日照农贸市场特产 山东日照哪里有卖特产的

【芫荽】 俗称香菜，以其味道鲜美、香味馥郁而深受人们喜爱。在沂蒙山区，更是羊肉汤锅的

必备佐料，群众素有“无菜（芫荽）不开锅”之说。

芫荽对土壤适应性强，喜肥水，但因性喜凉爽、忌炎热、种子的发芽时间难以掌握等原因，较难

种植，尤其不能连播，两茬需隔3～5年的时间。一般来说，除秋季外，其它季节都可种植，因受气候

影响，春、夏芫荽产量较低，亩产在400公斤左右。中秋节前后，正是芫荽的旺长期，所以秋芫荽长

得棵大体壮、茎粗叶肥，至小雪前收好，用土培藏，保存数月仍鲜嫩如初。

莒县大面积种植芫荽始于1983年，菜农在玉米地间作秋芫荽获得成功，后得以迅速发展，一跃成

为主要产地。秋芫荽一般亩产可达2500公斤。1987年全县种植1000余亩，总产近300万公斤。

涛雒大米为农产品地理标志产品。涛雒素有“鱼米之乡”之称，涛雒大米自古就远近闻名。“主要是环境与气候条件好。”黄子秀表示，涛雒地处沿河两岸和河流入海地区，土壤由河流冲积物和海积物形成，有机质丰富，所产大米米质细腻、入口醇香。早在70年代，涛雒大米就在青岛等地设有专卖店，现在也经常有外地人慕名专程来村里买米。

目前，涛雒大米已通过国家农产品地理标志认证，水稻种植面积发展到15000亩。下一步，该镇将继续加大科研投入，积极引进和培育水稻新品种，同时计划将水稻示范基地扩大为3000亩，形成“企业+农户+基地”模式，进行产销一条龙运作，促进水稻种植户增收。

涛雒大米

地域范围

涛雒镇位居日照、岚山两个国家一类开放港口中间，是世界著名物理学家诺贝尔奖获得者丁肇中的故乡，，是“全国文明镇”、“省级环境优美乡镇”。位置于北纬35°19ˊ35.98〞-35°13ˊ56.3〞，东经119°24ˊ21.24〞-119°20ˊ43.47〞，海拔为2米-15米之间。全镇总面积100平方公里，海岸线长16.5公里。辖75个行政村，6.8万人口，耕地面积4000公顷，“涛雒大米”普遍种植于全镇个36行政村，地域保护种植面积为1000公顷。国道204线和同三高速线分别贯穿境内，地势平坦，交通便利，是一个水产业、农业、工业、旅游、商贸、盐业齐全的中心镇。

产品品质特性特征

1、“涛雒大米”具有自然稻香味，色泽鲜艳、光滑，呈乳白色，手摸有凉爽感。颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明，饭粒油亮，香味浓郁。蒸煮后出饭率高，粘性较高，米质柔软。有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。 2、内在品质指标：“涛雒大米”营养丰富。其中蛋白质≥6％、支链淀粉≥44%，淀粉≥62％，含铁≥24mg/kg、锌≥10mg/kg、另外还含有多种微量元素。普通大米中淀粉18-25%，，含铁1.1mg/kg、锌1.45mg/kg，由此可见淀粉、铁、锌的含量分别高出普通大米的3倍、24倍、7倍。所以“涛雒大米”具有饭粒油亮、入口醇香、香味浓郁的独特风格。 3、安全要求：“涛雒大米”必须达到农业部“无公害食品大米”的卫生指标。执行NY5115-2008无公害农产品标准。

大型蚶，壳高达 8厘米，长9厘米，宽8厘米。壳质坚实且厚，斜卵圆形，极膨胀。左右两壳近相等。背缘直，两侧呈钝角，前端及腹面边缘圆，后端延伸。壳面有放射肋42～48条，以43条者居多。放射肋较扁平，无明显结节或突起。同心生长轮脉在腹缘略呈鳞片状。壳面白色，被棕色绒毛状壳皮，有的肋沟呈黑褐色。壳内面灰白色，其壳缘有毛、边缘具齿。铰合部直，铰合齿约70枚。

