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八宝葫芦鸭
将鸭脱骨去内脏,不能弄破鸭皮。再将脱去骨的鸭子抹上糖稀,晾一天。然后将虾仁丁、海参丁、五花肉丁、干贝丁、冬笋丁、鲜豌豆、火腿丁、水发香菇丁等,用鸡蛋、精盐、味精、香油、酱油、料酒、葱姜末找好口,喂好馅,装入鸭内。用八成酌油炸至枣红色。放在容器里加入葱姜、大料、盐、味精、黄酒、高汤,上屉蒸熟即可。 形
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白片肉
白片肉,又称"白煮肉"、"白肉",起于清代。满族入关后从宫中传到民间。据《梵天庐丛录》载:"清代新年朝贺,每赐群臣吃肉,其间不杂他味,煮极烂,切为大脔,臣下拜受,礼至重也,乃满洲皆尚此俗。"《清稗类钞》亦载有:"满洲贵家有大祭祀或
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