一. 江苏省 南通 启东 食用仙人掌
食用仙人掌通常是指仙人掌科，仙人掌属所包含的其肉质茎可以作为蔬菜食用，果实作为水果鲜食的品种。我国南方干热地区均有野生繁衍。因其浑身带刺、口感差，生产慢而得不到人们的开发利用。据了解，以食用仙人掌做菜在国外已很普遍。种植食用仙人掌目前在南美洲、欧洲等地一些国家已形成较大规模产业。其中墨西哥是仙人掌王国，自1945年开始，该国农业专家在成功培育食用仙人掌后，又将其分化成菜用（墨西哥米邦塔、墨西哥金字塔等）、果用（墨西哥皇后等）、药用、饲料用几大类。目前墨西哥食用仙人掌的产量占世界第一位，其中人工种植的面积达116万多亩，产品遍布国内外市场。1997年，由我国农业部优质农产品开发服务中心从墨西哥引进，经过适应性栽培和品种筛选，选出"米邦塔"仙人掌（Opuntia Milpa Alta）作为菜用品种。其形态特征为肉质绿色、有节、无刺或基本无刺，茎节为扁平状，呈卵形，长14-40厘米，株高2-3米，生产期10-15年。喜干燥、喜光、喜热。我国南方冬季气温保持在0℃以上可露天种植，北方采用大棚种植。米邦塔食用仙人掌不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值，可加工成多种保健品，还是制作罐头、饮料、酿酒的上等原料。食用仙人掌的吃法很多可采用煎、炒、炸、煮、凉拌等多种烹制方法。它在欧洲、非洲的许多国家及日本颇受青睐。米邦塔食用仙人掌种植适应性很强，耐瘠薄，能够在荒山坡地种植，生长迅速，年产量达4吨。且收获期长，一次栽种，可采收10-15年。目前国内市场食用仙人掌嫩片每公斤售价达 20-30元，而且是有价无货，供不应求。因此，发展食用仙人掌种植，供应市场，是一项利国、利民，具有良好发展前景的高效农业项目，是农村脱贫致富奔小康的途径。海复镇目前种植面积在50亩以上。( 启东)
二. 广西 桂林 龙胜 野生蕨根粉丝
产自大深山洁净无污染的天然野生蕨菜根，经传统工艺精制而成。产品为纯天然绿色食品，具有滑嫩香软、怡神爽口、营养丰富的特点。产品上市时间：每年10月至次年3月，可供应量4万公斤。伟江辣椒：伟江本地辣椒，俗称“牛角辣”，盛产于伟江乡各地，是伟江乡的一大。产品色、香、味俱全，香味独特、品质优良，是家庭和餐馆的上好菜肴。产品上市时间：每年9月至10月，年可供货量30万公斤。
三. 黑龙江省 牡丹江 西安区 野生羊肚菌
羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。
四. 浙江省 衢州 常山县 常山食用菌
常山县地处浙西山区，青山绿水造就了一个十分适宜食用菌生产的“天然培养区”。1978年，常山培养出“常山猴头”，为浙江增添一宝；1986年，又推出第二代产品──金针菇，其不仅以多姿的体态和金黄的色泽成为观赏菌，还因口感特异和有多种药用价值进入国宴。
常山食用菌发展至今，已有猴头菇、金针菇、草菇、香菇、平菇、灵芝、鸡腿菇、杏鲍菇等八大类共十余个品种，其中“99号”猴头、“851”黄色金针菇、“9013”白色金针菇三个品种为常山特有，不仅抗逆性强适应性广而且产量高质量好，具有较高的推广价值。常山猴头含蛋白质26.3％，有氨基酸19种，其中７种是人体所必需的氨基酸，每百克总含量３２毫克。
常山食用菌加工产品多，已开发了罐头、干品、盐渍品、保健品、药品五大类共二十余个品种，其中金针菇罐头、猴头菇罐头、猴头干品三个品种还先后获省优部优产品称号。随着食用菌深加工的进一步开展，食用菌针剂、片剂、胶囊、粮浆、口服液、软膏等新药及食用菌饲料等都将得到开发。
五. 广西 梧州 藤县 藤县珍稀野生红香菌
