一. 陕西省 西安 长安 葫芦头
葫芦头，来源于宋代街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。到了20世纪30年代，葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种，猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化，如汤中增加了骨头和鸡，使汤味更加浓醇，质量提高，成为秋冬时节的风味小吃。
葫芦头源远流长，可追溯到唐代。相传唐高宗龙朔元年(661)，有一胡某在朱雀大街开设了一家“杂羔店”，专卖猪杂碎。一天，药圣孙思邈路过此处，入店吃了一碗“煎白肠”，觉得肠子腥味大，油腻重，询及店家，知制作不得法，当即给店主开了一个八珍汤(八种调料)的方子，让其如法炮制，果然肠肥而不腥，汤油而不腻，味道十分鲜美，从此顾客盈门。店主为感谢药圣的指点，便在店门首悬一药葫芦以示纪念，并将所卖食品取名“葫芦头”。这“葫芦头”的名称来历还有一说，即指猪大肠与猪肚相连接处的一段，油脂丰满，形状很像葫芦，故以此为名。
到了清末，西安街头又有不少经营猪肚肠的“猪杂羔”店。1923年原猪肉店的小掌柜何乐义也挑担经营起猪杂羔来，为了取得竞争优势，他在唐代“葫芦头”的基础上锐意改进，在大肠头中又配以猪肚、白肉、鸡肉、骨头汤等精工细作，烹制成的肚、肠绵烂、肥嫩鲜美，调味以麻辣为主，肥而不腻，清爽利口，生意十分兴隆。
制作葫芦头要选用新鲜肠、肚，经过稻、捋、刮、翻、摘、漂、煮、晾等多次加工手续，并适当进行物理方法处理，捋出肠壁上附着的黏液、赃物，除去油腻和腥味，使肠肚洁白光亮，再入葫煮熬，熟后出锅晾凉，切成坡刀形备用。
行家认为葫芦头不在于肉在于汤，故而制汤的方法很讲究。先把新鲜猪骨头洗净砸碎，入锅炖熬，撇去浮沫，再入白条鸡、猪肉，加食盐、调料包(即传说孙思邈配制的八珍调味品)，继续用小火熬煮，到汤汁浓白似乳为止。
饼是用上等白面烙烤的饩饩馍，必须由顾客掰成如黄豆大小的馍块，以便浸汁入喳。
有了以上三种半成品，才能配制成品。馍碗进入厨中，厨师取切好的熟肠、肚、猪肉、鸡肉各数片，整齐地排放在馍上，配以水粉丝，用滚开的沸汤反复三、四次，再加味精、蒜苗丝、辣椒、香菜、添上汤汁，这就成了大肉葫芦头。海味葫芦头是在大肉葫芦头里加人海鲜，如虾肉、鱿鱼丝、海参等即成。
西安人吃葫芦头各有所爱，大凡青壮年男人喜肉多汤肥，麻辣味重，以过肉瘾；妇女喜欢清汤单走，利肠爽口，以品其清香；老年人则喜其形、色、质、味之美。据说肠吸五谷之精华，性温善补，理调生机，犹如药中“甘草”，随热即热，随凉即凉，冬可暖胃健肠，夏可清热爽腑。民间验方中就有“玉肠汤”之称，肠汤中加大茴、小茴、荜拨、厚朴、人参等炖之，为健肠补虚之最佳补品。三十年代东北军到西安后，战士们不服水土，拉肚子和不思饮食者与日俱增，张学良将军发现此事后，命令军营的厨师们仿制葫芦头馍，并列入“病号饭”，但军营里做出的葫芦头味道不好，也不能治病，后经军部研究，每天发二十个“病号饭”牌子，通知春发生馍馆优先照顾。
葫芦头不仅味道鲜美，且有食疗价值，故而它能久盛不衰，深深扎根于民间。其好处有一首诗可以概括“肉如玉环汤似浆，五味和中适口尝。辣油红润晶如珠，腥味尽除满口香”。
西安的美食，青海一样正宗，快快来品尝吧！
二. 辽宁省 葫芦岛市 绥中 野生八爪鱼
章鱼（英文名octopus），属于软体动物门头足纲八腕目（Octopoda），是八腕目(Octopoda)头足类软体动物的通称，但严格意义上仅指章鱼属动物。别名鱆、章举（《韩昌黎集》）、长章、短脚章、络蹄（《东医宝鉴》）、坐蛸、石吸、望潮（《闽中海错疏》）、八爪鱼、八带鱼、小八梢鱼、蛸（《动物学大辞典》），台语称“TAKO”，源自日本语“たこ（蛸）”。因其头上长有八腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上具有2行无柄的吸盘，吸盘无柄，所以称作“八腕类”。
食疗价值
释名
形体像乌贼，比乌贼大，味比乌贼好得多。脚有八只，肉多。也叫章举。
性味
甘咸，寒，无毒（《纲目》）；性平，味甘，无毒（《东医宝鉴》）
功效主治
1.章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”
