寿光有哪些特产零食 寿光适合送礼的特产

寿光绿光苹果为地理标志证明商标。绿光苹果

寿光绿光苹果是1972年发现的印度苹果短枝型芽变，经过多年选育而成，1984年定名为寿光绿光苹果，品质优于印度苹果。单果重220至300克，果面光滑，色泽翠绿，肉质致密而硬，汁液较少，甜味浓，含可溶性固形物14.7%，硬度为16.7kg/平方厘米，耐贮性强，贮后果品更佳。1986年被评为省优产品。产品多销往北京、天津、南京、上海、广州、深圳、徐州等大中城市。

【酱爆梭子蟹】寿光县羊角沟名菜。梭子蟹，海蟹之一种，虽山东沿海均产此蟹，但由于羊角沟附近小清河入海口一带，滩涂辽阔、饵料丰富，所产蟹体大肉肥、蟹黄丰满、味道鲜美，尤以清明时节产卵前质量最佳，被视为海鲜上品。

其制法：选体大雌蟹数只，洗净去壳，斩除爪尖，每只剁为4块，刀口处用面粉沾匀，置油锅炸透备用。另起勺，热油少许，投小料略炒，放甜酱炒熟，加高汤、调料，然后取预制蟹块，以刀口向下，一一摆列入勺，施慢火将汤汁（火＋靠）至少许，淋上香油，用大盘翻扣而出即可。

此菜酱味浓香，蟹鲜味美，营养丰富，百吃不厌。

信息来源：山东省情网

寿光蚂蚬为农产品地理标志产品。地域范围：主要分布在营里镇老河口沿海一带.寿光蚂蚬（ma xian）山东地区统称蛤蜊(gala)、寿光一带俗称花蛤，主要分布在山东省寿光市行政区内的营里镇老河口沿海一带，地理坐标为东经119°00′00″～119°05′00″，北纬 37°16′00″～37°18′00″，总面积 30000亩，年产量6000余吨。

“寿光蚂蚬学名叫菲律宾蛤仔，因第一次申请，经验不足，我们最初用的是寿光蚂蚬的学名，专家认为不合适，差一点给否了。但是我们不甘心，又做了大量工作，最终获得了专家的认可，费了不少周折。”市海洋与渔业局渔技站负责人说，“当时离申报截止时间还有10天，我们又重新修改材料，请专家进行外观评定，然后重新申请市0批文，又到潍坊、省的主管部门盖章，最后连夜把材料送到北京。12月27日，当我们在农业部网站看到寿光蚂蚬正式成为国家地理标志农产品时，感到无比自豪和兴奋。”

目前，寿光蚂蚬主要分布在营里镇老河口沿海一带，在北纬37°16′-37°18′、东经119°00′-119°05′的地域范围内，总面积达30000多亩，年产量6000余吨。

自然环境：老河口成为寿光蚂蚬的最佳栖息地

营里老河口北临渤海莱州湾，地势低平，平均水深较低，有弥河、丹河等多条河流注入，附近还有潍河、白浪河等入海，带来了丰富的营养盐和有机物，水质肥沃，为浮游生物的繁衍生长提供了良好的条件，饵料生物种类繁多，数量丰富。

据《黄渤海区渔业资源调查与区划》记载，老河口海区浮游生物多，PH值7.2-8.3，盐度15.38-28.53‰，溶解氧5.67-10.51毫克/升，浅海渔业资源丰富，鱼虾蟹贝种类繁多。

而寿光蚂蚬对栖息环境的要求为：大多栖息在风浪较小的内湾、且有适量淡水注入的中、低潮区，但盐度较高的沿海岛屿和数米深的潮下带，也偶有发现；栖息地底质，以含沙量为70％～80％的沙泥滩数量最多。在含沙量很少的泥滩和含泥量极少的沙地或砾石地带，虽也有发现，但数量甚少。

通过以上对老河口一带地理环境和寿光蚂蚬所要求生长环境的对比可以看出，老河口一带海区无论地势、水质、饵料、盐度等各项指标都特别适合于寿光蚂蚬的生态食性，从而诞生了味道鲜美的寿光蚂蚬。

价廉味美迎合了大众需求

寿光蚂蚬的贝壳呈三角卵圆形，具有前倾壳顶，壳顶至贝壳前端的距离约等于贝壳全长的1/3。小月面椭圆形或略呈梭形，盾面梭形。贝壳前端边缘椭圆，后端边缘略呈截形。壳表面灰黄色或深褐色，有的带褐色斑点。

