河南省驻马店特产芝麻香油 河南驻马店纯芝麻小磨香油

中国河南是盛产芝麻基地，涧西区利用丰富的芝麻资源，生产工序沿用中国百年古老的传统石磨工艺，严格的质量管理体系，精心酿造而成。

涧西区生产小磨香油有20多年历史，由原来的一种“瓶底香”，发展成为现在的三十多个品种。“张学堂”牌芝麻系列产品气味芳香，天然纯正、色泽上好、香到五年、香至瓶底、回味无穷。“张学堂”牌芝麻酱，精选优质芝麻，脱皮后精制而成，口感细腻、香甜、纯正，在中原大地堪称“独秀一枝”，卓而不凡的品质，深受广大消费者的厚爱。

【陡沟生姜】陡沟生姜自清朝至今有150年历史，因盛产我县陡沟四湾（隗湾、戴湾、张湾、周湾）而得名。陡沟生姜，肉肥丝长，切片发青，不打卷，长煮不变形，脆而不烂，辣而味久，含水份低，晒干率高，表面光滑。不仅是烹调佐佳品，且有温中去寒、医治感冒、脱发、止呕、健胃等功能。

东岸核桃雕花工艺是一项传统的民间手工艺品，以上蔡县东岸乡的柴庄、大苏庄、小苏庄和小袁庄为盛。东岸乡位于上蔡县境东北边陲，西与朱里乡接壤，南与韩寨乡相连，北与商水县隔河相望。该乡历史悠久，市场繁荣，是上蔡县县境东北部紧靠商水县的一个大集，又是过去周口至汝宁府大道上的一个重要驿站。便利的交通条件，优越的地理环境，都为东岸核桃雕花工艺产业发展起到了推进作用。

东岸桃核雕花工艺起源于明末清初，已有300多年的历史，据当地老艺人回忆，时值清初，东岸核桃雕花工艺已初具规模。三四十年代，以柴庄为首家家户户男女老幼加工制作桃核雕花工艺，产业发展达到鼎盛改革开放后持续发展。近年来，该工艺与时俱进，桃核雕花工艺枯木逢春，又有了复兴的新机。

东岸桃核雕花工艺品类繁多，除最早雕刻有古钱、蜂窝、猴头、盘丝、寿星老、诗词、谜语等“桃扣”工艺产品外；后制作范围不断拓展，手链、桃心、桃葫芦、桃印、绣球、佛珠、十二生肖、桃木剑、桃木刀及桃核宝灯等品类大规模加工生产。根据做工之精糙、品类之繁简，每人日加工300、400之数不等。东岸桃核雕花工艺制作需经浸泡、清洗、上色、上光、晾晒、打眼、磨光及加工等诸多工序，该工艺原料主要来源于桐柏山和南太行山区。

东岸桃核雕花工艺制作考究、经久耐用，且物美价廉，除用于人们“避邪消灾”心理之需，更以其造型美观，花纹多种多样；图案千姿百态，细腻逼真具有一定的实用价值和审美价值。该产品除在本省销售外，还远销东北、两广、湖南、湖北、浙江、安徽、山东诸省，并经义乌远销东南亚及欧美等地，为天下华人和西方人所喜爱。

三原小磨香油为地理标志保护产品。三原小磨香油，始自清代，距今约三百年历史。三原小磨香油含有丰富的营养价值，不但能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收，还含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等，可减少体内脂肪的积累，对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果。小磨香油还有润肤、祛斑、疏经活血、预防脱发和过早出现白发的功效，因此最有益于中老年人延缓衰老。1984年成立三原香油公司，生产“龙桥春牌一滴香”小磨香油，1987年获陕西省优质产品称号。该产品经陕西省粮油产品质量监督检查站多次化验，质量指标均优于“陕Q/B180-79”小磨芝麻香油省级标准。陕西兴邦油品有限公司作为三原小磨香油产业的龙头企业，自主研发的小磨香油生产设备获得国家发明专利和实用专利；被中国食品工业协会授予“2010-2011年度全国食品工业优秀龙头食品企业”；荣获了第十八届中国杨凌农业高新科技成果博览会“后稷奖”。

