我县“班哥狗肉馆”独创的“稻草清汤脆皮狗肉火锅”用料考究制作方法独特,味道奇香可口而倍受省内外美食家的赞誉,名震四方。
配方:狗肉500克,姜片25克、香油15克、鸡精、盐 、 葱、各5克
特色:狗肉脆嫩、软而不烂、营养丰富、驱寒强身、汤鲜味美、口留逸香,大补,老少皆宜。
我县“班哥狗肉馆”独创的“稻草清汤脆皮狗肉火锅”用料考究制作方法独特,味道奇香可口而倍受省内外美食家的赞誉,名震四方。
配方:狗肉500克,姜片25克、香油15克、鸡精、盐 、 葱、各5克
特色:狗肉脆嫩、软而不烂、营养丰富、驱寒强身、汤鲜味美、口留逸香,大补,老少皆宜。
大关民间传统手工食品,夏氏祖传工艺配料,历史悠久,风味独特,是男女老幼皆爱的地方小吃。
昭通位于云、贵、川三省交界之处,是古代入川入黔的必经之路,素有“锁钥南滇,咽喉西蜀”之称。地理位置如此重要,昭通自然成了三省人民往来频繁之地,昭通小吃历史悠久。
包谷垴乡包谷酒是巧家酒品中有名的老字号,到包谷垴乡的客人,一下车到路边食店均可饮上几口,就是邻县的鲁甸、会泽都能品尝到包谷酒,到县城,专营包谷酒的店主高高悬挂的三角旗,醒目的“包谷垴乡包谷酒”格外显眼,饮酒者大有挤破店门之势。
包谷垴酒源于清朝中期,包谷垴乡燕麦沟村小酒坊社,初为一外籍私人酿制,自制自饮,原料取自于当地盛产的小黄包谷,取山泉配制而成,其酿制过程较单一。在清朝乾隆年间,鲁甸县开办的“罗马银矿厂”正处鼎盛时期,银矿远运昆明,当时的交通条件极其落后,全靠人背马驮,运输要途经此地,每天数以百计的运工均到此一歇,运工因劳累而四处寻酒喝,该户见酿酒有利可获,便扩大规模,转为销售,其村民见酿酒获利颇丰,便仿效自制酒坊酿酒,规模不断扩大,工艺不断得到改进,因运工在痛饮之后,均要买一些上路,用酒量特大,凡酿酒者均获利,该地农户视酿酒为专业,由于这里酒坊酿制的酒以口味醇香,久饮不醉而名声四扬,该地也因酒而得名——小酒坊,沿用至今。
彝良县共有禾本科竹亚科植物12属30种,位居全昭通市第一。既有散生竹类的重要经济栽培竹种毛竹、水竹、斑竹、灰金竹等,又有丛生竹类的慈竹、料慈竹、梁山慈、硬头黄等竹种,还有混生竹类的筇竹、金佛山方竹、苦竹、玉山竹、箭竹等竹种的分布。全县累计竹林面积17.1万亩(天然竹林10.5万亩),其中:方竹12万亩,水竹1万亩,筇竹3万亩,毛竹0.65万亩,其它竹类0.45万亩。年产竹笋6.5万吨,竹笋质量优良,市场供不应求。
白水江中的这种棒棒鱼活动的自然现象,不仅显示出棒棒鱼繁殖能力的旺盛,并且形成了这一带独特的一种自然景观。
棒棒鱼略呈圆筒形,头宽而平扁,口大、下位吻皮边缘裂成流苏状,下唇形成宽大的椭圆形吸盘,中央为肉质垫,周缘游离,其上有乳突,无须。背鳍无硬刺,外缘凹形。偶鳍呈水平位置。为底栖鱼类,以吸盘吸附水底石块上,食附生于石块的藻类和植物碎屑等。常见体长200--300毫米,最大可长到700毫米左右,肉厚而鲜嫩,富含脂肪,是昭通地区重要的经济鱼类之一。
其清咽护嗓作用在海内外享有盛誉。据中药报介绍,著名播音员宋世雄的保嗓药,即每日饮用石斛茶。著名京剧表演艺术家梅兰芳、马连良等也常肥用石斛为原料的饮料。现在全国为数不多的产量中,昭通市生产的石斛,因质地优良,尤受市场的欢迎。
昭通市石斛主产于彝良、威信等县。为适应市场需要,除重视这项资源的合理开发利用,要逐步创造条件,进行人工栽培,发展石斛生产。
距离鲁甸县城13公里的小寨乡,地形狭长呈南北走向,东西宽约15公里,南北长30公里。地势东北高西南低,从山地到河谷。小寨的海拔从最高的2676米降低到1520米,年平均气温14.7摄氏度,无霜期长达298天,正常年份降雨750毫米。小寨属温旱河谷区,光照充足,气候温暖,得天独厚的地理气候条件,适合于发展反季蔬菜及一些水果品种。
小寨乡是远近闻名的樱桃之乡,这里的村民最爱说的一段顺口溜是:“一路樱桃一路人,小桥流水两岸青,鲜菜美果任你挑,庭园美味由你选,品了一样乐一样,车水马龙繁村庄,农民钱儿兜里装。”
形美味佳的鲁甸小寨樱桃,不仅果型受看,果味耐品,而且营养十分丰富。经科学分析,樱桃中含有枸橼酸、酒石酸、碳水化合物、蛋白质以及钙、磷、铁和维生素A、B、C等多种成分,特别是铁的含量,在水果中居第一位,比梨、苹果、柑桔三大水果要高20----30倍。小寨樱桃畅销昭通、昆明、四川等地。每年4月中旬到5月,小寨乡的河谷两岸到处是红彤彤的樱桃,游人不但可以在远处一饱眼福,还可走进樱桃园中一饱口福。