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丰都锦橙
丰都锦橙为地理标志证明商标。丰都锦橙引自中国农业科学院柑橘研究所,经不断选优繁殖而成。丰都锦橙1995年第二届中国农业博鉴会获铜奖。其主要特点是,树势强健,枝壮叶茂。果实椭圆形,果形较整齐,单果重160~190克,大果可达200克以上,果色橙红,果皮较薄,厚0.30~0.35厘米。果实可食率75.1
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丰都龙眼
丰都龙眼为地理标志证明商标。丰都县位于长江上游四川盆地东部,三峡库区腹心地带,属中亚热带湿润季风气候区。年平均气温18.3℃,平均日照1276小时,无霜期336天,具有适宜龙眼种植的气候、土壤、水利灌溉条件,是种植龙眼的黄金宝地。 特定品质丰都龙眼品质优良,具有果大核小、肉厚、清香的特点。 文化典故
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包鸾竹席
很久以前,包鸾这里就有冷竹和水竹子,就是不知道编席子。那时人们是把竹子砍来划成块块铺在床上,结果又硬又梗人,睡起一点都不舒服。 有一天,羊角垴那边有个叫杨生的人做了个梦,他梦见了很多不同样式的小钱。正当他弯下腰拣这些钱的时候,一个白胡子老汉就来到了他的面前。他对杨生说:“杨生,你不要拣这些钱
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鬼城麻辣鸡块
丰都的麻辣鸡块也唤作白砍鸡,亦是四川一道家喻户晓的家常菜。做法非常简单,将鸡肉白水煮熟切成小块,再将红油,味精,香油,白糖,花椒面,酱油调匀,淋在鸡块上即可。而丰都的鸡块煮熟却不煮烂,肉质硬硬的却能轻易地用牙撕碎,极易入嘴。菜色泽红亮鲜艳,质地嫩气,味厚香浓,香辣味鲜,带有回甜,是佐酒下饭的佳肴。
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丰都红心柚
丰都红心柚为地理标志证明商标。丰都红心柚,原产于重庆市丰都县三元镇,经多年精心选育而成。该柚果大,单果重1500克,可食率高达55.5%,皮薄,瓣均匀,整齐,易分离,少核,肉质色泽粉红悦目,多汁,细嫩化渣,酸甜适度,可溶性固性物11.2%,每100毫升果汁含糖9.37克,风味浓郁,富含多种营养元素。
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楠竹锦橙
楠竹无核锦橙23号,产于重庆市丰都县龙孔乡,其果形端庄整齐、色泽艳丽、果皮细薄、肉质细嫩、风味浓郁。1986年、1990年、1994年荣获四川省优质水果金奖,1995年荣获第二届中国农业博览会铜奖,曾多次出口俄罗斯,选送中南海。
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鬼城麻辣鸡
丰都的麻辣鸡块也唤作白砍鸡,亦是四川一道家喻户晓的家常菜。做法非常简单,将鸡肉白水煮熟切成小块,再将红油,味精,香油,白糖,花椒面,酱油调匀,淋在鸡块上即可。而丰都的鸡块煮熟却不煮烂,肉质硬硬的却能轻易地用牙撕碎,极易入嘴。菜色泽红亮鲜艳,质地嫩气,味厚香浓,香辣味鲜,带有回甜,是佐酒下饭的佳肴。
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仙家豆腐乳
是丰都县的传统名食( 重庆)
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丰都榨菜
丰都榨菜为地理标志证明商标。产于重庆丰都。 以青菜头为原料,这种青菜头有肥大、柔嫩、多汁的瘤状茎、俗称菜头。其加工方法为精选质嫩、形好、新鲜的青菜头,经剥皮、穿串、晾晒、腌制、上囤、再腌制、压榨、修剪、挑筋、整形、分级、淘洗、拌料、装坛、封口等工序制成。修剪整形,滤净盐水,然后拌以食盐、上等海椒面、
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