龙胜外寄的特产 龙胜特产必买清单大全

南山苹果梨

南山苹果梨是龙胜近年选育推广的特优水果，产于海拔800～1500米高山地带，由于这里早晚温差大，果子肉嫩无渣，

特别脆甜，为梨中的珍品。南山梨8月份成熟，年可供货150吨。

南山苹果梨果大，肉多、汁液丰富、果肉白色、细密无石细胞，含糖量高，质地脆，果心小，有微香，甜酸适度、品质上乘，最大特点是耐贮性强。据分析，其水分达87.3%，总酸0.35%，还原糖9.33%，总糖10.65%，含丰富的维生素C及B1、 B2等多种维生素和钙、磷、铁等成分，营养丰富，有润肺、消痰、止咳、降火、清心、利尿之功效，还能增进食欲、助消化，对体虚、津液不足者颇益。又可制果酱、果脯、果酒、罐头等。做风味小菜时拌上几片苹果梨，可使小菜更加爽口。

一方乡土，出一方美食。龙胜浔江江清水甜，江中鱼肉鲜嫩，用来做鱼生，鲜脆爽口，因而龙胜几乎家家吃鱼生。

龙胜鱼生有近百年历史龙胜县居住得最多的是侗族人，侗族人喜欢吃酸，酸鸭、酸肉都是他们常吃的美食。相传在很久以前，侗族人来到龙胜县瓢里镇，当时他们无山也无田，只能以打渔为生。瓢里镇水资源丰富，鱼种也多，渔民每次打渔都满载而归，许多渔民把打来的鱼拉到市场上卖，只留一部分自己吃。尽管如此，渔民还是有很多鱼。吃不完的鱼很容易变质，为了延长鱼肉的保质期，侗族人想到了可以借用腌制酸肉的方法制作酸鱼，这样一来鱼肉就不会变味了。一开始腌制酸鱼是为了方便储存，但发展到后来，侗族人发现生吃鱼肉更佳，而在生吃鱼肉的时候如果佐以酸味，鱼肉更显美味。

酸坛子在侗族人家里必不可少。侗族人发现，用茭头酸水泡一泡鱼肉，直接生吃，味道比酸鱼更鲜美绝妙。于是一村传一乡，一乡传一镇，鱼生的吃法就被传开了。当时，瓢里人吃鱼生的方法和现在的方法有点不太一样，当他们捕到手指般大小的川条子时，会把鱼放在砧板上，用刀一拍，把鱼拍晕，再去除内脏，放到茭头酸水里泡上10分钟，然后整条吃掉。而这看似淳朴简单的鱼生吃法，正是鱼生的起源。

现在的吃法都按照自己的口味来吃，吃法大有不同。

龙胜人以居住在浔江边为荣。浔江是当地最大的一条河流，江清水秀。浔江哺育出来的鱼，鱼肉鲜嫩，吃起来没有腥味，因此龙胜人最爱把浔江里的鱼做鱼生吃。

在龙胜，可以说家家户户都喜欢吃鱼生。客人到访或是逢年过节，龙胜人都会到市场买上一两条新鲜活的鱼回家，自己做鱼生吃。

做鱼生的步骤：

首先是选鱼，一定要选活水流动的、水质好无污染的河里的鲤鱼（或者草鱼），要求鱼体健壮，颜色青黑，不能有伤痕和病斑，每条两斤左右。

然后把它拍晕后，先放血，再用刀拔去鱼鳞，动作麻利地开膛除去内脏，再去头、剔鱼刺、剥皮，快刀翻飞，去掉水份和血迹，然后飞速地切成三指大小、薄如蝉翼的鱼片。刀工好的一分钟就切出了一盘鱼生。如果下手太重或者用刀不快，切出来的鱼生就可能走味了。

龙胜鱼生和别的鱼生最大不同是吃之前要先在特制的调料里涮那么一下，调料很讲究：特制茭(jiao)头酸水、姜、辣椒、花生、怪物鱼香草（散发独特去腥气味）紫苏、芫荽等。

“鱼香草”是龙胜，出了龙胜境内很难找到，这也是为什么龙胜鱼生必须在当地吃才美味的原因。鱼香草叶子颜色倒是和鱼腥草有些像，但是鱼香草的叶子是长长细细的。散发一股浓郁香味的。不是薄荷那种清甜香，而是一种类似芫荽和紫苏那种类型的香味的。

