洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名,是因为霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故。据说,这种糯米曾与“沁州黄”小米共同被选为向皇帝进贡的物品。
洪洞元宵在宋代就已享有盛誉,《平阳县志》有 “平阳临近各县竞相购买”的记载,其所用糯米因为霍泉水浇灌而品质优良,曾被选为贡品。凭此质优名尊,洪洞元宵历代畅销不衰。
侯马中药材。其中“甘草”、“地黄”、“黄姜”有名,“茵陈”曾载入李时珍《本草纲目》。
侯马黄姜,根茎类圆柱形,常具不规则分枝,分枝长短不一,直径1.5-3cm。表面褐色,粗糙,有明显纵皱纹和白色圆点状根痕。质较硬,粉质,断面桔黄色。味苦。
形态特征:
落叶灌木。枝密生,有细刺,幼枝有柔毛。小枝紫褐色,老枝灰褐色。叶片三角状卵形至棱状卵形,长2-6cm,宽0.8-2.5cm,基部截形或宽楔形,两侧各有3-5羽状深裂片,基部1对裂片0较深,边缘有不规则锐锯齿。复伞房花序,花序梗、花柄都有长柔毛;花白色,直径约1.5cm;萼筒外有长柔毛,萼片内外两面无毛或内面顶端有毛。梨果深红色,近球形。花期5-6月,果期9-10月。
性状:
果实较小,类球形,直径0.8-1.4cm,有的压成饼状。表面棕色至棕红色,并有细密皱纹,顶端凹陷,有花萼残迹,基部有果梗或已脱落。质硬,果肉薄,味微酸涩。
生态习性:
生于山谷或山地灌木丛中,山楂树适应能力强,抗洪涝能力超强,容易栽培,树冠整齐,枝叶繁茂,病虫害少,花果鲜美可爱,因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种,野生山楂嵩山最多。
产品品质特性特征
1、外在感官:果面洁净,无机械损伤、病虫果和霉烂,无不正常异味,平均果重11克。鲜枣长柱圆形,干枣深红色,有亮光,果肉拉开可见糖丝。 2、内在品质:鲜枣,果肉厚,绿白色,肉质致密,味甜、汁少;干枣含糖65.%以上,肉质金黄,拉开可见糖丝、丝长不易断,有糖香味者,品质上等。 3、安全要求:枣产品符合中华人民共和国农业行业标准《无公害食品 枣》的安全指标,在包装,标识上须符合农业部《农产品包装和标识管理办法》,进入市场的必须遵守《农产品质量安全法》及其它法律法规的有关规定。
地域范围
官滩枣产地位于于山西省襄汾县东南角的汾河下游两岸,介于东经111°21′-115°55′,北纬35°56′-37°18′之间,海拔420-550米。地域保护涉及襄汾县2个乡镇18个行政村,具体是新城镇:官滩村、柴庄村、蒙亨村、伯玉村、伯社村、曲里村、丁村、敬村、柴寺村、陈郭村,南贾镇:万王村、裴村、苍头村、下鲁村、上鲁村、东刘村、下尉村、大柴村。
洪洞县地处临汾盆地,气候温和,水源充足,汾河横穿洪洞县境,水流平缓,水面开阔,滩涂面积达867公顷,丘陵山区的小泉小溪星罗棋布,为甲鱼的最佳自然生长区,所产的甲鱼驰名三晋。20世纪70年代全国甲鱼出口创汇现场会议就在这里召开。
洪洞甲鱼以肉质细腻、肥腴鲜美而著称。甲鱼可以清蒸、红烧,还可以清炖。特别是山西名菜“风翅长寿鱼”,菜型栩栩如生,口感肥嫩味美,造型独特,脍炙人口。当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”,色鲜味美,营养丰富,深受顾客欢迎。
出锅的馓子,层叠陈列,轻巧美观,如金条缠绕,九曲十弯,又如琥珀似的雕塑,叫人喜爱不已。洪洞县参加祭水炸馓子的最后一位师傅为梁二爷(已去世),现在炸馓子的传人为杨永祥。
烤面筋在边烤边刷的过程中发出吱吱的响声,其香味远飘几十米,勾人食欲。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软、麻辣鲜香、即辣又香。吃后口齿留香,回味悠长。