三原小磨香油久负盛名，以其香味浓郁，营养价值高，深受消费者的喜爱，其产品畅销国内外，经久不衰。近年来，三原小磨香油得到了长足的发展，全县已有香油获证企业46家，在全国香油市场占据较大份额。三原小磨香油具有浓郁、显著的香味，能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收，特别是芝麻油中含有大量的不饱和脂肪酸，其营养价值较高，深受消费者的喜爱。

三原小磨香油采用当地生产的优质芝麻，以手工生产为主，经筛选、漂洗、炒籽、扬烟、磨浆、兑浆搅油、振荡摇油、毛油处理等多道生产工序，才能生产出纯正优质的小磨香油。用石磨磨制香油比普通香油具有更浓郁的醇香，其风味来自独有的石磨工艺，是普通香油所不具备的。其保持了1600多年的绿色物理加工制作工艺，最大限度地保持了芝麻营养的最大化，而且口味醇香，更易在烹饪中保持食物的色、香、味。近年来，三原小磨香油产业继续扩大，已占据全国26个省、市香油市场，知名度高，质量可靠。

三原小磨香油

陕西省三原县城关镇、西阳镇共2个镇现辖行政区域

《三原县人民政府关于申请界定三原小磨香油地理标志产品保护产地范围的函》，三政函字〔2014〕10号

三原县地方标准：DB610422/T02-2014《三原小磨香油制作工艺及技术规程》

驻马店小磨香油具有枣红透明、清澈莹亮，香味浓郁、油质醇正的特点，属万般食用油品之首，堪称绝佳的烹调用料。小磨香油在驻马店历史悠久，遍及各城镇乡村，可谓“一处磨油，全村飘香；一家食油，香溢四邻。在市区各大超市均有销售。

平舆小磨香油是河南省驻马店市平舆县的。平舆小磨香油以其色彩温蕴、 口味纯正、香气四溢、回味无穷、强身健体、延年益寿等独特品质赢得海内外客商的青睐。

平舆位于天之中、驿之东，地势平坦，土地肥沃，气候温和，雨量充沛，四季分明，是适合多种作物生长的理想场所。众多，其中以白芝麻、小磨油最为著名。

平舆白芝麻生产加工的“小磨香油”属食用油中的珍品。以其色彩温蕴、 口味纯正、香气四溢、回味无穷、强身健体、延年益寿等独特品质赢得海内外客商的青睐，无论对农民朋友，还是对城镇白领，它都是生活用油的首选，更是接待客人、宴请外宾的必备调料。

临淇小磨香油是河南省安阳市林州市临淇镇的。芝麻是林州市农村的传统油料作物，由于林州独特的山地气候条件，所产芝麻含油量高，临淇镇传统的小磨加工方式使芝麻油色泽红润，香气四溢，是林州农产品的王牌之一。

小磨香油简称小磨油，又称小磨香麻油。它以芝麻为原料，用水代法加工制取，具有浓郁的独特香味，是良好的调味油。“临淇香油十里香，家家都得有人尝。”说的就是这个香字。用水代法加工制取小磨香油在我国已有四百多年历史。小磨香油主要用作佐餐调味，也是一些传统特色食品糕点的主要辅料。按国家标准，分为一级小磨香油和二级小磨香油。产品除国内销售外，每年还有一定数量销往港澳地区和东南亚各国。

林州临淇镇小磨香油的加工工艺：

一、 选料炒籽。选成熟饱满、干湿适中的新芝麻，先用簸箕清除各种杂质，也可用清水漂洗除去漂浮的杂质和沉底的泥沙，然后堆闷起来，使其均匀吃水。炒芝麻时，先用急火加热，当快熟时，渐减火势，并加快搅动，促进烟和水气的放出。芝麻呈黄褐色时，迅速取出，摊开降温，并簸去炒焦的碎末渣滓。

二、细磨芝麻。将炒酥拣净的芝麻趁热放在石碾上反复碾磙或小磨上细磨。当把芝麻碾磨至稠糊料浆时检查细度，用拇指、食指捻开料浆，不留残渣，越细越好。然后把料浆揽在盆子里，放进盛有开水的锅里用文火加热。

