南充特产送人便于携带排行榜 南充特产小吃能带走的

川明参是四川特有的药食两用产品，在阆中和苍溪尤为盛产。川明参营养价值极高，现主要作为食材出口至韩国、日本等东南亚地区，多以煲汤食用。川明参作为药材，收载于《四川省中药材标准》2010年版，具有滋阴补肺、健脾养胃之功效，主要用于肺阴虚症，热病伤阴、肺燥咳嗽，脾虚食少，病后体虚等。

明参粉丝是以优质奉国大米和川明参为主要原料加工而成，它以滋补营养、绿色健康为优势，赢得众人的青睐，是人们自食和馈赠亲朋的首选礼品。

明参粉丝食用方法：用温开水浸泡至无硬心，直接经拌、炒、烫等烹饪后食用。

温馨提示：明参粉丝不含任何添加剂，不宜长时间煮烫。

南部县升钟酸菜是升钟湖风景区旧时人们传统饮食习惯中不可缺少的食物，也是人们贫困生活的缩影，“米缸缸，面缸缸，不如一个菜缸缸”，过去农村是家家必备，也算是“瓜菜半年粮”吧，现在即便是生活改善了，人们也还都喜欢吃酸菜，特别是老年人，几天不吃酸菜就感食欲不佳，因此集市上还有酸菜出售。

酸菜分活酸菜、干酸菜两种。活酸菜用料是有选择的，一般用家菜、萝卜菜、苦卖菜、白菜或嫩油菜苗、葫豆尖等作原料，以萝卜菜作活酸菜最佳，洗净后煮至八九成熟，捞置缸内压紧，盖覆一层老酸菜，密闭至第二天颜色变黄可食用，酸菜在缸里搁放时间长了，菜酸水吊流成滑丝。干酸菜即是将活酸菜取出晒干，一般以家菜、白菜作制干酸菜的原料，食用时热水侵泡后下锅。无论是干酸菜还是活酸菜，食用方法都很多，有酸菜稀饭、酸菜干饭、酸菜面条、酸菜汤、酸菜红苕、酸菜“搅团”（以玉米面搅成互状拌酸菜吃）等。

保宁白糖蒸馍为阆中市一大名食。系清乾隆时回民技师哈公奎所创。据阆中县志记载：“保宁麦面最知名，取南麦碾细，重罗筛之，蒸为馒首，名曰蒸馍。远行者携千余里外，虽外霉内燥，蒸之移时，而色、香、味、形如故。外来客商多于县中购蒸馍以作馈品”。


白糖蒸馍，现在十余家糕点厂生产，在竞争中质量逐步提高，花色品种也不断更新，除大量生产小蒸馍外，还生产各种图案的工艺美术蒸馍，如二龙戏球、吉庆鲤鱼、飞禽走兽、塔形寿桃等。


白糖蒸馍其色白如雪，柔和绵软，趁热食之，耐嚼不粘，存放冷食，酥散爽口，其味香甜，具有浓郁的桂花鲜香。白糖蒸馍绝无一般中式馒头的碱涩和杂菌异味，亦无西式面包之微酸。中外人士慕名求食，莫不交口称赞。

西充丝绸

丝绸是西充的传统产品，有多扶丝绸、西充丝绸、晋新丝绸几个品牌，生丝漂洋过海，五彩缤纷的锦缎、真丝地毯畅销国内的十几个省、市。出口日本、俄罗斯、新加坡、韩国、西德等国家。

西充狮子糕

西充晋称牌狮子糕，以香甜酥脆、入口化渣、色之金黄的特色，享誉海内外，多年来畅销不衰，给西充人民创造了财富，给狮子糕人带来了娇傲。狮子糕原名“寿王糕”。出自1876年（光绪二年）秋，杭州西湖“寿春坊”斯仁谷之手。

“寿王糕”因色之金黄，香甜酥脆，入口化渣，回味清香，多为达贤仕人待客佳肴。西湖县令姚其杭必备为待客茶点，其千金姚胜兰每日必方解口馋，百姓大多待仕人用之方能食用。

“寿王糕”用料考究，必采杭州西湖上湾酒米，经多次浸洗、成粉，菜子油炸炼，散温后配上好红糖、芝麻、中间麻油成形食用。光绪乙未年斯老归天，由子斯力撑坊继业。

西充青狮人何孬娃家境贫寒，为偷吃本族长黄瓜解饥，严遭毒打后逃出家门，流浪到杭州西湖，饿昏倒在“寿春坊”门前，斯力视之，与食救醒，何谢斯救命之恩，以身报效。斯正缺劳力，留为杂事，持奉家人。何手足勤快，为人灵巧，斯收之为徒，何以工钱报恩。白日浸洗酒米，晚间磨粉。孬娃出身贫穷，酸甜苦辣皆行，吃苦耐劳皆有，技艺在心。

