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桑椹糕

桑椹糕，是将桑椹挤压出汁，和入面粉、羊油煮成糊状而制成的，食之甜美。

鸡丝饸饹汤以鸡肉为主，最好加入适量狗肉汤，再放辣椒油，面是荞麦面和压而成，特点是味浓辛辣，香气四溢。

1987年6月引进加工技术，以宜良本地烤鸭经过高温灭菌后用精制铝箔袋抽气封装，鸭身、翅脚、肫分别装袋，色鲜味美，咸淡适宜，冷热可食，携带方便，行销省内外。( 宜良县)

新疆雪莲,别名雪荷花.主要生长于天山南北坡.阿尔泰山及昆仑山雪线附近的高旱冰碛地带的悬崖峭壁之上。

雪莲是新疆的著名.早在清代,赵学敏著的;本草纲目拾遗;艺术中就有"大寒之地积雪,春夏不散,雪间有草,类荷花独茎,婷婷雪间可爱"和"其地有天山,冬夏积雪,雪中有莲,以天山峰顶者为第一"的记载.关于雪莲的形态和生境,贾树模一九三六年在;新疆杂记;中就有这样的描述:" 雪莲为菊科草本......生雪山深处,产拜城.哈密山中."

雪莲,在医药上应用以有数百年的历史.汉族人民多视为治疗风湿关节炎之珍品;维吾尔.哈萨克族则当作妇科良药.

雪莲种类繁多,如水母雪莲.毛头雪莲.绵头雪莲.西藏雪莲等. 新疆雪莲,在;本草纲目拾遗;的记载中被视为正品.以天池一带的博格达峰所产者,质量最佳,并且有神秘色彩.过去高山牧民在行路途中遇到雪莲时,被认为有吉祥如意的征兆,并以圣洁之物相待.据传,这雪中之莲花,是瑶池王母到天池洗澡时由仙女们撒下来的,对面海拔五千多米的雪峰则是一面漂亮的镜子.雪莲被视为神物.饮过苞叶上的露珠水滴,则认为可以驱邪除病,延年益寿.

雪莲种子在零摄氏度发芽,三到五摄氏度生长,幼苗能经受零下二十一摄氏度的严寒.在生长期不到两个月的环境里,高度却能超过其他植物的五到七倍,它虽然要五年才能开花,但实际生长天数只有八个月.这在生物学上也是相当独特的.

雪莲形态娇艳,这也许是风云多变的复杂气候的结晶吧!它根黑.叶绿,苞白.花红,恰似神话中红盔素铠.绿甲皂靴.手持利剑的白娘子,屹立于冰峰悬崖.狂风暴雪之处,构成一幅雪涌金山寺的绝妙画图.

库车阿克沙依瓦葡萄为地理标志证明商标。库车阿克沙依瓦葡萄

新疆库车县东起库车县，西至阿拉哈格镇，南起哈尼哈塔木乡，北至伊西哈拉镇共7镇、4乡、1场。

牙哈镇位于库车20公里，是库车众多古老乡镇中的一个，这里也有着石窟群，只不过不象克孜尔石窟和库木吐拉石窟那么知名罢了。

牙哈镇阿克布亚村葡萄协会成立于2003年3月，目前全镇有葡萄专业户238户，种植面积2300亩。该镇以前种植的葡萄一直都是小而圆的土葡萄，2001年以后，牙哈镇引进木纳格葡萄，比土葡萄颗粒大而且产量高。几年来，阿克布亚村葡萄协会的葡萄种植户不断将引进的木纳格葡萄进行改良，改良之后的葡萄有红、白两种颜色，口感纯正，亩产可达2吨至3吨。

以前每公斤1.2元的葡萄，今年却卖到了2.5元。库车牙哈镇的农民切身感受到了葡萄商标给他们带来的实惠。葡萄种植大户艾尼·库尔班去年他种了4亩葡萄，收入2万多元。每年七八月葡萄采摘季节，附近各村总为葡萄的销路犯愁，而阿克布亚村的葡萄则畅销无阻，根本不用四处去推销，每年就有不少广州、四川的客商来这里签订单。

为了保护农民自己培育出来的上好葡萄，让全村农民科学致富，2004年8月，库车县牙哈镇协助阿克布亚村葡萄协会注册了“库车阿克沙依瓦葡萄”商标，这在库车县林果业领域尚属首次。