2.章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
功用主治
益气养血，收敛，生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。
补血益气：章鱼炒姜、醋常食。治痈疽肿毒：章鱼捣烂，调冰片，敷患处。（《泉州本草》）
养血益气（《纲目》）
催乳生肌，颇与墨鱼相似。用于气血虚弱，头昏体倦；产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。
适宜人群
一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。有荨麻疹史者不宜服。
三. 河南省 开封市 祥符区 王葫芦镰刀
王葫芦镰刀开封王葫芦镰刀是由老艺人王友才创制，相传三代，已有百余年历史。
该产品选用能吃火的钢和铁，经三次烘炉热锻打和冷加工。然后蘸火，再进行正平、净面等冷工，钉上镰把，成为完整产品。镰刀长138厘米，中宽36～39厘米，背厚3.5厘米，镰拐头宽18～20厘米，长28～30厘米，重0.15～0.2市斤。
王葫芦镰刀形如木梳，具有钢宽、面平、背厚、底薄、刀口锋利、不掉豁、不卷刃、经久耐用之特点。产品销至开封附近各县及黄河以北部分地区。
该产品1962年前最高年产量11000多把。1962年改进操作方法，3个人日产量达55把，比原产量提高57％。随着农村社队企业的兴起，王葫芦镰刀于60年代停止生产。
四. 湖北省 襄阳市 南漳 葫芦潭贡米
葫芦潭贡米为农产品地理标志产品。葫芦潭贡米，绿色新口味。湖北南漳县葫芦潭贡米有限公司是鄂西北大中型农业产业化龙头企业之一，生产的“葫芦潭”牌贡米是湖北三大名米“京山桥米，孝昌太子米，葫芦潭贡米”之一，其原料产于著名的湖北南漳葫芦潭，此地四季云雾环绕，气候特殊，古称“三弓一箭，直射古潭”，古潭之水和周围土壤含有多种特殊元素，无公害，无污染，孕育出的稻米独具特色，晶莹透明，香软可口，营养丰富，百食不厌，可与特级泰国香米媲美，从楚国初期到清朝末年一直被宫廷选用，并有诗为证“缕缕飘香金銮殿，千年皇帝笑开颜，惊问贡米何处来，御厨遥指葫芦潭”。此后便以“贡米”得名而享誉古今中外，一直沿袭至今，现产品已辐射到全国二十几个省，市地区，市场看好，深受广大消费者青睐。
葫芦潭贡米
地域范围
葫芦潭贡米产地范围为：湖北省南漳县武安镇葫芦潭村；总种植面积5000亩，年产葫芦潭贡米1200吨；其地理位置位于：东经111°52′至112°09′，北纬31°25′至31°41′之间。
产品品质特性特征
1、外在感官特征：葫芦潭贡米属中籼稻，其外观米粒整齐，大而饱满，晶莹透亮，生嚼味香，腹白细小，生育期较长，生长在气温、水温相对较低的山区冷浸田（山泉水）里，因此米质好、品质优，营养丰富。其米饭泡松柔软如银，入口绵甜，油光细腻，香软可口，糯而不腻，清香四溢，营养丰富，百食不厌，堪称米中精品。 2、内在品质指标：葫芦潭贡米品质优，营养价值较高含胶质多，有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。蛋白质≥5.5%，实际检验值7.0%；垩白率≤11%，实际检验值8%；垩白度≤5.5%，实际检验值0.8%；胶稠度≥50mm，实际检验值78%；直链淀粉≥12%，实际检验值16%。 3、质量安全要求：葫芦潭贡米符合无公害稻米NY5115-2008要求。
五. 甘肃省 临夏 临夏县 临夏葫芦雕刻
葫芦雕刻是中国民间艺术中的一朵奇葩。已有上百年的历史，随着人民生活水平的不断提高，欣赏、收藏雕刻葫芦的人越来越多，雕刻葫芦已成为文人雅士博古架上的首选艺术品。临夏葫芦经过几十年的发展，已成为临夏地区特色文化中的一颗璀璨明珠，堪称临夏一绝。临夏葫芦雕刻艺术也与临夏建筑艺术中的砖雕、木刻、彩绘相媲美，而成为一张临夏名片。2006年，临夏葫芦雕刻被列入第一批甘肃省非物质文化遗产名录。
