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河套平原凭借其得天独厚的土壤、气候和黄河灌溉条件，成为国内特有的优质小麦种植基地，由其加工而成的“河套雪花粉”因精度高、稳定性强，而倍受消费者青睐。

海南粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后

海南粽子

有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。海南粽子又以定安粽子、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽最为驰名。

目录

• 制作方法

制作方法

外观上与内地的粽子有所区别，一般的海南粽子呈方锥形，米为精白纯正的糯米，馅料多为切方块的猪脚、新鲜的瘦带肥肉、咸蛋黄、虾仁、火腿叉烧、红烧鸡翅，配以美酒、虾米、精盐、酱油、姜汁、蒜茸、五香粉、冬菇、枸子、胡椒粉、桔汁、味精搅拌腌制，做出来的粽子软绵、浓香、味透、馅多，食而不腻，回味无穷。

定安粽子的制作方法较为繁杂，道道工序俨然，丝毫马虎不得。事先将每片棕叶泡过两日煮透晾干，逐叶擦净。再将铁桶洗净，浸泡糯米半日至柔软，淘在簸筐里滤干水，用少许精盐调匀。早已腌制好的肉馅，色泽已呈金黄褐色，整盆的咸蛋黄圆头圆脑、橙红滑溜。

包粽时先将三四片棕叶子铺开，薄薄地放米一层，肉馅一层，循环三四次，咸蛋黄放置中间。双手将棕叶一边合拢折叠，封住斗口，多余的棕叶沿粽子轮廓折回剪齐，用细小麻绳拦腰扎紧，呈瓷实的锥体状。扎绳很讲究技巧，用力要均匀，绳子扎得太松米馅容易泄露，扎绳太紧粽子成歪瓜裂枣状，外观煞不好看。 煮粽子十分讲究火候，灶下的柴火烧得正旺，火舌熊熊。水滚的时候，粽叶和糯米香气四溢，蔓延周遭。煮粽时间的长短决定着粽味的浓厚醇香。十几个小时不断地加柴添火，按叶加水，煮出来的粽子才够味道。 定安粽子不仅满足当地百姓人家的需求，还成为家庭社会交往中的馈赠礼品。因味佳馅美而驰名宝岛的定安粽子，越来越受到海南百姓的青睐，年年临近端午节，张张订单如约飘飞，人们慕名而来、闻香而至。

主料：净鸡项（将下蛋还未下过蛋的小母鸡）1只（重约1000克）、椰子5个、味精7.5克、精盐5克、白糖2.5克、胡椒粉1克、姜茸10克、汾酒7.5克、芝麻油1克、葱断2条

制法：破开椰子，将椰子水倒入容器，椰子肉刨成椰茸，用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用；将味精、精盐、白糖、姜茸、胡椒粉、葱条、汾酒、芝麻油等搅和，放入已除脏洗净的净鸡腔内，四壁涂擦腌制，约20分钟后，用瓦罐1只，将少量椰茸铺放垫底，再将鸡放置中间，然后将全部椰茸铺盖四周，倒入椰子水，加盖，将瓦罐放置明炉上，先猛火后慢火锔之，约15分钟可熟；取出熟鸡，掏净腹腔中的料渣，起骨斩件垫碟底，鸡肉切块摆面，砌成原鸡状；烧锅落油，倒入鲜椰汁、味精、精盐，用湿生粉推芡，淋在鸡身上即成。

春店筛网

冬枣栽培在广饶已有上千年的历史，但一直局限于庭院栽培。近几年，通过优选品种和培育嫁接，培育出了优质广饶冬枣，并得以快速繁育推广。现已广泛种植于丁庄、码头、西刘桥等乡镇，种植面积达２万余亩，年产冬枣1500万公斤。冬枣单果重25克左右，皮薄肉脆、甘甜清香、营养丰富。含有19种人体必需的氨基酸和多种维生素，并含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素，被誉为“果中珍品”。广饶冬枣已于2002年注册了“雪绒花”商标，并通过了绿色食品认证。

