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无棣梭子蟹是山东省滨州市无棣县的。无棣梭子蟹，又称三疣梭子蟹，具有肉鲜味美的特点，堪称“海鲜一绝”。

无棣梭子蟹，俗称“螃蟹”。在众多海产中，以其肉鲜味美，堪称“海鲜一绝”。梭子蟹营养丰富，蟹肉中维生素A的含量较高，还有蛋白、脂肪、糖、钙、磷、铁等其他营养物质，是渤海中经济量高，产量最大的经济蟹类。蟹肉不仅供食用，还可供药用，有清热、散血、滋阴的功效。

2010年无棣县示范推广三疣梭子蟹养殖面积4000亩，亩产约 60 公斤，总产值可达 2000万元。三疣梭子蟹生态混养技术，是无棣县实施省渔业科技入户示范工程的主推品种和主推技术。这项技术在无棣县的推广应用，使养殖亩产量、产值年均增长达到12.4%，取得了巨大经济效益。这种养殖模式，一般亩产三疣梭子蟹 60 公斤，亩产值5000元，利润 1500 元。

无棣冬枣

无棣冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，富含维生素C、A、E及钾、磷、铁、铜等各种微量元素，有Ⅴc丸之称，具有防癌治癌之功效，被冠以百果之王、天下奇果之美誉，现已注册为碣石山牌冬枣。

无棣驴为地理标志证明商标。无棣驴为农产品地理标志产品。无棣驴，山东省地方驴品种。原产于山东省滨州市、德州市的沿渤海各县，以无棣县为中心产区，故称“无棣驴”，也称“德州驴”。它是中国大型驴种之一，也是优秀的地方品种，2006年被国家列入地方品种保护名录。2011年列入农业部农产品地理标志保护。它从外貌来说分“三粉驴”和“乌头驴”两大类型。无棣驴”体格高大、肌肉发达、结构匀称、体质结实、性能良好、毛色纯正、耐粗饲、适应性强，其肉味鲜美，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，深受当地农民的喜爱。

无棣县是农业大县，是地方良种无棣驴的主要产区，沾化、惠民、庆云等周边县区也有饲养。无棣县属山东省滨州市，位于中国山东省最北部，地处沿海，属北温带东亚季风区域大陆性气候。具有夏热多雨，冬寒季长，春季多风干燥，秋季温和凉爽的特点。这里地势平坦，水流充沛，土地肥沃，适于各种农作物生长和畜禽的繁殖。.特别是该县种植的紫花苜蓿，即能改良盐碱地，又能作为优质饲料，为“无棣驴”的繁育提供了得天独厚的自然优势。.长期以来，当地的劳动人民有养驴的习惯，培育了无棣驴这一优良地方品种。.

人文环境

无棣驴是中国五大优良驴种之一，形成历史悠久，易于饲养且饲料来源广，繁殖快，食量小，抗病力强，驴皮、驴肉具有很高的医药价值和蛋白营养，颇受消费者青睐。作为役用畜，随着农业机械化和运输业的高速发展，驴的养殖数量正在逐渐减少。无棣驴虽然品种好，但是从20世纪70年代以后，对它的商业性开发做得很少，效益相对来说较低，从而影响了农民的养殖积极性， 进而造成存栏量逐渐下降。.

品种特性

体型外貌

1、体型。无棣驴体格高大，结构匀称，外形美观，体型方正， 图2 无棣驴品种：三粉公驴

.头颈躯干结合良好。2、毛色。分两种，三粉：鼻周围粉白，眼周围粉白，腹下粉白，其余毛为黑色；乌头：全身毛均为黑色。3、躯干。公驴前躯宽大，头颈高扬，眼大嘴齐，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圆，四肢有力，关节明显，蹄圆而质坚。4、体尺。无棣驴平均体高一般为130～135厘米，最高的可达155厘米。结构匀称，外形美观。

