从前,有一个皇帝到燕山一带打猎,为了追一头野兽,和卫士跑离了大队人马,一直追了下来。渐渐地天黑了,皇帝又累又饿,抬头见山上有一户人家,就和卫士一起敲开柴门,想讨顿饭吃,主人一听皇帝来到自己家,连忙把家中仅有的四个鸡蛋拿了出来,准备给皇帝吃。可是,四个鸡蛋炒不了一盘。初春时节,山野之中一时又没有其它菜肴,主人想来想去,突然,想想院中那棵香椿树。他马上从树上掰下几个嫩芽和四个鸡蛋一起炒,谁知端上桌子后,皇帝一看非常高兴。这盘鸡蛋炒香椿,有黄有绿,有红有白,油光鲜亮,又嫩又香。皇帝吃遍山珍海味,从没吃过这道菜,今天觉得清香无比,赞不绝口。皇帝回到宫里,就把这道香椿炒鸡蛋列入宫廷御膳,后宫嫔妃吃后也无不称赞。
皇帝吃香椿炒鸡蛋的故事,是否确有其事,无从查考。但景忠山一带香椿,明清两代均为贡品,却是事实。
景忠山香椿堪称一绝,首先是颜色独特,一般香椿呈暗红色,景忠山香椿则深红中透出亮感,腌制时,红椿出青汤,香味浓郁,脆嫩鲜美,非其它同类可比。它还有一个特点,景忠山香椿的特色,仅限于景忠山脚下至山庄村及村周围,离此三五里以外其它的香椿则香色平平,有人把此村幼树移栽外村,谁知再发芽时也毫无原来特色。
其实,香椿的食用,历史很悠久,早在汉代就盛行于大江南北。元好问曾有“溪童相对采椿芽,指似阳坡说种瓜”的诗句。明代屠本?在《野菜长笺》中咏椿芽说“嚼之竟日香齿牙”。
香椿有丰富的营养,据分析,每百克含蛋白质9.8克,钙143毫克,磷135毫克,维生素C115毫克,维生素B21毫克,它所含蛋白质雄居群蔬之冠,钙在蔬菜中名列前茅。汉代《生生编》中说:“香椿渝食,消风祛毒”。《素食说略》一书中说“香椿以开水焯过,用香油、盐拌食之甚佳。与豆腐同拌,亦佳,清香而馥。”《花木考》载:“香椿芽食之以当蔬,亦有点茶者,其初苗时甚珍之。”由于香椿生长期短,加之椿树较少,数量有限,是菜中珍品。
香椿吃法很多:如香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿炒肉片等都比较受欢迎。香椿性味苦、涩、温,具有祛风利湿,止痛止血,杀虫的功效。《本草纲目》记载:香椿可以“祛风,解毒“凡血份受病不足者宜用椿皮。香椿的根皮可以治痢疾、肠炎、尿道感染。香椿的叶及嫩枝可以用于治痢疾等症。《唐本草》记载“香椿叶水煎,可洗疥疮、消炎防腐止痒”。《中药大词典》说“香椿叶能解毒,可治疗疽、漆疱”。民间用香椿叶或芽等量的大蒜、盐、捣烂外敷,用来治疗疮痛肿毒。现代药理分析,香椿水煎剂对金黄色葡萄球菌,伤寒杆菌,甲型副伤寒杆菌,大肠杆菌,肺炎球菌等都有抑制作用,可治疗皮肤生疮,疥癣等疾病。
地域范围
丰南区北距唐山市区10公里,东临唐海,西接汉沽,南面渤海。境内唐津高速公路、205国道横穿东西,丰碱公路纵贯南北。丰南胭脂稻适宜种植范围在丰南区王兰庄镇、西葛镇、柳树圈镇、黑沿子镇、唐坊镇、南孙庄乡、大新庄镇、小集镇、钱营镇、大齐各庄镇、东田庄乡、尖字沽乡、丰南镇、岔河镇、黄各庄镇15个乡镇,地理坐标为东经117°51′43″-118°25′28″,北纬39°11′28″-39°39′28″之间,保护面积50000亩,种植面积1000亩,年产量350吨。
产品品质特性特征
1、外部特征:丰南胭脂稻稻谷有红色长芒,灌浆期颖壳胭脂色,成熟后黄褐色,顺纹有紫色红线;米粒椭圆形,糙米胭脂色,精米色略淡表面有红白相间,千粒重25g左右。煮熟后香味浓郁,味道极佳,回锅一次,米粒伸长一次,回锅三次,色相犹存,不散粒。2、内在品质特性:丰南胭脂稻米粒营养丰富,富含蛋白质、钙、铁、锌。经检测,蛋白质≥8.5mg/kg,钙≥90mg/kg,铁≥15mg/kg,锌≥15mg/kg,色素色价E0.05~0.3。3、质量安全规定: 丰南胭脂稻加工精度达到GB1354—86规定的等级标准,卫生指标符合GB2715—2005规定的指标。
咯扎现在在唐山地区民间分布比较广,滦县,滦南,乐亭,遵化等地都有,做工滦南县做的最为正宗,最为普遍,但现在市场上的销售的咯扎一般很少用绿豆,这样的成本低但口味不如纯绿豆的好吃,要想吃绿豆的就要定做,价格贵一些。
2001年本产品又获得“河北省第六届消费者信得过产品”荣誉称号。我厂不断开发新产品,开创了黑色食品的新纪元,生产的黑芝麻系列香油富含高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾、高锌,对心脑血管等疾病具有较高的医疗保健作用,实为营养、保健、赠送亲友之佳品。
过去的几十年里,唐海大米凭借先天优势,呈现外观整齐、匀净、洁白、透明度好、无垩白的特点,堪与天津“小站米”相媲美,树立起“米中骄子”的口碑,并成功探索出了稻田养蟹的生态种养模式,被世界持续农业发展协会为“世界持续农业发展的杰出典范”。
南孙庄乡是传统的辣椒产地,为加快农民增收步伐,该乡把露地辣椒作为强乡富民的主导产业来抓,大力加强农业基础设施建设,加快新品种、新技术引进,推进产业化经营,取得了明显成效。先后投资1500多万元,进行了大规模的中低产田改造,改善了农业生产条件;大力实施“优种工程”,引进了天鹰椒、望都椒、益都椒、九寸红等10多个产量高、辣度高、抗病毒的新品种,加快了辣椒传统品种的更新步伐,全乡辣椒优种普及率达到95%以上。目前,该乡所产辣椒主要销往天津、北京和东北等地,其主导品种天鹰椒以其色浓、辣度高、质纯倍受日本、韩国等客商的青睐,产品供不应求。2005年,全乡辣椒种植面积1.3万亩,产干辣椒2700吨,鲜辣椒4500吨。
为延伸辣椒产业链条,提高产业化经营水平,该乡先后兴建了唐山华成食品有限公司、南孙庄乡辣椒批发市场等一批产业关联度高、辐射带动能力强的农业龙头企业和农副产品批发基地。唐山华成食品有限公司,年产辣椒粉达800吨、辣椒干500吨,创产值5000多万元,带动基地种植面积5000余亩。大力培植经纪人队伍,全乡辣椒运销经纪人达到300人,年销售辣椒3000吨以上。
它是由于一个或几个基因的存在而不同于其他玉米的一种类型。甜玉米是菜用玉米的一个类型。
甜玉米被消费的植株部分是未成熟的籽粒,主要由胚乳和子房壁(未成熟的颖果皮)组成。其食用品质由胚乳的味道、结构以及果皮的柔软度等所决定,都受基因的影响。