正宗石嘴山特产 石嘴山可以带走的特产

选固原产地小母鸡洗净，加豉油、盐、姜葱拌匀入味，香菇、虾米放入鸡肚内；面粉加适量水、盐，揉成面团，擀成一张约50公分面皮；荷叶把小母鸡包紧，再将面皮把鸡包成元宝形状放入烤箱，慢火烘烤约40-60分钟，外表呈金黄色即可，吃起来面酥肉香、荷香浓郁。

羊排小揪面是宁夏自古民间传统经典美食，祖祖辈辈研习传承，无人不知，无人不爱，这个店沿用了传统揪面的手工艺，精选生长一年多的宁夏滩羊腰部以上羊排精肉，用十余种香料炒制，以羊肉汤和羊排和小揪面在砂锅中炖熟，并佐以少许小白菜和韭菜，味道醇厚清香。

卷凉皮,香辣可口,食用方便,比较适合年轻人的口味。

制作卷凉皮最好选用稍厚些的凉皮,其方法为:

1.将面筋、牛筋面剁碎,加适量盐、芝麻酱、炸制的辣椒、少许醋(可依个人口味加入少量蒜泥、香菜、花生碎、熟芝麻等),搅拌均匀；

2.将凉皮切成大小合适的块,将拌好的馅平摊其上,将凉皮卷成筒状即成。

备注:可用保鲜膜将卷凉皮包住,便于携带。

地址：大武口区绿城雅居门口向东200米素芬凉皮店

联系方式:15296929737)；

李岗西甜瓜为农产品地理标志产品。李岗西甜瓜营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。具有“消暑热，解烦渴，利小便”的显着功效。

地域范围

惠农区位于宁夏回族自治区北部，东西宽约88.8公里，南北长119.5平方公里，位于东经105°58′～106°39′，北伟38°21′～39°25′之间。东临滔滔黄河与内蒙古鄂尔多斯市为邻；西依巍巍贺兰山，与内蒙古阿拉善盟隔山相望；北依黄河水与内蒙古乌海市相邻；南连银川平原与自治区首府银川市兴庆区、贺兰县交界，南畅北通，地势西高东低，山川雄健，景色秀丽。辖6街道，3乡3镇，共42个行政村、50个居委会。李岗村有9个队，现种植西甜瓜3000亩，产量5300吨。

产品品质特性特征

本部分内容主要表述反映登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定，主要包括： 1、外在感官特征：李岗西瓜皮薄，甘甜多汁，清爽可口，带有绿白色线条花纹，呈椭圆形。呈椭圆形，瓜皮发亮，花纹清晰，手模有光滑感，切开后，能够问到香甜味，吃起来脆甜可口。 2、内在品质指标：经检测，总糖含量9.6%，总酸含量0.11%。 3、安全要求：李岗西瓜于2006年通过了农业部农产品质量安全中心审定，符合无公害农产品标准，并获得无公害农产品证书。

沙湖大鱼头为农产品地理标志产品。“沙湖水暖鸟先知，正是花鲢肥嫩时”。来宁夏或去沙湖的游客都知道，沙湖大鱼头是宁夏独特的风味美食。那么去沙湖旅游观光，餐饮美食就更应该品尝沙湖大鱼头了，因为大鱼头就产自沙湖之水。沙湖由于盛产鱼类，在沙湖的餐馆里，专门设有鱼宴，烹饪沙湖出产的活鱼。每有贵客，必以刚刚出水的十几斤重的鲢鱼上席，鲜嫩可口，既饱口福、又饱眼福。游客如有兴趣，也可以亲自钓鱼、捕鱼。沙湖水产资源丰富，常见的有鲤鱼、草鱼、鲢鱼，甚至还有北方罕见的武昌鱼和娃娃鱼。沙湖作为“国家级生态健康养殖示范区”，所出产的“沙湖大鱼头”，肉质细腻、鲜嫩，鲜而不腥，嫩而不散，肥而不腻，味道十分鲜美。被称为天然“脑黄金”，自然成为国宴佳品。“沙湖”品牌的鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、草鱼、河蟹及莲藕已取得中国绿色食品认证中心的A级绿色食品认证。

沙湖旅游区的餐馆里专门设有鱼宴，每有嘉宾，必有刚刚出水的二三十斤重的花鲢鱼鱼头款待，既饱口福，又饱眼福，食客无不喝彩。现在沙湖大鱼头这道菜，已摆上了国宴。( 石嘴山)

沙湖湖水面积45平方公里，在开发成为旅游景区之前，沙湖原是一个渔场，盛产各种鱼、鸟，这里的鱼类与鸟群是大自然生物链上两个相互依偎的环节。湖里常年生长着十来种鱼，沙湖鱼头大、身子小，是该地的“大头鱼”，学名鳙，又称花鲢、“胖头鱼”。

鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白，肉质鲜嫩细腻。其鱼头中含有高于普通鱼类的DHA。DHA即高度不饱和脂肪酸，可促进人脑发育。喜欢吃鱼头的人，首先看中的是鱼头的营养；其次看中的是鱼头的品味；第三看中的是鱼头的气势。鱼头比鱼肉有营养是因为鱼头里有“脑黄金”。

