潍坊寿光市特产 寿光特产有哪些可带走

寿光梭子蟹俗称大海蟹，学名三疣梭子蟹，因其甲壳呈织布梭子形，中央有三个疣状突起而得名。梭子蟹属渤海区域内大型蟹类。羊角沟附近小清河入海口一带，滩涂辽阔，饵料丰富，所产蟹个大，肉肥细嫩，蟹黄丰满，味道鲜美，蛋白含量高，营养丰富。尤以清明时节产卵前质量最佳，被视为海鲜中上品。梭子蟹在深海越冬，清明节后洄游河口浅海一带，5月产卵。幼蟹喜于咸淡水混合处栖息、觅食。到9月份先后脱壳两次。雌蟹腹部呈半圆型（俗称团脐），雄蟹腹部呈锐三角型（欲称长脐）。雌蟹于抛子前，肉肥黄满，大者斤余重。产卵后体肉渐瘦，质量下降。待中秋节后，蟹日渐丰腴，至霜降个个都脂膏盈甲，壳满肉肥，当地谓之“顶盖肥”，是一年中食蟹最佳时节。

寿光绿豆扒（pa）菇 是正宗的寿光。 由精选上等绿豆浸泡，用石磨加入菠菜或青萝卜一起磨碎，然后攒成团上锅蒸熟即可，绿绿的甚是好看，真正的“绿色”食品。 扒谷历史源远流长，风味独特，营养丰富，老少皆宜，深受人们喜爱。现在，洛城、北洛、留吕、王高等乡镇还有很多做扒谷的专业户。他们每年八月十五开始制作，直至来年的清明节，至少要做半年时间。

寿光马莲韭韭菜在寿光种植历史悠久，据清康熙三十七年编修的《寿光县志》记载：寿光县“诸蔬中唯韭为绝品”、“春初早韭…寒腊冰雪便已登盘，甘脆鲜碧，远压粱肉”，当时的寿光韭菜因上市早，质量好而闻名。马莲韭主要分为“独根红”和“大青根”两个品系。“独根红”最有推广价值，自然株高50厘米左右，叶宽1~1.3厘米，色淡绿，分蘖力强，假茎粗，长势强，基部呈紫红色；夏季抽薹苔早，薹粗而质嫩；抗寒性强，适于冬春暖畦栽培。“大青根”植株粗壮，假茎呈青绿色，耐热抗寒，适应性强。

韭菜的栽培技术，在北魏寿光籍著名农学家贾思勰所著《齐民要术》《种韭》章内，已有记载。

所载韭菜的催芽、施肥、浇水、收割等注意事项，与今天寿光冷畦韭菜的栽培多有吻合之处。由于科

学技术和传统经验的结合， 马莲韭的质量和产量不断提高。 1987年全县栽培面积5.4万余亩，总产达

1.5亿公斤。每年春节前后销往全国各地。

寿光独根红韭菜为农产品地理标志产品。寿光栽培韭菜历史悠久，早在1500多年前的《齐民要术》中就有记载。寿光农民在长期的生产实践中，根据当地的气候特点、栽培习惯和食用爱好，经过多年的选育形成独特的地方品种。人们形象的称为马蔺韭。经过数代寿光人对马蔺韭不断提纯复壮，从中选出了性状不同的品系，即独根红、大根青、小根红等： 其中挑选出的分孽能力弱，假茎粗壮（区别于小根红――分孽能力强，假茎相对较细）。在早春露地栽培条件下，假茎地上部分是深红色（区别于大根青――假茎地上部分是淡红色）的独根红。它的特点是：

1. 植株高大；假茎特高；叶片宽厚；叶色浓绿；生长势强、产量高。可生产韭青、韭苔，更适合生产韭黄。

2．抗寒、抗病、抗逆性强，适应性广。

3．芳香性物质含量高，香味浓，品质极优。

近年来寿光独根红韭菜种植面积不断扩大。成为寿光韭菜中的当家品种。

保护种质资源，发展民族种业，这是我国农业发展的一项战略决策，寿光独根红韭菜是我国韭菜品种当中的佼佼者。我们决心保护好、发展好，让独根红韭菜在蔬菜王国里占有一席之地。

地域范围

寿光位于东经118°32′-119°10′，北纬36°41′-37°19′，山东半岛中部，渤海莱州湾南畔。海岸线长56公里，总面积2180平方公里，地形全部为平原，是著名的中国蔬菜之乡。寿光市辖9个乡镇，5个街道，人口100万。划定的地域保护范围是侯镇、洛城街办、圣城街办、文家街办所属各村（共4个乡镇、街道，319个村）。保护面积2066公顷，年产15万吨。

