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炖腊猪蹄
用炒罐炖腊猪蹄,为土家人的席上一珍。腊猪蹄富含胶原蛋白,可增加皮肤弹性,加莴笋清炖,滋润养颜。据说产妇食用能滋补催乳。炖腊猪蹄,干而不柴,香而不腻。 土家人在冬季腌制腊肉,家里宰杀肥猪后,把带皮的猪肉洗干净。用盐腌制1-2天,盐要多,把肉腌透,腌制后挂到屋檐下,接受冬季阳光的洗礼,晒 1个月到晒干晒
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湘西糍粑
土家人素有“二十八,打粑粑”的说法。每逢春节来临,农历腊月末,家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载:“糯米饭就石槽中杵如泥,压成团形,形如满月。大者直径1尺5,寻常者约4寸许,3至8分厚不等。”小糍粑做完后,由心灵手巧最会做糍粑的妇女,再做几个大糍粑,小则三五斤,大则十多斤。这叫“破笼粑”,象征“五谷
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山鸡椒油
山苍子油是湖南张家界的特色美食调料。山苍子,当地人称“辣姜子”与“山胡椒”,是许多食品的佐料。山苍子可以食鲜子,也可以炸油。油的主要成份是含柠檬烯、甲荃庚烯酮。它可以配制各种食品,也可以用作卷烟、化妆品、牙膏、香皂与肥皂等产品的香精。它还是合成维生素A的紫罗兰酮系列香料的最好原料。这里要特别一提的是
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团馓
团馓是湖南张家界土家族一种极具民族特色的食品。 团馓俗称“糯米馓子”,是苗族、土家族、白族和汉族都爱吃的一种。是将地道的土家糯米蒸熟,倒入一种特制的木板做底,围篾做圆圈的模子内,将熟糯米压平并用一种农家栽种的紫果水或食色素在上面画“喜”字等吉祥图案,等冷却后取出来,晒干、储藏,逢年过节时送亲友或是招
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石耳炖鸡鸭
石耳炖鸡鸭是张家界的一道特色美食。岩耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物,因采摘困难所以极其珍贵,味鲜美,极富营养,与鸡鸭共炖好比人参燕窝。色泽淡黄,闻之香味儒雅却让人不可抗拒,尝之更是口舌生津,有补身健体,美容养颜之功效。此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品,据说每年皇帝大宴群臣也必上
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张家界椪柑
张家界椪柑为地理标志证明商标。张家界椪柑果实扁圆形,单果重150-160克,果皮橙红,皮薄光泽,可溶性固形物含量12%-13%,果肉脆嫩,汁多味甜,化渣爽口,富含VC,风味独特,耐贮耐运。2007年11月荣获国家商标局注册地理标志证明商标。张家界椪柑为地理标志证明商标。地域范围东经109°40′-1
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蛇油精
本品采用张家界民间秘方精制而成疗效独特,每次用三五滴,滴放在自己手心, 按压患处, 一分钟左右发热即可,三分钟见效,每日早晚各一次,病情轻者一至两个疗程 ,重者可适当增长(七天为一个疗程)。 使用方法:一日三次,孕妇慎用。 功效:活血行气,舒筋活络。 主治:手脚酸痛, 腰酸背痛, 腰椎盘突出,四肢麻
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土家包谷烧、石耳
以包谷为原料, 按民间传统方法酿制而成。被称为张家界市市酒。湘西人逢年过节都饮包谷烧也。度数高,酒很纯。 又名岩耳,生长在武陵源景区砂岩绝壁上。有名的山珍。营养丰富,能延年益寿,能美容。是鸡、鸭、鱼、肉的
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龟纹石雕、土家根雕
全国独一无二的工艺土。此石独产于张家界市武陵源天子山上,是一种二亿年以前形成的自然奇石。石上有纹似龟纹,故名。大都加工成乌龟形状,可作石砚。深受游人喜爱。 以深山老林中奇形怪状的树根、树兜、树干等为原料艺术加工而成。韵味在似与不似之间。此乃文人雅士喜收
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密桔
密桔盛产于武陵源索溪两岸和武陵源邻近的九溪、江桠一带,成熟季节在9-10份,大的重达400克,含糖适中,清甜爽口。溇溪渡至索溪口,公路两侧,连绵数十里,时断时续,散布着大片的桔林。春花秋实,给旅游者增添了不少游兴。武陵源区为满足游客的需要,近年来不断扩大种植,且精心管理,产量成倍增加,并不断改进保管
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