廉江石岭镇有什么特产好吃 廉江石岭镇有什么好吃的

安铺美食独具地方特色，美味可口，尤其是煎堆更是让人垂涎三尺。用糯米粉做皮，椰丝、花生芝麻、莲蓉等做馅，表皮匀布芝麻，再放进热油锅中捞压至鼓胀成拳头大圆球形，炸至表皮金黄酥脆。口感酥软，满嘴油香，特感好吃。“煎堆饼，金银满屋”。春节期间，煎堆是每家必备的春节食品，也是祈福及祀祖的礼品。

安铺美食独具地方特色，美味可口，尤其是煎堆更是让人垂涎三尺。笔者走近现做现卖的煎堆档口前，只见老板、师傅们忙个不停，搓粉、捏面、放馅，捏成圆团，再放进热油锅中捞压至鼓胀成拳头大圆球形，炸至表皮金黄酥脆。热情好客的老板特地拿一个刚炸好的煎堆让笔者品尝，口感酥软，满嘴油香，特感好吃。据悉，春节期间煎堆特别好销。

“煎堆饼，金银满屋” 春节期间，煎堆是家喻户晓的春节食品，也是祈福及祀祖的礼品。它呈圆球形，糯米粉做皮，椰丝、花生芝麻、莲蓉等做馅，表皮匀布芝麻，皮酥脆，馅甘甜，芝麻浓香，为新春自品或送礼佳品。

甘蔗盛产于本市各地，种植历史较长。1991年总面积达235万亩，总产951万吨，以遂溪、雷州最多，总产分别为300万吨和299万吨，居全国各县之第一、第二。徐闻、廉江及市郊也大面积种植。为本市农村的主要经济作物
( 湛江)

山姜头为一姜科植物的块根，相传俱有去湿、下气、健脾之药效，黄竹山山姜头鸡汤，具有种独特的香气，汤甜又可健身。

廉江人喜食狗、羊，而其吃法却很特别，喜欢炖。而且一年四季照吃无忌，尤其在冬季其食法不同湛江的白切狗。

炖狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，根据需要多少而斩,然后放进配有姜头的油锅里炸10分钟左右（主要去腥味），然后倒入瓦煲用微火慢慢地炖，等到熟后，以蒜茸、辣椒酱作配味。

在市区的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上， 只见人们三五成群围蹲于小圆桌旁，要来一煲狗肉，加上几两土米酒或啤酒，慢斟细酌，谈天说地，此情此景令不少外来人感到惊讶。

冬季炖狗不但保持了原有之风味，而且还可以驱寒暖胃，因此，受到越来越多人的喜爱，许多外地人到廉江亦乐于尝试一下其独特风味。市面经营之生狗肉价格每市斤25～35元。

廉江裹蒸粽向以香滑可口、软硬适度著称，尤以廉城东街李伟坤的裹蒸粽脍炙人口，顾客“吃一个想两个”。

裹蒸粽做法，以精白糯米浸洗后凉干，再以生炸新鲜猪油稍炒后，加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉，夹大红虾肉或蟹肉为馅。蒸炊火候适度。灰水精制法是：将稻草燃烧取灰与适量清水搅拌，静置片刻，倒出面上清液，即成“灰水”；把糯米浸泡适时，捞起滤干，再用粽叶将浸泡的糯米包裹缚好，然后猛火烧锅落灰水煮沸，投入粽子，2小时左右，粽子熟透。

裹蒸粽是选用干的荷叶包裹的(即干莲叶，要先用水洗净，再用温水浸软，涂上少许油)，先铺上一层糯米，再铺一层绿豆；然后放入猪肉、火腿、烧肉、烧鸭、冬菇、虾米、栗子和半边咸蛋黄等；最后，又销上一层绿豆和一层糯米，包裹成“四方形”，用水草结扎，即可放进蒸笼锅内，隔沸水蒸熟。用莲叶包裹的裹蒸粽，蒸熟后有一股芬香的荷叶味，吃起来特别可口。

冬春季节热吃，夏秋季节凉吃。成品金黄软韧，蘸上峰蜜或赤砂糖吃，甜蜜带视香，别有风味。

河唇鱼头汤

河唇鱼头汤用水库之鳙鱼头烹制。水库鳙鱼头大、多髓，汤色浓白，甜而无腥。其鲜美可口，补脑益寿颇有好处是当地一大特色。每年都有不少游客慕名而来，一饱口福。.

