武汉人有什么特产 武汉十大特产是什么

    武汉铜锣简称“汉锣”，与奉锣、京锣、苏锣并称为中国四大名锣。

武汉铜锣的特色一是音质纯正、发音宏亮、吃槌省力。二是锣的直径大。近几年出口国外的几面大锣，最大的一面直径达一百三十五厘米，是迄今世界上最大的铜锣。当然，武汉铜锣厂也生产各种不同规格、尺寸的铜锣，满足剧团、乐团和各方面的需要。

武汉锣厂生产的锣乐器，所以能名驰中外，就在于他们在继续传统技艺的基础上，不断创新，精益求精，使锣乐器的生产工艺不断发展。“虎音锣”的诞生和发展，就是一例。这种锣解放前叫“大鼓锣”或“大片锣”，形如秤盘，音哑，没调门，配戏效果不好。一些剧团的乐师和演员希望制锣艺人们能为他们研制出一种发音宏亮，圆韵集中，能长调门的好锣。定音艺工高永运一次见到一面锣镗中心被压平了的锣，敲起来音响效果比没有压平的锣还好，于是他有意用定音锤的侧角，把另一面锣的底部砍出碗口大的一个平圆面，打起来音韵效果比较好。根据这个道理，高永运设计了一种新锣，送到上海几个剧团试打，反映很好。因为这种新锣发音宏亮似“虎哼”，很适合为黑头、花脸配戏，所以起名为“虎音锣”。为了使“虎音锣”更适合各专业剧团的需要，高永运广泛走访剧团，听取乐师们的意见，进一步把虎音锣发展为“高虎音’，“中虎音”、“低虎音”、“小高音虎”和“小低音虎”等几个品种，适应各剧种、流派、角色的需要。

代代相传

武汉铜锣的制锣技艺久盛不衰，代代相传，一代胜似一代，厂里人才济济。这家有近百年历史的老厂，从技艺上讲，有四代人同时在岗位上。现任厂长、闻名定音艺工高永运和“制片大王”周吉安，“套顶能手”高世春等一批技艺熟练的老艺工形成了一个从熔铜、制片到定音完整的技术班子。他们不仅全面地继续了传统技艺，而且各有特技。高永运在制锣时运用惩锤，刹锤，省锤，轻锤虚实结合，轻重适宜的校音技术，使校出的锣具有圆、平、正、上劲的特点，经他定音的锣，发音标准，音质纯正，发出的“拱”音如猛虎长啸，其“水”音似涓涓细流，因此同行称他为“制锣王”。

高永运不仅自己刻苦钻研技艺，虚心好学，不断攀登制锣技艺高峰，而且十分关心青年一代制锣艺人的成长。被人们称为身怀“定音特技”的高永铨，就是解放后在高永运等老师傅的关怀下成长起来的新一代技术骨干的代表。被人们称为“五虎将”的高子林，高世琼，熊傲成，潘汉生，高世刚，是第三、第四两代人的代表，他们正年富力强，是生产上的生力军。两年来，武汉锣厂还通过办技校，师傅带徒弟等形式，培养了一批新生力量。因此，生产水平逐年提高，花色品种不断增加。现在铜响器行业的锣、钹、钗，铙、钟、铃、饭七大类产品，他们样样都做，一共有六十四个品种，一百三十三个花色规格，是全国同行业生产品最丰富的工厂。

誉满中外

武汉锣厂生产的各种铜响器，畅销全国各省、市、自治区、香港的剧团也选购武汉铜锣。从北京、上海、广州、武汉等四个地区的销售情况来看，就有七百一十个剧团用武汉锣，其中直接到工厂买锣的剧团就达三百二十四个。上海铜响器商店和北京新声乐器商店，是全国专营铜响器的商店，他们经销的产品，武汉锣分别占百分之七十和八十五。曾跟周信芳、王少楼、童祥苓、高盛麟打过多年锣的名乐师刘奎元、李敏生、徐水生，也都说武汉锣好使，音响效果好，吃槌省力，能长调门。

