江津百合
重庆市江津区永兴镇农业服务中心
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鲜百合
百合
百合为万载名产。万载百合有500多年的种植和加工历史,尤以龙牙百合在历史上久负盛名。从宋朝开始,万载龙牙百合粉就成为历朝贡品。百合的地下鳞茎富有淀粉、蛋白质、脂肪以及人体所需的各种维生素和矿物质。据医药典籍《金匮要略》、《本草纲目》、《中国药典》记载,百合有润肺止咳、宁心安神、理脾健胃、补中益气、利大小便、解无名肿毒及止血等功效。现代医学研究证明,百合含有的秋水仙碱、秋水仙胺等对人体细胞有丝0有明显的抑制作用,抑制癌细胞及急性痛风等,均有明显疗效。百合还可以提练葡萄糖和奎宁等药品。
龙牙百合是万载县的一个传统产品,个头大、片长、肉厚、心实、色泽白、味道美、营养丰富、药效明显,经江西检测站检测,每百克百合中含水份65%,碳水化含物23.8%,总膳食纤维5.9%(其中果胶4.8%、蛋白质4%、脂肪0.1%、水分1.1%、钙0.9%、铁0.09%、热量132千卡)。因此,百合是集食品、药品于一身的绿色保健食品。
品种及育种 万载县以龙牙百合种植为主,药百合和独心百合为辅,江苏宜兴(药百合)、甘肃兰州(甜百合)、江西万载(龙牙百合)为全国三大百合产地。故万载素有“百合之乡”的美称。开始农民只会利用传统方法,采用小球做种。年复一年,种球会分化变种而影响产量。后来农民逐步利用百合片进行繁殖,但时间需要三年才能做种,远远不能适应栽种的需要。为了解决育种这一难题,万载与市有关科研单位进行了百合切片脱毒细胞0试管培育和“两段育”、“两段法”培育种子技术,取得了很好的效果。“两段法”培育种子技术,由原来的三年成种缩短为一年,成种率达到75%以上,该技术获市科技进步三等奖。新技术的引进试验和推广,为万载县龙牙百合大面积发展打下了扎实的基础。
栽种面积 龙牙百合产业化项目从1996年4月份开始分步实施,同年8月组建了万载县特色农业龙牙百合项目建设领导小组,并成立办公室。1998年4月组建了万载百合开发总公司,把龙牙百合产业化当一张“王牌”来打,从此百合生产开始有了较大的发展。项目实施的前一年全县龙牙百合栽种面积不足800亩,1997年达到3500亩,产量2249吨,产值1344万元,综合产值1799万元,分布在7个乡镇。1998年龙牙百合栽种面积达到7254亩,产量5438吨,产值3004万元,综合产值3692万元;1999年龙牙百合栽种面积达到1.65万亩,产量12375吨,产值6687.5万元,综合产值7164万元;2000年龙牙百合栽种面积达到1.73万亩。产量12975吨,综合产值8093.3万元。全县21个乡镇、乡乡镇镇有百合,家家户户种百合,并涌现出1000亩以上的乡镇3个,200亩以上的村5个,10亩以上的专业户97户,栽种百合的农户占全县的40%以上,达到4600多户。由于市场的萎缩,从2001年开始,全县百合面积稳定在5000亩左右,产量3750吨,产值1500万元,综合产值2407.6万元。
万载县龙牙百合产业化项目,得到了中央、省、地的重视和支持,财政部1996年4月给予500万元低息贷款扶持,省、地分别将其列入“九五、十五”期间特色农业“241”发展规划和特色农业6个重点项目之一。
