从化有啥土特产好吃 广州从化十大特产是什么

龙潭镇：龙潭三黄鸡、西山红芋

泥焗走地鸡

从化的泥焗走地鸡起源于“乞丐鸡”（粤语“乞衣鸡”）的故事。

话说从前有个乞丐，在路上见到一只狐狸咬着一只鸡，乞丐一棍打跑了狐狸，捡起只大鸡，鸡颈被狐狸咬伤了。乞丐抱着鸡往前走，看见一条小山村，于是入村见人就问：“鸡是谁的？”，见无人认领，乞丐于是在路边煮鸡吃。时值冬天，割了稻子，稻田晒得干裂，表面一层泥好像一片片瓦。乞丐把一片片泥瓦砌成一个炉子，炉里堆起柴火，把炉子烧得通红。乞丐把鸡连毛糊上烂泥巴，就近摘了芋头叶，把泥鸡包好，放入红炉中，将炉子上部的泥片压碎，全鸡封好。炉子渐渐凉了，乞丐把鸡掏出，芋头叶焦了，烂泥巴干硬了。乞丐把泥一剥，泥粘着鸡毛成片拔下，鸡肉奇香无比，一阵香风吹入小村，村民一见，有人盛饭，有人拿米，跑出来同乞丐换块鸡肉吃。从此，泥焗鸡的做法就传开了。

从化的农家鸡又叫走地鸡，俗称土鸡，自小在果园里觅食长大，鸡味特别浓，特别香滑，且有韧性，饲料鸡、大种鸡无法相比。从化温泉一带含有多种矿物质，就连从化的河沙、泥土都很特别，所以从化的泥焗走地鸡特别好吃。随着时代的发展，泥焗走地鸡的做法也大大改进，既科学，又卫生，味道也越来越好了。昔日“乞丐鸡”，今朝席上“啼”。

唤君携我走，

敬奉母和妻！

荔枝素有“岭南佳果”之称，而糯米糍核细、肉爽厚是荔枝中的上乘佳品，由于糯米糍价格昂贵，制作复杂，所以只能少量加工，正因为如此才显得其名贵，实是不可多得的送礼佳品！标准代号：Q/（CHJ） LY 4-2000( 从化)

    年初，在广州市蔬菜办的大力支持下，神岗镇建成为广州市优质蔬菜现代化生产科研示范基地。经过几年的努力，目前基地面积达2300亩，日产蔬菜26吨，年产量达9600吨，年产值7500多万元，该场注重菜田水利建设，按照“相对集中、连片整治、提高标准匹配投入”的方针，投入1000多万元，开展以“整治排灌渠道，完善田间工作小道”为主要内容的规范化菜田水利建设，实现灌渠砖石化、菜田工作小道水泥化。    全年投入120万元，引进荷兰、以色列的自动喷灌设备，对菜田实行自动化、机械化喷药灌水。为使蔬菜生产在高起点、高水平、高档次上运行，菜场狠抓技术开发，并与华南农业大学、广州市蔬菜科学研究所、广州从化两级蔬菜办建立了长期稳定的技术合作体系，进行新产品开发和保鲜技术研究，建立了一个容量超过100吨的冷库和4500平方米的科研大楼，成立了科研试验室和育苗中心，研究、试种、推广新品种，使基地真正发挥生产科研的龙头带动作用。    菜场现有专业技术人员12人，专家、教授8人，设专门的培训课室，对基地的工人和周边农户进行为期三个月的技术培训，教授蔬菜种植方面知识。目前，该菜场的蔬菜产品已获“从玉蔬菜”注册商标和国家绿色食品标志，在国内外市场享有较高的声誉。在从玉菜场的带动下，全市已形成连片种植蔬菜面积50亩以上的菜场25个，联系农户3000多户，在市蔬菜生产中起着龙头企业作用，受到省、市领导的充分肯定。目前该场正加快向现代化菜场发展的步伐，投入800多万元完成从流溪河山庄至菜场全长5800米的主干道路工程，建设一个履盖面积100亩的网架塑料通风温室育苗大棚，500平方米旅游餐厅和200平方米的肥料加工车间以及100灭亡的电脑控制室，努力把菜场建成生产、加工、储运、销售全功能现代化蔬菜生产基地，使其成为市内第一个旅游农业观光景点。    1999年全年生产蔬菜种植面积26.19万亩，其中早造7.5万亩，晚造18.69万亩（包括冬种蔬菜10.06万亩）；总产量达63.81万吨，比上年增长12.71%，总产值4.9亿元，比上年增长6.5%，其0口菜1.63万吨，产值1100万美元。( 从化)

广东从化出产的红柿果实味甜，嫩滑可口，富含糖份、淀粉、蛋白质、各种无机盐及维生素，营养价值高，除鲜食外，可加工制成柿饼，是出口外销的重要果品之一。从化红柿的成熟期为8月底至10月，主要品种是大红柿和水柿。

大红柿以皮色艳丽、肉质柔软、味甜多汁而被列为广州的名牌水果，鲜食大红柿有降血压、解酒毒、止血润便之功效。水柿果实较大，扁略呈四方状，经加工的水柿肉质新鲜爽脆，清甜可口，别有一番风味.

