广西特产玉林城隍礼饼 广西玉林特产美食怎么做

据《本草纲目》记载，橄榄称为“天堂之果”，在《客家食谱》中用橄榄所制成的菜称为客家天堂菜。客家天堂菜制法讲究，选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，按客家祖传食谱的方法秘制成滑润爽口的客家天堂菜。

“竹筒东坡肉”的制作颇为复杂，而且特别讲究火候。制作时首先将上等五花肉用明火烧制几分钟，再用清水煮制三五分钟，刮洗去掉猪肉上面的那层老皮，再放入由八角、大茴香、小茴香、桂皮、花椒等二十多种中药材，用慢火煨制，需三四小时，让肉变得酥烂，使药材味道慢慢渗入肉中。煨制之后再将五花肉放入竹筒，上蒸笼蒸约一小时左右，这时竹筒的清香也已进入肉中，大俗之中自有大雅，味觉也是豁然开朗。如此精心制作下来，一道菜上桌需要四五个小时。这道菜颜色红润，肉色微微透明，口感却是酥烂而不腻。

夏黑无核提子，树势强健，抗病力强，果实性状优良，鲜食口感好,无核，含糖量高，肉质硬脆有香味。含有大量的葡萄糖及果糖，容易被人体吸收，能迅速转化为热量。再者，果肉中含有特殊胺基酸。该品种香甜可口，微微发酸，皮紧沾果肉，可不吐皮，是中国市场上最为好吃的葡萄品种之一。

陆川县的土壤、气候对种植夏黑无核提子很有利，特别是气候。夏黑无核提子在陆川县种植平均穗重750克、最大1550克，单粒重7-11克。五月底、六月初可上市，比南宁地区提早上市一个星期左右，比桂林地区提早上市20多天。这样对葡萄的销售很有利。夏黑无核提子可以做到一年两造果，不但增加了产量和收益，而且延长葡萄采摘时间，为农业观光旅游提供很好的条件。

博白生晒黄瓜皮被列为博白客家“十大小吃”之一，是传统天然食品，其口感脆嫩、咸淡可调、食法多样、原瓜香味、清爽可口开胃，是博白客家美食的一绝，深受区内外食客的青睐。黄瓜皮制作工艺简单，只使用生盐一种配料，利用传统的配料秘方、腌制手法和生晒技巧，一般的加工工序是以本地产的黄瓜作为原料，先用清水将生黄瓜洗净，然后对半剖切，生晒半日至柔软后，置入桶内用生盐腌制，用盐比例为50公斤黄瓜配2公斤盐，并用巨石压一个晚上，之后摆在楼顶或地面晾晒半天，最后成品的黄瓜皮只有生黄瓜的3-6成。以博白本地黄瓜加工出的生晒黄瓜皮享誉区内外，成为各地客商争相抢购的“咸菜宠儿”。

广西瑶锦出自瑶族妇女之手，为广西瑶族人民服装或其他用品上织绣而成的装饰品，常用于床毯、被面、腰带、头巾、背带芯、绑腿等方面。分为织锦与绣锦两种。由于绣锦全用手工，可随时随地操作，且花纹不受经纬线的限制，可得心应手绣制各种形象。

茶花山矿泉水公司广西农垦的直属企业，座落在广西陆川县国有马坡农场境内，这里绿树杨荫、风景优美。公司生产的茶花山牌矿泉水不受环境污染、水质源于地下火山岩层深处，清沏纯净透明，卫生质量经国家卫生防疫部长期监测，稳定可靠，是严格按照国家强制性的标准和要求生产的。公司是广西第一家绿色食品生产基地，是广西食品工业的龙头企业。茶花山矿泉水的医疗保健作用在中国矿泉水中是罕见的，经过中国政府有关部门的严格审核，成为中国政府采购的首选产品。

