淡水特产老字号 洪湖特产排行榜前十名

当你来到万年县城，一颗颗个大质优的淡水珍珠，一串串做工精良、美轮美奂的珍珠项链，一尊尊栩栩如生的动物造型，一件件多姿多彩的贝雕工艺品，还有那用珍珠加工而成的各种食品、饮料、化妆品、药品、保健品等，会使您目不暇接，仿佛进入了神话般的珍珠世界。



万年地处鄱阳湖滨，水资源丰富，淡水养殖区域辽阔。浩水的水面，碧波荡漾，水温适中，水质肥活，含氧丰富，是珍珠寄生体——河蚌家庭生存的理想天堂。万年民间有着长期育珠的传统，上世纪80年代中期湖云塘水产场探索出“岸上加工，岸边养猪，水面养鸭，水中养珠，水底养鱼”的立体养殖模式，短短十几年时间，这里的养殖区域不断扩大，产量不断提高，品种不断增多，产值不断增长。随着江西万年春珍珠集团的成立，这里高峰期珍珠养殖面积已达2.4万亩，年产淡水珍珠50吨，开发珍珠毓新产品200多个，产品畅销国内外，年总产值达1.92亿元，年利润3000多万元。



近几年，万年制订了珍珠生产标准，在全国率先实现标准化生产，大大提高了珍珠质量。目前，随着这一珍珠大市场的建成使用，他们利用先进的养殖、加工技术，在培养蚌源，殖蚌育珠、优质高产的基础上，又开发出许多令国内外市场都青睐的新产品。



去年成功引资5500万元用于建设万年珍珠贡米城，该项目目前已进入实施阶段，万年将成为国内大型的珍珠系列产品的集散地。

淡水沙梨是惠阳历史，历史上主要产区分布于秋长镇的象岭、铁门扇、红山、岭湖和永湖镇的麻溪，因淡水镇是沙梨的主要集散地，故而得名。淡水沙梨果肉爽脆多汁，清甜可口，为夏秋应时果品，可制作梨干、梨脯，有清凉润肺、消痰止咳之功效。品种有红梨、青梨、香水梨等，以红梨为代表品种。红梨的特点是：果实扁球形，着生果柄部位凹陷；果皮红褐色，布满黄色小圆点；果形大，单果重250~300克，大的超过500克；皮薄肉脆，果心小，肉白色，去皮后久不变色；耐贮藏，适于远销；适应性强，高产，结果寿命长。

宛如台中市后花园的大坑风景区，除了风光宜人外，也是著名的土鸡城，大坑圆环以西的东山路二段，沿着道路两侧及大坑溪畔，座落着一栋栋别致新颖的凉亭或房舍，每到夜晚便灯火通明、人声鼎沸，慕名而来的饕客络绎不绝。以地道放山鸡加当地竹笋所熬煮的笋子鸡，是大坑土鸡城最具特色的招牌菜，宜梅园、台中土鸡城等老字号土鸡庄，都以这道佳肴知名，当日现采的笋子，味鲜甜美，加上肉质匀嫩的土鸡，着实令人垂涎。( 台中县)

青虾是兴化淡水虾中最主要品种，占全国青虾市场的十分之一。喜生活于湖泊、河流及池塘底层。兴化水面类型多样，环境条件适于青虾生育。

青虾的特点：适应性强，繁育较快；虾肉嫩而鲜美，营养丰富；个体大，色质好。整齐的可连壳冷冻精包装，也可加工成优质虾仁，晶莹光亮。在全国水产品展销会上，兴化淡水大青虾曾被评为优良产品。用兴化虾仁烹制的上海“水晶虾仁”、杭州“龙井虾仁”，味均优于其他地方产品，博得中外宾客的一致赞誉。

淡水阿给，是台湾台北县淡水镇有名的小吃之一。“阿给”是日文“油豆腐”(油扬げ、abura-age)发音的直接音译。是用四方形的油豆腐，挖去中间的豆腐，填进Q滑顺口的肉燥冬粉丝，以鱼浆封口，加以蒸熟，吃的时候再店家特制酱汁，一碗半干半湿的淡水代表名物拌着卤汁的香气引诱味蕾。

