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光山特产胖头鱼 抚远特产胖头鱼

当前位置:51特产网光山特产胖头鱼 抚远特产胖头鱼更新时间:2022-04-15 03:50:05

一. 湖北省 黄冈市 罗田 罗田胖头鱼

尤以罗田天堂湖的胖头鱼盛名,罗田天堂湖位于大别山天堂寨主峰脚下,那里景色秀美,森林广阔,以天然氧吧著称,天堂湖的水质清可见底,湖中野生鱼类众多,其中胖头鱼个大体肥,肉质鲜嫩,色泽明亮。2013年9月2日,罗田胖头鱼被评选为罗田县“十大名吃”之一。

制作方法:

1、将3斤左右的大胖头鱼收拾好后备用。

2、将鱼头和鱼尾切下来准备好,鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃。

3、将锅烧热,放少许油,油到7成热后,将切好的葱、姜、蒜、辣椒,花椒、大料等调料放入锅里爆出香味后,放入适量的水,等水烧开后,将准备好的鱼头放入锅里。

4、等鱼大约炖到30分钟左右后,收汤出锅装盘。

二. 河南省 信阳市 光山县 光山麻鸭

光山麻鸭为地理标志保护产品。光山麻鸭历史悠久,品质优良,产蛋多,耐粗饲,适应性强。其肉质细嫩,肉味鲜美,近年来,光山麻鸭生产作为我县的特色传统产业,得到了县委、县政府的强力开发。建立了3000套的光山麻鸭原种场,形成了以杨墩、槐店、北向店三个乡为中心的200万只的麻鸭养殖基地。2003年,全县麻鸭饲养量达到590万只,其中出栏369万只;有年孵化5万只以上的孵化场、暖坊等97户,年可孵化鸭苗700余万只,鸭苗远销河北、山西、安徽等省;有麻鸭养殖专业户5200户,其中2000只规模以上的大户720户;有各类麻鸭产品加工、销售厂(户)30余家,产品远销广东、福建、江西等省;有各类羽绒加工厂(户)20余家,年加工羽绒3000吨,同时有近2万人分布在全国各大中城市从事现场羽绒制品加工,年产值近3亿元。2003年12月光山麻鸭、光山麻鸭蛋顺利通过国家质检总局的原产地标记注册认定,全县麻鸭产业总产值达4亿多元。已成为农民增收的一条重要途径。

光山麻鸭蛋个体重62—65克,以白色为主,10%—20%为青色,蛋壳清洁、光滑、厚,不易破损。蛋黄大而凸起,颜色深黄至桔红,蛋白澄清浓厚,稀稠分明,系带完整有弹性。

光山麻鸭蛋含粗蛋白质9.6%、粗灰分1.3%、总糖9.6%、粗脂肪9.9%、水分70%,与其它品种鸭蛋相比,蛋白质、粗灰分、总糖含量高,粗脂肪、水分含量低。光山麻鸭蛋制作成的咸蛋切开后蛋黄蛋白界线分明,蛋白口感细嫩,蛋黄深红色、多油、味美可口,是产妇、老、病、弱、幼者进补的首选食品之一,具有强身健体、滋补营养之功效。

三. 甘肃省 酒泉 金塔县 金塔大头鱼

 产自鸳鸯池水库的鳕鱼又叫鸳鸯大头鱼。大头鱼的身体呈浑圆纺锤形,无鳞,背部棕灰而腹部银白,头大嘴阔。大头鱼以野生为主,繁殖较快,但生产缓慢,成鱼一般体重在0.5公斤左右。大头鱼的食用方法很多,现多以煎炸为主。大头鱼要趁热食用,方能品尝到外脆内酥、鲜嫩可口的美味。大头鱼以其较高的营养价值而久负盛名,历来被视为酒宴上的佳肴,备受人们喜爱。.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

四. 河南省 信阳市 光山县 信阳板鸭

板鸭为大别山区的重要之一,将成鸭育肥增膘后,以传统工艺方法腌制而成。成品板鸭外形平整如桃状,无“关窗”,色泽白润,肉质细嫩,尾油丰满,鸭身干爽,盐味适中,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质。具有生津开胃、促进新陈代谢、祛寒降压健身的功效

( 信阳)

信阳板鸭远销港澳、日本和东南亚各地。香港九龙志强贸易公司经理黎锦基说,香港人对板鸭的评价是:“造型美观,肉细骨软,咸淡适中,食味香浓”。1981年以来,罗山县庙仙乡,光山县上官岗乡,商城县丰集乡、鄢岗乡、潢川县双柳乡,淮滨县马集乡,信阳市双井乡相继办起板鸭厂。1983年生产10万只,出口3 万只。1984年生产26.9万只,出口12.3万只。板鸭经济收益高,1983年光山上岗乡板鸭厂加工板鸭22500只,盈利万元;出口17400只,价值10万元。1984年,信阳地区仅此一项即创外汇16万元。

