龙川特产切饼 务川特产美食麻饼照片

 上坪与赣州市相邻，赣州市位于江西南部，又称赣南、上坪脐橙与赣南果业中的脐橙属同一品种，均为美国加州一个新品系，果实成熟期为12月上旬。

    外形椭圆形，果形美观，橙红色，表皮光滑细腻，具有香、甜、嫩、脆独特的品质。多闭脐，可食率74%，果汁率51%，可溶性固形物13—15%，含糖量10.5—12%，维生素含量50.3mg /100ml，果肉细嫩而脆，化渣，汁多，富有香气，风味浓甜，品质可与进口脐橙相媲美。

  上坪碰柑果实高扁园形或园锥形，单果重120-150g，可溶性固形物12-15%，果皮橙黄色或橙红色，果面有光泽，果皮松，易剥离，中心柱大而空，汁胞肥大，质地脆嫩，汁多化渣，酸甜适度，且耐贮藏，品质上乘，有“桔中之王”美誉。果实中含有大量的维生素和矿物质可减少血液中的胆固醇，分解脂肪，排泄体内积累的有害金属和放射性元素。

龙川矿泉位于龙川县黎咀镇，距九龙湾的金龙滩1公里。龙川矿泉早在六下年代便裴声中外，其神奇的保健和治疗效果举世无双，有口皆碑，被誉为“稀世珍泉”、“神仙水”、“东方维希”、“不二泉”。传为九龙湾的九神龙为解除百姓疾患痛苦而酿造。龙川矿泉源自地壳深处三千米，无任何工业污染。经国家轻工部科技研究鉴定，泉水中除含有适量的钾、钠、钙、和天然碳酸气外，还含有镁、铁、镉、锌、锶、锂等待10多种人体必需的微量元素，不含任何有害物质，是地球上稀有而珍贵的保健和医疗矿泉。无数患者临床验证：此泉对胃炎、便秘、各种皮肤病和风湿病、关节炎、神经痛、腰肌劳损、早期高血压、早期动脉硬化、心肌炎、尿道炎、尿道结石、肾炎、肝炎、胆囊炎、妇科疾病和新陈代谢疾病（如糖尿病、肥胖病、痛风症）等有神奇的治疗效果和预防作用。1988年获全国旅游商品金奖；1989年被指定为北京钓鱼台国宾馆选用饮料。可以断言，哪一天中国乃至世界举行天下名泉评选，以对人体的功用大小制定标准，综合评分，则“天下第一泉”桂冠，非龙川矿泉莫属。

龙川黎咀梅子山脚断裂泉。该矿泉由梅子山地下3000米深处的断裂层自然喷出，喷泉周围一带环境优雅，绿树成荫，山花遍野，方圆五十多公里内无任何工业污染。该矿泉年自涌量达27万吨，其水质、流量、温度三十多年一直保持不变，极其稳定。经国家有关部门和矿泉专家鉴定属碳酸钠泉，含大量的天然游离二氧化碳和钾、钠、钙、镁、锂、锶、锌等人体必需的十多种矿物微量元素，具有独特的口感，是目前世界上罕见、珍贵的矿泉资源之一。1980年初法国佩里埃德希尼布矿泉公司的专家慕名来到龙川取样研究，他们的化验评价是“龙川矿泉水钠基碳酸盐含量高，它与当今世界最著名的法国维希圣约尔矿泉水属同一家族”。经过多年的饮用证明，除一般的消暑解渴之外，还具有健胃消滞、调节肌体的酸碱平衡、提高免疫力等功用，特别是对人体消化系统及心血管系统具有显著的理疗保健效能，是一种理想的天然保健饮料。“霍山矿泉”系列产品一向以其天然优质著称，被国家誉为“中华之最”；第十一届亚运会指定代表饮料；被钓鱼台国宾馆指定为国宴饮料；先后荣获国家部级、省级金奖、银奖等三十多项，成为多年来河源地区最畅销、最受消费者青睐的产品，产品远销香港、新加坡多等地。

酿豆腐  





酿豆腐是龙川客家人生活中常吃的小吃。酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，逢年过节，东江人便想出了酿豆腐的吃法。

特点：
汤汁香浓嫩香可口原煲上席。

用料：
去皮上肉6两，鲜鱼肉茸2两、豆腐16块、精盐、味精、胡椒少许、淡汤2斤、清水2两，花生油3两。

制作：
1、将上肉切成料，加入鱼肉茸，调味拌挞至起胶成肉馅；
2、在每件豆腐中间挖出长2.5公分，宽1.5公分小洞，把肉馅酿入小洞内；
3、猛火烧镬，把豆腐逐块排放入煎镬内，慢火煎至金黄色，放入二汤，调味，放入左口鱼沬焖熟，调入老抽，逐块排放在碟，淋上芡汁，撒上葱花即成。

