福建省三明市清流县有什么特产 福建清流特产哪里买

清流陶瓷产于壶关县清流陶瓷厂。以历史悠久、产品新颖、瓷质细腻、质量可靠受到国内外用户的青睐。主要产品有茶具、酒具、餐具等日用陶瓷。现有20余种产品销往美国、加拿大、法国、瑞士等20多个国家和地区，年出口量 300多万件。

尤溪银杏是福建省三明市尤溪县的。尤溪县古银杏林是福建省最大的古银杏林。

尤溪县是福建省现存古银杏树最多的县份，人工开发种植银杏的历史也较久。据调查，现存的古银树有353株，主要集中分布在中仙乡的善邻、吉安、剑溪及联合乡的连云、下云、云山、东边等村。古银杏树一般零星分布，中仙乡善邻村龙门场、山坑有集中连片的古银杏林，共有155株，是福建省最大的古银杏群。据传，这两片古银杏树群始植于南宋年间，最长树龄达800多年。县内现存的古银树最高年份的产量株产干果（白果）达100～200公斤。

1980年以后，尤溪县大力发展银杏树的栽培，至1999年，全县新种植的银杏达3000多亩，年产白果近百吨。产品畅销省内外及港澳、东南亚一带。

清流溪鱼为地理标志保护产品。位于闽西北的清流县山青水秀，风景怡人；溪流交错，碧波荡漾。在清流县境内的溪流有：龙津河、嵩溪溪、长潭河、罗口溪、罗丰溪和文昌溪等6条，特别是安沙电站和嵩口电站建成后，龙津河、九龙滩水位平稳，水流平缓，两岸植被良好，沿河低山形成了不少河汊、库湾，是鱼类躲避山洪、回流以及索饵、繁殖的优良环境。由于龙津河上游及沿河工厂少，水质无污染，水产资源十分丰富，各种鱼虾种类繁多。定居性、半回游性、溪河性鱼类均有，人们统称为“清流溪鱼”。溪河中生存的鱼类有草鱼、鲤鱼、白刀、鲶鱼等达60余种，尤其盛产鳜鱼、河鲶等名贵鱼类。

品尝肉嫩味鲜、鲜美清香的“清流溪鱼”，让人想起唐朝著名乐府诗人，贞元进士，历任太常寺太祝、水部元外郎、国子司业世人称张司业或张水部的张籍（767——830）。那是唐宪宗元和年间，张籍看望时任汀州刺史的好友元自虚，由北方入闽至延平，溯沙溪及燕江而上，过清流九龙滩（又称九龙溪、龙津河），宿沙芜洞口村。传说，当年元自虚任汀州刺史，他得讯大诗人张籍要来汀州（当时清流属汀州府），连忙到沙芜九龙溪来迎接。他知道张籍爱吃鱼，就带了厨子伍大厨一同前往。九龙溪溪流交错,溪水清澈,溪鱼肥硕,味鲜清香,可蒸可煮，可煎可炒，是待客的上等菜肴。他要伍大厨千方百计变着法做鱼菜。张籍和元自虚上岸游览数日，游山玩水，乐不思蜀。因清流山川秀美，溪中鱼儿游戈，林中百鸟翱翔，蓝天白云，环周如画，或层林幽谷，或小桥流水，风中还不时传来牧童的笛声。九龙溪畔一群白鹭溪畔盘旋，好像在烟雨迷离中化为白衣仙子舞姿翩翩，令张籍目迷神驰，酩酊欲醉，仿佛在半醉半醒之间。张籍感慨万千写下《送汀洲元使君诗》：“曾成赴北归朝计，因拜王门最好官。为郡暂辞双凤阕，全家远过九龙滩。山乡只有输蕉户，水镇应多养鸭栏。地僻寻常来客少，刺桐花发共谁看”。有一次，伍大厨在蒸鱼时误将米酒当成酱油放入瓦罐中，他只好随手又放上几片生姜；谁知张籍吃后觉得风味独特，味香酸辣又鲜嫩清爽，十分高兴，于是就问伍大厨这道鱼菜的名字。伍大厨灵机一动，心想这老酒（清流人习惯称米酒为老酒）蒸鱼干脆就叫“清蒸鱼”吧。这随口而出的一个“清蒸鱼”,就成了千百年来清流人的家常菜，流传至今并闻名遐迩。

