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桂皮
桂皮是肉桂树的树皮,有名的香料。上好的桂皮皮细肉厚,颜色乌黑或呈茶褐色,断面呈紫红色,油性大,味道鲜美。 肉桂多产于广西中部、南部和东南部的平南、容县、防城等县市,其中以平南肉桂质量最好,称“陈桂”。 桂皮也是重要的中药,自古以来与北方的人参、鹿茸齐名。广西桂皮900多年前就已远销欧州,如今桂皮成为
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八角
也叫“大料”、“大茴香”、“八角茴香”,是一种常用于炖肉的调味佳品,且可提炼八角茴油,是著名的香料。八角树的果实由几个小瓣合成星芒状,多数有八个角,因而得名。广西是我国八角的主要产区,防城港市又是广西八角的重要产地之一,栽培八角的历史已有几百年,产量占广西三分之一,质量也较好。
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