把切好的鱼生放入盘中，配上辣椒，姜丝，鱼香草，花生，芫荽（香菜），另再滴上几滴生茶油（去腥）。

最后将调料碗放在鱼生拼盘旁边，卖相十足，让人看了垂涎欲滴。鱼生片就是要在特制茭(jiao)头酸水里面泡上1~3分钟就可以吃了！（泡的时间看个人喜好，喜欢吃生点、脆点、鲜的就1分钟可以了；喜欢熟点，酸的就要泡3分钟；如果超过5分钟就不好吃了，所以动作一定要快） 。品尝后，浸过调料汁的一片片晶莹剔透有如蝴蝶状的鱼生相当美味，爽滑清脆。

龙胜凤鸡为农产品地理标志产品。龙胜凤鸡是广西壮族自治区桂林龙胜县的瑶族群众自繁自养、长期选育而形成的一个品种。由于生长在群山环峙、长期与外界隔离的环境下，很少与其它品种杂交，因而具有独色的优势。龙胜凤鸡羽毛色彩丰富多样，外表华丽，具有胫羽凤头胡须及镶边羽，外观清秀、亮丽；肉质细嫩香醇；适应性强，抗病能力强，耐寒且耐粗饲，适合在山区农村生态环境好的果园林地放养。至2008年底，全县有纯种的凤鸡种鸡0.8万多只，年生产鸡苗60多万只，年出栏45万只。

搭配菜系

板栗山鸡

原料：

野鸡、500克、栗子（鲜）、200克、淀粉（蚕豆）、8克、姜、30克、八角、5克、料酒、10克、白砂糖、30克、酱油、20克、盐、6克、花生油、50克、大葱、30克、花椒、5克、味精、2克、各适量。

制作方法

1. 将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净，剁成2.5 厘米见方的块；

2. 板栗洗净，用刀割上十字口，用沸水煮至开口时捞出，剥去外壳及毛皮；

3. 葱切段，姜切片；

4. 山鸡肉放入碗内，加酱油稍腌；

5. 炒勺加油烧至七成热时，放入山鸡块，炸至金黄色捞出；

6. 再放入板栗炸至浅黄色捞出；

7. 炒勺内加油25克，加白糖炒至枣红色时，加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开，撇去浮沫；

8. 再改小火慢慢煨烧，待汤汁剩1/3时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋

贴士

1. 糖炒的不宜太老，苦味太过，影响菜品质量；

2. 烧菜时，汤汁要一次性加足，火力不能太大，鸡块、栗子烧透，要求酥烂成形；

3. 此菜亦可上屉蒸熟，再加入盘内，勾芡浇汁，但口味不如烧煨的浓醇；

4. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。

功效

鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。鸡肝性味甘平，能养心安神、滋阴润肤。

板栗山鸡的特色：

栗子香甜绵软，山鸡酥烂鲜醇，色味俱佳，诱人食欲。

食物相克：

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

龙胜凤鸡

地域范围

龙胜县境内的龙胜镇、和平乡、泗水乡、江底乡、马堤乡、伟江乡、平等乡、乐江乡、瓢里镇、三门镇等10个乡镇119个村，地理坐标为：东经109°43′28″～110°21′41″，北纬25°29′21″～26°12′10″，保护面积2370.8平方公里，年生产总量100多万只。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：龙胜凤鸡体躯较短，结构紧凑；具有多种羽色（以浅麻、深麻为主，少数黑羽、黄羽、白羽）；青脚，多数有胫羽，部分有凤头、胡须等特征。成年公鸡羽毛紧凑，颈羽、鞍羽呈黑羽镶白边或镶黄边，主翼羽、副翼羽和尾羽多呈黑色并有亮绿色金属光泽。母鸡羽色以浅麻、深麻或黄麻为主，颈部有黑羽镶白边或镶黄边。 宰后肉色肉色多为白色，少量为浅乌；肌肉切面有光泽，具有鸡肉固有的色泽及气味，无异味，皮薄，脂肪少。 （2）内在品质指标：经检测，龙胜凤鸡鲜肉中主要营养成分的 总脂肪含量明显较低于其它品种。主要营养成分：蛋白质为22.2～23.9%；总脂肪为0.04～1.6%；灰分为1.01～1.09%。 （3）安全要求：严格执行无公害肉鸡《NY5034-2005无公害食品禽肉及禽副产品》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》、《NY5036-2001 无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则》、《NY/T5038-2006无公害食品家禽养殖生产管理规范》标准。

