石嘴山2月份特产 石嘴山惠农区土特产

宁夏回族自治区平罗县通伏乡位于平宁夏罗县东南部，人口2.1万人，是一个以水稻产业为主的民族乡镇。

通伏乡紧紧围绕“一乡一业、一村一品”发展思路，确定了“实践科学发展观，打造“宁夏稻米产业第一乡”实践载体，形成了以水稻种植、生产加工为主导，带动运输、农产品经纪流通、劳务输出等其他产业快速发展的产业格局。该乡通过扩大优质稻种植面积，提高农业基础设施整体水平，夯实农业发展后劲，提升优质水稻基地效应。通过土地信用合作社进行土地流转经营模式，实行土地集中经营，提高规模化经营水平。通过实施招商引资、强强联合等渠道，整合现有大米加工企业，增强企业抵御市场风险能力。引导推行“公司+基地+农户”的生产管理模式，实行订单生产、合同供销，不断拓宽销售渠道，逐步打开中高端销售市场，延长产业链条，增加产品附加值，打造宁夏稻米产业特色乡效应。针对农业基础设施老化问题，完成了兴林、罗家庄、五香、等5个村1.8万亩土地整治项目；完成了马场、永华2个村的优质稻产业示范区项目落实工作。

通伏乡着力打造“一个品牌”、明确“三大定位”。一个品牌：即“宁夏稻米产业第一乡”品牌。三大定位：即优质稻米生产基地乡、优势稻米品牌乡、稻米产业特色乡。2011年，通伏乡优质大米被农业部认定为“全国一村一品”示范村。

沙湖大鱼头为农产品地理标志产品。“沙湖水暖鸟先知，正是花鲢肥嫩时”。来宁夏或去沙湖的游客都知道，沙湖大鱼头是宁夏独特的风味美食。那么去沙湖旅游观光，餐饮美食就更应该品尝沙湖大鱼头了，因为大鱼头就产自沙湖之水。沙湖由于盛产鱼类，在沙湖的餐馆里，专门设有鱼宴，烹饪沙湖出产的活鱼。每有贵客，必以刚刚出水的十几斤重的鲢鱼上席，鲜嫩可口，既饱口福、又饱眼福。游客如有兴趣，也可以亲自钓鱼、捕鱼。沙湖水产资源丰富，常见的有鲤鱼、草鱼、鲢鱼，甚至还有北方罕见的武昌鱼和娃娃鱼。沙湖作为“国家级生态健康养殖示范区”，所出产的“沙湖大鱼头”，肉质细腻、鲜嫩，鲜而不腥，嫩而不散，肥而不腻，味道十分鲜美。被称为天然“脑黄金”，自然成为国宴佳品。“沙湖”品牌的鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、草鱼、河蟹及莲藕已取得中国绿色食品认证中心的A级绿色食品认证。

沙湖旅游区的餐馆里专门设有鱼宴，每有嘉宾，必有刚刚出水的二三十斤重的花鲢鱼鱼头款待，既饱口福，又饱眼福，食客无不喝彩。现在沙湖大鱼头这道菜，已摆上了国宴。( 石嘴山)

沙湖湖水面积45平方公里，在开发成为旅游景区之前，沙湖原是一个渔场，盛产各种鱼、鸟，这里的鱼类与鸟群是大自然生物链上两个相互依偎的环节。湖里常年生长着十来种鱼，沙湖鱼头大、身子小，是该地的“大头鱼”，学名鳙，又称花鲢、“胖头鱼”。

鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白，肉质鲜嫩细腻。其鱼头中含有高于普通鱼类的DHA。DHA即高度不饱和脂肪酸，可促进人脑发育。喜欢吃鱼头的人，首先看中的是鱼头的营养；其次看中的是鱼头的品味；第三看中的是鱼头的气势。鱼头比鱼肉有营养是因为鱼头里有“脑黄金”。

沙湖大鱼头用大粒盐炖制而成，尺二的圆盘卧着三五斤左右一劈两半的沙湖鱼，外带一盆鲜鱼汤。吃沙湖鱼要先吃鱼鳃后面的肉，这里的肉质最好最嫩，然后依次吃鱼唇、鱼、脊背肉。沙湖鱼经浇汁端上桌。色泽明亮，没腥味没膻味，吃时一定要配蒜泥加小磨香油，味道滑嫩、筋道。沙湖鱼头汤味嫩、鲜、肥、白、滑，食过回味悠长。

产品品质特性特征

1、外在感观特征：沙湖等农垦农场湖泊是我区最主要开展湖泊渔业的地区，养殖历史悠久，已形成了与旅游开发并重的水产养殖业，树立了著名品牌“沙湖大鱼头”的品牌，“沙湖大鱼头”就是大头鱼的鱼头部分，具有口感细腻，无异味，可食部分多，具有很好的营养，保健与药用价值。 2、内在品质指标：经检测，头体重量比为1：1.4。 3、养殖过程中对产品质量安全的规定： <1>水质管理：对水质进行监测，定期调节水质不断的加注黄河水 排放湖水进行水质调节，保证鱼类健康生长。 <2>鱼病防治：因为要保护湖泊湿地不受污染，所以不进行药物泼洒4、养殖过程中对产品质量安全的规定： <1>水质管理：对水质进行监测，定期调节水质不断的加注黄河水 排放湖水进行水质调节，保证鱼类健康生长。 <2>鱼病防治：因为要保护湖泊湿地不受污染，所以不进行药物泼洒防治鱼病。<3>喂养：沙湖的芦苇及水草茂盛，浮游生物丰富，鱼儿主要食用水，体中的浮游生物及水生植物等天然饵料，为避免污染水质，不投放人工饵料。 〈4〉坚持巡湖制度，水质有无变化，鱼有无浮头的现象，发现问题及时补救.检查有无死鱼，发现死鱼，立即捞出，并检查死因，采取防治措施。