清流是纯客家县，对鱼的敬仰尤为隆重。逢年过节鱼是必备的菜肴，在杀鱼的时候还要将鱼尾砍下，贴在门上，寓意着年年有“鱼”（余）。每年的端午节这天，人们来到河边，从河里叉起一条条鲜鱼，架起铁锅，烧起篝火，用河水煮着鲜鱼，喝着米酒，祭天求雨，祝愿风调雨顺，五谷丰登，年年有“鱼”（余）。这里有一个传说。那是在很久以前，玉皇大帝有个长得十分漂亮的公主，她聪明伶俐，才貌超人。玉皇大帝宠爱得像掌上明珠。一天，公主突然得了病，玉皇大帝非常焦急，派天兵天将送来了天宫的仙丹妙药，采来了昆仑山的灵芝草，挖来了长白山的人参娃，捞来了大海的珍珠。但是这些药都没有治好公主的病。眼看公主的病情一天天加重了，玉皇大帝急得茶饭不思。后来，玉皇大帝听说“人间江河里的百鱼能治百病”，就立刻派天神下到凡间，从江河湖海里捉去了一百种鱼，熬成汤，端给公主。公主吃了以后，没几天病就好啦。为了感谢鱼的救命之恩，玉皇大帝下令保护江河湖海里的鱼类，不准随意伤害它们。玉皇大帝还下令雨神把雨都下到江河湖海里，不许给人类一滴。此时，天下大旱，清流客家人十分忧愁。于是，乡亲们杀猪，宰牛，祭天求雨。可是，玉皇大帝仍旧一滴水也不给人类。最后，猪牛都宰杀完了，在端午这天，乡亲们从溪里、河里、湖里、池塘里捉来一些鲤鱼、鲢鱼、鲑鱼、鲫鱼和娃娃鱼，来代替猪牛供品，祭天求雨。谁知，玉皇大帝看到人间为了活命杀死了他的恩鱼，想到鱼对他女儿的救命之恩，不由伤心地痛哭起来。他这一哭，就是三天三夜，哭得乌云滚滚，狂风大作，电闪雷鸣。玉皇大帝的泪水化成了倾盆大雨，从天而降。雨下了三天三夜，遍地流水，灌满了农田，滋润了草木。从此，清流山水一片翠绿，沃野飘香，物阜鱼丰。

直到现在，嵩口的沧龙，沙芜的洞口，李家的鲜水，每年端午这天，都要到河边去杀鱼。祈求这方水土风调雨顺，五谷丰登，年年有“鱼”（余）。用河水煮出的鲜鱼，肉质鲜美，鱼味清香，也就是今天的李家鲜水鱼。

海阔凭鱼跃。如今，“清流溪鱼”养殖正发展成为清流县的重点农业龙头企业，为建设社会主义新农村增添了一道亮丽的风景线。为了将资源优势转化为经济优势，清流县委、县0高度重视渔业产业的发展，把渔业产业列为农业重点项目，由县畜牧兽医水产局牵头，在抓好渔政执法等常规工作的同时，坚持“立足资源、项目带动、培育特色、做强产业”的发展思路，稳定冷水性鱼类、大水面养殖、淡水鱼加工和闽台渔业等特色产业，带动全县养殖业逐步向规模化、产业化方向发展，为农民创收、增收铺就康庄大道。2007年6月，清流县成立了溪鱼发展协会及清流溪鱼配送中心，做到“四统一”，即：统一打出了“清流溪鱼”品牌；统一无公害、绿色、有机产品生产标准；统一种苗、饲料和产品配送；统一信息、技术指导和行业管理。0补贴20多万元，给养鱼大户配备了10多部清流溪鱼配送车。协会设立了移动信息局域网，将所有会员手机录入电脑，及时发布“清流溪鱼”供求信息、养殖关键时期技术要求和洪灾、旱灾预报。今天的清流，在广袤静谧的湖面上，交错分布的鱼塘里，我们处处可见一条条“清流溪鱼”在尽情游动，跳跃着清流人民的丰收和幸福。