阿克布亚村的葡萄产量现今已超过1000吨，收入达100万，与未注册商标前相比，平均一亩地增收500元至600元。

艾尼家有8亩葡萄园，在村里起“示范园”的作用。他去过广州、成都、北京、和郑州、吐鲁番等地，学习过葡萄栽培、管理的新经验，在村里是数一数二的富户，他指着新盖的大房子说：“这里是我的家，葡萄园是我的另一个家，几天不去葡萄园劳动，我会生病的，特别是在10月份，看着一咕噜一咕噜的葡萄，我会把它们当成一咕噜一咕噜的金子。”

村里的葡萄园十分安静，葡萄藤都埋在地下，现在它们又从土里冒出来，顺着葡萄架绽发新芽，但新芽刚冒出了一点点黄色，给人些许新奇和惊喜。有人将发酵过的羊粪和牛粪堆在路边，为的是给开墩后的葡萄施肥，补充营养。几位老人在修理葡萄架，取下旧铁丝，换上新的。

一座葡萄园里，4位维吾尔族小伙子在忙碌着。开墩后的葡萄藤缠绕在一起，像虚弱的蟒蛇静静卧在堑沟里。小伙子们把它们从泥里挖出来，然后齐心协力，将这些“巨蟒”高高抛起，搭到葡萄架上。开墩、上架、摆蔓是一项重体力活，讲究配合，一般由青壮年来做。小伙子们告诉我，他们从早晨8点点干到晚上10点，一天能上架3亩地。春天给人们带来着憧憬，带来着希望，它点燃了阿克布亚村对葡萄的梦想，对美好生活的渴望。

阿克苏核桃为国家级非物质文化遗产。地域范围

主要分布在温宿县、阿克苏市、拜城县、乌什县、沙雅县、库车县、阿瓦提县、新和县等地。

特定品质

阿克苏的核桃在我国那可是大名鼎鼎，它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点，尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃，以及一捏就破的露仁纸皮核桃。核桃是阿克苏的主要经济作物，阿克苏有着“核桃之乡”的美誉。俗话说“桃三杏四梨五年，要吃核桃得九年”，核桃树从栽种到结果需要经历漫长的时间，但是如今阿克苏的核桃通过技术改良后，在下种后的隔年就能收获又大又香的特色核桃。阿克苏的核桃不但销往国内，而且大量远销德国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。除了鲜食外，这里的核桃还被加工成核桃油、食品、糖果、饮料等深加工产品，延长了产业链，提升了附加值，给当地人带来丰厚的效益。

柯坪恰玛古为农产品地理标志产品。相传在很久以前，有一个游牧的小伙子骑着骆驼赶着羊群来到这里，在苏巴士（维吾尔语：水的源头，柯坪县境内）住了下来，太阳落山后，千年-的精灵化为少女来到了小伙子身边，不久，他们结合了。生了很多孩子，他们的后代男子强悍，女子美丽、能歌善舞、勤劳聪明，过着快乐幸福的生活。不知从哪天起，肺痨、霍乱、虚痨、瘰疬、热毒风肿等病魔偷袭了这里的人们，很多人因患病而痛苦、重病无法医治而丧生，上苍不忍让善良的人们受太多的苦难，撒下强健身体的神奇物种，长寿圣果——恰玛古，助人饱肚腹，解疾患……柯坪县第一本《柯坪县志》记录了从公元前171年—1990年间柯坪县的历史，《柯坪县志》中关于柯坪人种植、食用恰玛古也有相关记载，这足以证明：自有柯坪县历史就有柯坪人种植和食用恰玛古的历史，所以柯坪人民食用恰玛古已经有两千年的历史了。 塔里盆地西北边缘的阿克苏柯坪县是全疆恰玛古品质最好的产地，虽然这里是国家重点扶贫开发县，但却是新疆有名的长寿之乡。2012年，柯坪县有百岁以上的老人2人。柯坪县阿恰勒乡喀拉玛村105岁的牙哈甫·扎依提老人精神抖擞，耳不聋眼不花，思维清晰的牙哈甫老人还递交了三次入党申请书，执着要求加入中国共产党，他向党组织表示“最想做一名党的宣传员”。这足以说明长期食用恰玛古确实有明显的保健功能。

