平凉市特产 甘肃平凉十大特产

这种小吃的原料不会失传，这种手艺却要失传了。十年后有无妇人会离，很难肯定。它存在于乡下，荞面????盖了它，它不能广泛流传，它找不到传承者，便要失传。

荞面??法与擀长面的调法相同，但不多用碱，只在荞面中和一定比例的麦面，到底和多少，就是高手与笨人的区别了，这种比例有的妇女一生也未能掌握。调荞面在有耐心，更要有一副好心肠，那些生怕男人或小叔兄长妯娌少做了一点家务活的女人味不太浓的胖女人，是??不好这种面的，更不会刃离荞面这高超工艺的。心肠也是品位，在这里指在调面当中，想着丈夫，想着儿女，想着老人，想着尊亲?F戚，今日将要吃到由她做成的上等饭食，这是家道过活与文化发达的象征，是人的价值的象征，虽然口里说不出这些理论，但在千百年的妇人心中早就领悟了，靠着这样的寄托和精神支柱，去耐下心吃苦，不怕冷热的日里夜里操作，能做不出好饭吗？带着感情做成的饭菜，吃起来是一碗丰富的情愫，一桌浓浓的诚意同，进去的是包容人类的爱心，饭能不香吗？正如带着感情创作的小说或大型电影电视剧，能不与全人类引起共鸣令古今观众热泪盈眶心跳加快热血沸吗？

面调好了，和长面一样，拉长推远，闪开甩平，卷匀搓匀，屏心静气，那动作堪称优美之至。你见过擀长面的动作吗？动作足够欣赏的了，胸抬起，头稍低，腰直，手伸平，臂挥远，腿立直，腰只是有节奏的一弯一弯，表情是平和的，安详的，人是微笑的美丽的；身段的优美，此时表现的淋漓尽致。随着体操一般的运动，那么“出－出－出－”的表现着，此必擀好无疑，此人必是擀面的把式无疑，此女性必是天下最美丽的女性之一，只是没有出名，或许一个一个就那么埋没了

猪头压五花肉

华亭猪头压五花肉:将猪头洗干净.去毛.煮熟.趁热将猪头去骨.也可抹上各色食用色素.用干净的布将熟肉包裹.用重物压上.隔夜后,去布.肉已压紧.成整体.用快刀切成薄片即成.此肉口感佳.颜色靓.为节日宴请亲好友朋之佳品。

“平凉三宝”之一。明代编纂的《平凉府志》即记载山药的种植，平凉山药薯块粗大，呈鸡腿状，肉质淡黄，有粘汁，熟后松散细腻味甜，为高级补品。

平凉山药是平凉地方品种,已有400多年的种植历史,其营养丰富,含有大量的糖类、蛋白质、氨基酸、多种维生素、微量元素及...山药具有健脾胃、补肺虚、益肾、固精、滋补强壮、延年益寿之功效,是平凉市传统的出口农产品。

山药块茎供食用，并可入药，性平，味甘。有健脾胃，主治脾虚泄泻、遗精、带下等症之功效。

崆峒百合

静宁常津果品有限责任公司位于被国家林业局命名为“中国苹果之乡”的静宁县治平乡大庄村，,占地面积40000㎡,固定资产4000万元，现有果品保鲜库61栋,库容量85000m3,可贮藏苹果50000吨,生产加工厂2个,分级、清洗、打蜡、包装流水线2条,年生产能力20000吨，配备有基地管理办公室和实验室，有严格的质量管理体系和具备必要的检测能力，以保证产品的质量安全。

公司成现有国家出入境检验检疫局注册认证的出境果园21个，25400亩，国家良好农业规范《GAP》基地1个3300亩，2009年又通过了全球良好农业操作规范《GLOBLGAP》的认证。认证的出口加工厂1个，和《GAP》产品加工厂1个，公司的生产和产品已通过了《ISO9001：2008》质量管理体系和食品《HACCP》体系的认证，有严格的操作规程，健全的检验检测设备和质量可追溯体系，产品已销往东南亚、中东等十多个国家。

公司主要产品有梨系列、新红星、花牛、富士系列、秦冠等品种。静宁苹果曾多次获得“中华名果”、“名优特新奖”等称号。公司“成纪富士被评为2007年国际林产业博览会金奖”，2008年公司《金果》富士经国际第三方检测合格，评为奥运会餐饮原料供应企业，并获得了表彰奖励。2007年被中国果品流通协会评为《全国苹果经营优秀企业》，2009年被定为省级《农业产业化龙头企业》。

凭借优越的地理优势，静宁苹果无论在苹果的各项理化指标和外观品质，在国内外享有很高的盛誉。主要产品红富士.秦冠果面光滑，色泽艳，红中透粉,经农业部果品及苗木质量监督检验测试中心检测，果实硬度、可溶性固形物、总糖、可滴定酸、糖酸比、Vc六项理化指标均达到或超过优质苹果标准，尤其是Vc含量高达9.32mg/100g，果实硬度8.6～10.89kg/cm2，极耐储藏,加上先进的储藏技术,保持了果品的原质原味。供货期限可达7月底。

凉拌核桃花

华亭凉拌核桃花:春天核桃树开花后,将脱落的核桃花捡回.晒干.食用时.将黑水淘干净.拌蒜末.葱花.香油.盐.醋.味道鲜美.是真正的黑色保健食品.实为招待嘉宾的上品。

核桃饺子

核桃饺子进入秋冬农闲时节以后，辛苦劳作了一年的华亭乡里人便有时间品尝特香无比的核桃饺子了。如今家有核桃的农户，大年初一的团圆饭便非核桃子莫属。

其实，核桃饺子的制作方法较为简便：将破皮取仁，用文火煨炒至淡黄飘香，吹去核桃上的细皮，再趁热擀压成泥状加盐，然后与煮熟过凉水后的红、白萝卜、嫩白菜心或豆腐充分搅拌混合，同时佐以葱姜末、熟清油、五香调料，这样馅就做好了。然后可动手扞皮包饺煮食。核桃脂肪含量是大豆的3倍、花生的2倍，营养丰富，既有菜饺、又有肉饺质味，因此当饺子刚刚熟，便特香无比，食中有油，不腻不淡，清香爽人，回味悠长。百嚼不厌，生津提神，是常见的肉饺和菜饺的混合香。

灵台县

以地毯闻名

蕨菜主要分布在沿吴山一带，具有组织柔软，鲜嫩、无污染、色泽绿等特点，盐渍加工后即可食用。

龙门乡、龙门乡官庄沟村：“秃梨”。