在国外，武汉的铜响器行销日本、新加坡、马来西亚、泰国、澳大利亚和英、法、美、德、意等二十几个国家产品供不应求。

武汉铜锣响天下，武汉锣工为祖国争了光。

黄焖甲鱼是楚乡名菜。湖北人吃甲鱼至少有两千多年的历史。战国时代的伟大爱国诗人屈原在《招魂》中写下了这样的诗句:"腑鳖炮羔，有拓浆些；酸鹄膊凫，煎鸿鸽些，露鸡懦端，历而不爽些。"意思是:文炖甲鱼，烧烤羔羊，调昧有甘蔗的甜浆;醋烹天鹅，红烧野鸭，鸿雁灰鹤煎得酥黄，蒸凤鸡，焖肥龟，香味浓烈而又吃不伤
甲鱼也叫团鱼、元鱼、雷、鳖，俗称王八。营养丰富，有滋阴补肾的功能，其甲其肉均可食。李时珍在《本草纲目》中视为药物。武汉大中华、老大兴园和云鹤等酒楼将甲鱼黄焖，配上香菇、鸡汤等调料，鲜美香糯。如与八宝饭合吃，可除口中胶汁。( 武汉)

回鱼肉质细嫩，味极鲜美，其膘肥厚，历来视为肴中珍品。“红烧回鱼”为鄂菜名肴，选料严格，宰杀讲究，烹调精细，成菜色泽金黄，肉质细嫩，汤汁纯净。此菜尤以老大兴园所烹为佳。“粉蒸回鱼”、“鸡茸回鱼”是该店创新名菜。( 武汉)

是东湖风景区听涛酒家为纪念伟大爱国诗人屈原而创制的名点，饼形似橘，红中透白、颇具红橘傲霜之态。橘红是油炸的结果，霜为外撒的白糖。以屈原的名诗《橘颂》命名，颇有诗意。( 武汉)

橘颂饼是湖北武汉地区的一种美食，为纪念伟大爱国诗人屈原而创制的名点，造型别致，色泽诱人，甜酥脆香，美味可口，饼形似橘，红中透白、颇具红橘傲霜之态。橘红是油炸的结果，霜为外撒的白糖。以屈原的名诗《橘颂》命名，颇有诗意。也是来赞颂屈原的名诗。

制作方法

制作原料：精白面粉二百克，盐十克，白糖半斤，香油五百克。

橘颂饼做法跟东坡饼有点类似，主要是油炸，多一道蒸的工序，味道更正点，不愧为武汉经典美食之一，本食谱由湖北网严伟索厨师经多年研究写出。

制作方法：用温水和面，直到面的湿度正好，不沾手，擀成直径为15厘米厚度3厘米的圆块，周围倒上香油，用手抹匀，然后相对地由两边向中间挤压，形成一段弧度，适当挤压顶部，使其有小面积的突起，再抹上一层香油，周围全涂上，用手捏一下，使面饼象橘子的形状。

将其放入油锅中炸1分钟，面色稍见黄色便捞起，周围洒上少许干面粉，撒少许白糖，再放微波炉里蒸5分钟取出，入盘，一个完美的橘颂饼就诞生了。造型别致，色泽诱人，甜酥脆香，美味可口。

芦笋茶是采用鲜芦笋为原料，当芦笋植株分枝刚刚展开，分枝上的腋芽苞成丛状，芦笋的针状拟叶尚未展开时，将其采摘下来，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺，精工鞣制烘炒成。其干茶色泽和用90度开水冲泡后的茶汤，清澈碧绿，悠香阵阵，香气清鲜，透澈心肺，历久不衰；初入口时有微苦感，过喉则爽快流通，无任何不良味觉，过喉后，口中还有余香，鲜爽而有微甜味。芦笋茶保留了较多的芦笋腋芽苞的天然物质。其中矿物质、芦丁、芦笋皂甙保留鲜叶的95%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了芦笋茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。研究化验表明，芦笋茶中保留的芦笋天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎、治疗心脑血管病等均有一定效果。

泥蒿，又名芦蒿、是生长在长江边沙滩上的一种外形似茼蒿的野菜，有独特的清香，因为它的味道有一点类似泥土的清香，所以被称为泥蒿，因为味道独特，却又入口清爽脆嫩，很受湖北人喜爱。