寿光蚂蚬个体虽小，但味道鲜美，肉可鲜食，亦可加工成蛤干，是价廉味美的大众食品。活体也是出口创汇的水产品，大量出口日本及东南亚国家。同时，寿光蚂蚬营养丰富，味甘、咸，有延缓衰老、降压、清热解毒等功效。这一带的蚂蚬在2009年被评为无公害产品，寿光蚂蚬保护区还被评为国家级健康养殖示范基地。

发展现状：“五防”“五勤”管理经验

目前，保护区的苗种以自繁自育为主，通过划定亲贝繁育场，定期进行寿光蚂蚬苗种的采集，选取规格整齐、大小均匀、色泽鲜艳、壳厚适中的种苗进行底播养殖。在长期生产过程中，我市总结出“五防”“五勤”管理经验，有效提高了蚂蚬的产量。“五防”是指防洪、防暑、防冻、防人践踏、防敌害，“五勤”则是勤巡逻、勤查苗、勤修堤、勤清沟、勤除害。

现在，我市以海惠集团为依托，成立专门合作社，实行“企业+合作社+基地”的经营管理模式，重点对蚂蚬实行统一苗种供应、统一质量标准、统一产品和产地认证、统一技术管理、统一包装销售的“六统一”模式。

专家评语：肉质肥满汤汁洁白

寿光蚂蚬壳体呈灰黑色，壳面生长轮明显，肋纹凸感强，壳厚坚硬；肉质肥满，富有弹性，海鲜味浓郁，汤汁洁白浓厚。

产品品质特性特征

1、产品品质特色：外在感官特征：寿光蚂蚬[Ruditapes philippinarum (Adams et Reeve)]，其贝壳呈三角卵圆形，具有前倾的壳顶，壳顶至贝壳前端的距离约等于贝壳全长的1/3。小月面椭圆形或略呈梭形，盾面梭形。贝壳前端边缘椭圆，后端边缘略呈截形。壳表面灰黄色或深褐色，有的带褐色斑点。壳面除了同心生长轮外，还有细密的放射肋。水管基部愈合，入水管口喙触手不分叉。前闭壳肌痕半圆形，后闭壳肌痕近卵形，放射肋与生长线交错形成布纹状。壳面厚而斑点大，整体颜色比其他地区生产的蚂蚬深，离水后存活时间在相同条件下比其他地区的长30%以上，所以深受销售客户的欢迎，扩大了销售范围，产品80%销售日本和韩国。 2、内在品质指标：据有关医学报道，蚂蚬具有一下药理作用：a延缓衰老作用，蚂蚬水提取物明显降低小鼠肝组织中过氧化脂质含量，提高超氧化物歧化酶(SOD)活性，降低皮肤和尾腱中羟脯氨含量，具有显着的延缓衰老作用。 b抗肿瘤作用，该提取物对肉瘤180、艾瘤腹水型和肝癌实体型具有较明显的抑制作用。c降压作用，蚂蚬肉具有明显的降压作用。d性味:味甘；咸；性寒e功能主治:清热解毒。主臁疮；黄水疮f用法用量:外用：适量，煅存性，研末撒。 3、质量安全规定：严格按照以上“3特定生产方式”中1产地环境、2苗种放养、3生产管理中的生产要求符合GB 18406.4-2001--农产品安全质量无公害水产品安全要求、NY5052--无公害食品 海水养殖用水水质、NY 5701--无公害食品 渔用药物使用标准、NY5073--2001-无公害食品 水产品中有毒有害物质限量中所规定的各项指标组织发展生产，完善质量管理细则，确保寿光蚂蚬的质量安全。

蔬菜之乡寿光，为中国香瓜第一镇——田马。

寿光田马镇从1992年开始种植香瓜，发展至今，全镇现有蔬菜大棚2万多个，占地4万亩，并带动周边地区形成了10万亩的种植规模，年产量6亿斤。现种植品种主要有伊丽莎白、状元、台农、黄大、金镶玉、女神、金凤凰、丰甜、新世纪、密露、密世界等，被称为“中国香瓜第一镇”。“王婆”牌香瓜被评为中国名牌产品。

东郭全猪之所以成为寿光地方名吃，与其“爱讲究”的认真劲分不开。

选猪有讲究：母猪不要，因其肉老；黑毛猪不要，因其毛粗黑，收拾后仍有印痕，影响食欲。东郭全猪选料一般是10个月左右的瘦肉型长白猪，100公斤以下的猪不要，防止猪龄短，肉水分大。

