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武平青皮冬瓜
武平青皮冬瓜为地理标志证明商标。武平青皮冬瓜武平县无公害瓜果蔬菜协会冬瓜(学名:Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,雌雄同株,花单生,果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白
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象洞鸡
【主产区及分布】 中心产区位于武平县象洞乡、十方镇、岩前镇、武东乡、中堡镇、城厢乡等地区,相邻的上杭县和广东蕉岭县、梅州市也有分布 【皮肤颜色】 黄色 【鸡冠颜色】 单冠直立,冠体后端0成叉状(前端有4~6个冠尖,后端分为2~3个叉),冠基较厚,呈红色 【体型特征】 体态浑圆丰满 【其它特征
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武平盘菜
武平盘菜为地理标志证明商标。武平盘菜盘菜,学名芜菁,又名蔓菁,块茎类植物,因形似盘状,故俗称“盘菜”。盘菜根如圆萝卜,盐腌晒干作咸菜名梳菜。华东一带通称香大头。芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物。学名BrassicacampestrisL.ssp.rapiferaMatzg(syn.B
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李咸饼
李咸饼介绍:原料配方(产品100公斤):李坯100~120公斤,白糖52~51公斤,糖精200克,五香粉200~300克,甘草3公斤李坯(李干)的加工有两种方法:一种是将李用圆盘机一切为二,100公斤李加5公斤盐(粉状),在搅拌机里搅拌5分钟,互相磨擦渗透,再加5公斤盐,腌一个月左右;另一种是用草木
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武平仙草
武平仙草为地理标志证明商标。武平仙草为农产品地理标志产品。武平仙草是福建龙岩武平的。武平仙草为唇形科仙草属草本植物,高可达100厘米。茎初披疏柔毛和细刚毛,稍老脱净;叶对生,阔卵形至狭卵形,叶柄长2~15毫米;总状花序长2~8厘米,顶生。仙草干品为棕黑色、叶片多、未开花、草香味浓。武平仙草胶质和可溶
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客家捶圆
又叫波圆,即肉圆,主要有品种有猪肉圆、牛肉圆、牛筋圆、鱼圆、虾圆、鸡圆等。 客家捶圆口味纯正,既有韧性又很爽脆,既有嚼头又不打渣,人们形容捶圆的弹性良好常常会说是“跌落桌上跳三跳”。其中永定的牛肉圆及下洋的牛筋圆以味道鲜美受到赞誉。肉圆既是一道常菜,饮宴也不可缺,主要是取“圆”字寓“团圆”和“圆满”
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武平爆米花
武平爆米花武平的爆米花(当地称“糖伞饭”),其做法有一番讲究,少一道工序或掌握不好火候,都会影响质量。它选用的是当地高海拔优质香糯米,先把糯米用温泉水浸泡十几小时,而后捞起沥干置于饭樽里蒸熟,蒸熟后倒在谷答里铺开凉晒至七、八成干,再用石臼打或石磨碾扁,放在油锅里炸一下浮于油面时捞起冷却,把锅洗干净倒
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武平富贵籽
武平县东留乡属中亚热带气候,平均海拔500m,山林面积40万亩,林中生长着大量的野生“富贵籽”资源。东留乡海拔高,日夜温差大,“富贵籽”着色早,与低海拔种植“富贵籽”比较,地理优势明显。 “富贵籽”属紫金中科大罗伞属,其适应性广,耐荫性、耐寒性好,夏末开花,初秋挂果、初冬转色,果色艳红亮丽,直到翌年
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武平金线莲
武平金线莲为地理标志证明商标。“金线莲”是中国传统名贵珍稀中草药,但人工大规模种植技术难以突破,被列为国际濒危物种。2007年武平县与福建省林业科技试验中心成功对接,成立公司调进台湾金线莲母本进行组培;通过2年多实践,台湾金线莲种苗繁育难题得到攻克,实现成功移植。此后,该县加大了金线莲母本组培扩繁力
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红菌豆腐渣
红菌豆腐渣系武平,上杭及广东平远一带也有。它是用豆浆滤出的一般人仅作为喂猪饮料的渣滓,经过加工制作而成的一种具有鲜明个性的菜肴。它的历史有多久,无从考证,仅知在味精问世之前,它是经常当作味精来使用的,像甘草和诸药一样,它能和诸菜。无论煮肉、煮豆腐及一秀菜蔬,放一点红菌豆腐渣,即鲜美异常,且价格又极低
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