荆门特产 孙尚香风干鸡 风干鸡荆门特产 第一名

京山乌龟为农产品地理标志产品。京山县龟鳖以自然生态养殖而闻名全国，现建有省级龟鳖标准化养殖示范区，面积1.5万亩，基地先后获得农业部批准的无公害中华草龟养殖和无公害中华鳖养殖产地认证。

京山县水产技术推广站

拟保护地域范围： 湖北省荆门市京山县的钱场镇、雁门口镇、石龙镇、新市镇、永兴镇、曹武镇，共计6个乡镇。地理坐标为东经112°56′～113°21′，北纬30°50′～31°07′。生产规模420公顷，年产量450吨。

尚香风干鸡，又名“刘皇叔婆子鸡”，产于沙洋县十里铺镇境内，其色酱黄，无腻醇香，并蕴含着深厚的历史文化。

刘备(公元161--223年)，字玄德，涿郡涿县(今河北省涿州)人，蜀汉昭烈帝，三国时期蜀汉开国皇帝，公元221--223年在位。三国时期的政治家、军事家，汉中山靖王刘胜的后代，被尊称为刘皇叔。传说刘备娶了4个老婆，其中孙尚香是孙坚之女，吴主孙权之妹。孙刘联姻于公元209年年底，当时刘备的甘夫人病故，孙权试图通过联姻，达成共识，戮力抗曹，因此将其妹嫁给了刘备，刘备借得了荆州。孙尚香嫁刘备时是年方19的妙龄女郎，而刘备已是年近半百、数婚再娶的。“权以妹妻备。妹才捷刚猛，有诸兄风，侍婢百余人，皆执刀侍立，备每入，心常凛凛。”公元211年，刘备亲率大军西进益州，自此与孙氏天各一方，而且未再见面，孙刘联姻不欢而散。重返吴郡的孙尚香年仅21岁，在东吴人眼里，她始终是吴国对手刘备的夫人；在蜀汉人心中，她始终是里通东吴的可疑之人。民间盛传孙尚香在刘备兵败身亡后，百感交集，悲恸不已，江边祭奠，投江而死。她希望九泉之下能做到“愿得一心人，白头不相离”，被称枭姬娘娘，或称灵泽夫人。

相传孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给刘备后，刘备夫妇居住在荆州古城以北、长坂坡以东的十里铺，因刘备最爱吃鸡，孙尚香为满足刘备的喜好，发明了很多种-的方法，其中冬天腌制的风吹晾干的风干鸡，醇香爽口，越吃越香，风味独特，回味悠长，最为刘备所喜爱，行军打仗时又便于携带。从此风干鸡的腌制方法在这一带流传至今，成为宴席上的一道佳肴，因此菜是刘备之妻所发明，故又名“刘皇叔婆子鸡”。现代科学证明，风干鸡具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、氨基酸含量丰富的特点，近年来已成为会议接待、商务活动、馈赠亲友以及居家的理想食品。

十里风干鸡

湖北省沙洋县十里铺镇、五里镇、纪山镇、拾桥镇、后港镇、毛里镇、官垱镇、李市镇、马良镇、高阳镇、沈集镇、曾集镇、沙洋镇共13个乡镇现辖行政区域

《沙洋县人民政府关于拟划定十里风干鸡地理标志产品保护范围的函》，沙政函〔2013〕18号

湖北省地方标准：《十里风干鸡》（草案）

风干香肠，哈尔滨的土，已有70历史。选用新鲜瘦肉，加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料，药香郁口，饶有中式风味，被国家商业部评为优质产品。这种肠食之耐嚼，越嚼越香，回味绵长，虽难登国宴之类大雅之堂，却是民间佐酒之佳品，盛宴之珍馐旅游者常常把它视为名品带回以飨亲朋。

沙洋长湖河蟹为农产品地理标志产品。沙洋长湖河蟹是湖北省荆门市沙洋县长湖的。长湖位于荆州、荆门、潜江三市交界处，是湖北省第三大湖泊，长湖流域生态环境良好，湖内盛产鱼虾、菱藕等水产品，是各种水禽的天然栖息地。沙洋长湖河蟹获得国家农产品地理标志认证。