柯坪是全疆恰玛古品质最好的产地，这里还是有名的长寿之乡，当地人们的身体素质很，百岁老人生活能够自理，据说，这都跟当地人爱食用恰玛古有关。

恰玛古是自然界中少见的一种富含有机活性碱的植物，可以同时对身体的各个脏器进行全面的营养调节，达到酸碱平衡、改善体质的作用。

它也是一种维吾尔百姓极为熟悉的植物，形似萝卜，南疆许多地区的维吾尔族人，甚至将其当作每天必不可少的食物。

当地人食用恰玛古已经有2000年的历史，恰玛古在当地少数民族心中的份量就如同汉族人看待人参一样，不同的是恰玛古天天食用也不会上火，因此维吾尔族人将恰玛古称做“长寿圣果”、“沙漠小人参”。

虽然恰玛古没有哈密瓜香甜、也没有雪莲珍贵，但它却有着别的植物无法媲美的丰富的营养成份及独特的功效和作用。

据悉，如今恰玛古除了传统食用外，还被开发成蜜膏、口服液、胶囊等产品上市销售。

地域范围

柯坪县位于新疆维吾尔自治区西部、阿克苏地区西南部、塔里木盆地西北边缘，柯尔塔格山南麓，总面积12047平方公里，东、南、西、北分别与阿克苏市、阿瓦提县、巴楚县（喀什地区）、阿图什市（克孜勒苏柯尔克孜自治州）、阿合奇县（克孜勒苏柯尔克孜自治州）、乌什县毗邻。柯坪恰玛古农产品地理标志保护范围坐标在北纬40°09′57″—北纬40°45′23″，东经78°55′51″—东经79°37′12″，平均海拔1090米以上。柯坪恰玛古地理标志保护范围为阿恰勒乡吐拉村、喀拉玛村、库木鲁克村、盖孜力克村、库勒村、团结村、其兰村共7个行政村，种植区保护面积为13482公顷，年产量在9000吨以上。

产品品质特性特征

外在感观特征：柯坪恰玛古其特殊的生长环境和种植技术，所以其个体直径为5-7㎝。块根肉质，球形，扁圆形或长椭圆形，须根多生长在块根下的直根上，基生叶羽状深裂，长而狭，长20-45㎝，顶端裂片最大且钝，其它叶片越往下越小。柯坪恰玛古生食口感微甜、苦涩、脆，煮熟后口感微甜、微咸、面，性质温和。 内在品质指标：柯坪恰玛古含蛋白质在1.9-2.1%，亚油酸29-35%，PH值6-6.5呈弱碱性对身体有宜，总黄酮0.09-0.22（g/100g），皂苷0.4-0.7（g/100g），维生素C 可达6-8g/100g，维生素B1在0.015-0.3（mg/100g），维生素B2在0.005-0.012（g/100g），钙650-750（mg/kg），铁0.02-1.2（mg/kg），钾3000-4000（mg/kg），铜0.029-1.2（mg/kg）。恰玛古是维吾尔药中药食两用、保肺壮身之佳品，具有清肺止咳、填精壮阳、明目增视等功效，被维吾尔族人们誉为“长寿圣果”。 安全要求：符合《无公害食品 根菜类蔬菜》（NY5082-2005）标准的安全要求。

信息来源：最后一公里

信息来源：最后一公里

阿克陶县，位于帕米尔高原东部，塔里木盆地西部边缘，属温带大陆性极端干旱气候。年平均气温11.2°C，最热月可达25°C。全年日照时数2860小时，日照百分率65%以上，无霜期221天，年有效积温3900°C。巴仁乡位于牧区和农区衔接处，气候凉爽，具有纯天然无污染的绿色环境，巴仁乡土质大多含有沙性，透水透气性好，杏树根系发达，生长健壮，耐旱性强。冬季一般寒而不冻，杏树的安全生长发育提供了基本保障。独特的水土光热资源和昼夜巨大温差，造就了巴仁杏个大、肉厚、皮薄、甘如饴糖的口感和成熟期不及时采摘就能在枝头浓缩成杏干的独特品质，巴仁杏品质极高，颇受盛誉，于2002年被农业部命名为“中国巴仁杏之乡”，于2008年又通过国内、美国、欧盟有机食品认证，使巴仁杏成为被专家和专门机构经过精确检验后确定的杏中极品。

