湖北特产龙须丝有哪些品牌 零食龙须丝

松滋鸡为地理标志证明商标。松滋鸡是湖北荆州松滋的。

松滋鸡

松滋市惠民土鸡产业发展服务中心

13660550

活鸡

大口蜜桃为农产品地理标志产品。大口蜜桃

果品

地域范围

大口蜜桃产于钟祥市大口林场、盘石岭林场、石门水库管理区，位于湖北省中部，汉江中游，江汉平原北端，江汉平原与鄂北岗地的过渡带、钟祥市境内，版图面积58.69平方公里。地理坐标为东经地理坐标为东经112°44′—112°51′，北纬31°03′—31°09′之间。整个地形为低山丘陵地带，海拔高度58-565米米。东与京山县虎爪山林场交界；南与钟祥市长滩镇相毗邻；西与石门水库接壤；北与钟祥市东桥镇相接。大口蜜桃常年种植面积666.67公顷，每年可生产优质蜜桃2000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：大口蜜桃果面光洁，黄白色，阳面霞红；果形近圆形，端正，缝合线浅，果顶平,有果尖；果实较大，单果重200克，最大400克；果肉白色，近核处红色，粘核；果实硬脆，耐贮运性好；果肉口感脆甜，风味独特。2、内在品质指标：大口蜜桃品质独特,营养丰富，维生素C≥45.1mg/kg，可溶性固形物≧12.5%,可滴定酸0.3～1%。3、质量安全规定：大口蜜桃执行《无公害桃生产技术规范(NY/T5114-2002)》标准。

（又称沙湖盐蛋，清皇室贡品）

沙湖红心咸鸭蛋

咸鸭蛋中的上品是仙桃产的，仙桃有个地方叫沙湖，沙湖的红心咸蛋更是名品

在乡下，几乎家家都种豌豆。不过单种的很少，一般是和麦子套种，称之为“嘎麦懒”。豌豆麦子一镰刀割，一点也不耽误农时。田野里那沁心的豌豆花香，淡雅的草味，青涩的麦子香，沿着麦田行进，一浪一浪打在春天的柳枝头，一点一滴地渗透到村子，无声无息地进入人的鼻孔，肺腑…….

江汉平原一带的人对豌豆情有独钟，对于从小在沔阳长大的我来说，这点体会尤其深刻。豌豆是一种大众食品，蛋白质含量丰富，且含有多种维生素，营养价值高。豌豆便于携带，可装在口袋里在路上边走边吃。也是饭桌上的一道菜，可以下酒，早上过早吃稀饭有油盐豌豆那才叫个美哩！豌豆的做法也多种多样；可以用干沙像炒炒米一样去炒，记得小时候把生豌豆带到学校，放进火钵子里面去炸，教室里发出啪啪的声音和烧焦的豌豆糊味。还有过这样一首童谣；一二三，三二一，老师要我的豌豆吃，老师说我的成绩好，我说老师是个好吃佬。油盐豌豆也可以放油盐焖炒也叫焌(念qu，四声)豌豆，油盐豌豆。还可以用罐子煨着吃叫煨豌豆，此外，没经任何烹饪的嫩豌豆八果也可以剥皮生吃。令我最喜爱的还是那油盐豌豆。油盐豌豆独到之处是其干硬的口感和炒出的香味，咬一颗油盐豌豆，脆香的口感绕着舌尖，让人忍不住吃完一颗又接着一颗。油盐豌豆皮软，又有嚼劲 ，油盐豌豆里的蒜子也味道特别，每次在我吃油盐豌豆时，总喜欢择碗里面的大蒜吃。

油盐豌豆的做法很简单，需要的配料当然是以油盐为主了，也少不了大蒜，适量辣椒，生姜，喜欢吃醋的放醋少许。炒油盐豌豆是我最拿手的哦！饥饿的年代，高中时，一罐头瓶子油盐豌豆带到学校里吃一个星期，都是自己去做，大人那来的时间去管你。1.将豌豆择干净，尤其是泥巴。2.锅烧热，把豌豆倒进锅里干炒。3.不停地翻炒，且把灶里的火逐渐小下来，以豌豆少许变糊，变焦，变黄为准，然后盛起来放入冷水中浸泡，也叫焌，等豌豆胀开变大变软后，沥起来，也等于对豌豆清洗了。4.油烧至冒青烟时，放少许水，加盐，烧开后放进沥干的豌豆用锅铲翻动着炒，加酌料即可。记得多放盐，使劲的放，豌豆是不会咸的，跟盐多不坏酱一样的道理。