蔬菜之乡寿光，为中国香瓜第一镇——田马。

寿光田马镇从1992年开始种植香瓜，发展至今，全镇现有蔬菜大棚2万多个，占地4万亩，并带动周边地区形成了10万亩的种植规模，年产量6亿斤。现种植品种主要有伊丽莎白、状元、台农、黄大、金镶玉、女神、金凤凰、丰甜、新世纪、密露、密世界等，被称为“中国香瓜第一镇”。“王婆”牌香瓜被评为中国名牌产品。

寿光海盐为地理标志证明商标。寿光海盐有着悠久的历史，人久享盛誉。据《尚书禹贡》记载：这里“海滨广泻……厥贡盐絺”，说明在夏朝以前，寿光地区生产的海盐已经成为上贡的贡品；寿光独特的地势、地质、土壤、气候因素、人文因素，奠定了优质寿光海盐生产的条件，寿光海盐是采用天然蒸发，自然结晶，无碳排放工艺生产，其感官指标特点是颗粒大，多为2厘米左右见方的盐粒，是正常盆结晶颗粒的2－3倍，且晶体方正、均匀、坚实，色泽光亮通透，呈白色或暗白色，研碎后为纯白色，味咸；无异味。主要化学指标为含盐纯度高、杂质少，达到国家优质盐质量标准，其中氯化钠含纯总量≥95%，钙镁离子含量≤0.25%，其中钙离子≤0.15%，镁离子≤0.1%，且钙离子＞镁离子含量，硫酸根离子≤0.6%，水不溶物≤0.3%，水分≤3%（根据空气温湿度动态变化）；其它非危害性水溶指标含量≤0.85%。寿光海盐以其独特的地理条件优势、低廉的价格优势和优良的质量品质优势，畅销全国十几个省市地区。

寿光生产海盐颗粒大，晶体方正、均匀、坚实，色泽光亮、通透，含盐纯度高，杂质少，大粒工业盐的氯化钠含纯总量为98%以上，钙镁离子含量为0.25%，其中钙离子≤0.15%，镁离子≤0.1%，且钙离子>镁离子含量，硫酸根离子≤0.6%，水不溶物≤0.3%，水分≤3%（根据空气湿度动态变化），其它非危害性水溶物指标含量≤0.85%.[1]

寿光海盐

寿光市盐业协会

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海盐

桃林茶

1968年诸城引进安徽茶树，在桃林乡试种，经过驯化和选育，使茶树在诸城安家、繁衍下来，并保持特有的品质和风味。以后，又扩种到皇华、郝戈庄、桃园、石门等乡镇，曾一度发展很快，达1000多亩，以后受干旱和寒冷的影响，种植面积有所减少。因当初试种这种茶地点在桃林，故称“桃林茶”。

桃林茶无论是在产量还是质量上都好于南方茶。在没有特大冻害的年份，亩产在65公斤左右，并出现了单产超100公斤的高产地块。经过20多年的选育，形成了茶色棣、香气高、耐冲泡的地方特点，以浓郁的板栗香和持久的色泽赢得了人们的喜爱。

诸城烧烤久负盛名，烧烤在汉代就已达到鼎盛。宋代苏轼到密州（今诸城）任太守，对诸城烧烤情有独钟。清代刘墉回诸城老家祭祖带烧烤回京献给乾隆皇帝，品后龙颜大悦，提笔写下“人间美味，尽在诸城”。

诸城烧烤是以猪头肉、猪蹄、猪内脏和鸡等为原料，经腌制、煮熟、熏制着色而成的一种风味独特、口味纯正、营养丰富的禽畜肉食品。其主要原料选用诸城得利斯生产的猪产品（猪头肉、猪蹄、猪全内脏等），鸡产品选用诸城外贸生产的鸡背、鸡爪等。

昌邑原盐为地理标志证明商标。昌邑原盐

昌邑市盐业协会

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原盐

正宗的寿光，很多外地人来寿光根本不知扒谷为何物，普通饭店里更是见不到这道菜，作为名符其实的寿光，外地人却几乎没有机会吃到这道美味。每年的秋冬腊月正是做绿豆扒谷的时节，这时候做的扒谷不易变质，味道鲜美。制作方法是：精选上等绿豆浸泡，用石磨加入菠菜或青萝卜一起磨碎，然后攒成团上锅蒸熟即可，绿绿的甚是好看，真正的“绿色”食品。吃法多以猪肉炒扒谷为主，用猪油炒锅，将扒谷炒熟，放入粉条韭菜等，烹饪时尤其注意不能放入过多水，做好的扒谷松软鲜香、回味悠长。