生产加工与销售 1996年万载县龙牙百合保健食品有限公司投入150万元进行技改,新上一条全封闭无尘无菌全自动生产线,扩建了厂房,新建保鲜库,改造烘干设备,由原来的日加工能力0.5吨,达到日产百合粉1.2吨。粮食局于1998年投资100多万元新上百合粉和百合面生产线各一条,万载县百合开发总公司投资50多万元,新上一条百合粉生产线,百合食品有限公司投资200多万元新上一条百合饮料生产线,这几条生产线的建成,大大提高了加工能力,使万载县的百合加工步入良性循环,百合的附加值也大大提高。可年产百合粉110多吨,百合面200多吨,百合饮料1000多吨,产值达到2370万元。从1996年至今,百合加工已有6大系列:百合粉(晶)、百合面、百合酒、百合糕、百合饮料共20多个品种,百合包装工艺也不断改进,质量不断提高,绿色食品越来越受消费者的青睐,百合粉远销日本,百合干片远销东南亚地区,百合系列及鲜百合在全国各地均有销售。
民间生产与销售:除以上3大厂之外,民间加工有16个厂,年加工百合系列产品产值达1000多万元。产品销售全国,均以自产自销为主。
获得荣誉 万载百合产业通过几年的开发与建设,取得了令人满意的成效。1996年5月,百合综合开发及系列百合产品,在国家科委举办的“星火计划实施10周年暨八五农业科技攻关成果博览会”中被评为优秀项目。1998年12月,江西龙牙百合保健食品有限公司被评为江西省星火计划实施10周年先进企业。1999年4月,龙牙百合粉(晶)被评为“99江西省乡镇企业名优特新产品展销会金奖”。1999年12月,万载百合开发总公司在中国“99昆明世界园艺博览会上获得参赛奖”。2001年 3月,万载龙牙牌百合粉、速溶百合粉获得中国绿色食品发展中心颁发的绿色食品A级产品证书。2001年10月,经国家生态认证中心认证,万载百合获得有机食品证书。2003年国家级农业标准化百合示范项目通过国家验收。2003年万载百合栽培技术通过省级验收。
大理市依托驰名中外的苍山山麓地带,发展百合产业,创建“苍山百合”品牌农业,使结构调优,农业增效,农民增收。全市10个乡(镇)二000年共示范种植百合431亩,长势好、病害少、品质优,预计总产量420—500吨。目前已进入成熟上市季节。据分析,鳞茎直径达7公分以上的大百合约有50吨、销售参考价为9元/公斤,鳞茎4—6公分的大中百合约有200吨,销售参考价为7—8元/公斤;4公分以下小百合约有150吨,销售参考价为4——6元/公斤。为优化农业结构调整,发展特色农业、品牌农业,实现农业二次创业,各乡(镇)和有关部门,广大经纪人,共同努力,拓宽“苍山百合”的省内外市场和销售流通渠道,为明年百合产业的发展作贡献。百合是一种名贵蔬菜,供食用的鳞茎肉质肥厚、味道佳美、营养丰富。同时还有清心润肺、止咳益气、利脾健胃等药用功效。在华夏大地,几乎家喻户晓百合的食用和药用价值,加之其名象征“百年好合”、“百事合意”,使其更具浓重深厚的文化底蕴。大理苍山自古以来就有野生百合生长,与山茶和杜鹃一样,苍山野生观赏百合花艳丽无比,黄、白、青、紫、兰、橙、红各色品种达数十种;食用百合虽为数不多,味道却极其佳美,被白族人民视为“山珍”。苍山百合亩产达2017公斤、亩产值达22187元。最大百合单个重198克。鳞片洁白肥大、鳞基抱合紧密、品质优良、味道佳美。大理点苍山山麓地带处在低纬度高海拨的地理环境中,气候条件温凉,是优质百合生长的最适宜区。现在,大理市农产品加工实验室已建立,正进行百合产后精深加工技术的开发研究,为发展万亩大百合产业打基础。( 大理)
百合是加工百合粉的原料。百合为百合科多年生草本植物,根可人药、可食用,花可共观赏。百合喜生长在高山深谷。高寒潮湿之地,亚热带季风湿润气候区内,高山密林或灌木丛中。百合茎高一米左右尺,不分枝,花呈白色或橙色,为喇叭形,长于基顶。百合根埋于土壤中,一般在土层20公分以下,根部呈鳞瓣状,略带须根,球根较大的直径有10公分以上,一般为7~8公分,球瓣颜色雪白,肉厚,质脆,含淀粉丰富,撕裂时,手感滑腻,浆汁外露,可见粗纤维。百合粉就是用百合根加工而成。
百合粉是沿山特色产品,有关史料记载,明洪武十七年就被列为贡品。民间相传,明朝建文
