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黄鱼鱼肚

当前位置：51特产网黄鱼鱼肚更新时间：2018-11-29 19:01:30

黄鱼鱼肚

实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。此菜制作是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末。此菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。

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