南王店西瓜是山东省菏泽市定陶县南王店镇的。南王店西瓜凭借良好信誉和优良的品质，深受市场的欢迎和消费者的喜爱。近年来更是远销天津、上海、江苏等地。

王楼行政村是南王店镇最早种植西瓜的地方，也是现在全镇最大的西瓜种植村，不少瓜农都是当地西瓜产业发展历程的见证者。该乡在西瓜生产过程中严格执行技术规程，在病虫害防治上以农业、物理、生物防治为主，明确禁止使用高残留农药，同时推行大量施用腐熟优质有机肥，实行测土配方施肥，辅施三元复合肥和磷酸二氨钾等无机肥，有效控制农药、化肥施用量和残留量，确保产品的无公害性和纯天然品质。2006年8月，南王店西瓜通过省农业厅“无公害农产品产地”认证，10月通过国家农业部“无公害西瓜”产品验证。正所谓“高标准造就高品质，高品质带来高收入”，南王店西瓜凭借着时间上的独特优势和过硬的产品质量迅速在市场中站稳了脚跟，不仅使大批瓜农发了家，也让南王店乡这个人口仅三万余人的小乡镇从此有了“西瓜之乡”的美誉。

南王店镇西瓜种植面积已超过1.5万亩，年产值更是达到1.3亿元，作为菏泽水果市场的新锐力量，凭借着 “上市早、味道好”的特点主攻反季，迅速赢得了当地消费者的喜爱。近年来更是远销上海、兰州等地，与东明西瓜共同在瓜果市场上奏响了属于菏泽的“二重奏”。

吴先生的鱼羹是市场里闻名的小吃，新鲜大块的鱼裹粉现炸，口感相当实在，而羹汤则以多种中药香料加冰糖熬成，色泽澄黄略带透明，轻啜入口，香浓的滋味满溢齿颊。( 澎湖县)

海南岛和西、中、南沙群岛海域，海参资源极为丰富， 盛产的海参有10余种。主要品种有刺梅花参、缘刺参、辐肛参、黑乳参、二斑白居参、蛇目白尼参等，其中梅花参最为珍贵。国宴上的梅花 参 ， 都是西、中、南沙群岛出产的。生长于热带海洋的珊瑚堡焦和珊瑚泻湖带。水深几米至几十米的海底，自然伸展时，一般体长为六七十厘米，宽十几厘米， 高七、八厘米，重五六公斤，最大者体长达1.2米，重十二、三公斤，被称为“海参之王”。梅花参背面有肥大的肉刺花，第3?11个肉刺的基部相连，有点象梅花瓣状而得名。 又因为它的外貌有点象凤梨（菠萝）也被称为“凤梨参” 。

海南柚子

柚子

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别名：柚，雪柚，俗称团圆果，为芸香科（Rutaceae）植物常绿果树柚树的成熟果实，又名抛，朱栾、雷柚、气柑、文旦等。在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1千克以上。

它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。柚子外形浑圆，象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义。

柚子产地：我国栽培柚子树的历史是很悠久的，远在公元前的周秦时代就有种植。现在我国的广东、广西、福建、湖南、浙江、四川等地均有栽培。现在除了我国种植外，在东南亚许多国家和地区都有栽培，美国、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的主要产地。因此．柚子可算是国际上大众化的果品之一。

柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。

柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

柚子的营养成分：柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。

柚子的食疗保健：柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一。中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用；柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用；柚子为柚的种子，含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。功效与橘核相似，主治疝气；柚叶，含挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等功效。

香蕉为热带名果，海南岛亦为原产地之一，种植一年即结果上市，南部地区更快，栽苗6-8个月就结果。主要分于陵水、三亚、乐东、文昌、琼海、万宁、澄迈、临高等。香蕉蕉肉芳香，蕉皮有青绿色和鹅黄色的，剥掉蕉皮，肉质呈鹅黄色，香甜可口，芬芳扑鼻。