无棣驴

地域范围

无棣县位于山东省最北部，濒临渤海，是黄河三角洲生态高效经济区建设的主战场。全县辖车镇乡、小泊头镇、碣石山镇、埕口镇、信阳乡、无棣镇、水湾镇、柳堡乡、佘家巷乡、马山子镇、西小王乡等11个乡镇。无棣驴主要分布在碣石山镇、埕口镇、车镇乡、柳堡乡、小泊头镇等五个乡镇。上述五乡镇北靠河北海兴县、西临山东省庆云县、东面为渤海湾，南面为无棣县的水湾，西小王、信阳等乡镇，地理坐标为东经117°31′～118°04′北纬37°41′～38°16′。

【艾虎】 珍稀动物，俗称“地狗子”，又叫“艾鼬”。其皮毛十分珍贵，保暖性能好，有“雪

离三尺而融化”之说。皮为上等制裘原料，毛绒丰足色泽美观，为出口商品，售价与水貂皮相近。

野生艾虎外貌与黄鼬、水貂相比，除个体稍小，毛色不同外，其他基本相同。公虎体长约34～43

厘米，体重1.5～2公斤，尾长10～14厘米；母虎稍小。艾虎绒毛淡褐色，背部针毛毛尖呈棕褐色，体

侧呈褐黄色，腹部呈淡褐色，上下唇及鼻周为白色，眼周及两眼间为棕黑色，四肢及尾尖为褐棕色，

各部位毛色差异较明显。

在野生条件下，艾虎多于水沟、草塘、洞穴内栖息，喜昼伏夜出，间或白天也有活动，以鼠类、

蛙类、鸟类和昆虫等为主食，方圆200亩农田内，只要有一只艾虎，粮食作物保证不受鼠害。

1981年7月，无棣县种驴场在当地捕获4只野生艾虎，人工驯养成功。1983年从欧洲引入雄性艾虎

杂交试验饲养，结果表明，杂交后的一、二、三代有明显优势。杂交后代体长毛丰，且具有较野生种

性情温驯，野性小，较引进种活泼好动，适应性强，食量大，抗病，生长发育快等特点。杂交艾虎毛

色深浅程度随气候季节变化而变化，寒露后毛色逐渐变淡，冬至前后变化最快，来春大地颜色变绿，

其毛色变深。皮毛色泽柔和，底绒为乳白色，棕黑色的针毛分布十分均匀。

艾虎的日常管理、日粮搭配与水貂相同。艾虎每年能繁殖两窝，春季2月下旬至3月中旬，秋季8

月下旬至9月份发情配种，发情持续期4～5天，妊娠期30～40天，每窝产幼虎6～8只，较水貂稍多。

1987年3月在青岛举行的艾虎研讨会，对无棣县饲养的“我国定型艾虎”作了肯定的评价。目前

无棣县艾虎存栏量已达1500只。几年来，提供艾虎毛皮2000多张。

佘家锅子饼是山东省滨州市无棣县佘家巷乡的。无棣佘家锅子饼因味美可口、经济实惠、制作方便，深受消费者欢迎，经常有外地的客商慕名前来品尝。

山东无棣县佘家巷乡佘家巷村的佘家锅子饼，为山东滨州市非物质文化遗产。

锅子饼制作当年是佘家巷村村民陈延明老人的独门手艺，与其他民间绝活一样，保持“传男不传女”的习俗，由于家族人口较少，这一习俗渐渐被打破，后成为佘家巷村一大产业。佘家巷村的佘家锅子饼生产始自清朝末年，流传于民国时期，兴盛于现在，其制作工艺被评为第一批滨州市非物质文化遗产。

“佘家锅子饼”是本地的一种主食之一，口感香、酥，生产工艺精细。食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口、老少咸宜而久负盛名。主要以面粉、白菜、豆芽、精猪肉、鸡蛋、尖辣椒、食盐、甜面酱、味精、白糖、香油等为主要原料。制作时，用专用平底锅2口，先用水将面粉和成劲道的面团，再以50克重的面团擀成薄饼，在平锅里用干柴火，文火烙熟后，饼皮摞在一起备用。同时另一口平锅炒菜，为保证锅子饼的口味，柴火最好是紫穗槐条、干树枝或棉花柴等作物秸秆，尽量不用煤、电或天然气。还可以根据自己的口味随意卷馅，如：鸡蛋、精肉、大肠、虾仁等，饼薄如纸、香而不腻、味鲜可口，令人回味无穷，余味悠长。现吃现做，饼皮薄而筋道，用饼皮裹上炒好的菜，卷成圆柱形，就是远近有名的“佘家锅子饼”。 此饼以饼中卷馅的方式：融饼和包子的优点为一体，成为一种传1具特色的主食。