义都镇：柿饼

 桂林茶是在海拔1170米绿色环境里生长，位于龙川大帽山下，是粤东北区一大名茶，历史悠久，畅销国内外。桂林茶茶色清澈淡绿，香味浓郁、有抗氧化、清凉解毒、防脂、抗癌、抗衰老等功能。茶叶中的多酸类、咖啡碱、氨基酸、维生素芳香物质等各种成份，对人体健康有多方面的功效，是当今钟情生活享受和潮流消费的世人真诚之佳品。

高山茶油，是选用于粤东山区龙川县黄石镇优质油茶果，经传统的民间工艺结合现代的科学方法精制而成。高山茶油天然清香，属于不干性油，不含胆固醇，不含黄曲霉素。含丰富的不饱和脂肪酸，在植物油当中，其碘值最低，所以其液体油性最稳定，不易氧化。

双峰牌高山茶油，长期食用证明对防止血管硬化、高血压、肠胃病、肝病和肥胖症起到一定疗效。由于高山茶油的特性，用于食品加工，可以大大提高食品的营养价值和风味，煎炸食品，其颜色鲜黄，香酥可口，不易氧化变质。

生 产 厂：龙川县黄石镇高山油厂

龙川索面是浙江省温州市文成县龙川乡（已并入大峃镇）的。文成龙川索面用上等面粉精制而成，颜色洁白，细如棉纱，极为均匀，每根面长约三米，面质韧而不断，食用方便，久煮亦汤清不坨不糊。

索面是文成有名的传统农副产品，据传十九世纪七十年代即开始生产，也有的说已有300余年历史，因缺乏史料记载已难确证。索面在文成多处地方有产，尤以龙川乡为甚，该乡马垟、花园、横山、村头、中堡等村共有索面生产专业户130余户，年产200余万公斤，产值1200余万元。龙川索面除供应本县城乡外，以前均销往温州、瑞安、平阳、泰顺、龙泉等县市、改革开放后又进入了上海、杭州、广州、昆明等许多大中城市，深受广大市民欢迎；因文成是著名侨乡，现在龙川索面又走出国门，远销至法国、意大利等十余个国家。龙川索面因生产历史悠久，从业者众，生产规模大，质量好，市场广阔而久负盛名，成为当地支柱产业，许多索面生产专业户已传承四至五代，并因之脱贫致富。

龙川索面用上等面粉精制而成，色白、细长而韧，因产品似成绞的线索而得名，因色白如棉，细长似纱，又称纱面；索面食用方便，仅需少许食油、料酒、葱花调味即成美食，又有人称为素面；另外，索面一直是手工制作，生产工艺中揉搓面坯是其中一个关键环节，而在文成方言中，搓音索，这可能也是索面得名的一个因索。

索面营养丰富，易于消化，口感佳，食用方便，喜甜者可加适量糖，喜咸者也可加鸡蛋、紫菜等，男女老少皆宜，所以是广大群众喜爱的特色食品。民间习俗凡生日庆寿，必食鸡蛋索面，称长寿面；产妇坐月子时，索面、鸡蛋、糯米酒是必不可少的滋补食品，日必数食；亲友登门亦必以索面待客。索面又是馈赠佳礼，凡青年定亲、婚嫁、拜年贺节，看望产妇或病人，以前都少不了要馈送索面。龙川索面不含任何防腐剂和化学添加剂，是安全无公害绿色食品。

龙川索面生产历史悠久，制作技艺精湛，市场广阔，经济效益可观，对于改善农村产业结构，促进农村剩余劳动力就业和农民脱贫致富起了很大作用，并能丰富群众饮食生活，又是很好的旅游风味食品，因此发展前景良好。但因一直采用纯手工生产，劳动强度大，耗时长，需要人手多，生产效率不高，近些年因受机制食品和新型方便食品、洋快餐等冲击，生产规模有所萎缩，长此以往，可能会有失传的危险。为了保护和发展索面生产这一传统特色产业及其制作技艺，亟需有关部门通力合作，采取切实措施，予以大力保护与扶持。

芝麻花生酥  

芝麻酥、花生酥制作方法和打炒米相类似，以芝麻和花生仁为原料，将川糖煎成糊状再与炒熟的芝麻和花生仁搅拌，倒入锡盒内铺平压实，用刀切成小方块，芝麻酥和花生酥也是过年不可缺乏的食物。

龙川金钩豆--广东省名特优新农产品