近日，中华人民共和国农业部公告(第1699号)公布，沙洋长湖河蟹、沙洋长湖鳙鱼获得国家农产品地理标志认证，至此，荆门市水产品地理标志保护实现零的突破。

沙洋长湖河蟹

地域范围

沙洋长湖位于湖北省荆门市沙洋县境内，总面积7800公顷，其范围是东经112°19′～112°31′，北纬30°25′～30°31′（以长湖围堤为界，东接毛李镇蝴蝶村，南抵沙洋与荆州的分界线，西抵荆州市，北接后港镇，包括毛李、后港2个镇25个村，其中毛李镇12个村(蝴蝶村、窑场村、英雄村、高堰村、叶湾村、长湖村、李场村、钟桥村、中新村、毛李村、凤灵村、鲁店村)，后港镇13个村（港口村、铁鞭村、青龙村、张场村、大庙村、土嘴村、东湖村、凤井村、早湖村、黄歇村、刘湾村、荆南村、肖场村），沙洋长湖河蟹养殖总面积6000公顷，产量 1000吨。

产品品质特性特征

1、长湖河蟹品质特色：体色光亮，呈深青色，外壳无病斑，无伤残，个体饱满，一般达300-400克，蟹足健壮，蟹酥、蟹黄肥厚、肉质细嫩、鲜香浓郁、口感清甜。 2、质量安全规定：①产地环境：水质各项指标应符合农业部行业标准NY5051-2001《无公害食品淡水养殖用水水质标准》的规定。养殖基地无工业“三废”、农业废弃物，医疗机构污水及废弃物、城市垃圾和生活污水等污染源。②强制性技术规范要求：加强苗种管理。一是苗种实行统一购进，由检测站严格检疫，并调查苗种产地基本情况，做到苗种来源清楚、质量有保障。二是放养前必须严格检查网围设施是否完好无损，确认无误后才能投放蟹苗。三是规格整齐（100只/kg—150只/kg）、体质健壮、附肢齐全、指节无损伤、无寄生虫附养、严禁投放性早熟扣蟹，采用一次放足。加强养殖过程管理。一是成立沙洋长湖河蟹地理标志产品领导小组和技术小组，负责对生产过程中的主要技术环节实行指导、跟踪、监督，并负责解决生产中遇到的新问题，制定其技术规程，明确职责。二是建立培训制度。由沙洋县水产技术推广站和检测站采取集中授课和现场指导相结合，每年举办4期培训班，在河蟹生长关键时节，深入现场实地指导。并邀请省、市专家开展无公害水产品生产技术培训和现场指导，确保了地理标志农产品生产技术落到实处。三是会同河蟹养殖专业合作社制定生产技术操作规程和质量监管协议，实行标准化生产管理，并将责任落实到人，并与养殖户签定无公害养殖操作责任合同。四是采取跟踪服务、现场指导、示范相结合的方式为渔民服务，以抽查、督查、定期或不定期对围湖养殖户监管，五是建立严格的管理制度，实行专人管理，建立严格巡湖制度，发现问题及时处理，防止蟹苗逃跑，做到湖不离人和人不离湖，实行严格交接班制度。建立严格生产记录，实行“五有”（有专业技术指导员、有专业管理制度、有专业合作组织、有养殖操作规程、有销售服务网络）、“五统一”（统一养殖模式、统一苗种购进、统一放养规格、统一生产管理、统一信息和销售服务）的服务与指导，保证水产品质量安全。严格执行国家GB11067渔业水质标准NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质标准。在环境上按GB/T18407.4-2001无公害水产品产地环境要求，GB/T19000-2000质量管理体系，做到制度上墙，并严格执行标准和制度。③产品质量达到无公害农产品质量标准。

又名龟鹤延年汤，是以龟肉和鸡肉合烹的汤菜，营养价值极高。菜名吉祥，喜庆寿筵均宜。选用荆门出产的断板龟与母鸡经过加工处理，剁成3厘米见方块，用猪油爆炒后，倒入沙锅或瓦罐，在旺火上煨至汤汁乳白，肉质八成熟时，端锅离火，待凉后置于中火上煨至酥烂，调好味品即成。此菜特点为汤面黄亮，汤汁乳白，汤味甘鲜，食后口留余香。