佘家锅子饼的关键技术在饼，馅可以根据不同消费地区、群体调配。锅子饼的特点是：皮薄、滑爽、细腻。口感很好，另外成本低、价格便宜、深受广大消费者喜欢。

佘家锅子饼采用祖传千年古方加以现代科技，它用多种原料及纯天然香料，虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。

无棣贝瓷为地理标志保护产品。无棣贝瓷，又称贝壳瓷、海瓷，属高钙瓷，产于山东省无棣县，在日用陶瓷中无棣贝瓷是新瓷种，属于 图1 无棣贝瓷产品展示

.国际流行的高钙软质瓷系列。无棣县是国际上唯一的产地。2008年2月22日国家质检总局发布公告，批准对无棣贝瓷实施地理标志产品保护。...

品质特征

无棣贝瓷质地细腻、壁薄轻柔、釉面滋润、玲珑剔透，与骨质瓷和普通陶瓷相比，具有白度高、透明度高、热稳定性好、机械强度高、重量轻等特点。尤其可贵的是无棣贝瓷产品釉料中重金属铅的含量低，镉几乎为零，其中富含天然珍珠成分，对人体有保健作用，堪称“绿色健康瓷”。另外，釉料中采用纳米技术，能够起到抗菌活化水的作用，经检测抗菌率达97%，活化水率达88%。.

制造工艺

所谓贝瓷，就是将一定量的贝壳经特殊工艺处理后，掺入陶瓷原料， 图2 贝瓷生产过程

.然后经过素烧、釉烧两次烧制而成。早在明代，人们就发现，将金银、珍珠、玛瑙掺入瓷胎，可以烧制出流光溢彩、美轮美奂的瓷器。贝瓷也正因为其原料贝壳中富含珍珠成分，而显现出普通瓷器所没有的风采和神韵。贝壳中的钙可以增加瓷器的硬度和透光度，在烧制过程中与高岭土中的杂质发生作用，起到消除杂质的效果。贝瓷用料十分考究，工艺复杂，成型难、烧成温度范围窄，所以成品非常珍贵。无棣贝瓷质地细腻、壁薄轻柔、釉面滋润、玲珑剔透，与骨质瓷和普通陶瓷相比，具有白度高、透明度高、热稳定性好、机械强度高、重量轻等特点。尤其可贵的是无棣贝瓷产品釉料中重金属铅的含量低，镉几乎为零，其中富含天然珍珠成分，对人体有保健作用，堪称“绿色健康瓷”。.

生产条件

无棣县具有生产贝瓷的得天独厚的自然条件。无棣县位于山东省最北端，东 图3 无棣贝壳堤岛

.北濒临渤海湾，是黄河入海口的交汇处，属泥沙质浅海滩，非常适宜贝类产品的繁殖与生长，特别是文蛤产品。贝类产品在该区域繁殖率高，生长快，随着潮汐的运动，不断推向海岸，形成贝壳滩。无棣境内渤海岸线有两列平行的贝壳堤。第一列在南端，长40公里，埋深0.5米～1米，贝壳层厚3米～5米，距今有5000多年历史；第二列在北端，长22公里，贝壳层厚3米～5米，属裸露开敞型，距今有2000年历史，贝壳含量100%。距统计，无棣贝壳总储量达3.6亿吨，而且随着潮汐作用每年增加10万吨以上，号称世界三大贝壳堤岛之一，因此，无棣贝瓷的生产具有得天独厚的地理、自然资源条件。
无棣贝瓷的生产与自然条件也具有相当密切的关系。无棣县地质土壤为盐碱地，受海洋气候影响，终年空气湿润，一年中空气湿度平均在65%RH以上有300天，并且一日内温差和空气湿度变化不大，在贝瓷生产的脱模、干燥过程中可以减少粘膜、开裂、变形问题出现，这些成为贝瓷大规模生产的必要条件，即使在气温较低的冬季和湿度较高的夏季，无棣的空气湿度条件都适合贝瓷的大规模生产。由于在生产中充分利用当地的气候条件，贝瓷的成型合格率达90%以上。.

