左权产的核桃素以果仁饱满、皮薄、个大、味香而著称。左权核桃营养价值很高,不仅可以生吃,而且还是制作月饼、元霄、糕点馅的原料。
左权绵核桃地理标志产品保护范围以山西省左权县人民政府《关于确定左权绵核桃地理标志产品保护范围的报告》(左政发〔2007〕95号)提出的范围为准,为山西省左权县麻田镇、拐儿镇、芹泉镇、桐峪镇、粟城乡等5个乡镇现辖行政区域。
左权产的核桃素以果仁饱满、皮薄、个大、味香而著称。左权核桃营养价值很高,不仅可以生吃,而且还是制作月饼、元霄、糕点馅的原料。
左权绵核桃地理标志产品保护范围以山西省左权县人民政府《关于确定左权绵核桃地理标志产品保护范围的报告》(左政发〔2007〕95号)提出的范围为准,为山西省左权县麻田镇、拐儿镇、芹泉镇、桐峪镇、粟城乡等5个乡镇现辖行政区域。
陇县古称陇州,因地处陇山东阪而得名,位于陕西省西陲。核桃是陇县传统优势林之一,在我国核桃的10大产区中,陇县地处陕西渭北、秦巴山地、甘肃天水和甘肃陇南等4大产区的中间地带,属于核桃的最佳优生核心区。陇县“陇州核桃”个大、仁饱、皮薄、味香,据西北农林科技大学测试中心、农业部食品质量监督检测测试中心(杨凌)检测结果,陇州核桃为含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质的富硒保健食品。二十世纪七十年代曾被列为全国外贸出口免检产品。据《陇州新续志》记载,清宣统二年(1910年)已开始人工(种)植核桃,到60-70年代直播青皮核桃,80年代栽植地埂核桃。2002年以来连片栽植。经过几十年的发展,核桃产业已初具规模,是陕西省12个核桃经济林基地重点县之一、国家核桃标准化生产示范区、省级核桃良种基地县,陇州核桃“香玲”品种在首届中国核桃节上获金奖。
近年来,陇县核桃产业按照园区示范、基地承载、品牌带动、龙头企业引领、合作组织联结的要求,以建设“陕西核桃第一县”为目标,以实施良种繁育、标准生产、集散销售、精深加工“四大工程”为重点,以完善基础设施、技术服务、产业化经营“三大体系”为保障,全面推行基地品种化、管理园艺化、经营产业化,核桃产业得到迅速发展。截止目前,全县核桃总面积达到48.5万亩1114.5万株,年产量1.03万吨、产值2.58亿元。人均核桃收入1290元、户均4579元,核桃收入占农民人均纯收入的18.9%。计划到2015年,全县核桃面积突破70万亩,其中良种核桃结果面积达到20万亩,核桃总产量达3万吨,产值突破5亿元,占农民人均纯收入的25%以上;核桃加工量1.5万吨,加工率达到50%以上,核桃产业总产值10亿元,实现陕西核桃第一县的目标。
陇县被中国经济林协会命名为“中国核桃之乡”。
地域范围
陇州核桃农产品地理标志保护区域为陕西省宝鸡市陇县所辖东风、八渡、东南、城关、温水、曹家湾、天成、固关、火烧寨、新集川、李家河、河北、共12个镇130个行政村。东到东风镇白杨树沟村,南到八渡镇桃园村,西到固关镇上岔村,北到李家河镇山城村,地理坐标为东经106°26′-107°81′,北纬34°35′-35°6′。总保护面积60万亩,现生产面积54万亩,年产量8300吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:陇州核桃果实圆形或椭圆形,平均单果重8克以上;外壳自然黄白色,壳面洁净,缝合线紧密;皮薄膈膜少且薄,易取整仁;果仁饱满,颜色黄白或深黄色,油香,涩味淡。2、内在品质指标:陇州核桃蛋白质含量不低于14%,粗脂肪不低于64%,维生素E不低于40㎎/㎏,铁不低于42㎎/㎏,锌不低于32㎎/㎏,脂肪酸中不饱和脂肪酸占80%以上。3、质量安全要求:陇州核桃严格按照国家颁布的食品安全标准体系组织生产,具体标准为:GB/T16326-2005《坚果食品卫生标准》,GB/T2762-2012《食品中污染物限量》,GB/T2763-2014《食品中农药最大残留限量》。
