据光绪本《文登县志》记载:桑蛎“味清而腴”。清代著名学者郝懿行在《记海错》中说:“文登海中桑岛出者(指桑蛎),清味绝异,远近珍之”。
桑岛位于县城偏南20公里处的黄海岸边,这里浮游生物丰富,所产牡蛎,大者如马蹄,小者如人指面,其肉特别洁净,营养丰富。桑岛还盛产滚蛎,这种蛎子壳不附石,随潮水上下漂泊滚动,渔民可在潮水退后采拾。
古时文登人有将牡蛎就地生火烧烤而食的习惯,保留了蛎子的原汁原味,此习俗相沿至今。
地域范围
文登布蛤主要分布在山东省文登市行政区内的沿海南部海区2-10米等深线以内的浅海水域。地域范围:地理范围东经121°51′00〞~122°13′00〞,北纬36°02′00〞~37°17′00〞。目前,全市布蛤自然资源分布面积2000公顷,养殖面积800公顷,鲜品年产量150余吨。
产品品质特性特征
1、感官要求:文登布蛤壳表白色,壳边缘呈褐色;壳质坚硬,放射肋明显突出,肋上具有颗粒状结节;壳顶尖端向内卷曲,铰合部平直且具有细而密梳状小齿。活体解剖后溢出血红色体液;肉质饱满,色泽鲜艳,呈桔红色,富有弹性;口感鲜嫩脆爽,海鲜味浓郁独特。 2、内在品质指标:营养丰富,富含蛋白质和矿物质。以鲜品分析,文登布蛤可食部分含有蛋白质8~10g/100g、牛磺酸200~280mg/100g、钙160~200mg/100g、硒0.3~1.0mg/kg。 3、质量安全规定:严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规和《农产品安全质量无公害水产品安全要求》(GB18406.4)等标准规定。制定质量管理细则,强化完善质量管理制度,确保文登布蛤的质量安全。
迂回婉转的线条为主要表现手法,似龙腾云间,若隐若现,故名云龙绣。
云龙绣的整个试制过程着眼于工艺技术的改革创新,最后创出“巧联目”新工艺和“云龙针”、
“回跳针”新针法。云龙针、回跳针是云龙绣制品特有的技法,其特点是针码疏密相宜,粗细适度,
虚实并举,花样繁多;既有崩纱效果,又具装饰风格。“巧联目”新工艺是在各种可熔性面料上,用
恒温电针凿目代替手工抽勒与雕镂。这种处理方法不但酷似抽丝勒花,而且能使“目”的边缘化学纤
维凝结,不吐丝,不变形。手工抽丝要受经纬线的限制,只能横平竖直,无法弯曲,而运用“巧联目”
工艺后,无论怎样委婉曲折的纹样,均能制作,这就为抽纱图案的变化开创了新路子。施行巧联目工
艺, 与手工抽丝和机器勒花相比可提高工效18倍, 用工量只占10%,显工面积达80%以上。1987年
“巧联目”新工艺获国家发明专利权,这是国内抽纱行业第一个发明专利。
云龙绣机绣制品代表作是《如意连环》床单,面料为的确凉布,整个床单设计是层层如意连环图
案巧妙地拱卫着主花玫瑰,舒展大方,疏密有致。色彩以古铜色和赭石色为主,创造出古朴典雅、明
朗和谐的艺术气氛。在工艺方面,对主花采用富有光泽的人丝线掺针绣,使花朵飞光流彩,富有立体
感,突出了主花的地位。而环绕主花的如意连环图案,则恰到好处地点缀以扣绣工,使图案层次清楚,
结构严谨,看上去酷似手织花边,但又比手织花边精巧细腻。
云龙绣机绣制品自问世以来,引起国内外客商的极大关注,推动了机绣工艺品的发展。云龙绣产
品主要有台布、被套、床罩、床单、门窗帘、枕套、靠垫、沙发巾等2800余个花色品种,尽管产品逐
年增加,在国内外市场上仍然供不应求。1985年在中国工艺美术百花奖评比中,文登云龙绣机绣制品
荣获金杯奖。1987年,云龙绣机绣制品产量为20多万套,出0货额达720万元,创汇203万美元。
地域范围
