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元江火龙果为地理标志证明商标。元江火龙果

元江县热带水果产业发展协会

近年来，元江县依托热区资源优势，大力发展火龙果产业，目前已种植火龙果2万亩，年销售收入近亿元。据县农业局介绍，全县火龙果种植面积还将增加，成为元江又一项具有带动性的特色产业。

华宁柑桔为地理标志证明商标。华宁柑桔为农产品地理标志产品。华宁的柑桔因早熟而远近闻名，一则是它高品质和极佳的口感，二则因为它万亩金桔飘香的壮观和美不胜收，所以早有游客迫不及待地离开喧闹的城市来到华宁，静享一份远离世俗的安静祥和。这个季节的华宁，金缀碧枝，入眼一片惊艳——华盘公路沿线漫山遍野的柑桔，金黄的颜色耀眼而夺目。绿色却一如既往，温和而持久，将整个秋天都带到你的面前，让你折服于万亩桔园的壮观和秋实的魅力。这样的季节适合带上三五好友或者全家老少到桔园去逛一逛，桔树下，大家可以全家齐上阵，也可三五成群，提着篮子，拿着剪刀，一边采摘桔子，一边饱览乡村景色，在一股特有的清香和一种沁人心脾的甘甜中，分享收获的喜悦。

华宁柑桔

地域范围

华宁柑桔产于华宁县境内盘溪镇、华溪镇、青龙镇、通红甸乡四个乡镇，华宁柑桔产地地理坐标为：东经102°81′～103°09′、北纬23°59′～24°34′之间。南北长64公里，东西宽约8公里，面积512平方公里。全县种植总面积6666.67公顷，年产量30万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：华宁柑桔果实呈高扁圆形或扁圆形，果实成熟时为橙色或橙黄色，果面鲜亮，气味清香，果皮油胞稍大而明显，易剥离，单果重120—180克。 （2）内在品质指标：华宁柑桔果皮厚度中等，无核，果肉橙红色，肉质细嫩、汁多化渣、酸甜适度、风味浓郁，营养丰富，有理气健脾，润肺止咳之功效。其中，维生素C≥30mg/100g，可溶性固形物≥9.8%，总糖≥7.3%，总酸≤1.50%。 （3）安全规定:华宁柑桔产品执行《NY 5014-2001 无公害食品 柑桔》质量安全标准。

百抖茶是云南凤庆独特的传统茶俗，也是云南新平彝族、傣族自治县群众一种颇具当地特色的饮茶方式。当地的彝族、傣族老年人，特别喜饮瓦罐烤茶。云南玉溪凤庆的百抖茶，亦称土1夫茶。因其制作颇费功夫而得名。有客至凤庆人家，主人就会一边烧水，一边将小茶罐放于火塘里预热至一定火候，即放入茶叶并快速抖动，以让茶叶在茶罐里翻腾。从茶叶发泡至微呈黄色，需有节奏地抖动上百次，直到浓郁的茶香扑鼻而来时，即冲沸水入罐（注入部分水，不满罐）。这时罐内发出“嚓嚓”声。茶汤化作茶沫、茶泡罩在罐口上下涨落，如此反复冲入沸水三、五次，至茶汤不溢出罐口为限，这茶香四溢的“百抖茶”就大功告成。

百抖茶的功夫在于一个“抖”字。抖是百抖茶的关键。要注意的是，抖时罐始终不离火苗，且要不紧不慢地科，以让茶叶在罐中受热均匀，既不焦，也不夹生，这样制作出的百抖茶才能剔其涩苦味，而入口香气四溢，舒心爽口。凤庆百抖茶既是当地农村喜闻乐见的传统饮茶方法，又是当地群众用以治病的土方、良方。

在百抖茶中滴入白酒几滴，可治风寒感冒；如加些焦糊的大米又可治痢疾；添上少许经火烧过的食盐，又可成为止泻的良方；而放入姜丝或姜片，又能治疗流感。凤庆百抖茶以其独特的制茶方式和浓郁的清香，成为凤庆县对外交往的一种别具特色的传统礼仪活动，当地经常以“百抖茶”的制作表演及“百抖茶”的品饮，招待各方来宾。

在百抖茶中放入姜丝或姜片，又能治疗流感。凤庆百抖茶以其独特的制茶方式和浓郁的清香，成为凤庆县对外交往的一种别具特色的传统礼仪活动，当地经常以百抖茶的制作表演及“百抖茶”的品饮，招待各方来宾。在许多农村，每当家里办喜事的时候，都得请专门的泡百抖茶的师傅，因为现在的年轻人图省事，泡茶就用玻璃瓶，很不在意用什么方法将茶的滋味烹饪出来。