陈仓核桃
宝鸡市陈仓区新街镇官村核桃专业协会
12037420
坚果(核桃)
味美多脂的核桃仁不仅营养丰富,还有其特殊的医用疗效。在唐?孟诜《食疗本草》中记载,核桃仁的脂肪中所含马亚油酸和亚麻酸可以净化血液,清除血管壁杂质,达到防止心脑血管疾病的神奇效果,还是治疗神经衰弱的辅助剂,能延缓记忆力衰退,具有补脑增智的功效。尤其在美容养颜的保健领域中使用更广泛,在《清宫述闻》上有这方面的记载,传说慈禧太后到了老年时,仍然皮肤滑嫩,细腻光润,就是因为她爱饮核桃酪的结果。这个传说暂不去考究验证,但是常吃核桃能延迟由于细胞氧化所引起的老化现象,解除手脚冰冷,维护头发的光泽与年轻的容颜,既能美容又可养生的功效却是不可否认的真理。
和田县核桃栽培历史悠久,资源丰富,品质优良,以薄皮核桃闻名于世。曾被国家列为名、优、特核桃商品基地县,在2002年和田县薄皮核桃被国家经济林协会命名为“中国名优果品”。
和田县年产核桃6000多吨,占全国总量的11%。居中国前列。薄皮核桃是国内和当地的优良品种,因果实大、皮薄、肉厚、含油量高、口味好,深受区内外客商的赞扬。不但销往内地,而且大量远销德国、英国、加拿大、澳大利亚和港澳地区。(
制作材料:
核桃仁200克,鸡蛋2个,湿淀粉、精盐、花椒、花椒粉、大葱、甜面酱、熟猪油各少许。
特色:色泽淡黄,外酥里嫩,鲜香可口,营养丰富。
制作方法:
1.将核桃砸碎取仁,分四瓣,破碎的不要,放人开水中浸泡3分钟取出剥去内皮,用清水洗净,控干水分。鸡蛋磕入碗中,加精盐、花椒粉、湿淀粉搅打成蛋泡糊,选麻味浓的花椒15粒砸成细末,葱切成末待用。
2.炒锅内加熟猪油,烧至五成熟时,放入核桃仁炸干水分,捞出沥油,晾凉,挂匀蛋泡糊,入八成热的油锅内炸至微黄时捞出。
3.锅内放油少许,把花椒末、葱末用刀背砸成葱椒泥入锅炸出香味,烹入适里的热水,倒入炸好的核桃肉颠翻几下,待裹好葱椒汁,出锅装盘。上桌时随葱白段、甜面酱小碟佐食。
制作要领:
1.鸡蛋要朝一个方向搅打上浆;
2.核桃仁油炸时油温不宜过高,以免焦煳。
紫阳县康兮寿兮生物工程有限公司位于资源富饶、人杰地灵的“中国硒谷”——陕西紫阳,是一家致力于富硒特色营养产品的研究开发和健康长寿产业发展研究的现代创新型企业。
秦岭野生核桃生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的秦岭山脉,属于稀品。属纯野生果类,集天地之灵气,真正无任何公害污染的天然绿色食品也是众多中国干果中品味、营养价值最高的品种之一!少则二三十年甚至上百年的深山老树,不含任何化肥、农药,不含任何人造化学合成物质、不经任何加工的新鲜核桃。如果您是爱美女士、如果您是准妈妈、如果您的宝宝正在一天天的长大,如果您还在担心如今的食品安全吃这也不放心吃那也不放心,请毫不犹豫的选择秦岭山区油质核桃!不经任何加工环节,从大山直接走到您的面前,采用秦岭山区油质核桃为原料,康兮寿兮核桃油你值得选择! 康兮寿兮核桃油营养成分:每100g核桃油中含有11.5~25g的油酸,50~60g的亚油酸, 6.5~18g的亚麻酸,6~10g的棕榈酸,2~6g的硬脂酸,康兮寿兮核桃油同时含有多种微量元素,每升含有维生素E 100mg~120mg.锌5.5mg. 硒是人体必需的微量元素,参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。