酸梅鸭

酸梅鸭是一道好下饭、又易做的菜，是从化较有名的特色菜。吃起来酸酸的，味道很香。其做法如下：

材料：鸭半只、姜片3片、冰梅酱一瓶，白糖一小勺。

烹制：在市场买的鸭肉都会偏肥，可以先把锅烧红，把洗净晾干水分的鸭块放入锅内净炒一会，慢慢煎出部分鸭油，这样怕肥的人就不会觉得油腻了。

把鸭肉移到碟子里，在有鸭油的锅里放入姜片爆香，再把鸭肉放入锅内翻炒，放入适量的绍酒、豉油，盖上锅盖焖三分钟。接着翻炒鸭肉，放入适量的水文火慢焖。在剩下三成水的时候把冰梅酱倒入一半，并放入一小勺糖。再煮一会，一道酸梅鸭就大功告成。

仙蜜果原系中美洲地区重要经济作物，花果、茎均是当地传统食物来源。国内多年前引进多种原生种，并经育各改良，现育有多种丰产高甜的新优良品种。栽植容易，满一年即可挂果，高峰量产亩产一万市斤。因品种优良，果实风味绝佳，甜度高达20度，有别于进口不甜的火龙果，故本园的产品大受市场欢迎。 仙蜜果的特点 1、免农药：抗病虫害强，果皮有蜡质保护，故不受虫、鸟、蜂害，不用农药不须套袋，即节省劳力成本，更可安心享用不虑农药毒害。2、甜度高：品种改良及栽培技术的突破，本场的果实甜度可高达20度，与甘蔗、哈蜜瓜同级，与进口货不同，尝试过的人均赞夸不己。3、产量大：仙蜜果值株强健栽植容易，种满一年即有收成，一年有10－12次花期，每月采收二次，无隔年结果，高产可达亩产一万市斤，收成快，利润大。4、各种用途：花有浓郁的芳香，可生鲜作菜，干澡作茶。茎肉营养丰富可去皮作菜，果实除生食外可做沙律、果汁、冰淇淋、果冻、颜色鲜艳，口味绝佳。5、优良的蜜源，花朵硕大，花粉量多，蜜农可采收仙人掌花粉，蜜、蜂王乳。6、观光果园，开花结果期长达半年以上，有多次采果期，花美、果丽，极宜作观光果园。( 从化)

从化是全国蜂产品安全与标准化生产基地，养蜂历史悠久，从化现有蜂农1025户，规模较大的养殖户430户，养蜂群数5.8万群，常年蜂蜜产量1500吨左右，丰年产蜜2000多吨。蜂蜜从化的特色农产品，也是传统的旅游商品。从化是全国首个“生态荔枝蜜基地”，并已向国家申报“中国荔枝蜜之乡”的荣誉称号，2007年全市荔枝蜜产量达890吨，产值达1780万元；从化的荔枝种植面积达30万亩，每年荔枝开花期到从化放蜂的外地蜂农约有450户，外来的蜂群有3.1万群。

从化市龙眼栽培历史悠久，品种多样，龙眼果肉鲜嫩，果汁甜美，富含糖份，营养价值高，龙眼肉干（元肉）被视为珍贵的滋补品。龙眼树适应性强，产量稳定，寿命长，在正常管理下比荔枝稳产，座果率比荔枝高。 从化龙眼品种有珍珠仔、花壳仔、鸡眼仔、园眼、大花壳、大果园和石硖龙眼等多个品种，以大果园和石硖为优。元肉性温，味甘。每100克桂圆中含蛋白质1.2克、糖16.2克、钙13毫克、磷26毫克、维生素Ｃ60毫克、维生素ＰＰ1毫克，还含有酒石酸、胆碱等。具有补益心脾、养血安神、助灵长智之功效。可用于心血不足之心悸易惊、失眠健忘；脾胃虚弱之食欲不振、神疲乏力、腹泻浮肿；以及神经衰弱、病后体虚、贫血及记忆力减退等。处方举例：1. 贫血、神经衰弱、心慌、自汗盗汗：桂圆8--10枚，莲子、芡实适量，加水炖汤于睡前服。2. 狐臭：桂圆核6枚，胡椒16枚，共研细末，患处汗出即撒之。3. 烫伤：桂圆核，研细末，以茶油调涂患处；或桂圆壳煅烧为末，桐油调涂患处。每日2－3次。 4. 崩漏：桂圆15--30克，大枣15克，炖服。每日2次。适宜于血色偏暗者。( 从化)