吉安乡下土特产 吉安市有什么土特产可以带走

溧-产于新干县的溧江乡，系当地群众长期选育出的一种具有较强遗传稳定性能的地方优良猪种，该全身披黑间白花，黑白花纹相间有一条约１--２寸的宽晕圈，背部鬃毛发达。额窄长，多皱纹，背宽平直，腹部松散膨大下垂，四肢粗壮，体型中等，结构好，成年母猪平均重５２公斤，体高５３公分，体长９６公分，胸围８８公分左右。成年公猪平均重为７１。５公斤。母猪性能好，适应性强，耐粗饲抗病，泌乳力高，猪皮薄，肉嫩，瘦肉多，味鲜美，是发展瘦肉型猪的良好种源。

胡子蟾又叫"角怪"，学名称髭蟾。因其雌性上颌边缘有米色小点，雄性在上颌边缘有黑色角质剌１０--１６枚，所以叫胡子蟾。此蟾是世界上珍奇两栖动物之一。据有关资料介绍，目前，世界上仅在我国局部地区有发现，主要分布在江西井冈山和武夷山，四川峨眉山，广西瑶山，贵州雷公山，梵净山等地，为我国的动物。

胡子蟾头部扁而宽，体长７--９厘米，头部、躯干部和四肢背面均呈兰褐色或青灰色，体侧和背上有不规则的斑点。腹面呈紫红色或白色，密布乳白色小斑点。前肢长，后肢短，趾间有蹼，眼很特殊，上半呈兰绿色，下半深棕色。雄蟾无声囊和指垫。生活于山涧溪流附近的草丛之中，树洞、石缝等处，捕食昆虫、蛞蜍、蜗牛等。

胡子蟾在二、三月0产卵，比一般蛙类提早一至二个月，此时因气温较低，加之生出的卵粒易遭其它动物吞食，使至成活不多，传代不易，显得珍稀，因此必须注重保护。

泰和茶油是江西省吉安市泰和县的。茶油色清味香，久储不变质，不饱和脂肪酸含量达94%左右，营养价值很高，在植物油中首屈一指。

江西省茶油面积和产油量均居全国第一位，泰和县是江西油茶生产基地县之一，年产茶油500吨左右。茶油是泰和县主要食用油之一。它不仅易被人体吸收，而且不会使人体血液中的胆固醇增高，最适宜于中老年人，特别是高血压患者食用。

吉固芷又名补骨脂，是吉安县药材之一。因该县固江所产的补骨脂品质最佳，饮誉全国，故得名"吉固芷"。它含有丰富的脂肪油、挥发油、异补骨脂素、有机酸甙、碱溶性树脂等成份。具有温脾止泻补肾壮阳、固精缩尿、抗菌驱虫等功能，对治疗肾阳不足所致的阳萎、滑精、早泄、腰疼、尿频、遗尿以及虚冷泄泻、肾虚气喘等症，药效十分显著。



吉安县种植固芷有着悠久的历史。据庐陵县志《卷四》药之属记载：“固芷出固江镇关帝旁田，所产者独生腰子形……。”具有粒大饱满、坚实园扁、中央微凹、表面黑色、有腥味香气等特点，数百年来一直盛销不衰，现年产约1.8万公斤。目前，该县又已开发吉固芷系列产品，所制的“吉固芷补骨酒”为国内首创，投放市场后深受消费者欢迎。

主料：鸭舌400克



辅料：青椒200克



调料：豆瓣辣酱30克、甜面酱5克、五香粉3克、姜25克、大葱50克、盐3克、料酒8克、白砂糖4克、胡椒粉3克、香油7克、猪油（炼制）60克、味精1克。



青椒鸭舌的特色：色泽棕红，咸鲜带辣，肉质细嫩，香味浓厚，椒香诱人。



青椒鸭舌的做法：



1. 鸭舌洗净，放入沸水中氽焯一下；



2. 捞出去掉舌根，撕去老皮，用清水漂净；



3. 小青椒去蒂洗净，切成马耳朵状；



4. 将鸭舌放入蒸碗中，加精盐、料酒、五香粉、姜片、葱节、鲜汤和匀，码味10分钟；



5. 然后放入笼锅中，旺火沸水蒸熟取出，拣去姜葱不用；



6. 炒锅置中火上，放入小青椒加盐煸断生倒出；



7. 锅内烧精炼油至六成热，放入蒸好的鸭舌过油捞出，沥干油分；



8. 锅内留油少许，放入香辣酱、甜面酱炒香；



9. 倒入鸭舌、小青椒，翻炒均匀；



10. 同时加入白糖、香油、味精，颠锅推转和匀，起锅盛入盘中即成。

藤编是以野藤为原料，加工编织成各式日用家具、手工艺品。遂川藤编由于历史悠久，形成了独具特色的工艺程序。所生产的各类产品以轻巧大方、造型古朴、色泽光亮、工艺精湛而深得用户的垂青。特别是传统产品——藤椅，因用料考究、制作精巧、藤面平整光滑、美观舒适、轻便耐用，成为书房、办公室的理想用具，而一直盛销不衰，并在国内外市场上有较强的竞争力。