地域范围

沙湖大鱼头产品地理标志地域保护范围包括：农垦沙湖生态旅游区，前进农场的镇朔湖、高荣湖湿地滩涂。地理坐标为东经106°15′20″—106°25′45″，北纬38°45′—38°51′30″。总面积13.06万公顷。年产量500吨。

信息来源：宁夏旅游微信

信息来源：宁夏旅游微信

糖麻丫是是一种油炸面食，裹上红糖、蜂蜜为主熬制的糖浆而成。“糖麻丫，酥麻花，回回的美食人人夸”。这是宁夏坐唱中的一句唱词，道出了糖麻丫在回族饮食文化中的重要地位。糖麻丫以色相光亮、甜香绵软、酥脆耐食、老少皆宜而享有美誉。深受当地及周边群众的喜爱。

卷凉皮,香辣可口,食用方便,比较适合年轻人的口味。

制作卷凉皮最好选用稍厚些的凉皮,其方法为:

1.将面筋、牛筋面剁碎,加适量盐、芝麻酱、炸制的辣椒、少许醋(可依个人口味加入少量蒜泥、香菜、花生碎、熟芝麻等),搅拌均匀；

2.将凉皮切成大小合适的块,将拌好的馅平摊其上,将凉皮卷成筒状即成。

备注:可用保鲜膜将卷凉皮包住,便于携带。

地址：大武口区绿城雅居门口向东200米素芬凉皮店

联系方式:15296929737)；

李岗西甜瓜为农产品地理标志产品。李岗西甜瓜营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。具有“消暑热，解烦渴，利小便”的显着功效。

地域范围

惠农区位于宁夏回族自治区北部，东西宽约88.8公里，南北长119.5平方公里，位于东经105°58′～106°39′，北伟38°21′～39°25′之间。东临滔滔黄河与内蒙古鄂尔多斯市为邻；西依巍巍贺兰山，与内蒙古阿拉善盟隔山相望；北依黄河水与内蒙古乌海市相邻；南连银川平原与自治区首府银川市兴庆区、贺兰县交界，南畅北通，地势西高东低，山川雄健，景色秀丽。辖6街道，3乡3镇，共42个行政村、50个居委会。李岗村有9个队，现种植西甜瓜3000亩，产量5300吨。

产品品质特性特征

本部分内容主要表述反映登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定，主要包括： 1、外在感官特征：李岗西瓜皮薄，甘甜多汁，清爽可口，带有绿白色线条花纹，呈椭圆形。呈椭圆形，瓜皮发亮，花纹清晰，手模有光滑感，切开后，能够问到香甜味，吃起来脆甜可口。 2、内在品质指标：经检测，总糖含量9.6%，总酸含量0.11%。 3、安全要求：李岗西瓜于2006年通过了农业部农产品质量安全中心审定，符合无公害农产品标准，并获得无公害农产品证书。

宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。

制法：



（1）将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉。



（2）铺入笼屉蒸煮，约30-40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。



（3）盛在碗里，调以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的腌水即成。



（4）艾叶配以葱、豆芽、豆腐可做艾叶饺子，配以青菜可制菜团。



特点：清香无毒，营养丰富，能“通气血，还寒湿，止血，安胎”。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。

把优质面粉揉成面团放在案上饧好。羊肉切成片，油锅烧热，放入肉片、葱丁、姜、蒜煸炒，加入酱油、盐、花椒水，上火煮。把饧好的面团压薄，待水开后将面团揪成小片投入，熟后捞入炒肉锅，翻炒入味，加入鲜汤、时令鲜菜和辣椒油。这道菜面韧肉鲜，口味独特。( 石嘴山)

已有21年历史的三住宅凉皮位于宁夏石嘴山市大武口贺兰山南路文鹏小区内。该店以肉感十足的纯手工凉皮、宣而筋道的面筋，调配上香而不辣的秘制辣椒驰名于宁夏。作为一道绿色无公害的地方美食，它一直温暖着很多人的美味记忆，是男女老少四季皆宜特色小吃。

地址：石嘴山市大武口贺兰山南路文鹏小区内1栋4单元2号

订餐电话：2026445

黄渠桥羊羔肉味道鲜美，驰名于外，全在于做法独特。正宗的黄渠桥羊羔肉，是具有回族特色的风味美食，堪称一绝。制作时，先将羊羔肉切成3厘米左右的方块，炒勺放于火上，倒入胡麻油适量，烧热后放入肉块煸炒，待羊羔肉呈棕红色时，再放入粉条、适量葱段、蒜苗及各种调料，然后翻炒，加入高汤少许，加盖焖大约20分钟，出锅，装盘。这样，一道美味鲜香的正宗羊羔肉就算做好了。这道菜品的特点是：色、香、味、形俱佳，肥而不腻，色泽棕红，肉嫩味香。烹制好的优质羊羔肉，既有鸡肉的清香，又有兔肉的软嫩。