泥蒿每年在冬末初春时由农民们去江边采摘了上市，它虽然外型与茼蒿相似，但吃法却不同，泥蒿必须去掉叶子，只留嫩杆和中心的嫩芽来炒食或凉拌。记得小时候，泥蒿这样的野菜，价格便宜得惊人，只卖2分钱一斤，可随着生活水平的不断提高，越来越多人爱上了这种清香怡人的野菜。泥蒿的身价直线上升，最贵的时候卖到10元一斤，吃的人多了，野生的泥蒿也越来越少，目前市面上可以买到的多是人工培植的泥蒿。虽然野生泥蒿吃起来更香，但热爱泥蒿的湖北人一到了吃泥蒿的季节，即使只能买到人工培育的也一样忍不住要狠狠的吃上几回。

泥蒿可以和腊肉配合齐炒，也可以辣炒或者凉拌，但最能吃出泥蒿清香的当然还是清炒这个做法。

到武汉而不去“老通城”，就难算得是品尝过"汉味"美食。“老通城”之所以有名，一则为有独特的名吃--“三鲜豆皮”；二则因是“老字号”--68年沧桑；三则改革之最--全省餐饮业首家股份公司；四则布局巧妙--文化色彩浓郁。"老通城"几乎成为外地宾客对武汉市的别称了。

历史与名人曾是“老通城”的骄傲。1958年，毛泽东两次亲临“老通城”，在品尝了“三鲜豆皮”后说：“豆皮是湖北的风味，要保持下去”，“你们为湖北创造了名小吃，人民感谢你们。”接着光临过“老通城”的名人是：刘少奇、周恩来、朱德、邓小平、董必武、李先念及外国元首金日成、西哈努克……。

说起“三鲜豆皮”，它绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。难怪它一举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。

豆皮小记：

原为民间小吃，老通城酒楼创建于1931年，其豆皮根据传统做法，博采众长，以豆、米、浆拌鸡蛋做皮，以糯米为馅，色泽金黄透亮，外脆内嫩，以其独特风味逼近闻名。因馅内包以猪腿肉、玉片等得名三鲜豆皮，后经改进形成多种口味的豆皮。

新洲双柳是国家级无公害蔬菜大面积标准化栽培示范区、湖北省最大的优势无公害蔬菜生产基地，武汉市无公害蔬菜生产加工专业街。

自古双柳以盛产泡菜闻名，占领武汉市80％的市场，各种泡菜产品远销海内外，深受广大消费者欢迎。

主要品种有豇豆泡菜、箭杆白泡菜、泡青椒等；特色品种有白花菜、泡娥眉豆。

汉口公园斜对面有一牌楼，上书：“梦红楼小吃街”，进街后向右拐入一条小巷，行300米，有一“水货汤包店”，店主个头矮（约一米六）颧骨高，留小胡子。其做的汤包皮薄、油重、肉鲜，不逊“四季美”。

店是在唐家巷的一条宵夜街上，这里主要是以卖牛杂出名的，渐渐的别的小吃也到这里占了一席之地。水货汤包就是其中一家！这家店的汤包味道很鲜，汤汁也比较多，很好吃的，味道一点也不比四季美差多少，但就是可供选择的汤包的种类太少了，再好吃的东西都有吃厌的一天，希望老板能多做几种口味的！到这里的消夜最好的选择是一碗牛杂番或是面，来瓶啤酒，叫笼汤包，再来点烧烤是最爽的！

CCOTS旅游小贴士：

地址: 硚口区桥口路唐家巷大排挡一条街

交通停车: 2路 7路 558路 110路 588路 703路 708路

湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。公司位于湖北省武汉市江岸区谌家矶大道72号，建筑面积8000平方米，现有职工近300人，年加工生产鸭类产品5000吨以上。2008年5月经报请湖北省工商管理局批准，更名为“湖北周黑鸭食品有限公司”。主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在武汉市区内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。目前公司正在致力于包装产品的上市和全国市场的开发。