“清流溪鱼”品牌的鱼销到了三明、龙岩、厦门、福州等地，价格也比其他产地的高。三明水产批发市场批发商黄火成说，“清流溪鱼”价格每斤虽高几毛钱，但其个体匀称、品质良好，深受消费者青睐，每次上市都比其他地方的鱼销售快。清流县把渔业与旅游休闲、餐饮美食等行业相结合，为渔业的持续健康发展注入了新的活力。据统计，清流境内现有加工溪鱼的饮食馆115家，其中县里授予“清流溪鱼美食馆”的有7家、三明市区2家，全县年可消耗鲜鱼1000多吨。

清流溪鱼地理标志产品保护范围为福建省清流县现辖行政区域。

尤溪红为地理标志证明商标。尤溪地处福建腹地，介于戴云山与武夷山之间，属于亚热带大陆性和海洋性兼并季风气候。据史料记载，从宋朝开始，尤溪农民便开始大面积种植茶叶。

尤溪茶品种多样，在福建省茶叶优势区域中属于多茶类区。据了解，尤溪县适宜种茶的山地面积达二十万亩以上，到2011年，全县拥有二十多个省级以上的茶树良种，良种覆盖率达95%以上。

2008年，尤溪县天顺茶叶有限责任公司联合五个茶叶加工厂，组成研发团队，用尤溪县面积最多的“福云6号”茶叶进行加工红茶试验，获得成功。尤溪云富茶叶有限公司也于2008年开始发展红茶。2009年6月，尤溪县在全市率先成立了县级茶叶综合试验推广站，着力推广“五新”技术，推进无公害茶园和生态茶园建设。

此后，尤溪县委、县政府趁热打铁，出台政策引导扶持茶商、茶农开发新茶园，改造低产茶园，实行标准化生产，引进红茶深加工技术，开发多种茶产品，开拓国内外茶叶市场。目前，已在台溪、坂面、梅仙等绿茶区推广机采茶园面积3.5万亩。在坂面乡光兴茶厂、尤溪绿尔香茶厂、西城镇和平茶厂、碧叶馨茶厂等加工企业进行利用乌龙茶空调做青设备，创新特种红茶加工工艺技术试验，并在86家茶叶加工企业推广。

➡打造“朱子故里”茶品牌

据尤溪茶叶站副站长林兴土表示，为了打响尤溪红的品牌，尤溪县引导广大茶农和茶叶加工企业拓展流通市场，创立、打响自己的优势品牌。

一方面，尤溪县积极引导茶叶加工企业申报“三品”认证和QS认证，鼓励利用“朱子故里”品牌，开拓市场，在打响尤溪绿茶系列产品的同时，集中力量打响“金云富”、“蓬莱”、“碧叶馨”等尤溪红系列产品。另一方面，通过组织或参与省内外茶叶的各种活动，提高尤溪茶叶的知名度，打响品牌。如，近年来，尤溪县组织茶叶企业参加省市举办的茶事活动，足迹遍及泉州、武夷山、宁德、福州、上海、北京等地，有效拓展了茶叶市场。

截至目前，全县有茶叶加工企业258家，省级龙头企业1家，市级龙头企业7家，茶叶专业合作社26家。如今，用于制作红茶的茶青价格每斤卖到了六七十元，价格比上年翻了一番。据统计，今年1至6月，尤溪完成茶叶生产4527吨，产值达到17417万元，其中尤溪红1422吨，产值8666万元。红茶正成为尤溪茶农致富的“香饽饽”。

三明小吃

碧玉卷以大米和韭菜为原料，将二者混合磨浆，用油烙成薄饼，卷入香菇、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料，煎成筒状，油软润滑，色香味俱佳。民间用“报春淑女收画卷”的佳句来形容碧玉卷的美妙。

