泰顺特产有哪些值得买 泰顺最好的土特产

产品产地：温州

产品特性：入口脆香，质纯，油而不腻

产品简介：它的做法是先用秋米（当地一种单季稻米）泡入水中，待米骨软后，用石碾磨出米浆，再以柴火烧旺平底锅，锅面抹一层上好猪油，油热，即在其上划饼皮，皮熟即起，二层为一张，好的饼皮应是匀薄、不漏、泛白、柔韧，这道工序叫划皮；第二道工序是配馅料，可根据喜好而定，可素可荤，可多可少；荤不可少鸡蛋，素不可缺冬笋。肉最好是五花肉，切细待用。再后，就是上平底锅烙饼。这道工序最讲究手艺，所谓差之毫厘，失之千里，如燃料是用煤气和木柴味道就不同。这时饼的火候、色泽、香味、口感都是完全依靠烙饼师傅的经验在短短的十几分钟内完成的。作法是这样的，先在平底锅上下一层底皮，来回翻动过油烙出焦黄色，这种两张一层的皮，过火和油后，即变脆，接着上一层馅，与皮一起也是来回翻动，如此反复过馅过皮八至十层后，纯粹的米香和猪油特有的气息开始溢出，这时的馅已熟，趁热用刀横向在饼上压出三条印痕，折起，纵切成小段状，即可装盘。它的特点是，成色焦黄醒目，入口脆香，质纯，油而不腻。

产品历史：凡是到过泰顺的人，一定都会对具有山城特色的的风味小吃——婆饼，留下深刻的印象，而提起山城做婆饼的人，不能不提到徐世跃夫妇，迄今为止，夫妇俩在城关环城路上开的这家婆饼店已经15年了。

做婆饼讲究好几个因素，比如说火候、馅料和饼皮的厚薄，无论哪—环节做的不到位，都无法体现出婆饼真正的滋味。为了保持婆饼的口味，徐世跃夫妇煎婆饼用的都是用木炭或是木柴。他说用木柴虽然不象用煤气那么省事，但是口味会更好些，因此只要大家喜欢，自己也就不怕麻烦了。

如今，经过十几年的不断摸索，徐世跃夫妇做婆饼的技艺也越来越好。在他和妻子的言传身教下，家中的女儿、儿媳、女婿都掌握了做婆饼的技术，同时他们还带出了三个徒弟，也已经在城关的其他地方开起婆饼店。说起山城的婆饼，徐世跃夫妇满怀信心地告诉记者，这是泰顺的特色小吃，今后还要更好地把它做好，传承下去。

明代在泰顺的县城罗阳的太平桥有一孤寡老婆婆终生以烙饼为业，由此而得名。并流传至今。

小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田，属本地晚粳、红米等品种。自古至今，有机稻米深受食膳者欢迎，其原因有三：一是稻田养鱼历经千余年历史，鱼之灵气渗透了稻米，使之珠润圆滑；二是采用有机绿肥，用无公害的菜籽饼培育秧苗，并用菜籽油、太阳能杀虫，人工除草，不使用化肥、农药；三是种植环境特殊，用山泉水灌溉，光照时间长，日夜温差大，而且常有薄雾滋润。因此，成熟的有机稻米金衣玉粒，闻有芳香，食有甘味，口感松软，百食不腻，为米中极品。

明朝时，经刘伯温推荐，小舟山稻米曾被朝廷选为贡米；清朝时，还作为国米出口东南亚；2005年，“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。

( 温州)

白葡萄酒鲈鱼原料：鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙 辅料：白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙、奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯。

制作：

1、先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。

2、将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。

3、撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。

泰顺为浙江国家级生态示范区，是著名的廊桥之乡、茶叶之乡，古廊桥、古村落保存完整，山清水秀，无工业污染。 腊兔采用山区农民青料饲养的肉兔经特别烟熏而成，兔身焦黄外观好，肉质鲜嫩，并有烟熏后特有的焦味，无腥味。 在当地，烟熏后的兔肉加如笋干佐以黄酒、醋、辣椒做菜，味道极其鲜香，适合在酒店、美食世界等餐饮场所以特色菜推出，满足现代都市人对农村健康、绿色、特色美味的追求，亦是馈赠亲朋好友之佳品。