皇帝逃到贵州,途经贵定沿山时,疲惫饥渴,见一苗族同胞调食百合粉,即索尝,食后感到清甜味美,夸赞不已,表示今后若有出头之日,当扶植这一。到清代贵州巡抚张广泗将百合粉进贡给雍正皇帝,百合贡粉更有名声。
百合粉具有清热、润肺、止咳、消食、清心安神和美容等功效。沿山镇场坝加工的百合粉,古时为自产自销,远近闻名,省内外客商慕名而来,遂有数十家从事加工销售,渐成规模。20世纪8o年代,有识之士便创办了沿山百合贡粉厂(为私营企业),生产“清心”牌百合贡粉,年产百合粉10余吨,畅销不衰。1997年,百合种植和加工被列为国家农业综合开发项目,现有种植基地近4000亩,年采生百合1500吨。加工场所位于210国道旁,环境优美,地域宽阔。先进的生产线,加工设备设计年产百合粉200吨。1998年8月,传统工艺与现代化科技结合的生产线投产运行,取得成功。
“清心”牌沿山百合贡粉问世至1999年6月,先后在意大利世界农业博览会,广州、石家庄农业博览会和昆明世博会展销,深受国内外人士的喜爱。
地域范围
宜兴市太湖渎区(环太湖地区);周铁镇、新庄镇、大浦镇、丁蜀镇等环太湖地区
特定品质
多年生草本。地下具白色广卵状球形无皮鳞茎,径1-8cm。地上茎直立,株高50-150cm,褐色或带紫色,被白色绵毛。单叶互生,无柄,狭披针形。中上部叶腋着生紫黑色珠芽。花3-20朵,通常10余朵,呈总状花序。花橙红色,花口向下,花被片强烈反卷,内面具紫黑色斑点。雄蕊向四面开张,花丝细长,花药暗紫红色。花径9-12cm。花期7-8月,8-9月地上部逐渐枯萎,留下休眠鳞茎越冬。 常见变种有:大卷丹var.splendens,花大,橙红色;毛卷丹var.fortuni,茎密被绒毛。日本发现有野生三倍体植株,花大美丽。中国卷丹分布更广,应当亦有,但尚未发现。也是百合类花卉的育种材料,与川百合L.davidiiDacharte等近缘植物杂交形成许多园艺品种。
文化典故
江苏宜兴紧靠太湖,气候温和,土地肥沃,所产百合不但产量较高,质量在全国也属上乘,至今已有三四百年的栽培历史。百合含有淀粉、蛋白质、钙、磷等营养成分,具有润肺止咳、清脾除湿、补中益气、清心安神的功效。煮熟后的百合略带苦味,但细细品来,则苦味变甜,甜而生津。为减轻苦味,鳞茎心部少用,清洗时可用水多浸泡一些时间,并多换几次水。其中百合观光基地最为著名。卷丹花瓣有平展的,有向外翻卷的,故有“卷丹”美名。将其地栽于庭院则夏季可观赏花朵,秋季可食用鳞茎,因此具有较高的实用价值。在中国主要用作食用百合。其鳞茎含有大量的淀粉和蛋白质,可以做蔬菜食用。 国外已成为重要观赏花卉。其花形奇特,摇曳多姿,不仅适于园林中花坛、花境及庭院栽植,也是切花和盆栽的良好材料。同时还是贵重的中药材,有滋补、强壮、镇咳、去痰之功效,对肺结核及慢性气管炎的治疗有很高的疗效。
百合属百合科,多年生草本植物,高山平川均可种植,它不管是湿润的气候还是干燥气候均可正常生长,平均亩产1500公斤,具有很高的经济效益。永靖百合种植主要集中的属二阴湿地区永靖东部关山、徐顶、陈井等地,这里土壤属山地黑麻土类,富含腐殖质及有机物,通透性、保水性能良好,是百合生长的理想场所。目前,共栽培面积8000余亩,总产量达1200万公斤,每年将获产值4000万元。
百合含有人体必需的淀粉、糖、蛋白质、矿物质、盐等多种营养成分,它作为蔬菜珍品而具有广阔的发展前景,今年来永靖县委、县0在开拓百合市场,打通销售渠道的同时,果断决策,把百合生产作为山区群众脱贫至富的又一突破,列如十五发展规划逐步落实。计划利用五年的时间,以关山乡为重点,大搞规划生产,发展百合二万亩,年产百合70万公斤,尽可能满足消费需求。同时,县上要制定优惠政策,招商引资,上马一批深加工企业,大幅度提高百合附加值,全方位供应过内外市场。