五. 河南省 信阳市 光山县 光山“双低”油菜

光山县位于河南省南部,大别山北麓,淮河南岸,属北亚热带向暖温带过渡性气候,四季分明,雨热同季,无霜期226天,年平均气温15.3℃,盛产水稻、油菜、茶叶,素有“北国江南”、“鱼米之乡”的美称。全县现有人口80.3万人,其中农业人口69.6万人。现有耕地面积82.71万亩,是一个典型的农业大县。近年来,光山县委、县政府一靠政策,二靠科技,三靠投入,因地制宜,因势利导,大力发展“双低”优质油菜生产,做大做强油菜产业。近几年来,油菜生产面积扩大,产量提高,品质提升,迅速成长为光山农业的主导产业。2002年冬农业部种植业管理司司长陈萌山和国内油菜专家莅临光山考察油菜生产,给予充分肯定;2003年光山县被国家列入长江流域优质油菜产业开发带;2005年全县油菜面积达到45.7万亩、油菜籽产量达6.53万吨,入围全国油料产量百强县,名列第73位。

抓基地,推进区域种植规模化。2000年以来,光山县坚持优势区域发展优势农产品的原则,科学规划,合理布局,着力构建以五岳、泼河、龙山、陈兴寨四大水库灌区为主体的35万亩优质油菜生产基地。坚持“专家推荐、市场认可、政府引导、群众欢迎”的原则,择优推广优质油菜品种,实行“一乡一品(种)”,推进油菜生产集中连片、规模化种植。

抓科技,推进生产技术标准化。为充分发挥光山农业资源优势,光山县委、县政府实施“科技兴油”战略,以推进科技成果应用、发展现代农业为抓手,产量、质量并重,实现油菜产业升级。县农业局制定了《优质油菜标准化生产技术规程》,建立了一批“双低”油菜高产示范园区,引导农民跟着学、比照做,现场学艺。农技人员包乡联村,深入一线开展技术培训、田间指导、印发材料、播放科技专题片,确保油菜育苗移栽、配方施肥、病虫草害综合防治等关键技术落实到田,实现用优质品种生产出优质油菜籽。

抓龙头,推进经营运作产业化。采取政策激励、政府扶持、市场运作,培育、强壮龙头企业,开展订单生产,规避生产风险,提高种植效益。目前,全县拥有收购、运销、加工油菜籽企业(中介)60多户,从业人员近千人,连锁经营户800余户,实现光山油菜籽销得出、卖得好。

六. 河南省 信阳市 光山县 牢山粉条

牢山粉条是河南省信阳市光山县殷棚乡的。“牢山”牌粉条更是享誉光山,驰名豫南。脱毒红薯粉条品质优,耐煮、色亮、味美,属绿色保健食品,受到城乡人民的普遍喜爱,产品供不应求。

脱毒红薯产业是殷棚乡近年来重点发展的支柱型产业,其产品脱毒红薯和“牢山”牌粉条更是享誉光山,驰名豫南。2011年,该乡脱毒红薯种植面积达13000亩,鲜薯产量达3060万公斤,粉条加工厂(户)突破80家,粉条产量达210万公斤,仅脱毒红薯种植和粉条加工两项全乡人均增收达900元,产业效益日益凸显。

殷棚乡党委、政府自2004年以来,已倾力举办了八届薯王选拔赛,为弘扬薯文化、展示薯产品、推动薯产业、发展薯经济构筑了平台,所注册的“牢山”牌粉条商标已成为豫南业界知名品牌。经过多年的种植和粉条加工试验,对比效果非常明显,其产量较常规红薯亩均增产1000公斤,其出粉率较常规红薯每百斤净增2.5-4公斤,而且脱毒红薯粉条品质优,耐煮、色亮、味美,属绿色保健食品,受到城乡人民的普遍喜爱,产品供不应求。

七. 河南省 信阳市 光山县 光山麻鸭蛋

光山麻鸭蛋为地理标志保护产品。光山麻鸭是一种体型中等,产蛋较多,适应性强,耐粗饲,觅食及抗病能力强的蛋肉兼用型地方鸭种,俗称“爬山虎”。该鸭种群数量大,遗传性能稳定,是我省地方优良鸭种。