三、 对浆搅拌。经过磨料操作，加入开水搅拌，就能把料浆中的油代替出来。必须用90度以上的开水，加水量一般是芝麻重量的二分之一左右，分三四次加入，逐次减少加水量，每次加水后均要搅拌。油浆底部渐呈蜂窝状，大部分油即浮出。最后酌量加水定浆，搅速放慢，半小时后将油撇出。

四、震动分油。料浆加水搅拌后，大部分油从油浆中分离出来，可用面杖或葫芦类物体在油渣浆中上下震荡，促进渣浆中的小油滴结团浮出。连续震动撇油三次。震动分油时应保持温度在八九十度，以减少油的粘度。撇出的香油，若不带浆渣就不要过滤，即为清香透明的小磨香油。剩下的油渣可做酱油、味精和点心馅等，但要注意及时食用，防止发霉变质，油渣多时可以干藏。

春旺牌小磨香油，原料选用上等的山区芝麻，并用富含多种对人体有益的矿物质天然石材制成的石磨进行研磨。在研磨过程中，不易起热，有效的保护了芝麻中的营养成分。其中富含高钙、高铁、脂溶性维生素A、D、E等。不饱和脂肪酸含量30—50%，亚麻酸含量38—50%。产品透明清醇，香气浓郁，口感纯正，有补血，润肤，乌发的功能。是植物油中营养成分含量最高的纯天然健康绿色食品。

【优良生猪】自上世纪80年代以来，正阳以生猪为主的畜牧业呈快速发展之势，2004年被省畜牧局评为全省畜牧20强县之一，2006年被省政府确定为全省40个畜牧业发展重点县之一，2008年，全县生猪存出栏量360万头，肉类以年产量16万吨位居全国百强县第75位，是全国第二生猪调出大县，连续11年成为河南省优良生猪生产第一大县。正阳生猪在河南不仅具有量的代表性，还有质和品牌的代表性。量的方面，正阳是远近闻名的优良种猪、仔猪和商品猪生产基地，并是豫南最大的仔猪交易集散地。品质方面，始建于1955年的河南省正阳种猪场，是国家级重点种猪繁育和研发基地。目前辖区内共有国家级和省一、二级种猪场7个，商品猪良种率达到100%，早在上世纪七、八十年代，就被确定为全省供港活大猪生产基地县和国家“瘦肉型商品猪”生产基地县，“正阳生猪”于2007年通过国家级标准化示范区验收。品牌方面，先后注册有“诸美”、“正龙”、“正良”等种猪和商品猪商标，其中“诸美”牌种猪被评为河南省名牌产品，诸美商标被评为“河南省著名商标”。目前，生猪生产已成为正阳的一大支柱产业，为农民增收、农业发展和农村稳定发挥了不可或缺的作用，养猪业占畜牧业产值的比重达到85%以上，农民人均畜牧业收入占农民人均纯收入的40%以上。

产于河南正阳。伏陈醋伏的制作，从芒种开始，先取大麦和小麦进行筛选，再把精选出的大麦放在锅里用水煮。开花后捞出，放进笼中蒸。然后摊开晾开，与粉碎了的小麦糠掺和在一起，1斤兑3两古井水，制成曲砖放入发酵池，酵池口用新麦秸盖严，让其自然发酵。十五天后，从池中取出。粉碎后迎头伏装缸。装缸时，最好从深夜两点开始，因为那时没蚊虫叮咬。到第二天上午9点前全部密封。把密封好砂缸抬到院子里，日晒夜露半个月后，把缸盖逐一打开，检查发酵情况。发酵情况良好，再次密封，继续日晒夜露。到霜降节，开始淋醋。这种醋叫头醋，质量最好；淋后再加水、密封，日晒夜露月余，淋出的醋，叫二醋；再加水密封一段时间，淋出的醋叫三醋。伏陈醋。除食用外，配以乳香，冰片等中药，可制成膏药。医治骨折、骨碎，有特殊疗效；用伏陈醋炒麦麸烘暖，对关节炎、腹痛、腹张等有显著疗效。如果久食伏陈醋，可以扶胃、降压、防脑炎、治流感。有伏陈醋涂于毒虫咬伤、毒疮、红肿、撞伤淤血等患处，疗效非常好。