沙湖大鱼头用大粒盐炖制而成，尺二的圆盘卧着三五斤左右一劈两半的沙湖鱼，外带一盆鲜鱼汤。吃沙湖鱼要先吃鱼鳃后面的肉，这里的肉质最好最嫩，然后依次吃鱼唇、鱼、脊背肉。沙湖鱼经浇汁端上桌。色泽明亮，没腥味没膻味，吃时一定要配蒜泥加小磨香油，味道滑嫩、筋道。沙湖鱼头汤味嫩、鲜、肥、白、滑，食过回味悠长。

产品品质特性特征

1、外在感观特征：沙湖等农垦农场湖泊是我区最主要开展湖泊渔业的地区，养殖历史悠久，已形成了与旅游开发并重的水产养殖业，树立了著名品牌“沙湖大鱼头”的品牌，“沙湖大鱼头”就是大头鱼的鱼头部分，具有口感细腻，无异味，可食部分多，具有很好的营养，保健与药用价值。 2、内在品质指标：经检测，头体重量比为1：1.4。 3、养殖过程中对产品质量安全的规定： <1>水质管理：对水质进行监测，定期调节水质不断的加注黄河水 排放湖水进行水质调节，保证鱼类健康生长。 <2>鱼病防治：因为要保护湖泊湿地不受污染，所以不进行药物泼洒4、养殖过程中对产品质量安全的规定： <1>水质管理：对水质进行监测，定期调节水质不断的加注黄河水 排放湖水进行水质调节，保证鱼类健康生长。 <2>鱼病防治：因为要保护湖泊湿地不受污染，所以不进行药物泼洒防治鱼病。<3>喂养：沙湖的芦苇及水草茂盛，浮游生物丰富，鱼儿主要食用水，体中的浮游生物及水生植物等天然饵料，为避免污染水质，不投放人工饵料。 〈4〉坚持巡湖制度，水质有无变化，鱼有无浮头的现象，发现问题及时补救.检查有无死鱼，发现死鱼，立即捞出，并检查死因，采取防治措施。

地域范围

沙湖大鱼头产品地理标志地域保护范围包括：农垦沙湖生态旅游区，前进农场的镇朔湖、高荣湖湿地滩涂。地理坐标为东经106°15′20″—106°25′45″，北纬38°45′—38°51′30″。总面积13.06万公顷。年产量500吨。

信息来源：宁夏旅游微信

信息来源：宁夏旅游微信

泥哇呜又称牛头埙或泥箫，是宁夏回族的一种民族乐器，用胶泥做成，也有烧制成陶器。泥哇呜是回族的传统乐器，是埙的一种，埙2005年被国家列入非物质文化遗产名录。民间乐器泥哇呜，这项民间艺术正在迅速消失，传承遇到了危机。

主料：羊肉1000克,蜜枣500克,橘饼75克,莲子50克,白糖100克,蜂蜜25克。



蜜枣去核，用橘饼作核。净羊肉切块。莲子掰成两瓣。羊肉块焯水、沥干，下8成热油锅中过油、捞出。莲子摆碗内，周围摆蜜枣，上面放羊肉，撒白糖上笼蒸3小时后，扣入盘中，将熬过的蜂蜜淋上即成。

烩羊杂碎，风味独特。其制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。

烩羊杂碎是最有回族风味的颇有情趣的小吃。羊宰杀之后，扒出心、肝、肺、肚，倒去脏物，反复用开水翻滚搓洗，直至完全干净，同时下锅熬煮，肝易熟应提前捞出，余多煮数小时至透熟。食时将杂碎分别切成丝片状，以白色原汤下入切好的羊杂碎适量，加入姜、蒜、辣椒油、葱、香菜，佐以盐、酱油等调料，红绿白三色相间，香味四溢，悦目爽口。所谓“头肉烂、蹄筋柔、原汁浓”。宁夏回族喝的盖碗茶也颇有讲究，喝茶时左手托盅，右手抓盖，用盖将浮在上面的白芝麻轻轻吹刮，边饮茶边嚼芝麻，茶毕可将盅内干果吃尽。

宁夏传统地方风味食品，兼有中原传统和穆斯林风味，宁夏著名小吃。

“搓面”顾名思义就是面活好后被搓成筷子般粗细，长长的面条盘卧在大碗中，口感很好，筋道实足。用宁夏“滩羊”中的羯羊烹制的美味浓汤，瘦肉多，肉质嫩，易消化，无膻味，蛋白质丰富。搭配着即解油腻又营养价值十分丰富的四四方方的萝卜丁、香茹丁、豆腐丁，未及入口，其色香味足以让人食欲大开。如果再配上香辣的，皮厚但不腻，肉质非常嫩、筋非常有嚼头的羊蹄子，，那味道，美气的很！

老木瓜搓面大武口总店：宁夏回族自治区石嘴山市文明南路62-2号 联系人电话13909562061

老木瓜搓面大武口分店：宁夏回族自治区石嘴山市文明北路银龙小区2-12号 联系人电话13995160081

丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味食品。其味肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚，是银川市同福居大酒家的一道传统名菜。

制作方法是：肘子先经燎毛、刮洗后，皮净质洁，然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细，加上选料讲究，调料中的丁香浓郁袭人，风味独特，深受顾客欢迎。

特点:工序精细，选料讲究，色浅红，光泽油亮，皮烂肉香，有丁香味。