做这道菜时，要注意一点：豌豆不要炒糊，时间也不能炒短，否则豌豆是呷生半熟的，屁多，火候一定要把握好；佩豌豆时，水不要溅入锅里，锅会浸破的。

沔阳的油盐豌豆，很脆,很香……

沙市酱油为地理标志证明商标。沙市酱油

沙市区调味品产销协会

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。

潜半夏为地理标志证明商标。潜半夏为农产品地理标志产品。单子叶植物纲，天南星科,折睥生有毒草本，地下有小块茎。掌状复叶具三小叶，叶柄基部有上瘤状突起，即珠芽。初夏开花，肉穗序外有黄绿色佛焰苞。生于野外树下或旱地里，适应性强。其干燥块茎未经炮的称"1"，有毒，经炮制后称"制半夏"。中医学上多用制半夏，性温，味辛，功能燥湿化痰。、和胃止呕，主治痰湿水饮、胸膈胀满，呕吐等症。

半夏是我国中药宝库中的一种重要药材，产地只有亚洲的中国和日本。它的功能是燥湿化痰，和胃止呕，主治痰湿水饮，呕吐，咳喘等症。

半夏有水生和陆生两种，即所谓的水半夏和旱半夏。旱半夏的药用价值强似水半夏。潜江正是我国旱半夏的主要产区。《辞海》在“潜江”这一词条内有“盛产半夏等中药材”语。所以潜江产半夏有“潜半夏”之誉。老一代的中医在处方上写“潜半夏”，犹之乎“贝露”冠之以“川”字而成“川贝”，“潜半夏”也是名闻遐迩，行销海内外的名贵中草药。

地域范围

潜半夏产于湖北省潜江市辖区内的高石碑镇、王场镇、积玉口镇、广华寺办事处、周矶办事处、周矶管理区、竹根滩镇、园林办事处、杨市办事处、浩口镇、后湖管理区、熊口镇、总口管理区、龙湾镇、渔洋镇、老新镇等十六个区镇。地域范围：东经112°29′至113°91′、北纬30°04′至30°39′内。版图面积2004平方公里，现种植半夏万余亩，适宜种植面积20余万亩。

产品品质特性特征

1、潜半夏种茎特征：种茎呈类圆球形，表面光滑，个大圆正，横径1.0～1.2cm，直径1.0～1.5cm，单粒重1～2g，种皮黄褐色，肉质白色纯正，无异杂物，无畸形、破损、腐烂变性，无病菌、虫害、杂草种子，发芽率80%以上。2、潜半夏商品块茎特征：（1）外观性状特征：干燥块茎呈类球形，有的稍偏斜，直径1.0～1.5cm。表面白色，或浅黄色，未去净的外皮呈黄色斑点。上端多圆平，中心有凹陷的茎痕，周围密布棕色凹点状须根痕，下面钝圆而光滑。质坚实，致密。断面洁白，富粉性，质老或干燥过程不适宜者呈灰白色或显黄色纹。气微，味辛辣，嚼之发粘，麻舌而刺喉。（2）内在品质指标：本品按干燥品计算，含总酸以琥珀酸计不得少于0.28%，水溶性浸出物不得少于9.0%，总灰分不得过4.0%，水份不得过14%。3、安全要求：执行《中国药典2010年第一部》标准。

“三月螺蛳四月蚌”，这是潜江的民谚，意为三四月正是潜江盛产螺蛳蚌的好时节。江汉平原人吃螺蛳不像外地人那样将其囫囵地炒个半熟不熟，滋滋地吮吸入口，而是先把螺蛳用开清水“濯”过，再用断了半截的纺花锭子或者是一根竹签剔出螺蛳肉，按天（门〕潜（江〕沔（阳〕“三蒸”之一的方法食用。新近又有一种食用方法，即有蚌、腊肉、豆渣粑的所谓“三味火锅”，出人意外地在全市各餐馆遍地开花。

省级非物质文化遗产代表性：潜江竹编

潜江传统竹器制作技艺是潜江民间利用竹材编制生活、生产用具以及工艺品的综合性手工技术，是千百年来当地劳动人民改造自然、创造生活的艺术结晶，具有鲜明的地方特色。

潜江传统竹器制作多以本地盛产的水竹、桂竹为原材料，产品分为编制类和非编制类两大类。编制类产品有生活用具、生产工具和工艺用品三个系列，多达数十个品种，如农作用的箩、筐、连枷、筛子、簸箕，捕鱼用的鱼笼、鱼篓，装饰用的屏风、竹帘、花瓶等等无不以竹为材料制成，编织技法以平面编织和立体编织为主，十分强调作品的立体感，在编织过程中又巧妙的融入极具荆楚风格的纹饰，花式多样，精巧耐用。非编制类产品主要有竹床、竹椅等生活用品和龙灯、彩船、花灯等民俗工艺品，制作过程中巧妙的运用木工的结构工艺打造成形，坚固实用，美观大方。