光绪已年端午节，斯家午夜饮酒，食酒过多，醉倒在床，因天热午夜糕房起火，“寿春坊”被焚为灰烬。斯力痛哭终日，过度悲伤，不久离世，“寿春坊”从此而绝。何痛拜离师，回家在象溪河边姐家栖身，借姐家房半间，银子四两买回糯米等原料，回家泡米三日椿成细粉制成“寿春糕”。是夜梦中，从师生涯历历在目，师父救命之恩，授艺之情在脑海中一一出现，师、师、师、斯、斯、斯，家乡也师，其糕称之为王，何王也？取人王将要犯上，怎敢？鲁中王乃狮子也。师、斯、狮三字同音巧到极点，取此糕为狮子多妙，此糕色之金黄，如同金狮之毛，就取名狮子糕好了。何大笑而醒。其妻问何故而笑，何将梦事说与妻，妻说莫不是师父要我们不忘其恩。师父姓斯，家乡也狮，取名狮子糕既是纪师又怀师恩，更忆家乡，“三狮”结为一体，真乃是狮缘也，全家人十分乐意。故狮子糕于1891年（光绪十七年）初问世。县人食之赞不绝口，过往商客四海扬名。

光绪二十六年，何年事已高，家已有结余，与妻商量，移房四桂房街，“狮子糕”食客更旺。光绪二十八年孟冬何长眠离世，其子何继父之业，深研细作，取衙门口外井水烧开冷沉浸洗糕米，打硬其味道更美，直至民国年间继师生意兴隆。民国后期，也有稻香斋、桂香斋等坊继作此糕。何便关门停业，其后以胥锦常为代表的作坊为胜。

解放后在0的领导下，私有工商业实行联营。1955年正式成立了国营西充县糖果厂（第一任厂长沈光清〈女〉）。成立后，融各小作坊“狮子糕”生产技艺为一体，在有经验的老师指导下，逐步扩大了生产规模，使狮子糕这一地方发扬光大。

1961年朱老总回家乡路过西充，还将狮子糕带回中南海，并给予高度评价。1964年西充民歌手余家清带着西充乡土风味赴成都参加省职工调演，一曲“好吃不过西充狮子糕”的民歌得到了高度赞美。人们不但爱吃狮子糕，而且会唱“好吃不过西充狮子糕”的民歌。

党的十一届三中全会以后，“西充狮子糕”多年被国家科委、省、市、县评为优质产品，多次荣获金奖。随着对外交流的扩大，狮子糕漂洋过海，远销东南亚。

原料配方：

糯米18.5千克白砂糖9.25千克芝麻1.1千克熟猪油1.4千克鸡蛋750千克饴糖4.5千克麻油14千克生米粉900克熟米粉500克香精适量。

工艺流程：

泡米→舂粉→熬熟芡→合粉→压片切条→油炸→拌和→成型→包装

制作方法：

1.泡米、舂粉：选颗粒饱满的糯米，用清水淘洗，浸泡4～6小时，捞出滴干水分，用碓窝舂成细粉，过60～70目罗筛，要求米粉细腻。

2.熬熟芡：将糯米粉取800克(以每100封成品计算)放入烧开的清水锅内搅拌均匀，熬成稀糊状，然后加入猪油，继续煮沸，以将全部糯米粉煮熟为度。

3.合粉：将其余的糯米粉与鸡蛋混合均匀后，再加入熟芡，揉成粉团。然后将粉团压成0.5厘米厚的片块，切成1.5厘米宽的条子，再将条子切成0.5厘米宽的小块，即为生坯。切块时要求形状一致，大小均匀，生坯间应用撒粉，以防止粘连。

