泰山石函砚具有良好的观赏价值、收藏价值和纪念意义、已远销欧美、东亚、东南亚地区,并被省市直有关部门作为外事馈赠佳品。
泰山石函砚具有良好的观赏价值、收藏价值和纪念意义、已远销欧美、东亚、东南亚地区,并被省市直有关部门作为外事馈赠佳品。
泰山兔具有早期增重快、耗粮少、繁殖力好、适应性强、屠宰率高等优良特点。窝产仔数8.5只,断奶成活率90~95%,5周龄断奶个体重750~800克,10周龄出栏体重2300~2400克。肥育期日增重42~45克,料重比2.8:1,商品兔屠宰率为55%,胴体净肉率为40~50%,被全国养兔专家称为“理想肉兔”。1999年获山东省科技进步二等奖,被列入2000年国家火炬计划项目。
泰山烧烤有三种主要吃法。一是羊肉切成小块配以圆葱丝,加上佐料放在一个平铁盘子上煎烤,二是把羊肚切成片,穿成串,放进架在炭火上的小盆里煮;三是通常的烤羊肉串。
泰山烧烤的诱人之处在于它是自助式的,分量够足,味道够浓,大块吃肉,大碗喝酒,典型的山东大汉吃法。
尽管卫生方面的专家多有微辞,但这种吃法却有日益膨胀之势,每至中午下午,尤其是晚上,人头躜动,烟雾缭绕,很是壮观。知名之处须提前占座。
选择个头均匀的鲜红枣,放入锅内煮至五六成熟,脱皮晾成半干,待枣的表面自然生出“枣霜”后,除核,拌上适量淀粉即成。形似饴糖,肉若荔干,香甜可口。
泰山大黑山羊头短,额宽,眼大有神,颌下有髯,颈长中等,背腰平直,四肢强健,尾小上翘,整个体躯结构匀称美观。公母羊大多有角,占90%以上,公羊角粗长,向后上方捻曲伸展,母羊角短小。
大黑山羊成年公羊体重37千克左右,成年母羊体重28千克左右,最大公羊体重超过50千克;成年公羊羊体高63厘米左右,成年母羊羊体高57厘米左右;成年公羊羊体长70厘米左右手,成年母羊羊体长64厘米左右;母羊性成熟期一般为4~5月龄,公羊性成熟期为6~7月龄。泰山大黑山羊大多为季节性发情,也有少数为常年发情。一般一年一胎或二年三胎,每胎一至三羔,多能繁殖五年。
成年公羊年产绒300克左右,成年母羊年产绒120克左右。根据国际标准(GB/T13830-92),泰山大黑山羊的原绒可定二等。泰山大黑山羊成年公羊屠宰率47%,成年母关屠宰率49%。成年公羊净肉率为37%,成年母羊净肉率为39%。成年公羊板皮面积为7.6平方尺左右,成年母羊板皮革面积为6.8平方尺左右,成年公羊鲜皮厚度为2.2毫米。成年母羊鲜皮厚度为1.9毫米。羔羊皮色泽鲜亮,具有美丽的花纹,可以加工制做毛皮服装,大羊皮皮板厚实,富有弹性,是制作轻革的高级原料皮。
泰山大黑山羊的形成历史久远,在大汶口文化遗址出土的文物中,就有人们食后遗弃的山羊残骨。据传说在唐宋时期,泰山大黑山羊驮砖瓦进山修庙,到了明清时期,就有泰山大黑山羊驮砖瓦进山修调的历史碑文。现在山区农民还有训养泰山大黑山羊拉车上山送肥水的实例。建国前,大黑山羊处于自然发展状态,建国后各级政府十分重视饲养和发展。特别是近年来,山东农业大学动物院多次组织研究生专题对泰山大黑册羊开展学术研究,推动了大黑山羊品种改良和养羊业的发展。2000年,全市大黑山羊存养量约40万只。
另外泰山山高林密,也为各类野菜生长提供了自然条件。泰山野菜宴可分为冷盆类、油炸类、蛋炒类、腌制类、汤羹类等,尤以姜汁荠菜、炸荷香、炒山鸡等最有名。
集中产于济南市历城区的仲宫、西营、锦绣川一带及长清县的张夏镇,是我省
优良果树品种之一,历史上称“白梨”,解放后当地俗称“线穗子梨”。1962年根据其植物学特性近
似秋白的特点,命名为“泰山小白梨”,亦称“泰山美人梨”。
泰山小白梨适应性强,山区、丘陵、平原,沙土、壤土、粘土都可栽植。幼树生长旺盛,栽后3
~5年结果,15年左右进入盛果期,一般株产200~250公斤,最高株产可达750公斤左右,7月下旬至8月
上旬成熟,果实卵圆或倒卵圆型,果柄长,平均单果重100~150克,最大单果重400克。成熟的梨果浅
黄色,果肉乳白色,皮薄、肉细、质脆、味甜、汁多。
泰山小白梨为历城区的主要果品, 现全区约有梨树22万株, 约9000余亩。年产350万公斤左右。
1962年首次在香港市场试销,当年出口13.2万公斤。1976年后,年出口量稳定在50万公斤左右,除销香
港外,还销往日本、新加坡及澳门等国家和地区。每年为国家创外汇5万多美元。1987年总产350万公
斤,出口外销55.62万公斤。
长清县也盛产小白梨,现有梨树13万株,一般年产量为150万公斤,最高年产250万公斤。