喝烤茶是新平县者意地区群众，特别是老年人的一种爱好。烤茶时，先把小瓦罐放于火上烤热,再放入茶叶，然后边烘烤边轻轻抖动，直至茶叶颜色变黄，发出焦香气味时，再将其倒入杯内，用沸水冲泡饮用。须注意的是，茶叶如烤不到火候，就透不出特有的焦香，但如烘烤时间过长，则会导致茶叶焦糊而失去茶味。这就要求茶烤至恰到好处，故须经上百次的抖动而使茶叶受热均匀，这百抖茶名称也因此而来。烘烤时也有不再取出茶叶而用开水直接冲泡的，开水一倒进罐内，便发出“咕隆隆”的声音，因此，有的人把这种方法冲泡的茶叫做“雷响茶”。因为茶要烤得恰到好处，需经过百多次的抖动，因此人们又叫它“百抖茶”。这样的茶，不仅色好味浓，而且喝起来香气扑鼻，沁人肺腑，令人赞叹不已。

彝族套肠是当地土著彝人传统特色食品。该产品以优质小肠为主料，以传统工艺为基础，制作时，将一只猪的所有肠子由细到粗层层相套，每层中夹以香料灌制而成，内含多种人体所需营养成份。食用时，模刀切成薄片，呈环状叠于盘中，上茏蒸透即可食，嚼来油而不腻、香酥味美，风味独特，堪称食品一绝，是馈赠亲友、宾宴之上乘佳品。

元江芒果为地理标志证明商标。元江芒果是云南省玉溪市元江县的。元江有134个芒果品种，最常见的是三年芒，因其3年结果而得名，香甜柔滑，因其果汁多。

元江热坝地处低海拔干热河谷地带，光、温、水、土资源丰富，坝区历年年平均气温在23.8℃，且终年无霜，具有得天独厚的自然气候资源，享有“天然温室”之美称。

芒果是热带果树，要求较高的生长温度，年平均气温20—30℃较适宜芒果生长。芒果生长需要的最佳条件正好与元江县的自然气候条件相吻合。因而元江芒果含糖量高、风味纯正，果实外表美观，历来是各地客商称道的好品种。

元江县自1989年起，结合本县特点，因地制宜、积极动员、组织广大农民种植芒果，并从中总结出一套完善的栽培管理技术，芒果的种植逐年扩大，产量逐年提高，最高年2001年底发展到60000亩、总产量25000吨左右，被评为云南省的芒果基地县。元江共有芒果品种134种，其中台农一号、金凤凰、水英达、帕拉英达为新推广的良种。从2004年起，玉溪市人民政府、省旅游局、省商务厅联合在元江县举办一年一届的“金芒果”节，元江芒果知名度和芒果产品得到了进一步的提高和开发。

元江因远白族煮饭用的锅是汽锅，锅底较平，锅正中留有一眼圆洞，洞的直径约五至七市寸左右。锅口和锅肚一样大，铸造时就是连在一起的。

汽锅饭的做法是：用这种汽锅做出的饭，因不用水煮，不除米汤吃起来特别香甜。

竹笋为竹子下茎所生的嫩芽，因其营养非常丰富，故享有“素食第一名”的美称。新平是竹笋的故乡，产区主要分布在距县城70余公里的温带山区——老厂乡。新平笋丝其制作工艺是将鲜笋切头，去笋衣，洗净，切成细丝，放在沸水中漂煮后，晾干即成。

成品色泽金黄，保存期长，食用时用热水浸泡1—2小时待回软即可用于清炒、红烧等各种烹调，基味道清香，鲜嫩回甜，实在是佳肴精品。

玉溪市传统名特食品，1922年首创。采用上等白芝麻、优质白糖、葡萄糖、精炼油等为原料，以独特工艺精制而成。具有色泽光润、迎光透明、片薄均匀、酥脆爽口等特点。

元江独特的气候优势和区位优势，最适宜发展热带名贵花卉。省内外花卉商看好元江这块热土，争先恐后地到元江来发展。到目前为止，元江的名贵花卉，如红掌、情人草、晚香玉、天堂鸟等已发展到1120亩，元江花卉品质优，产量高，畅销全国各地，红掌花远销日本。

傣家妇女把捉来的黄鳝放于火中烤至半熟，去肠洗净，晒干后用油煎炸，其味香脆，常作下酒菜肴。而且独具特色的干黄鳝、咸鸭蛋已成为今天游客到花腰傣之乡旅游必尝的风味美食。朋友到新平如果没有吃过干黄鳝、咸鸭蛋，那真可以算是白来一趟了。