龟与鹤都是寿命较长的动物。《抱朴子·对俗》记载：“知龟鹤之遐寿，故效其道引以增年。”在《游仙诗》中也有“借问蜉蝣辈，宁知龟鹤年”句。用龟、鸡合烹制菜有悠久的历史。早在战国时代，楚国大宴上就有以鸡代鹤，龟鸡合烹的佳肴。《楚辞·大招》有“鲜大龟甘鸡和楚酪只”记载。由于该菜营养丰富，又象征吉祥长寿，故从古至今，一直深受人们喜爱。

万寿羹 - 历史文化

万寿羹以荆门断板龟和0鸡烹制的“姊妹菜”——“万寿羹”和“长生菜”，历史悠久。早在春秋战国时期，楚国大宴上就有龟鸡合烹的佳肴。这两种菜不仅有吉祥的含意，而且营养价值极高，鲜美异常，是祝寿席上的二汤和头菜。

龟与鹤都是寿命较长的动物。《抱朴子·对俗》记载：“知龟鹤之遐寿，故效其道引以增年。”在《游仙诗》中也有“借问蜉蝣辈，宁知龟鹤年”句。用龟、鸡合烹制菜有悠久的历史。早在战国时代，楚国大宴上就有以鸡代鹤，龟鸡合烹的佳肴。《楚辞·大招》有“鲜大龟甘鸡和楚酪只”记载。由于该菜营养丰富，又象征吉祥长寿，故从古至今，一直深受人们喜爱。

万寿羹 - 食谱营养

母鸡：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。

断板龟肉：滋补力量较大，是滋阴强壮的保健佳品。具有滋阴潜阳，益肾健骨的作用。主治肝阳上亢之头晕目眩、耳鸣，或肾虚而致腰腿萎弱、筋骨不健，小儿囟门不合等症。此外，龟版胶味甘、咸，性平，滋补的作用比龟版好，并有补血止血之效。主治阴虚潮热，腰膝酸软，贫血，崩漏者。龟肉味甘咸，性平，长于滋阴补血、补肾益精、养血。凡久病精血亏虚，消瘦乏力，虚劳咳嗽吐血者，皆可将龟肉作为滋补食疗品。

藜蒿，又名蒌蒿、芦蒿、柳蒿、菊科蒿，属野生草本植物。早在明朝朱元璋于南京称帝时，人们每年在清明节作为“贡品”进贡到南京，从此以后人们逐渐形成采集野生藜蒿为食的习惯。藜蒿是当今人们十分喜爱的绿色保健食品，具有祛风湿、健脾胃、化痰、促消化，提高人体免疫功能等，并含有丰富的芳香油。嫩茎凉拌或炒食，清香可口，营养丰富，风味独特。

芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。

洪森大米是湖北省荆门市沙洋县的。“洪森牌”大米系列被评为湖北十大名米，闻名荆楚。湖北洪森实业有限公司大米产品“洪森HONGSEN及图”商标为“中国驰名商标”。

湖北洪森粮油集团有限公司（前身为荆门市洪森实业有限公司）成立于1994年12月，是一家集粮食、油料、饲料加工为一体的国家级农业产业化重点龙头企业，湖北省粮油食品工业十强企业。

公司主导产品“洪森”牌大米和食用油，先后荣获中国绿色食品、有机大米、中国放心米、湖北省放心食油、湖北省名牌产品、湖北省著名商标等称号。

调料采用砂仁、紫蔻、企边桂等名贵药料。正阳楼风干香肠清香味美、久食不腻，体千而不硬，切开后，瘦肉红褐，肥肉乳白，色泽美观，便于贮藏和携带，是名扬国内外的特制腌腊制品。

