调味料∶盐四分之一小匙、香菇粉一小匙、胡椒粉二分之一小匙、酱油四小匙。
作法∶
1.豆腐乳加点冷开水先搅拌成泥状,备用。
2.空心菜梗洗净切粒,和甜红椒丁、甜黄椒丁,放入滚水汆烫至熟,捞起备用。
3.炒锅加入少许的沙拉油。
4.再放入白饭炒散,加入调味料、豆腐乳泥炒匀,续放其他材料拌匀即可享用。
调味料∶盐四分之一小匙、香菇粉一小匙、胡椒粉二分之一小匙、酱油四小匙。
作法∶
1.豆腐乳加点冷开水先搅拌成泥状,备用。
2.空心菜梗洗净切粒,和甜红椒丁、甜黄椒丁,放入滚水汆烫至熟,捞起备用。
3.炒锅加入少许的沙拉油。
4.再放入白饭炒散,加入调味料、豆腐乳泥炒匀,续放其他材料拌匀即可享用。
大溪豆干不仅是由一方水土所产生的,而且蕴含着客家文化的特有内涵。相传,大溪豆干是客家女,在制作豆腐时的大胆改革,充分发挥聪明才智,将杀囟工艺由“嫩花”改为“老花”,从而制成大溪豆干。
大溪豆干产于平和县大溪镇,大溪豆干不仅是由一方水土所产生的,而且蕴含着客家文化的特有内涵。相传,大溪豆干是客家女,在制作豆腐时的大胆改革,充分发挥聪明才智,将杀囟工艺由“嫩花”改为“老花”,从而制成大溪豆干。周边客家女相互传学,使大溪豆干批量生产,成为发家致富的特有技艺。大溪豆干营养丰富,它选用上等大豆经过浸水、磨细、滤净、煮浆、凝结、定型等道工序手工制作而成,其脂肪、蛋白质、碳水化合物结构合理,含有钙、钾、铁、磷等元素,尤其富含钙元素。其性不寒不燥,老少皆宜,是不可多得的保健食品。据传,大溪镇的豆干师傅到外地以用同样的原料和工序,怎么也制作不出象大溪豆干那样的豆干;外地豆干师傅运载大溪水制作豆干,同样、也制作不出的独特的风味。大溪位于海拔1270米省级风景区灵通山和海拔1544.8米的大芹山麓底下,源自两座大山的水源丰富,水质无以媲美。灵通山矿泉水含有20多种矿物质,其中固体氖的含量是其他矿泉水的2~15倍。正是这一独特的水孕育出独特风味的大溪豆干。大溪豆干恰倒好处的韧性,造就口感鲜嫩,煎炒熬煮两便,兼具豆干和豆腐双重美味的特性,在豆干类中独树一帜,成为百姓日常生活和宴席上的一道美食佳肴。
经国家工商总局商标局认定,“平和大溪豆干”荣获中国国家地理标志证明商标。
制作过程
将葱洗净切段;大蒜剁茸。 将净猪蹄涂上深色酱油,下温油锅中炸呈大红色,而后放炖盆(要用竹箅垫底──加高汤、精盐1茶匙,白糖1.5茶匙,放火上煲1小时至稔烂,捞起待用。
炒锅内放油0.5汤匙,加入大蒜茸,葱段和精盐、二汤、白糖、味精、猪手、略焖后,用深色酱油加湿淀
产品描述: 本产品选用优质黄豆为主料,使用传统配方和现代食品生产工艺精制而成。聚麻、辣、鲜、香于一体,风味独特,口感俱佳,老少皆宜。是佐酒伴餐之佳肴,休闲旅游之上品。
口味: 烧烤味
规格: 80g*100袋
保质期:180天(0-25℃
保存方法:密封保存于阴凉处
食用方法:开袋即食
曹氏豆干选用优质大豆,辅以卤料、白砂糖、精盐等材料,用祖传密方和传统手工艺精工卤制而成。此品外形呈正方形,约4公分见方,0.2公分厚,色泽金黄,正面凹印着“曹”字标识。曹氏豆干开袋即食,口感细腻绵软,味道特别纯厚,吃来满口溢香,回味悠长,是佐餐、配菜、馈赠亲友的上佳快餐食品,历来深受广大消费者喜爱。