花于4月中旬开放。果实心状球形，橙黄色。10月上旬至11月成熟时变为红色，通常无子或有少数种子。产于桂林阳朔、临桂、荔浦、平乐、恭城等县，苍梧、容县、平南、玉林等地亦有。阳朔为主产地，阳朔与恭城两县鲜柿年产量达4000多吨。主要优点是：果型中等，单果重170克－196克。外形美观，光滑、多粉，果肉橙红，质脆味甜，肉厚汁多，含糖量达18%。适于生食，也适于制柿饼，出饼率20%－30%。产量较高，单株产果150千克－250千克，丰产株达1200千克。柿饼有润肺止咳、生津、润肠之效，蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。

龙胜龙脊香糯具有米质纯净，洁白如玉，香气浓郁，制成各种食品柔软，粘性强，如蒸之糯米饭粒油光闪亮，香甜可口，挤能成团，放能膨松，软滑而带粘，口感好，气味芳香，故有“一田种糯遍垌香，一家蒸糯全村香”之说，是民间逢年过节用作粽粑、年糕、米花、汤圆、糍粑、糯米饭等具有地方特色风味美食的上乘原料，长期吃用对人体有保健效果。龙脊香糯是龙脊水酒的酿造主材，是用龙脊专业的传统智慧酿出来的只有在龙脊才能吃得到，绝无二处。

一田种糯遍垌香，一家蒸糯全村香”，说的就是龙胜香糯。红糯米红如胭脂，闻之糯香浓郁，蒸之蓬松弹牙，揉之柔软粘滑，最适合逢年过节制成粽粑、年糕、糍粑等家常美味。 “你可别吹哨子哦！因为一吹哨子，狗就跟着来，把糯米婆婆吓跑了。”传说古时贫穷的瑶族人将仅存的几粒谷种，煮给乞讨的阿婆。阿婆感激，留给瑶族人一袋收割不完的红糯米种。土司嫉妒，放出猎狗，吓跑阿婆。狗是瑶族的图腾，瑶族人不敢冒犯，但他们一直把阿婆称为糯米婆婆，也叫谷神。

《红楼梦》中，贾府门下黑山村庄主乌进孝敬献给贾府的红帖上，有“御田胭脂米”一条，仅有“二石”，非皇亲国戚不得享用。

因为红糯并不是在每块田都能种的，海拔400—450米、高寒或半高寒山区、水田土质肥沃是必须。而这样的条件，只在龙胜有。

每到收割时节，龙胜地灵人就会将红糯米稻谷制成禾把晾挂在立于河岸边的木架上，这一排排禾廊被人称为“空中的晒谷坪”。

红糯米饭保持几天甚至一周都不会坏。瑶族人农活出门时，捎上“葫芦”，填满红糯米饭。农闲时，拿出糯米饭就着酸肉吃，唇齿留香，极其耐饿。

“龙脊水酒”取上乘龙脊糯米，用土制酒药酿造密封后兑冲甘泉而成。陈年窖酒，取糯米溶成一小团沉于坛底，此酒澄清见底，滴而成丝，喝了沾唇；其味芬芳蜜甜，极为爽口，许多不爱酒场的人也对其欲罢难止，被称为“东方魔水”。

每年“重阳”，气候温和，酿制的陈年酒是难得的珍品。酿期半年称“嫩酒”，嫩酒其味如蜜，无后劲。封存一年为“老酒”，老酒开坛，满屋飘香。第一碗揭坛酒，总要先奉给祖先，不仅仅是孝敬糯米婆婆，更是对龙脊梯田的深深敬畏。

信息来源：龙胜旅游网

龙脊水酒是道地的土酒，它虽然不是很有名，但享誉全县，成为各族人民人人交口称赞的美酒。龙脊水酒是道地的土酒，有东方魔水的美誉。龙脊水酒口感芳醇爽口，润脾生津，可以品尝，但可别喝多。水酒纯属上等糯米之原汁，用土制酒药酿造密封后兑冲甘泉而成，芳醇爽口，润脾生津，营养丰富。人说龙脊十三寨人，肌肤红润，健康长寿，是常年饮食佳酿之故。其中有一种推为上乘的陈年窖酒，几十斤的糯饭，溶成一小团沉于坛底，此酒澄清见底，滴而成丝，喝了沾唇；其味芬芳蜜甜，极为爽口，欲罢难止。不过需当心其后劲，虽醉力迟缓，但一醉即倒，数日方醒。这种酒一般人难于喝到，游人需深入壮家，被主人奉为上宾，视为至爱亲朋，方能一饮。