日照烤烟为地理标志证明商标。日照烤烟

日照市东港区烤烟协会

11466419

烟叶；烟丝

清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。

清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道，下面介绍一下制作清蒸鱼的三个技巧。

第一，水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。

第二，在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分。

第三，龟甲活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。

莒县南涧小米为农产品地理标志产品。峤山镇的小米种植历史久长，优质小米种植带占地5000余亩，年可出产小米320余万斤，以南涧村出产的小米最具有代表性。峤山镇此次申报的划定保护范围为7个社区，辖46个村，地域保护种植面积335公顷。该镇地貌类型多样，东部丘陵、西部平原，土壤呈弱酸性，富含有机质，矿物质元素，极适宜于小米的生长和发展。

莒县南涧小米

粮食

山东

莒县农业技术推广中心

莒县峤山镇所辖46个自然村。地理坐标为东经118°54′00″～119°00′15″，北纬35°33′15″～35°41′00″

【山蘑菇】 五莲县近海多山，气候温湿，枯叶腐草遍地，盛产山蘑菇，且种类繁多，可供食用

者多达十余种，年产鲜莪25万公斤。其中，最负盛名者为松莪、松扎、松伞3种。

松莪 又有黄莪、粘莪之称。生于松柞下的枯草败叶中，呈伞状，鲜时顶多为柿黄色，有的亦为

橙色，顶面光亮，底面为密网状，四周边沿下垂，肥厚多肉，柄高寸许，通体粘滑。产于多雨季节，

8月中旬至9月初为最旺季。干、鲜均可食用，以晒干后食用者居多，产量最丰，约占诸种山蘑菇总量

的90％以上。

松扎 夏秋之交，生于松林下。体形较松莪为小，顶为平面状，较硬，桔黄色，肉薄，柄白色且

细，宜鲜食。

松伞 生于马尾松下，秋分始出，大小如成人拇指盖，顶厚柄粗，长成者为松伞；未放头时，顶

为半球形，上有紫色，称紫顶。干食、鲜食均可，以晒干后食用为佳。

山蘑菇含有人体需要的多种氨基酸和丰富的维生素C，为食用佳品。吃法多种多样，鲜食，可放

少许辣椒清炒，亦可做汤；干食，炒、煎、炸、炖、做汤、做菜均可。其中，松伞尤为莪中上品，鲜

中带有清香，口感滑而不腻，余味爽口悠长，备受人们喜爱。

魁蚶俗称大毛哈、赤贝、学贝，是一种大型及经济价值较高的贝类。近年来，岚山魁蚶人工养殖发展迅猛，成为我区出口创汇的优势水产品之一。

魁蚶壳呈斜卵圆形，极膨胀，左右两壳稍不相等，壳顶膨胀突出，放射肋宽，平滑无明显结节。栖息环境多在3-50米水深的软泥或泥砂质海底，用坚韧的足丝附着在泥沙中的随着物上生活。魁蚶广泛分布于我国沿海，岚山海域有丰富的资源。

魁蚶肉中含有大量的蛋白质和维生素Ｂ12，肉嫩鲜美，血液鲜红，自古以来就被人们当作滋补佳品、佐酒名菜。古书中记载魁蚶有“令人能食、益血色、消血块和化痰积”之功效；贝壳含杂质少，除烧石灰外，也是陶瓷工业的原料。

岚山区自1990年开始养殖魁蚶以来，取得了筏式养殖、海底笼养、底播养殖等具有显著效果的养殖方法，特别是1992年，日照市水产综合育苗场魁蚶生产性育苗获得成功，育苗水体和单位出苗量等方面均为国内领先水平，为大面积养殖魁蚶提供了苗种来源。

酒香鸡

制作过程：

将母鸡宰杀后，放开水内泡一泡，退净毛后，把头、爪剁掉，从-下方横切一小口子，掏出内脏。再顺着脊背由-至脖了切开，洗干净。用料酒(10克)、酱油(15克)，搅和一下，均匀地涂抹在鸡肉上(内都外涂满)。

炒勺内倒入植物油，放旺火上烧7～8成热，把鸡胸脯向下放入炸成金黄色后捞出来，放进开水里涮掉浮油，再放入沙锅里，把鸡汤倒进去。用炒勺将葱段炸成金黄色，捞出后放在盛鸡的沙锅里，加入料酒、酱油、盐、味精，放在文火上炖2小时左右，炖烂后，洒入葡萄酒即成。

特点：色泽金黄亮光，肉质软烂鲜美，葡萄酒香味浓，中外遐迩驰名。

日照核桃为地理标志证明商标。日照核桃

日照市东港区核桃种植协会

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核桃(新鲜)