潜江传统竹器制作，成篾是基础，编制是关键，造型是绝活，这是一套完整的工艺流程，也是美学、工艺学、建筑学在竹器制作中的综合应用。

“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一，是从山东抻面演变出来的精品，至今已有300多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的日子里，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，边品尝，边赞赏，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。由于抻面的姿式，如气壮山河一般，抻出的面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。1983年全国首届烹饪技术比赛(全国名厨师技术鉴定会)在北京召开，天津选派3名选手1名助手组成天津代表团参加了比赛。其中，桃李园饭庄蒋文杰(已故)抻制的雪花龙须面，受到专家们的一致赞扬，并命名为最佳面点师。从此天津在抻龙须面技术上，人才不断涌现，登瀛楼、天津烤鸭店均有选手在全国和世界烹饪比赛上获得骄人成绩。2001年天津市商业委员会组团赴比利时参加中比文化艺术交流会，国际美食艺术天津风味技艺绝活表演时，天津烹饪大师商洪芳表演了抻龙须面和空心面，受到当地人民和组委会好评，为天津争了光。“龙须面”用料简单，工艺难度大，其关键有三环：一是和面。面软适度，搋揉光滑、柔韧；二是溜条、抻条。抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把面溜“熟”、溜顺；长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝；三是油炸。要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，轻捞出锅，制咸的龙须面。面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽。

沔阳麻鸭为地理标志证明商标。沔阳麻鸭，为蛋肉兼用型育成品种。原产于湖北省仙桃市沙湖、杨林尾、西流河、彭场等地区。 沔阳麻鸭系湖北省仙桃市（原沔阳县）畜禽良种场育成。1974年湖北省科委组织有关单位制订品种标准时，命名为沔阳麻鸭。1982年9月组织省内外专家签定，经湖北省农牧业厅畜牧局审定出为育成品种。养殖范围遍及湖北省内天门、汉川、洪湖、荆门以及武汉市蔡甸区、汉南区等地。

1960年开始，沔阳县畜禽良种场引进体大、身长、蛋重的高邮鸭为父本，与当地体小、善牧、蛋多的荆江鸭进行杂交改良，显尔出较好的0优势，自群繁殖三年后，又于1966年再次引进高邮鸭公鸭与杂交一代母鸭进行杂交。经过近20年的定向选育和自交固定，逐渐育成丁体大、蛋重胜于荆江鸦的沔阳麻鸭新品种。

沔阳麻鸭耐热抗寒，适应性强，成活率高。既善游牧走旱地，又经得起风霜雨雪的袭击，在滴水成冰的严寒季节，仍能潜入深水觅食色虾螺蚌。据1981年统计初生雏鸭1200只，在放牧条件下，30日龄成活串89．67%，60日龄成活牢85．17%。沔阳麻鸭颈细长而灵活，具有较强的觅食能力。 沔阳麻鸭

沔阳麻鸭是湖北省体型较大、生长较快、适应性强、产蛋较多的蛋肉兼用型育成鸭种。其鸭蛋制成的“沙湖盐蛋”，以蛋大、油多、蛋黄呈桔红色而闻名全国，畅销港澳。1982年湖北有15个县饲养，深受群众欢迎。鉴于育成后的时间短，今后应继续以仙桃市畜禽良种场为选育基地，搞好东荆河外滩5000亩种鸭牧场建设，大力发展鱼、虾、蚌、螺和麦黄草等动植物饲料，并采用群体建系的方法，使沔阳麻鸭朝蛋多、强大、快长的方向发展。

特征沔阳鸭体躯呈长方形，具有背宽胸深，肉色发红，胫和蹼为橘黄色等外貌特征。公鸭：头颈上半部和主翼羽为孔雀绿色，有金色光泽，颈下半部和背腰为棕褐色，臀部黑色，胸腹部和副主翼羽为白色，喙壳青黄，喙豆黑色。母鸭：全身均为斑纹细小的条状麻色，有深麻和浅麻两种，以浅麻居多，主翼羽呈青黑色，喙壳铁灰色，喙豆黑色。雏鸭：羽色为乌灰色，头顶至颈背部有一条深色的羽毛带。

沔阳麻鸭生长速度较快，在13周龄体重就可以达到1.5 kg左右，屠宰率为89%~91%，瘦肉率略低，仅有16%~17%。产蛋性能表现为年产蛋160~250枚，平均蛋重74 g，蛋壳颜色分为青色和白色，分别占85%和15%。在繁殖性能上，沔阳麻鸭在公母配种比例为1:20~25时，受精率和孵化率分别为93.07%和88.47%。

沔阳麻鸭虽然有很多的优点，如繁殖性能好、屠宰率高等特点。[

沔阳麻鸭

仙桃市鸭业协会

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活鸭