珍稀野生红香菌只是生长在藤县边远山区的一个乡镇，而且在人烟稀少的崇山峻岭和深山密林里，在温度高、湿度大的地方生长，生长期较慢，数量极少，人们采摘野生红香菌十分艰难。野生红香菌是一种极名贵的珍稀食用菌，它全身红色，亮泽艳红，肉质肥厚、味道鲜美、营养丰富，被誉为"香菇之王"。野生红香菌有比其它香菇类具有更高的蛋白质、氨基酸、丰富的矿物质和维生素及多种药用成份。妇女分娩后身体虚弱，红香菌是最好补充营养，并具有预防肿瘤及提高人体免疫力功能作用。目前，人工栽培红香菌尚未成功，是珍稀野生食用菌品。
六. 辽宁省 大连市 旅顺口区 刘钟村食用菌
大连市长城街道刘钟村现有耕地面积2200亩，蔬菜面积600亩，有农户400户，人口1000余人，农民的主要经济收入来源于蔬菜种植，蔬菜生产品种达40多个，是大连市无公害绿色蔬菜生产基地之一。
长城街道刘钟村依靠招商引资引进企业，实行了“企业+基地+农户”的生产模式，建立了食用菌生产基地，形成了食用菌生产链，扶持500多名村民建立食用菌养殖大棚养殖食用菌，由企业提供菌苗并负责收购、加工、销售，每户每个大棚一年可收入5万多元，目前已新发展养殖大棚20多个。刘钟村计划投资200万元再发展食用菌养殖大棚30个，将有更多的村民走上生产食用菌这一产业。在发展食用菌养殖的同时，又大力发展无公害绿色蔬菜生产，帮助和引导菜农改变传统的种植方式，实现专业化、集约化、商品化的生态农业增加农民收入，在全村兴建保护地设施工程，规划占地面积200亩，工程分两期实施，采用集群1号温室结构，总投入资金600多万元。
2011年，大连市旅顺口区长城街道刘钟村（食用菌）被农业部认定为“全国一村一品”示范村。
七. 四川省 广元 青川县 青川羊肚菌
青川羊肚菌栽植历史悠久，据《青川县志》记载：青川先民从老林中发现熬过樟木油后堆放的木片下长出了大量的羊肚菌，从中受到启发，开始人工种植羊肚菌，但未形成规模。解放后，县食用菌科研人员和个别菇农通过反复研究、试验、改良，结合历史经验，通过摸拟野生羊肚菌的生长环境，在林下用木片作原料试验种，成功培育出“青川羊肚菌”这一优良品种，并完全掌握“青川羊肚菌”生长发育习性及其对环境条件的要求，探索总结出一套人工仿生栽培的新技术，在生产上得到了运用和验证，1992年全县开始大面积大田种植，大获成功。历年来在县委、县林业局、县科协大力支持下，多次举办“青川羊肚菌”人工种植技术培训会，按照“政府引导、农户主体、适度规模、突出特色”的发展思路，将青川打造成全国羊肚菌人工栽培示范县。“青川羊肚菌”是食药兼用菌类，产业优势明显，截至目前，全县种植面积达到1万亩，产量2000吨（鲜品），实现产值2.8亿元，利润1.8亿元，经济效益显著，为农民增收、农村经济的发展作出积极贡献。
八. 河北省 邯郸 魏县 魏县食用菌
魏县食用菌生产规模90万平方米，总产量15000吨，总产值4000万元，占全县农业总产值的2.7%，得税560万元，覆盖的农户总数达9000户，加工企业达7个，成规模的运输组织达10多个，运输从业人员1000多人，注册的食用菌商标为华云牌。
九. 浙江省 衢州 龙游 食用小竹
产品名称：食用小竹
产品产地：浙江衢州
产品简介： 龙游县詹家镇浦山村位于龙游县西郊，距城仅2公里，320国道（衢龙公路）、浙赣铁路穿境而过，交通十分便利。该村村民兰成宜从99年开始种植了8亩食用小竹笋——细叶雷竹。经精心管理，现已有大量的竹笋——乌头雷笋上市。乌头雷笋具有上市早，比目前市场上其它品种早15-20天左右；笋壳薄，1斤笋去壳后可有0.8斤笋肉；味美，入口后略带甜味三大优点。自上市以来，就深受消费者青睐，成为市场上的抢手货，一直走俏市场。
十. 新疆 和田 和田市 羊肚子烤肉
羊肚子烤肉
羊肚子烤肉是沙漠深处的牧民发明的一种高营养、高热量的食品。具体做法是：先把羊宰了，然后把羊肚子拿出来洗干净。再把切好的碎羊肉拌上调料（盐和孜然）塞进羊肚子里面，然后用羊肠子把羊肚子的口捆绑好，然后将羊肚子埋在火灰里烤，大约烤一个半小时的时间就可以食用了。