葫芦是一种常见的植物，有鸡蛋葫芦、蚂蚁葫芦、疙瘩葫芦。经过长期的历史演变，在人们的日常生活中，从食用、药用到日常用具，用途不断地变化和发展。葫芦雕刻后成为独特的手工艺品，美化和装点着人们的生活。雕刻葫芦，集书法、绘画、篆刻于一体，技法以中国画线描为基础，以其奇妙的构思、精美的图案、娴熟的刀法将人物、山水、花卉、飞禽走兽刻入画面，供人欣赏，表现题材多为中国吉祥图案、历史典故、人物、唐宋诗词等。一般先用铅笔打底稿，这叫“引”。然后找一特制的钢针(分大、中、小三种)刺破表皮，镌刻表皮，涂以松墨，最后上光。雕刻葫芦技法上大致与笔雕相同，“刀法”轻于金石、重于微雕，点、挑、划、拉、刺、勾……轻重有致，力求眼心手配合默契，一气刻成，稍有不慎就可能功亏一篑。近年来，艺人们的雕刻技艺日臻高妙，将绘画中的素描技法用于葫芦雕刻，将光线的表现形式和线描的表现形式相结合，使其相得益彰。
临夏葫芦雕刻名家辈出、高手如林、雕刻技艺和工艺水平达到了更高的境界。先后涌现出了甘肃省中国工艺美术特级大师马耀良、甘肃省一级美术大师马世贤、甘肃省二极工艺美术大师唐占鸿、康建林、张作良、杨永龙等一些民间艺人。
精美的雕刻葫芦，一枚在手，反复欣赏，会给人以美的享受和无穷的遐想，临夏雕刻葫芦，已带着临夏人的聪明才智，走出国门，深受各界人士的喜爱，大放异彩。
六. 辽宁省 葫芦岛 龙港区 葫芦岛-海蛰
海蛰是葫芦岛港。每年8月份捕捞，压制后的海蛰皮皮薄、张大，是拌制凉菜的最好原料之一。区内几个渔场和渔业队每年压制成海蛰皮、海蛰头大约60万斤，约有40万斤出口，给国家换取一定的外汇。
七. 甘肃省 兰州 红古区 葫芦雕刻
在兰州的小葫芦上雕刻上山水花鸟人物等图案或美术作品。其雕刻工艺经70多年的发展，现已能表现出中国画的勾、点、皱、染等各种技法。产品远销世界各国。
八. 辽宁省 葫芦岛市 龙港区 大扁杏
辽宁省大扁杏是“龙王幅”“一窝蜂”等优良甜仁杏的总称，以其仁大而扁故名大扁杏，堪称仁用杏中佼佼者，辽宁境内不少山区都有栽培。大扁杏圆形的杏仁扁平肥大，营养高精亦很丰富，含有大量的脂肪，蛋白质、糖分以及人体所需要的磷、钙、钾、铁等物质。既可生食，亦可制成杏仁霜、杏仁露等多种风味独特的食品和饮料。大扁杏仁的出油率为50%，不仅是优良食用油，也可用做精密仪器和军事工业所需的高级润滑油和涂锈剂，还可做生产化妆用品及高级油漆的原料。杏实味香于梅而酸不及，核与肉自相离，其仁可以入药，由大扁杏仁制成的营养滋补剂，有润肺、驱风、散寒、清泻等辽效。大扁杏品质优良，仁肉兼用，它的果肉可制成杏干、杏脯、杏酱和杏罐头，也用来造酒或制醋。常食杏干可以防癌。
九. 辽宁省 葫芦岛 绥中 野生松菇
天然产品 绿色有机
汲取东北黑土大地精华 雨露滋润美食佳品
十. 辽宁省 葫芦岛市 绥中 绥中老窖酒
辽宁忠华酒业有限责任公司（原绥中县酒厂）简称忠华酒业，座落于渤海滨城－绥中。绥中风光秀美、人杰地灵、交通便利，是中国航天英雄杨利伟的家乡。
辽宁忠华酒业有限责任公司有着悠久的酿酒历史,其前身是始建于清光绪三十一年的”同源城烧锅”。公司经过百余年的积累，拥有雄厚的物质基础和先进技术力量。现有固体发酵白酒生产设备4套，发酵酒池99个，各种白酒贮存容器456个，白酒贮存能力达到2000吨，拥有国内先进的白酒灌装生产流水线4条，饮料生产流水线2条，白酒年产量可达8000吨，汽水饮料6000吨。有各类专业技术人员23名,高级工程师1名，中级职称12名。公司拥有国家级白酒评委1名，国家级检验师1名,公司中心化验室配备有先进的微机气相色谱仪，能满足白酒和饮料各种理化指标和卫生指标的检测。
公司的主导产品为绥中特酿、绥中老窖系列白酒、跳石沟系列饮料和八王寺汽水。绥中系列白酒被评为辽宁14市消费者信得过产品和满意品牌。绥中特酿酒、绥中老窖酒曾数次荣获辽宁名酒和辽宁名牌的殊荣，被省政府命名为优质产品。绥中特酿、绥中老窖被评为全省首批放心食品。其注册商标“六股河”连续被评为辽宁省著名商标。公司产品多年来畅销省内外，深受消费者的喜爱，具有极高的知名度和美誉度。
辽宁忠华酒业有限责任公司·绥中县酒厂是辽宁名优酒厂，辽宁省酿酒行业的骨干企业，企业连续数年经济效益名列全省同行业的前茅，先后荣获省级先进企业、辽宁优秀县属企业、辽宁省先进集体、省级文明单位等称号，公司于2001年9月在中国东北地区首批通过ISO9001:2000质量管理体系认证。公司以“质量第一，用户至上”为宗旨，公司的质量方针是“工艺精湛、风格独特、酿造中华美酒；服务热诚、与时俱进、满足顾客需求”