永安莴苣为地理标志保护产品。永安莴苣为地理标志证明商标。永安莴苣，福建省永安市。以其独特风味、优良的品质畅销上海、深圳、厦门等国内市场。

2006年1月13日下午，0中央总--视察永安市八一村时，曾赞扬永安莴苣有特色品质好，是农民奔小康的“致富菜”。2007年，获批中国国家地理标志产品保护。

产品特色

受特定的地理气候等生长条件影响，永安莴苣具有肉质色泽翠绿、脆嫩、汁多、纤维少，茎粗、皮薄、不空心、可食用率高，香气味浓郁，亚硝酸盐含量低的特点，独特风味、品质优良。引

生产情况

永安莴苣种植可追溯到清初。据清代永安县志记载，当时蔬菜种植品种已有30余种。由于永安自然环境气候非常适合于莴苣的生长，当地人多有种植。到解放时，永安的莴苣种植规模和栽培技术取得很大的发展。改革开放以后，随着城市人口的增加，人们生活水平的提高，对蔬菜的需求日益增加，莴苣作为春淡季节供应上市主要蔬菜的特点日益显现出来，市场需求量不断扩大。1986年三明市蔬菜办和三明市经作局为了进一步发展蔬菜生产，保护和利用当地的蔬菜品种资源，组织农业部门对当地蔬菜品种资源进行调查，把永安莴苣作为地方蔬菜优良品种收入《三明市蔬菜资源品种志》。20世纪90年代初，为了进一步发展莴苣生产，0和有关部门开展永安莴苣的系统选育和提纯复壮工作,在飞桥村发现变异优良单株，经多年系统选育，培育出了“飞桥莴苣1号”优良品种。

到21世纪初，永安莴苣种植已成为农业增效农民增收的主导产业之一，2006年全市种植面积近7万亩，实现产值超亿元。引

地理标志产品保护

2007年，根据《地理标志产品保护规定》，中国国家质检总局组织了对永安莴苣地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2007年4月2日起对永安莴苣实施地理标志产品保护（2007年第61号）。

永安莴苣地理标志产品保护范围以福建省永安市 《关于界定永安莴苣地理标志产品保护范围的请示》（永政文[2006]116号）提出的范围为准，为福建省永安市现辖行政区域。

清流白塔蒜头

清流豆腐皮为地理标志保护产品。清流豆腐皮为地理标志证明商标。清流豆腐皮：清流县盛产豆腐皮历史悠久，遐尔闻名。清流豆腐皮具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特点，是高蛋白低脂肪的绿色食品。豆腐皮是做菜的主料，中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国，中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放，芬芳流香。豆腐皮性味甘、淡、平，有清肺养胃、止咳、敛汗的作用，主治肺热咳嗽、便秘等症。豆腐皮与健脾养胃、止渴除烦的粳米及冰糖共煮成粥，具有益气通便、保胎顺产、滑胎催生的作用。产妇临产前食用，可使胎滑易产、缩短产程，是产妇产前保健佳品。

2007年12月24日，国家质检总局以2007年第200号公告，正式批准对“清流豆腐皮”实施地理标志产品保护，保护范围为清流县现辖行政区域。这是清流县首个获得国家地理标志保护产品，也是清流县首个国家级品牌，改变了清流无国家级品牌的历史。
“清流豆腐皮”的生产已有八百多年的历史，以其色泽金黄，香、醇、甜、韧富有弹性，一煮就熟、久煮不糊，并含丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸以及适合人体的十多种营养成分和微量元素而独具特色，名闻遐迩，蜚声海内外。“清流豆腐皮”已成为清流农业增效农民增收的主导产业之一，获得国家地理标志产品保护，对于进一步提升该产品的知名度，提高产品附加值，做大做强豆腐皮产业，增加农民收入，促进新农村建设都具有重大的意义。

清流豆腐皮地理标志产品保护范围以福建省清流县 《关于界定清流豆腐皮地理标志产品保护产地范围的请示》（清政文[2007]98号）提出的范围为准，为福建省清流县现辖行政区域。

素牛肉