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王粑肉
煨肉是以微火将肉炖熟的烹调技艺。王志坤以制作粑肉而有名,人称王粑肉。他煨出的粑肉,色泽黄亮,醇和粑香,肥而不腻,粑而不烂,香味浓郁,富含营养,是继承传统名菜坛子肉基础上改进的名小吃。王家粑肉在清代定型,清末传至王玉兴,技艺精湛,闻名遐迩。现在粑肉制作者王志坤系王玉兴之子。
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张牛肉
张牛肉又名火边牛肉,色黑而亮,肉质松软,细嚼干鱼,根根化渣,风味独特。张牛肉已有90多年历史,原名徐牛肉,为徐绍林所创。新中国成立后,将技术传授给女婿张清云,更名为张牛肉。
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张粽子
张月英家世代制作粽子。张粽子工艺考究,味道鲜美,口感舒适,滋润爽口,糯软清香,品种众多,是成都市和新津县传统名小吃之一。
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鱼头火锅
鱼是好几斤重的大鲢鱼,只吃鱼头,一锅红艳中看鱼头上下翻滚,不知不觉中已经吃了好几斤鱼头。现在北京很流行鱼头火锅,成都潭鱼头火锅已经开了多家分店,火爆京城,沈阳也开了两家,其实鱼头火锅最早是新津县渔场发明的,要吃最正宗的鱼头火锅,还是到铁溪的县鱼场。( 新津县)
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黄辣丁
黄辣丁为地理标志保护产品。 黄辣丁,新津名菜,川菜奇葩。黄辣丁是一种生活在湍急清澈溪流中的鱼类,产于岷江上游,学名中华倒刺耙,外形有些象泥鳅,但是肉质鲜美,非泥鳅所能媲美,黄辣丁以麻而不木、辣而不燥、味道鲜美而闻名四方。( 新津县)新津黄辣丁地理标志产品
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