生产历史

无棣县烧制贝瓷的活动古已有之。据《无棣县地名文化调查材料》记载，20世纪50年代，考古学者在无棣县无棣镇韩家窑遗址上发现了一口古井，从中发掘出石夯、石磨、陶瓷残片，还有一只较为完整的瓷盘。陶瓷的瓷质细腻，白度很高，半透明度较好。之后又在古井的北部1公里处发掘出一座卧式半椭圆形古窑，窑内四壁红烧土层及青砖痕迹明晰，经考证这里就是古时的烧制贝瓷的窑址。
建国初期，无棣县有零星的民窑生产贝瓷，但是生产技术、工艺非常落后，品种单一，产品合格率极低。之后，这些民窑相继关闭停产，无棣贝瓷几乎消失了。
0十一届三中全会后，无棣县委、县0提出利用当地资源优势贝壳砂烧制高档日用细瓷，并于1991年成立无棣县贝壳资源开发总公司，在吸取民间生产工艺的基础上，“集各地名窑之大成，汇聚制瓷技艺之精华”，与清华大学等国内知名大学和科研院所合作，经过3年的潜心研究，上百次的反复试验，终于获得成功。1994年，无棣贝瓷实现工业化生产，1999年获国家发明专利，2000年获国家技术发明二等奖，2005年达到年产量1300余万件高档日用贝瓷的生产规模。产品出口到韩国、德国、澳大利亚、南非等地。. 2011年，无棣贝瓷被选定为中央领导专机用瓷和国家礼品瓷，2011年1月18日，-主席访美期间，专门将4件海瓷艺术品作为国礼送给奥巴马总统。.

无棣贝瓷地理标志产品保护范围以山东省无棣县人民0《关于请求给予无棣贝瓷地理标志产品保护的请示》（棣政发〔2006〕63号）提出的范围为准，为山东省无棣县现辖行政区域。

贝壳是生产白色硅酸盐水泥的优质原料，亦是发展饮料加工业的重要原料。无棣县拥有3条长56公里，总地质储量3.6亿吨且随海水潮汐作用每年增加10万吨以上的世界罕见的贝壳砂矿带。这种矿砂属世界稀有矿产资源，以此为原料生产的高档日用细瓷受到海内外人士的普遍赞誉
( 滨州)

无棣枣脯

中国无棣枣脯采用无棣鲜枣为主要原料，配以优质白砂糖，柠檬酸，阿胶按科学配比，使总糖降65%,属低糖食品，并能保存原有枣中的多种微量元素和十几种氨基酸，入口香甜，食而不腻，口感很好。

渤海黑驴系我国大型优良驴种，无棣县是渤海黑驴的集中产地。其主要特征是：体型高大，肌肉发达，形体匀称而健壮；头颈高昂，面直品齐，耳敏耸立，眼大有神；耆甲明显、胸尻高昂，背腰平直，尻部稍斜，肋部骨拱圆，腹部充实；四肢干燥，关节明显，肢势端正，蹄黑致密；体形侧视略呈长方形或正方形。

渤海黑驴按毛色分为“三粉”和“乌头”两大类型。“三粉驴”，鼻唇、眼圈和腹下被毛呈粉白色，其它部位被毛为黑色，体型匀称、动作灵敏。“乌头驴”全身被毛纯黑无杂毛，体型粗壮，动作略迟钝。渤海黑驴，性成熟早，较易受胎，年平均受胎率为84.11%，一般母性驴终生产驹10头左右。渤海黑驴被新疆、广东、辽宁等24个省市引为种畜。