风干肉和生肉

西-普遍爱吃肉，肉以牦牛肉、绵羊肉为主。藏族人只吃偶蹄类牲畜，不吃奇蹄类牲畜。如马、驴、骡肉等。他们不爱吃山羊肉，认为山羊肉伤肾。谚语也说：“山羊肉上不了席。”狗肉更是西-深恶痛绝的，骂人“吃狗肉的”，是非常严重的事。老一辈人普遍不吃鱼，这与这个民族虔信佛教、忌讳杀生有关。而且，鱼往往被认为是龙或水神的化身。

宰杀牲畜多在初冬进行，此时牛羊正肥，有利于在高原的寒冬中冰冻。宰牛的方法，主要为闷死，目的是使血留在体内。杀羊时先缠住4脚，然后用短刀直刺心脏。肉有生吃、风干吃和煎、炒、烹煮几种吃法。

面对一块新鲜的牛肉或羊腿，食者拔出锋利的藏刀，挑选最可口的部位，频频切割，并用刀尖挑进嘴里。常年啖吃生肉的人，技术非常娴熟，吃得津津有味、富有节奏。一大块带骨的肉，很快就被吃得干干净净，只剩一副骨架。现在啖吃生肉已逐渐减少，而吃风干牛羊肉仍然非常盛行。西藏各地气候高寒，干肉可以经年不坏。干肉有两种形式，一种是整个保存起来，藏语叫“歇考”，意即整肉腔；一种是切成1尺长1寸宽左右的肉条，挂在雪风里吹干。西藏最著名的干肉产在羊卓雍湖边，称为“羊卓干素”，酥油清润，再蘸辣椒盐粉，吃一次准让你终生难忘。

双井西瓜为农产品地理标志产品。“双井西瓜”种植历史悠久，在我市享有盛誉。从最初的露地栽培发展到地膜栽培、小拱棚栽培、大中棚栽培，双井西瓜现种植面积达到５０００亩。前年７月组建了荆门掇刀刘伟西瓜专业合作社后，去年１１月，该合作社申请注册了“荆双井”西瓜商标。

据介绍，经过品牌包装后的“双井西瓜”销路更好，价格比一般西瓜明显要高：如这两天市面上一般本地西瓜的售价为１元／公斤，而“双井西瓜”售价为１．６元／公斤左右。双井村四组农民赵清平就是其中的受益者，他家现在种有５亩大棚西瓜，３亩小拱棚西瓜，以前亩平收入９０００元，今年亩平收入达到了１２０００元，亩平增收３０００元。

双井西瓜基地位于我市掇刀区掇刀街办，经过多年建设，形成了以双井村为主，并带动周围凤凰、袁集、谭店等村约5000余亩的西瓜基地，其中设施西瓜600亩。该基地于2008年成立了“刘伟西瓜专业合作社”，据理事长刘伟介绍，合作社共有社员300多人，实行统一种植模式、统一采购生产资料、统一管理技术、统一品牌销售的运作模式，严格按照无公害操作规程生产，既保证了西瓜质量安全，又保证了社员较好的收益。双井西瓜2009年11月申报注册了“荆双井”西瓜商标，2010年7月申报了国家农产品地理标志，是我市的名牌西瓜，在荆门城区有较高的知名度。

双井西瓜

地域范围

双井西瓜适宜种植区位于漳河总干渠与新垱河交汇处，东抵谭店岗，南抵凤袁公路，西抵新垱河，北抵漳河总干渠，海拔90.3-95m。地域范围：东经111°59′—112°02′，北纬30°53′—30°56′，荆门市掇刀区掇刀石街办所辖双井村1至11组、谭店村8、9、10、11组、车桥村3、4、5组。西瓜生产总面积333.3公顷，总产量15000吨。

产品品质特性特征

1、独特的感官特征：果实圆球型，花皮，覆宽带条纹，外形美观；瓤红色，瓤色一致。 果实中等大小，单果重约3-5㎏，沙瓤、脆、甜，皮薄，可食率高。 2、独特的内在品质指标：果形指数1.02，整瓜可溶性糖含量≥5﹪，种子200-300粒；果皮厚0.9-1.0㎝，可食率60-70﹪。 3、安全指标：产地环境符合NY5010无公害食品 蔬菜产地环境条件。