杀猪有讲究：做东郭全猪的生猪要当天杀。处理猪肠子先要翻过来用小刀摘油，然后用盐搓，再用碱加工，最后用玉米面搓。猪肚子要刮下黏膜。肺要用清水洗净，后用开水漂出脏沫。猪头、猪皮开水秃毛后，用黄香粘毛，最后用火筷子烤净小绒毛。

卤制有讲究：制作东郭全猪要用不锈钢锅煮。煮好后，用恒温库在零至5摄氏度下排酸。卤制配以砂仁、桂圆、草果等20多种佐料，卤制好后用白糖打色。

吃有讲究：猪肝要用手掰着吃，猪肝可补气；小肠用不锈钢刀切；吃大骨头要戴上塑料手套，用吸管吸出里面的骨髓，可壮骨；吃猪皮、猪蹄要细嚼慢咽，可美容健胃，调和五脏。

田马镇土地肥沃，地势平坦，地下水资源较好，发展农业生产有良好的自然优势，盛产小麦、玉米、蔬菜、瓜果等。近年来，全镇立足发展现代化高产优质高效农业，以市场为导向，科技为先导，大力培植优势产业。从1992年开始种植香瓜，发展至今，全镇现有香瓜大棚2万多个，占地4万亩，并带动周边地区形成了10万亩的种植规模。2000年3月，田马镇被中国农学会经济专业委员会命名为“中国香瓜第一镇”。2001年3月，注册的“王婆”香瓜品牌无形资产的评估价值为33261万元；同年底，香瓜批发市场确定为农业部定点批发市场。

寿光香瓜为地理标志证明商标。寿光香瓜

田马镇位于市境东南部，至今有香瓜大棚2万多个，占地4万亩，年产量1.5亿公斤，并带动周边地区形成了10万亩的种植规模。种植有伊丽莎白、状元、台农、丰甜、蜜露等30多个系列，100多个品种。所产香瓜个大皮薄肉厚、含糖丰富、汁液粘稠。产品出口日本、韩国、俄罗斯以及东甫亚等国家。2001年该镇被中国农学会专业委员会命名为“中国香瓜第一镇”。2000年被中国果菜大赛组委会授予“中国百姓喜爱的名产名品”称号，2001年3月，“王婆”香瓜无形资产被上海新世纪投资服务公司评估为3.3亿元。现市场射辐全国所有省、市、自治区，产品出口日本、韩国、俄罗斯以及东南亚等国家，已成为全国最大的香瓜集散中心，价格平抑中心。

寿光香瓜

寿光蔬菜瓜果产业协会

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香瓜

寿光银鱼 因浑身纯白，闪闪如银，故名。身长一般在6~9厘米，宽如韭叶，形似面条，所以又称面鱼或面条鱼。银鱼，多在海水和河口淡水混合处繁殖，产区狭小，产墨不丰。小清河入海处，适宜银鱼生长繁衍。每年清明节前后，银鱼游入小清河下游，五月产卵后，再游回深海域。因此，在小清河入海处捕捞的银鱼（也称羊口面鱼）特别肥美。银鱼鲜食极美，加工成鱼干也为鱼中上品，在国内市场倍受欢迎。

寿光螠蛏 是生长在市区北部沿海滩涂上的一种水产品。螠蛏因生活在咸淡水交界处，故此地所产蛏个大体肥，肉质鲜美，富含人体所需的钙、铁等多种微量元素，皮呈黄白色，壳薄肉多，肉体酥软，入口爽滑，营养丰富。

寿光小黄瓜为地理标志证明商标。寿光小黄瓜又名孙家集小黄瓜。作为冬暖式蔬菜大棚发祥地、“中国大棚蔬菜第一镇”的孙家集，人杰地灵，风景秀丽，文化底蕴浓厚，追古溯今，相映成辉，有大汶口和龙山文化的“宋台神釜”和边线王村的古文化遗址，先后荣获“中国大棚蔬菜第一镇”、“中国最佳生态文化旅游观光镇”、“山东省明星乡镇”、“山东省农村经济综合实力200强乡镇”、“山东省村镇建设新型乡镇”等荣誉称号；寿光小黄瓜，又名水果黄瓜，四季均产，瓜本小，通身绿，顶花无刺，瓜脆汁多，味甘清香，为生食水果。“乐义蔬菜”被评为“中国驰名商标”。

山东

寿光小黄瓜

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新鲜小黄瓜