文登银杏地域保护范围位于北纬36°52′~37°16′,东经121°43′~122°19′之间,覆盖文登市境内的15个镇(办)开发区的687个行政村,北起界石镇店子头村;东至大水泊镇孤石村;南至泽库镇前岛村;西至葛家镇西谭家口村,地域保护面积为700公顷,年总产量2520吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:种子核果状,具长梗、下垂、椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形,长2.5~3.5厘米,直径1.5~2厘米;假种皮肉质,被白粉,成熟时淡黄色或橙黄色;种皮骨质,白色,常具2(稀3)纵棱;内种皮膜质,淡红褐色。大小年现象不太明显,具有果大、壳薄、仁饱满,浆水足、出核率高、耐贮藏等优点。 2、内在品质指标:文登银杏种仁蛋白质含量高、质地细致、糯性强、有香气、无苦味、丰产性能强,种壳结构细密,营养丰富等诸多优点。经检测,蛋白质≥10%,脂肪≥1.5%,可溶性固形物≥15%,钙≥5mg/100g,磷≥150mg/100g,铁≥5mg/100g。还含有胡萝卜素,核黄素,以及白果醇、白果酚、白果酸、黄酮、萜内酯等多种成分,是上等食疗干果。 3、安全要求:GB3095-1996大气质量标准、GB5084-1992农田灌溉水质标准、GB3838-1988国家地面水质量标准、GB4285-1989农药安全使用标准
果品
地域范围
昆嵛山板栗地理标志申请登记保护地域范围为威海市文登区境内北起界石镇店子头村;东至张家产镇卧龙村;南至小观镇万家寨村;西至葛家镇西谭家口村,覆盖威海市文登区境内的葛家、界石、宋村、泽头、张家产、小观6个镇及环山街道办事处的359个行政村。地理坐标为:东经121°43′~122°09′,北纬36°54′~37°16′之间,地域保护面积为86400公顷,种植面积为400公顷。年产量1200吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:昆嵛山板栗栗蓬中大,果实心形,果肉嫩黄,细糯香甜,外形均匀;外皮脆而薄,颜色黑褐色,不是特别油亮,用指甲一剥就开,而且皮肉不粘连。板栗生食脆甜,炒食喷香味美,可磨粉,亦可制成多种菜肴、糕点等。2、内在品质指标:昆嵛山板栗含有丰富的营养。根据农业部食品质量监督检验测试中心(济南)的检测结果,昆嵛山板栗蛋白质≥7%、淀粉≥45%、总糖≥18%、锌≥10mg/kg、钙≥80mg/100g。果实具有健脾益气、补肾、壮腰等功用。3、安全要求:昆嵛山板栗卫生指标按照NY/T1042-2006绿色食品坚果质量标准执行。
巧家小碗红糖俗称“碗碗糖”,产于巧家县金沙江沿岸地区,选用当地优质甘蔗、以传统工艺加工制作,自晚清以降,在国内市场久享盛誉,尤为青、藏、川、滇等省藏区彝族同胞钟爱。在建国初的一次全国性会议上,西藏自治区代表曾当面向-总理请求,希望能保证巧家小碗红糖对西藏的供应。40年代国内出版的《中国上大全》、《云南风味指南》、《云南地方产品》、《昭通地区土特名产志》等书,均专列条目介绍。《中国土大全》记:红糖“以巧家小碗红糖和弥勒县竹园红糖质量最佳,色彩鲜,式样好、杂质少,驰名全省,井远销青海、西藏等地区。”
巧家小碗红糖作坊式生产,土法制作,匠人有专业分工,称谓。职司饶有情趣,整个工艺流程宛如一轴绵延久远的民俗风情画卷。
海参是一种海洋棘皮类动物。刺参喜欢栖居于水流缓稳、水温中低、海藻丰富的沙质和岩礁海底。文登的海域内没有激烈汹涌的暗流,且有丰富的海藻,非常适宜海参的生存。
从20世纪后期开始,文登沿海的渔业公司和渔民,充分利用良好的海域资源,采取池塘造礁、潮间带围堰、浅海底播等方法,大力发展刺参养殖,其养殖面积、存养总量和年产量,均居全国首位。
在我国,海参自古就被列为海味“八珍”之一,其营养价值和保健作用,妇孺皆知。在文登酒店、宾馆里,红烧老刺参、老刺参汤等,是接待宾客最上等的菜肴。