文化：阿给的由来，是源自1965年杨郑锦文女士所发明，起初是为了不想浪费卖剩的食材，而想出的特殊料理方式，他们所用的油豆腐是向淡水的某制造商所购买，阿给里的粉丝放的是浸过的肉燥冬粉，再用红萝卜丝跟鱼浆封住封口，之后再蒸熟，最后再淋上由杨树根先生(杨郑锦文之夫)所特制的酱料，这就是最原始的阿给。创始店位于淡水镇真理街上。

制作：阿给的做法是将油豆腐的中间挖空，然后填充炒过的冬粉（有些店家使用的是没有炒过的冬粉）、浸泡过卤汁，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。

安乡县是全国商品鱼基地县之一，曾荣获“全国渔业先进县”称号。现有养殖水面17万亩，精养水面10万亩。地址：安乡县畜牧水产局电话：0736－4312057( 安乡)

湖南省安乡县地处洞庭湖滨，有水域湖泊17000多公顷，水质优良，十分有利淡水珍珠养殖。现有珍珠养殖面积4000多公顷，珍珠年产量达10万公斤，已成为安乡经济发展的新型高效产业。目前，尚有5000多公顷可养水面有待利用。热忱欢迎国内外有识之士来安乡投资，进行生产、加工（珍珠粉、珍珠霜、珍珠首饰等系列加工）、经营。地址：安乡县城关镇大桥中路电话：0736-43102894313020( 安乡)

淡水酥丸

淡水酥丸是惠阳客家传统风味名菜，以裕华长富酒楼和康惠酒楼的黄金酥丸为代表。酥丸即炸过的大肉丸，肉爽带汁，清香淡雅，既酥香松软，又鲜美浓郁。

相传清朝康熙年间，客家人就有爱吃黄金酥丸的习俗，还发生过“用酥丸对下联招亲”的故事。一个大财主有10个女儿，前面9个女儿嫁的夫君不是官吏就是富商，还未出嫁的最小女儿叫黛丸，聪明伶俐，呤诗作画，被称为才女。她想找一个有钱又有才的夫君，于是想出“对对联招亲”的办法：在自家门上贴上上联：“黄金万两送千金”，公开承诺谁对上下联就嫁给他。消息传到一个做客家酥丸的出名厨师耳里，厨师欣喜挥笔写下“酥丸一对迎十丸”的下联贴了上去，并加了横批：“黄金酥丸”。在场的观众看了无不拍手叫好，因为那时酥丸是专门招待贵宾的，在客家人心目中与黄金是同价的。大财主见厨师才高八斗，将来定是大富大贵之人，于是同意女儿嫁给他。从此以后，客家人就把酥丸与黄金联系起来，并取名为“黄金酥丸”。后来，黄金酥丸上升为官府菜。清朝乾隆年间大才子袁枚到惠阳旅游，品尝了黄金酥丸后赞叹：“粤东扬明府作肉圆，大如茶杯，细腻绝伦，汤尤鲜洁，入口如酥。”

汉寿是淡水珍珠人工养殖的发源地，全县吊养面积6700公顷，年产珍珠60吨。淡水珍珠三年 成熟，珠粒浑圆，晶莹剔透，光彩照人，不仅是首饰精品，而且还是名贵药材，具有美容、保健、治病等多种功效。全县现有珍珠加工企业10多家，年加工珍珠首饰30多吨，产品销往东南亚和欧美地区，深受消费者青睐。

淡水苏眉——属隆头鱼科，学名称为波纹鱼，是我国长江流域特有鱼种，其体色随栖息环境呈艳丽色彩，苏眉鱼既是一种高级观赏鱼，也是一种高级食用鱼，其肉质细腻、鲜嫩异常，适宜高档宴会选用。烹制方法：清蒸、炒球。