提起龙脊，你第一时间肯定会想到享誉国内外的龙脊梯田，想到梯田上世外桃源般的秀美风光，以及那里壮乡、红瑶等浓郁的民俗风情。当然，哪天你到龙脊旅游，走进龙脊山上的壮寨，如果能喝上一碗壮乡人亲手酿制的龙脊水酒，享受壮乡人的热情招待，便可算不枉此行了。

龙脊水酒是壮乡人特有的酒中佳酿，其味甘甜爽口清香悠远，专门用以招待远来贵客，曾让许多游客在一碗碗的甘甜醇香中醉倒在壮寨的青山绿水间，让人回味，让人留恋。

岁末之时，不少壮寨人家又纷纷酿制起待客的水酒。记者走进壮寨，大步赶着去畅尝一碗醉人的龙脊水酒。

清泉酿制，甘甜醇香

冬日里的龙脊群山连绵，静美悠远，暖暖的阳光尽情地倾洒在漫山遍野之间。在山脚下一个叫金江村江边屯的壮乡小寨里，村民们有的扛木劈柴、有的烧火熏肉、有的酿起水酒，开始为春节忙碌起来。

在村角一处吊脚楼里，63岁的蒙翠秀老人和女儿蒙建庭正坐在火炉前，生火烧饭，开始酿制传统的龙脊水酒。“春节马上到了，酿点水酒用来招待我们壮家的客人。”蒙翠秀笑着说。老人告诉记者，龙脊上的壮家人热情好客，素爱饮酒，且无论男女皆有一定酒量，所以迎接贵客必以水酒相待，特别是要拿出家中珍藏的水酒对饮才算礼数周到，希望可以“喝一碗龙脊水酒，交一个知心朋友”。

“酿酒的主要原料是这里优质的糯米、酒饼和龙脊山上的泉水。”蒙翠秀说，“龙脊水酒”酿造工艺简单，壮乡男女基本都会。先将糯米在头晚浸泡发胀，第二天用水淘过，装进木制的甑子，再将甑子放进铁锅烧火来蒸，等甑子上冒出蒸汽流出“眼泪”时，糯米饭便算蒸熟了。然后将糯米饭倒进铁盆里，摊开并淋入冷水放凉。此时，趁着空闲，可将上山采集一些草药等制成的酒饼擂碎，待糯饭放凉后，按照5斤糯饭1个酒饼的比例撒入，拌匀；然后装进酒坛里，根据当地温度情况，任其发酵三四天或十来天。充分发酵后，再按照一斤米一斤水的比例加入从山上挑回的泉水，再密封，一个多月后便可揭盖而饮，因为其无需蒸馏，故称水酒。

“这酒密封得越严越久，酒味就越浓越香。”蒙翠秀说。如果酒坛密封得好，可放地窖里或埋在地下数年而不变质，这时的水酒滴而成丝，醮之粘手，饮之甘甜醇香，沁人肺腑，是龙脊水酒中的上等佳酿。

壮家的女儿红，醉人不倦

正说着，蒙翠秀悄悄走进堂屋后一个小房间里，搬出一个小坛子，在屋内寻来一根木棍，轻轻敲开用黄泥密封的酒盖，顿时一缕缕甘甜的酒香飘出，往里一看，水酒呈淡淡的橙色，但橙而不浊。老人找来大碗，双手捧坛，一碗一碗给记者一行人倾倒。记者把碗饮之，果然甘甜如醴，清香绵长，让人喝了一碗还想再喝一碗。

“这些酒是重阳节那段时间酿的，只藏了三个多月，还不算上好的水酒。”蒙翠秀微笑着说。重阳节前后，气候温和，温度适宜，正是酿造“龙脊水酒”的最好时机。彼时，壮家人一有空闲，总要酿上几坛珍藏起来，所以“龙脊水酒”又被称为“重阳酒”。

闻着满屋飘逸的酒香，记者想再讨一碗，却被当天随记者同来的友人小张笑劝：“水酒虽甜，切莫贪杯。”小张一边品尝水酒，一边和记者聊起当年的轶事。原来小张是南宁人，十多年前与朋友一起上龙脊一位大学同学家游玩，在青山绿水的诗情画意中，初尝龙脊水酒的甘甜醇香，几位年轻小伙子欣喜豪迈。在主人家的盛情相劝下，一碗接一碗，一巡更一巡，不知不觉中，沉醉在壮家人的甜酒浓情里，呼呼睡过两日才醒。