一、概况

光山麻鸭、光山麻鸭蛋原产地为河南省光山县,历史悠久,明嘉靖《光山县志》载“自昔相传云,浮光多美鸭”,清乾隆《光山县志》云:“固鹅光鸭”;二十世纪八十年代开始,光山麻鸭、光山麻鸭蛋成为供港出品产品,在海内外久负盛名。2005年,光山麻鸭饲养规模达510万只,出栏380万只,主要分布在光山县境内的白露河、小潢河、寨河、竹竿河四条淮河支流流域。目前,产品多销于赣、鄂、皖、苏、浙、沪、闽一带。因其羽绒品质好,屠宰率高,胴体美观,肉质细嫩,肉味鲜美,经产母鸭适合炖汤,成年光山麻鸭宜做板鸭而倍受消费者青睐。

二、品种形成

光山县位于河南省东南部,南依大别山、北临淮河水、东接潢川、西与罗山隔河相望。全县有25个乡镇,78.7万人,总面积1831平方公里,其中水面18.9万亩,稻田58万亩。年平均降水量1027mm,平均气温15.4℃,无霜期226天,日照时数1990小时,气候温和,雨量充沛,土壤肥沃。光山麻鸭食鱼、虾、虫、螺,饮川流溪水,游嬉于湖、塘、堰、坝,追逐于山涧、小溪,出没于稻田禾丛,逐渐形成了光山麻鸭、光山麻鸭蛋独特的品种特征和内在品质。

三、光山麻鸭的品种、品质特征

光山麻鸭体型中等,颈细长,体躯呈狭长方形,羽毛丰满,体态匀称,白胸腹,跖黄红色,喙青黄色,部分个体有“白颈圈”和“白眉”。母鸭多为褐麻色,翅尖和翅腹呈淡白色;公鸭头大,墨绿色,褐或花背,颈和尾羽黑色,也有全身为褐麻色的。成年母鸭体重1400—1600克,成年公鸭体重1800—2100克,190日龄产蛋率可达90%—95%,维持时间100余天,年产蛋量170—190枚,种蛋受精率90%—95%,受精蛋孵化率90%—97%,育雏率95%—98%,育成率96%—99%。

光山麻鸭肉含粗蛋白质16.9%、粗灰分1.0%、总糖0.5%、粗脂肪7.0%、水分72.4%,与其他品种鸭肉相比,蛋白质、粗灰分、总糖含量高,粗脂肪、水分含量低。肉性温和,肉质细嫩,肉味、炖汤特别鲜美,特别是经产母鸭炖汤上浮一层清亮油珠,汤汁乳白色,口味鲜美略带甜味,喝后满口生津,回味悠长,具有滋阴降火、健脾开胃之功效。光山麻鸭制作成板鸭,无论蒸、炖、炒等,都口味适中,油而不腻,风味独特。

四、光山麻鸭蛋的品质特征

光山麻鸭蛋个体重62—65克,以白色为主,10%—20%为青色,蛋壳清洁、光滑、厚,不易破损。蛋黄大而凸起,颜色深黄至桔红,蛋白澄清浓厚,稀稠分明,系带完整有弹性。

光山麻鸭蛋含粗蛋白质9.6%、粗灰分1.3%、总糖9.6%、粗脂肪9.9%、水分70%,与其它品种鸭蛋相比,蛋白质、粗灰分、总糖含量高,粗脂肪、水分含量低。光山麻鸭蛋制作成的咸蛋切开后蛋黄蛋白界线分明,蛋白口感细嫩,蛋黄深红色、多油、味美可口,是产妇、老、病、弱、幼者进补的首选食品之一,具有强身健体、滋补营养之功效。

八. 河南省 信阳 光山县 光州贡面

光州贡面为潢川传统工艺食品,始于唐代,因其“夺魁九州、风销华夏”而成为进贡朝廷的宫廷面。光州贡面以精粉和芝麻香油为主料,下适量食盐、明矾等佐料,面揉合均匀后上架拉制,制成后的贡面条细如丝,光泽如银,清馨袭人。贡面的绝妙之处是每根贡面虽细,但皆为空心,呈细管状,工艺之精巧令人赞叹不已。若以鸡汤煮面,辅以其他佐料,滑润爽口,鲜美无比
( 信阳)

九. 河南省 信阳市 光山县 天赐城花卉

天赐城花木种植面积4600亩,品种有银杏、雪松、蜀松、无丝垂柳、枇杷、楠树等280余种,如今走进天赐城,苗目青翠、百花盛开、犹如绿的海洋、花的海洋,也是这里的农民致富奔小康的绿色通道。

十. 辽宁省 铁岭 清河区 清河胖头鱼

胖头鱼即鳙鱼,又叫花鲢、包头鱼、大头鱼、黑鲢,是淡水鱼的一种。侧扁,头部大而宽,头长约为体长的1/3。口亦宽大,稍上翘。眼位低。

2012年3月28日,“清河胖头鱼”商标顺利通过国家工商总局商标局初审公告,成功注册为国家地理标志证明商标。

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