产品特性：巴仁杏属于李光杏亚种，果实呈椭圆形，果皮光滑无绒毛，外表亮丽，口感细腻滑润，糖分和维生素含量高，含酸量低，口感及风味好，在国内杏资源中独领-，属有机无污染绿色食品。巴仁杏可溶性固形物高达29%，属于含量极多的范围。含酸量在0.5～1.0%之间，维生素C在9.I～15毫克/100克之间，最高达23.0毫克/100克。含酸量低于内地品种，而维生素C含量却高于其他产区品种。巴仁杏外果皮光滑无毛，可溶性固形物含量高，制成杏干后，肉厚、肉质柔软、香甜，是一种营养丰富、风味独特的消闲食品。经过护色处理制成的黄杏干，吸水复原后，可加工成品质优良的杏脯、杏酱、杏汁等系列产品。利用这种方式，可以长期、完好地保存原料，大大延长加工生产周期。直接食用杏干，可以增强人体免疫力，延年益寿。杏仁药用、食用价值很高，它含有人体所必需的几十种营养成分。苦杏仁为常用中药材之一，其味苦、性温，具有祛痰平喘、润肠通便等功效，对治疗外感咳嗽、肠燥便秘等症有较好效果。

推荐单位：阿克陶县农业产业化发展局

阿克陶县慕士塔格农民专业合作社

桃花面汤料为白色肉汤，无有调料渣滓，和面时放入蛋清，和好后擀薄切细，拧成面把儿。擀面、切面都很讲究。擀面时用豆粉面做面播；因为很薄，面下锅后，在开水中飘起即捞，捞入碗中后放香菜沫，浇汤即食。特点是面色清亮薄滑，味浓爽口。

温宿核桃是新疆阿克苏地区温宿县的。温宿县核桃丰产性强、壳薄、光滑，内褶壁退化，易取整仁、出仁率和出油率高，仁色浅味香的特点。

新疆温宿县素有“核桃之乡”的美誉。该县为把核桃产业做大做强，以核桃林场万亩薄皮核桃高科技示范园区为依托，集中精力、财力，在革命大渠北岸30公里沿线发展6万亩集生态、节水、旅游观光为一体的薄皮核桃生产基地。

温宿核桃林场位于位于新疆天山南侧前山区阿克苏温宿县城西北5公里处，海拔l700米，占地30万余亩的园林，是新疆优质有机核桃产区。 温宿县核桃林场有着丰富的品种资源，品种多达21种，经国家有关部门认证推广的9种，主要有新新2号、新温185号，新早丰、新萃丰、扎343、温179、新温81、温233、新巨丰，9个品种中现有5个品种在全国各地得到大面积推广，主要有新温185、新新2号、扎343、温179、新早丰，5个品种均有早实丰产性强、壳薄、光滑，内褶壁退化，易取整仁、出仁率和出油率高，仁色浅味香的特点，温宿县核桃林场于2007年在全国第5届干果生产与科学技术研讨会上获5个一等奖，经过进一步的推优选育，新新2号、新温185作为温宿县乃至南疆片区的主栽品种，该两个品种丰产性极强，丰产年最高产量达491kg/亩(株行距为3×5，每亩有效株为44株)，最低也在250kg/亩，超过国际领先水平（230 kg/亩美国），抗逆能力高，耐寒，抗病虫害，壳面光滑、薄，新新2外壳1.2mm，温185外壳0.8mm，易取整仁，出仁率高（53%-70%），出油率高（65%-70%），较其它品种高出2%-5%，在2007年分别获国际林业产业博览会金奖，温185在2008年获奥运会果品推荐一等奖，2009年在陕西商洛中国核桃大会上新新2、温185又分别获金奖银奖。在有机生产栽培上，温宿县核桃林场已在2006年申报了2000亩，现已经通过北京中环认证中心认证。并于2009年又申报了4000亩有机核桃认证，现已认证。通过有机生产，我县的果品质量得到很大提高，获得了自治区质量技术监督中心颁发的消费者放心食品和中国水果知名品牌。

现目前温宿县核桃已销往北京、上海、广州、深圳、南京、杭州、西安、成都、长沙等大中城市，覆盖长三角、珠三角，年需求量达3000吨。