“这些壮家的水酒，入口甘甜，是平时小酌和保健的好酒，但其后劲很强，稍不注意便容易一醉而倒，数日方醒。”小张笑着说。当然，龙脊水酒虽然醉人，但没什么酒气，醉了不上头也不会吐。或许因为与壮家的水酒结缘，又或许是因为热爱龙脊里的山水风光和民俗风情，此后一直对龙脊念念不忘的小张索性就定居龙胜，一有空闲便拿起相机纵情山水之间。

“我们的龙脊水酒，除了日常待客，也是娶妻嫁女的必备酒品，可以说是壮乡的女儿红呢。”蒙翠秀的女儿蒙建庭笑着说。以前壮寨里谁家儿子女儿长成，父母往往提前一两年甚至几年事先将水酒酿好，埋藏地下，待到儿女结婚时挖出用以宴请宾客。蒙建庭仍记得十多年前自己出嫁时，母亲蒙翠秀为她酿制了三四百斤的龙脊水酒，亲友们在她结婚之日趁着喜庆相互劝酒，不少人都醉卧在她家的小楼里。

信息来源：龙胜旅游网

罗汉果，葫芦科多年生藤本植物。别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。

主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇，永福县和龙胜县是罗汉果之乡种植历史比较悠久，其中永福种植罗汉果已经有300多年历史，龙胜县种植罗汉果已经有200多年历史，中国百分之九十罗汉果产于永福县和龙胜县。

罗汉果是桂林名贵的土，也是国家首批批准的药食两用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。果实营养价值很高，含丰富的维生素C（每100克鲜果中含400毫克～500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。

罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经、常与琼珍灵芝配伍，有润肺止咳、生津止渴的功效、适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。

龙胜县油茶具有品质好、出油率高、绿色环保的特点，产品远销全国各地。

龙胜各族自治县是广西的油茶主产区之一，气候和地理条件都非常适宜油茶的生长，被国家确定为广西11个油茶示范林基地建设试点县之一。龙胜现已建成22万亩油茶基地。

龙胜县平等乡种植油茶历史悠久，油茶是本乡主要产业之一，是龙胜最大的产油区，平等油茶具有品质好、出油率高、绿色环保的特点，产品远销全国各地。也是当地农民的主要经济来源之一，目前平等乡的油茶种植面积约6万亩，年产油茶籽1500万斤。

龙脊辣椒为农产品地理标志产品。 龙脊辣椒产于广西壮族自治区桂林龙胜县龙脊梯田景区一带海拔800米以上的云雾山中，椒呈牛角形，颜色鲜艳、肉厚籽少、辣味浓、香味独特诱人，除富含辣椒素和挥发性芳香油外，还含多种人体所需的维生素，食后开胃提神，驱寒除湿，增进食欲，是独特的佐料佳品，也是龙脊四宝之一。

龙脊辣椒色泽鱼红，辣、香、味俱全。

全年生育期180-210天，株高80-95cm，开展度44.2cm左右，果长6.5-8.5cm，宽1.5cm，肉厚0.2cm，单果重6-7.5g，产量高，亩产1200-1500kg。果实为短尖椒，鲜红坚韧，果皮光亮不打皱，肉厚质脆，香辣适口、风味独特，除鲜食外，还可加工成干辣椒、椒粉、椒油、辣椒酱、淹制酸椒，鲜产品、成品、半成品畅销全国各地。龙胜县每年种植龙脊辣椒5万多亩，产量2.5万多吨。

种植规模

“龙脊辣椒”是生长在广西桂林龙胜各族自治县高山梯田的特色农产品，有着200多年的选育种植历史，从育种到晾晒历经33道工序，品质优秀。由于高山梯田交通不便，消息闭塞，销路不畅，椒农们守着这个历史悠久的“金招牌”却收益不大。

