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新金猪为地理标志证明商标。我国主要的优良猪种

原产于辽宁省新金县。由巴克夏公猪与当地土种母猪杂交，经过长期自群选育而形成的。体质健壮，发育匀称，结构良好，被毛黑色有“六白“牲。头中等大小，嘴长中等，耳微向前，颈短而粗厚，胸宽深，背腰平宽，长短适度，臀部丰满，四肢健壮。平均每胎产仔809头，初生重1。1千克，50天断奶猪重9．1千克。这种猪早熟易肥，产肉多，饲养9－10个月体重楞达125千克，屠宰率高达80%。

新金猪是肉脂兼用型品种，该品种猪体质结实，结构匀称。头大小适中，颜面略弯曲，耳直立前倾。背腰平直，胸宽深，后躯较丰满，四肢健壮。被毛稀疏，全身黑色，鼻端、尾尖和四肢下部多为白色，具有“六端白”或不完全“六端白”的特征。有效06对以上，排列整齐。体型中等。其特点是生长较快，早熟易肥，饲料利用率高，胴体瘦肉率51%左右，性情温驯，易于管理等。 成年母猪产仔数平均10头左右；仔猪50日龄窝重90公斤。 肥育猪7～8月龄体重达90～100公斤肥育期日增重500～600克，料肉比为3.2～3.5:1，成年公猪体重200～250公斤，成年母猪体重180～200公斤。 新金猪体重为90公斤时屠宰，屠宰率77%，腿臀比例26%，胴体瘦肉率49%～52%。用杜洛克猪或长白猪作父本与之杂交，胴体质量高，瘦肉率可达57.5%～60.5%。 一般性食用。 由巴克夏公猪与东北、华北地区1杂交育成。

新金猪

普兰店市畜牧业养殖协会

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猪(活的)

焖子是由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块，小火慢煎，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料，香喷喷的“海鲜焖子”就做好了。

长海虾夷扇贝为地理标志证明商标。虾夷为中国古代对库页岛地区的旧称，所以在那发现的扇贝就叫虾夷扇贝原产于日本和朝鲜。现已引进我国，并已在大连长海县、山东、辽宁等北方沿海进行人工养殖、增殖生产。为大型冷水性贝类。虾夷扇贝生长速度较慢，贝壳较大，达10厘米以上。左壳稍平，略小于右壳，常为紫黑色。右壳较突，黄白色。前后耳大小相当。壳表放射肋15～20条。一般以左壳平潜于海底，肋上无棘。

虾夷扇贝分布于底质坚硬、淤沙少的海底。自然分布水深6-60m，生长温度范围5-20℃，15℃左右为最适宜生长温度，低于5℃生长缓慢，到0℃时运动急剧变慢直至停止；水温升高到23℃时生活能力逐渐减弱，超过25℃以后运动很快就会停滞。虾夷扇贝是高盐种类，适宜盐范围为24‰-40‰，盐度不可低于24‰。

虾夷扇贝，是近些年来贝类水产品的重要品种，其闭壳肌蛋白质构成特殊，据分析每百克含有63.7克蛋白质、3克脂肪、醣类15克、钙47毫克、磷886毫克、铁2.9毫克。虾夷扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA能够大大减少血栓的形成和血管硬化的现象。DHA不仅可以促进智力开发和提高智商，并且可以降低老年性痴呆症的发病率。从扇贝闭壳肌中提取的一种糖蛋白具有破坏癌细胞的功效。另外，扇贝还具有滋阴、补肾等作用，对身体虚弱、食欲不振、营养不良等病有很好的疗效。

长海虾夷扇贝

长海商会

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虾夷扇贝（非活）

辽宁

黄鱼烧豆腐

原料：黄鱼1尾，豆腐500克，水发木耳25克，青菜心、葱段、姜片、盐、味精、花生油、料酒各适量。

制作：

①

将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净。

②

炒锅注油烧热，下入葱段，姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐、烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。

特点：

鱼肉细嫩，味美适口。

清水煮杂色蛤

庄河蛤叉（蓝面镜蛤）、杂色蛤，鲜美异常，是其他沿海地区罕见的珍品。清水煮杂色蛤、蛏子等，看似简单的方法，却保持了贝类的原有的鲜香，不仅是庄河沿海群众自家的食用习惯，也成为庄河酒店饭馆不可或缺的保留菜肴。

黑裙鱼，俗称"黑鱼"，为冷温性近海底层鱼类，喜栖于岩礁地带泥沙质底。体表呈灰黑色，肉质美味可品，极具经济价值，其生长周期3年可达500克左右。主要分布于我国黄海、渤海海域。

拌蚬子

拌蚬子主料是净鲜蚬子，配料是韭青，调料是酱油、芥茉、香油。将鲜蚬子洗净，用开水烫至开口时捞出；把蚬子肉取出，再用清水洗净，沥干水分待用。

韭青洗净，放入开水内烫透，用凉水淘凉取出，控净水分装盘。上面放蚬子肉，用以上调料兑好的汁，浇上即成。

大连海参为地理标志保护产品。大连海参为地理标志证明商标。又是冬至到。大连人有个说法：一天一根参，赛过活神仙。大连人冬至开始吃海参的历史，传统悠远。因此，冬至的到来，预示着海参饕餮季节的来临，特别是野生的大连海参，食客已经等得不耐烦。

大连人因为吃海参吃出了一个名气远播的海参产业，名牌海参应运而生，名气最盛的当属中国第一个海产品驰名商标的獐子岛海参，一直吃成了中国第一牛股，创造了深圳股市第一高价股神话。獐子岛的海参在北纬39度黄海深处的原生态海底生长3年以上，没有吃过任何人工饵料，身体极其强壮，皮厚肉鲜，安全营养，直供北京高档餐桌。獐子岛海参每年的产量定价，左右着整个大连乃至全国海参市场的高低起伏。

好水，才能养出好参。

北纬39度是世界公认的最好的海参产地，在这个纬度上，还有世界最好的葡萄酒产地和人参产地。

大连海参近年来价格不断上涨，知名度不断提升，质量不断提高，与诸多海参企业开始创建品牌、珍视品牌、重视品牌、提升品牌有着密切的联系。

根据大连市商标事务所初步统计，从1996年棒棰岛注册为海参商标以来11年间，大连共注册海参商标近百个，其中中国驰名商标2个，目前大连海参已经进入北京、上海、深圳、山东、浙江、四川以及东北三省等地。近日，北京、大连两地工商局和企业、商场联手推出了“迎奥运大连海鲜直通车”，打通了大连海参进京的绿色通道，棒棰岛、獐子岛、上品堂等大连知名海参企业积极参与，纷纷在北京建立和拓展营销网络，准备通过北京辐射全国，并在奥运经济中分享市场。

小姐鱼为鳚类鱼种，鳚的种类很多，体形大都呈细长状，小姐鱼属于绵鳚，沿海渔民称之为小嘴鱼(也有笑嘴鱼之说)，变音成小姐鱼估计是方言原因。小姐鱼与诸多海鲜一样，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，脂肪含量很低；吃它，最能减少缺碘性疾病发生。

将军石地区农产品有地瓜、桃和苹果，由于受到气候条件和土壤条件（沙质土地）的影响，这里生长的地瓜外观梭形、红皮黄壤、整体光滑顺溜无凸凹不平、口感细腻甜脆。也正因其特殊的生长环境，将军石地瓜中含有多种人体需要的营养物质，特别是含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。同时这里的地瓜也是抗癌明星，在所有的抗癌食品中，它的作用经科学验证，在全世界推广。