4.油炸：先将麻油倒入锅内，升温到250～280℃时，再将生坯逐渐放入油锅，待生坯呈谷黄色、爆化时即捞出，是为糕坯，冷却待用。

5.熬糖、拌和、成型：将白砂糖和饴糖放入锅内，加上适量的清水

罗汉酥，面食，特点：色白酥化，香甜。烹制法：炸。

冰糖、橘饼等制成甜馅。取水油皮包酥、包馅成圆饼形，饼中心呈现螺旋酥纹，下锅用猪油炸至色白身硬、翻酥时起锅装盘即成。XKX

操作要领：擀制酥皮用力均匀，酥层厚薄适度，小火炸制。XKX

在阆中古城，无论春夏秋冬，上班、上学的人们都喜欢到古城的小餐馆喝上一碗热气腾腾、清香宜人的油茶馓子。油茶就像快餐，具有方便实惠的特点, 所以被阆中人形象地称作“阆中的麦当劳”。

因为油茶成为阆中的一道名特小吃，从而也成就了许多有名的油茶馆子，如朱记油茶、程记油茶、张记油茶等。位于阆中市下新街的一家油茶馆最有名。这家油茶馆的主人已经是经营油茶的第三代传人了,如今该店的陈设和用具仍然使用的是上个世纪30年代的，一块小木桌上摆满了调料和馓子，一边的鼎锅在柴火的0舐下，咕嘟咕嘟地煮个不停。

此店的主人是一位65岁的老人，名叫朱新宁，他身穿白色厨师服，正手脚麻利地舀油茶。一勺勺橙黄色的油茶盛在碗里，冬菜、葱花、捣碎的花生米、芝麻、辣椒油等佐料一一入碗， 一把馓子捏成小段放在油茶上，一碗香喷喷的“油茶馓子”就这样上桌了。

据了解， “油茶”和“馓子”本是回族群众出门经商、旅游的方便食品。过去回族群众出门最发愁的是吃饭难。在遥远的旅途中，吃饭极不方便。为了解决吃饭问题，回民群众便养成了吃油茶和馓子的习惯。

做馓子先用盐水和面，将面和好后，在上面抹一层薄薄的菜油，用湿毛巾搭上，让其自然发酵，夏天发十分钟，冬天发一小时左右。面发好后，将面盘成粗藕节般的大条，再发酵十分钟，又将其盘为小指头粗的小条，用干米粉扑面后，右手握起小条，左手捏小条一端作纺车状运行，将小条绕成更细的面圈，然后将面圈套在两根长筷子样的竹签上，再将面圈拉细绷直下锅油炸，炸至面圈变硬之前，翻转竹签将其扭成梳子状，待成金黄色时，即可起锅备用。馓子吃起来香脆，在嘴里常发出咯咯的声音。

在阆中，每逢节日，回汉女同胞们便各显身手，做出图形各异的多种馓子，点缀节日气氛。如今，在许多食堂和早点铺里，油茶馓子已成为常见的小吃。

阆中醋鱼是在“糖醋鱼”这款菜的基础上，重用保宁醋而创制出的一款美味鱼肴。成菜具有鱼肉鲜嫩、醋香浓郁、酸而不酷的特点。凡到阆中旅游的朋友，都要点上一盘阆中醋鱼以饱口福。

南部烧麦具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。烧麦因其皮薄，熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅而得名。烧麦选用精致面粉而作，肉馅调料讲究，形态呈梅花状，味道独特可口，在川北地区享有盛名。

材料：面粉、小白菜、猪瘦肉、胡椒面、盐、味精、料酒、香油等。

制作选用上等面粉加水调成柔软的面团，扯成10克一个的脐子，压扁后擀成面皮，多张面皮重叠，置案边，用面杖敲压面皮边缘，使之成为荷叶状的裙边；小白菜用沸水略煮，压干水份，切成碎粒，猪瘦肉切碎，肥肉煮熟后切成碎粒，以上三料加胡椒面、盐、味精、料酒、香油调成馅心；取皮于手上，中间放入馅心，慢慢地将面皮的裙边向上抄起，捏成白菜形状，其馅心置于底部，放入蒸笼中用大气蒸之，蒸至三分钟左右，开笼洒清水一次，再蒸至熟即成。

这种吃食是梁定远所创制，他1953年在北街开店，作法是先将鸡、鸭、鹅、兔及猪牛肉及内脏、加调料煮到七分熟，捞起后再放入卤汁锅内卤熟。吃时将各种肉食切成块片，盛在盘子里，再浇上少许热卤汁，饮酒而食，便觉卤食浓郁，百香汇口。