄达1500年以上,被誉为“中国香榧王”。
磐安县2003年香榧种质资源调查中发现了17个自然种类,不但比诸暨、东阳多,而且香榧资源品质卓越。据统计,全县保存百年以上古榧树6100多棵,主要分布在玉山区域的万苍、尚湖、玉山、九和及安文、窈川等乡镇,其中尚湖镇岭干与板榧村、玉山镇黄里村、安文镇东川村分布最为集中,值得一提的是“中国香榧王”盛产不衰,最高年份产量达900多公斤,产值达2万余元。近几年来,我县大力发展香榧基地,初步形成了以安文、窈川、双溪、大盘、玉山区域为重点的香榧产业带。
近年来,在各级政府的重视支持、民营企业的集约开发下,磐安县香榧产业快速发展,目前有光大农业科技开发有限公司、蜂儿土有限公司、大青谷农业有限公司等16家民营企业投资香榧产业,全县香榧种植面积达到5.63万亩,占全县经济林面积10.26万亩的54.9%;2012年榧蒲产量2000吨,总收入达1.4亿元,8.2万山区农村人口人均香榧收入1707元;2012年香榧干籽产量500吨,香榧产值2.1亿元。
同时,磐安县坚持走品牌战略,主打“蜂儿”香榧、“磐峰”香榧2个品牌,提升香榧产品附加值,“蜂儿”商标被认定为浙江省著名商标和浙江省名牌林产品,连续三届被评为浙江省香榧产业十大推荐品牌、金华市名牌产品;“磐峰”商标被认定为中国著名商标。
香榧,简称“榧”,属常绿乔木。香榧是稀世珍果,培植一枝成榧常需长达20年左右方有收获,其生命力极强,产果期通常有五、六百年,甚至上千年,而且香榧还有一个与众不同的特性,就是从开花到结果,要通过三年才会成熟,所以枝头上三代同堂,因此,当地榧农也称之"三代果"。
香榧以其色、香、味俱佳而见称,宋代诗人苏东坡也有诗曰“彼美玉山果,餐为金盘食”,可见其诱人的程度。她不仅香脆可口,营养丰富,而且还有多种药用价值。她具有化痰、止渴、清肺润肠.消痔等功能,香榧果衣还可以驱蛔虫,所以吃的时候不必将果衣仔细去掉。香榧仁含脂肪50%,脂肪酸中以油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸为主,占78.4%,因此有降血脂的功能,可预防血管硬化、冠心病,还有美容长发等作用,成为真正的绿色保健食品,是馈赠亲朋的最佳礼品。
1997年就已荣获“中国香榧之乡”称号的诸暨市,又拥有着一个更为响亮的名字——“中国香榧之都”。出产的香榧,无论数量和质量,均居全国绝对首位,为了区别别的也盛产香榧的“中国香榧之乡”,由此,诸暨市被升格为“中国香榧之都”。这小小的一字之差却预示着诸暨在全国香榧产业龙头地位的确立。
诸暨作为全国香榧的主产地,利用和栽培香榧已有1300多年历史,共拥有245个古榧树群落,树龄在100年以上的香榧古树40754万株,树龄最长的达到1350余年,位于赵家镇榧王村,树高18米,胸围9.26米,覆盖面积500多平方米,以“个体最奇特”入选2007年浙江农业吉尼斯纪录,被专家称为“中国香榧王”。建成了面积50平方公里的全国唯一的香榧森林公园,是全国香榧种植面积最大的县市,年产量达700吨左右,占全国香榧总产量的60%以上,冠军、野珍被评为中国驰名商标。
诸暨市还对通过有机食品、无公害农产品及产地、绿色食品、森林食品等认证的给予奖励,从而促进农户和企业改善香榧品质。目前,万亩枫桥香榧基地,通过了省森林食品基地认证,8只香榧产品获得了省绿色农产品(森林食品)认证。与此同时,诸暨市着力培育“龙头企业+基地+农户”的产业化经营格局。通过对龙头企业的扶持、培育,来带动广大农户。目前,该市香榧加工企业有国家级农业龙头企业一家,省级农业龙头企业3家。该市还鼓励企业创牌升级,目前,“冠军”、“野珍”两只品牌为中国驰名商标,“老何”牌香榧为浙江省名牌产品,“榧皇”牌香榧为浙江省著名商标。
这里,古树参天,林茂树密,重岩飞瀑,风光秀丽,鸟语花香,让人流连忘返。“中国香榧之都”落户诸暨,必将使香榧这棵古老而神奇的“摇钱树”,绽放更多的新芽。