泰和乌鸡为地理标志保护产品。泰和乌鸡为地理标志证明商标。泰和乌鸡为农产品地理标志产品。泰和乌鸡是正宗乌骨鸡，已列入国家原产地域保护产品，它以保健、美容、防癌三大药用价值而名闻古今中外.

乌鸡又称乌骨鸡(Gallus domesticus)，，是一种杂食家养鸟。美国则把它唤为光滑的矮脚鸡，乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。经过进化及繁殖分布，现在，在很多国家都有它的行踪。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。乌鸡羽毛的颜色也随著饲养方式变得更多种。除了原本的白色，现在则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

地域范围

泰和县位于江西省中南部，吉泰盆地中心。全县东西长105公里，南北宽57公里，国土总面积2667平方公里。泰和乌鸡位于北纬26°28′－26°57′，东经114°18′－115°20′，江西省泰和县行政辖区全境，全县辖16个镇、6个乡、2个场（澄江镇、碧溪镇、桥头镇、禾市镇、螺溪镇、石山乡、南溪乡、苏溪镇、马市镇、沿溪镇、塘洲镇、冠朝镇、上模乡、沙村镇、水槎乡、上圯乡、老营盘镇、中龙乡、小龙镇、灌溪镇、苑前镇、万合镇、武山垦殖场、泰和垦殖场）。生产规模2160万羽，年产量18000吨。

车前籽为车前属植物车前草的干燥种子。其性甘微寒，含有桃叶珊瑚甙、车前甙、蛋白质、脂肪油、琥珀酸、胆碱、维生素A和维生素B1等几十几种成份，在镇咳祛痰、止痛、利尿通淋、清肝明目、养肺滋明、止泻痢、疗赤眼等方面，药效卓著。



吉安县永和镇所产的永和车前籽，粒大均匀，无杂质，颜色黑白明显、凤眼全仁，不仅在品质上居全国之首。在色泽、质地、药性等方面，在全世界独占鳌头，目前年产约350吨，其中出口在75吨以上，产品远销香港、日本、泰国、缅甸、新加坡等国家和地区。

吉安黄牛，是江西省三大地方良种黄牛之一。

吉安黄牛经过长期选育繁殖，具有抗高温、耐高湿、耐力持久、便役使等优点。经省，地有关部门测试，成牛役使性能平均每小时可耕田０.６７亩，耕作拉力为７０公斤，最大挽力达１８１.７６公斤，在生理性能上，具有耐粗饲，抗病力强和性成熟早，遗传稳定性强等特性。从耕后到恢复耕前生理指标需要时间平均为５０.４５分钟，属本地优良役用牛种。

吉安黄牛生长快，肉质鲜嫩味美、营养丰富。据测定耕牛肥育６０天后，屠宰率可达５２.４８％，净肉率增至４２.９１％，眼肌面积最大可达５６.３９ｃｍ ；产乳期约８个月。具有肉、乳兼用性能。此外，其皮质坚韧富有弹性，是皮革制品的上乘原料。

该牛躯干中等，体长指数在１１０％左右，属我国南方亚热带丘陵地区的一种中等紧凑型黄牛。其四肢长度适中，肢长指数在４９.２--４９.８％，肢势良好，飞节弯曲度佳。毛色以棕黄和棕黑色居多。公牛头部粗重雄伟（额宽指数为４６.６％），肩峰前躯发达，耆甲前部隆起，背宽平直，腹部紧凑。母牛额宽指数为４４.７％，额顶部稍突起，并有旋毛，耆甲前稍平，背线稍凹，部稍大，眼亮有神，耳灵活。近年来，吉安黄牛经过与引进的荷兰，南阳，秦川，辛地红，夏洛来，西门塔尔牛的冻精杂交改良和提纯复壮，成牛运销港澳，获得客商的好评。

套餐的每一道菜都反映了井冈山革命斗争时期的一个历史故事或人物事件，并配有一首小诗，由服务人员在用餐时进行解说，帮助来宾和学员在用餐时重温这段历史，寓教于食、寓教于餐。