制法：1、取当地鹤地水库产的新鲜鳙鱼一条,（5斤以上）2、

取下鳙鱼头、豆腐、防党、北芪、杞子、红枣、姜片、料酒、精盐、味精等材料，3、锅内放油烧至四成熟，放入鱼头、煎透，倒入清汤，加入豆腐，盖上盖子大火烧至滚开，汤色变白后放入胡椒粉，这是鱼头豆腐汤，香郁白浓，朴实无华，香鲜美味尽在其中。

产于广东廉江。

安铺小磨麻油采有纯正的优质芝麻，去皮炒熟，用人工推动小石磨榨油，这样榨出的芝麻油比用机器压榨的油要幼滑得多，且香气纯清。芝麻有补肝肾、润燥结之药效。安铺小磨麻油色清透明，香气浓郁，滑溜适口，是调味佳品。

安铺小磨麻油简称小磨油，又称小磨香麻油。它以芝麻为原料，用水代法加工制取，具有浓郁的独特香味，是良好的调味油。用水代法加工制取小磨香油在我国已有四百多年历史。小磨香油主要用作佐餐调味，也是一些传统特色食品糕点的主要辅料。

特色

安铺小磨麻油采有纯正的优质芝麻，去皮炒熟，用人工推动小石磨榨油，这样榨出的芝麻油比用机器压榨的油要幼滑得多，且香气纯清。芝麻有补肝肾、润燥结之药效。安铺小磨麻油色清透明，香气浓郁，滑溜适口，是调味佳品。

小磨香麻油，色浓、透明、无沉淀，品味格外芳香，含有较多的脂肪酸，其中油酸45％左右，亚油酸40％左右；并含有较多的维生素E，对延缓老化、改善血液循环、促进新陈代谢有良好作用。

用途

小磨麻油是中国传统的一种食物油。中医认为：芝麻具有滋阴养颜、温补脾胃的功效。现代医学证实：芝麻油中富含的不饱和脂肪酸更易被人体吸收，能延缓皮肤衰老，对烫伤后的皮肤再生有奇效。加之麻油口感好、香气浓，因此小磨麻油深受消费者的喜爱，成为日常生活中不可缺少的调味品。

龙眼在廉江市有着悠久的历史，至今各地仍有老龙眼树存在。但以往均是栽于房前屋后，以遮阴乘凉为主，有无果收无所谓。80年代中期，青平镇白马岭村在廉江市移民办的支持下引种成片种植，获得成功，之后吸引了一部份人试种，获得成功。廉江市龙眼种植主要位于廉江的中西部，其中以青平、河唇、长山、石颈、塘蓬、石岭、营仔等镇及国营东升、红湖农场为主。目前全市种植面积约13万亩，其中千亩以上的大果场有：河唇塘六坝果场2000亩、营仔金叶种养有限公司（即孙富）果场3000多亩。主要品种为石硖、储良2种，约占总面积的70%以上，其余为古山二号、双A木、海燕、灵龙、大果早熟等近20个品种。由于特殊的地缘气候，廉江市龙眼早熟，质优。去年雅塘农技站果场的古山二号龙眼，6月26日即收获上市，较省内其他地方早10天左右。

龙眼是我国南方著名。高桥龙眼清甜爽口，富有营养。据分析，高桥龙眼每100克果内含维生素C68.7-144.8毫克、蛋白质5克、糖份10-20%。高桥龙眼还有补心益脾，安血养种之功效。高桥龙眼主要品种有黄壳石硖、储良、古山二号，全镇计种植3268亩，年产量约356吨。