为了改变这一局面，龙胜县工商局指导与服务并重的，积极开展红盾护农、经纪活农、政策助农、商标兴农等活动，帮助“龙脊辣椒”提高产量和质量，拓宽销路，实现产业升级、农民增收，一方面组织当地知名农资企业进村销售，开展名优农资商品展销活动，帮助农户购买正规厂家的农资产品；另一方面积极开展“打假护农”行动，进村开展真假农资识别宣传活动，加大农资商品检查密度，组织开展流通领域肥料、农药商品的质量定向监测，做好抽样送检等工作，确保农资产品质量；在“龙脊梯田”设立消费维权服务站，聘请村委工作人员作为服务站联络员，实行定员定岗维权服务，积极为龙脊辣椒的选育种植和产量规模化提供安全保障。龙脊生辣椒种植亩数已达到3900亩，亩产1000公斤左右。

到了一年一度的丰收季节，红红火火的辣椒晒满了椒农们的房前屋后。为把优质的辣椒销售出去，为龙胜县工商局干部积极培育从事龙脊辣椒及其他农副产品经销的经纪人队伍，引导成立龙脊辣椒经纪人协会，指导协会制定完善行业规范，建立互助协作机制，推行订单合同，从而壮大经纪人队伍，活跃销售方式，拓宽销售渠道。在龙脊辣椒的集中产销地和平乡镇，以经营龙脊辣椒为主的经纪人队伍达到79人，“龙脊辣椒”销路畅通，不仅吸引了湖南、广东客户，还打开了国外市场，远销越南、老挝等东南亚国家。“龙脊辣椒”也由原来的每公斤25元上涨至每公斤30元，农民真正得到了实惠。

为扶持辣椒产业发展，促进龙脊辣椒生产经营实现专业化、标准化、规模化、集约化，龙胜县工商局还按照“政府扶持、部门指导、市场运作”的工作思路，大力帮助和平乡马海村农民专业合作社发展，为前来咨询的村民做好具体的讲解和指导，加班加点仅用1个工作日完成需3个工作日才能完成的登记审核。登记成功后，又进一步指导马海村创品牌，龙脊辣椒已经成功注册了“龙脊辣椒”商标，迈出了解决辣椒缺乏品牌经营的第一步。

地理标志

地域范围

龙脊辣椒保护范围位于广西东北部、桂林市西北部，越城岭山脉西南麓的湘桂边陲，东临兴安、资源，南接灵川、临桂，西与融安、三江为邻，北毗湖南城步，西北与湖南通道接壤，南北最大纵距78千米，东西最大横距60千米，海拔236米至1940米之间。龙脊辣椒农产品地理标志地域保护范围包括和平乡、龙胜镇、泗水乡、江底乡、马堤乡、伟江乡、平等乡、乐江乡、瓢里镇、三门镇等十个乡、镇及所属119个行政村，保护范围位于北纬25°29′21″～26°12′14″，东径109°43′05″～110°21′24″之间；区域生长面积4000公顷，产量达30000吨。

产品品质特性特征

（1） 外在感官特征：成熟鲜椒短牛角形，椒长5.5～9.5厘米，果肩横径1.2～2.0厘米，单果重5.0～8.6克，肉厚0.11～0.16厘米，心室2～3个，籽多，果皮鲜红光亮，果实坚韧，肉脆偏辣，耐贮运；干椒长5.0～8.5厘米，单果重1.2～1.7克，果皮深红色、皱缩，果实紧凑，辣而香，风味独特，以食干椒为主。 （2） 内在品质指标：龙脊辣椒主要含量指标有： 鲜椒：干物资≥22.0%、粗纤维≥9.4%、维生素C≥57.1mg/100g、辣椒素≥400mg/kg; 干椒：干物资≥90.7%、粗纤维≥22.6%、维生素C≥13.0mg/100g、辣椒素≥1.74╳103mg/kg。 （3） 安全要求：龙脊辣椒产地环境严格执行《NY5010-2002无公害食品 蔬菜产地环境条件》的规定；产品执行《NY5005-2008无公害食品茄果类蔬菜》标准。 （4）包装：用洁净的编织袋、麻袋或符合食品包装要求的其他材料包装。所有包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，无毒害物质污染，无油污，无霉变，无煤灰、石灰、铁锈、泥土、水渍等污染。所有包装应牢固、无泄露。 （5）贮存：成品不得露天堆放，做好防湿防潮工作，成品仓库必须清洁、干燥、通风、无鼠虫害。成品不得和有毒有害、腐败变质、有不良气味的物品同仓库存放。 （6）运输：运输工具要求清洁卫生。不得与有害有毒物品同车混装混运。凡装过化肥、农药等有害化学物品的车箱自舱位必须经充分清扫、冲洗干净后方可装运，运输过程中严禁雨淋。