八角
经济植物。双子叶植物纲木兰亚纲八角科八角属的一种。主要产于广西、云南、福建南部、广东西部，乔木，叶革质或厚革质，倒卵状椭圆形或倒披针形，叶面深绿色，有光泽，在阳光透视下可见密布小油点。花粉红或深红色，具不明显的半透明腺点。聚合果多为八角形。很少为五或六角形。蓇葖饱满平直，先端钝或钝尖，种子棕色，有光泽。果为调味香料，叶、果可蒸芳香油，称八角茴香油，用于制造甜香酒、啤酒等食品工业，也是制牙膏、香皂、香水、化妆品的香料。还是合成雌激素己烷雌酚的原料。也用于采水晶矿工业上。中国八角出口占世界市场的80%以上。八角木材红褐色，纹理直，结构细致，质轻软，有香味，抗虫害，供作家具、箱板、玩具、细木工用材。除栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡。
横山乡地处陆川县的西部，西面与博白县接壤，总面积192平方公里，有耕地1616公顷，其中水田1400公顷，坡地216公顷，有林面积4900公顷。辖11个行政村，总人口42808人，其中劳动力20818人。该乡1999年财政收入326万元，农民人均纯收入2535.3元，预计2000年全乡财政收入340万元，农民人均纯收入2735元。
该乡是山区乡，以发展林业经济为主，近年来大面积种植八角，现已种４万多亩，两年后可以大面积投产。该乡的企业主要是陶瓷业，年产日用陶瓷2000多万件，产值1000多万元。

石窝翅

此汤精选上等鱼翅，并配以秘制金汤熬制而成，具有滋阴、补腰肾、强筋骨之功效。

那林鱼为地理标志保护产品。那林鱼是指位于广西博白县所辖那林镇、江宁镇、顿谷镇、永安镇、水鸣镇、浪平镇、双凤镇等7个乡镇境内养殖，符合特定质量标准，具有独特品质，用“那林”地域名称命名的一种本地活体草鱼。

地处六万大山余脉深处的那林镇一带，山顶浓雾覆盖，河溪纵横，无公害无污染的山溪泉水丰富，长流不息，水质清新无污染，矿化度小于1克/升。利用六万大山余脉山泉水源众多，水流长年不断，水质清新、无污染、溶氧充足等优越自然条件，当地人在溪边、山沟或村边空地挖成小鱼（塘）池，引来长流的山泉水养草鱼，名曰“小窝养大鱼”。那林鱼长年生长在山泉水中，全程投喂草料，经3年至4年养殖，便达到4公斤以上，所以形成了肉质结实，鲜嫩、味香、清甜与众不同的特点。

在博白当地一直有句老话流传下来：“博白蕹菜鲜，那林鱼味绝！”。那林鱼历史悠久，有300多年养殖历史，从古至今，深受文人墨客，逐味品鲜之人的喜爱。白州之野产异鱼，此言不假，据《太平寰宇记》记载，唐、宋时期，博白绿含山和大荒山上之池皆有婢妾鱼。宋·乐史《绿珠传》有云：州境有博白江盘龙，洞房山、双角山、大荒山有池，池中鱼有婢妾鱼。绿珠生双角山下，美而艳。据传，绝代美女绿珠即七彩婢妾鱼精幻化而生。到清代，这种珍贵的鱼类不再见记载于任何史料，倒见清道光年间的《博白县志》（道光十二年重版）记载，上述大山之池中亦见菩萨鱼清游。故老相传，最大的那林鱼是清朝年间养了105年的一条草鱼王，重达41公斤，有着“水浸木”的传说。

传说在古时候，当年七仙女中的织女跟牛郎相爱出走后，剩下的六仙女闷闷不乐，故偷偷下凡散心，经过那林镇六塘胫，见此地风景优美，有六口清澈见底的水塘，因而一人一塘在水中戏耍。由于塘中没有生物，显得过于沉静，六仙女中的一人便出从天庭中取鱼放入此六塘中，以焕生机。有一天，六仙女在水塘中逗玩水中的鱼，旁边有一放牛青年路过，由于长期缺乏营养，加之受烈日爆晒晕倒在地，六仙女看到后，便将其扶到树下，从水中取出一条鱼用于煲汤给该放牛青年喝，该青年喝后便恢复了清醒，更是感觉得精力充沛，口中鲜味仍回味无穷。六仙女同情放牛青年生活贫穷、艰辛，便取水中之鱼给他带回家中繁殖。

放牛青年得此鱼后，回家利用那林自然生态环境，在溪水旁边挖窝养鱼，每天勤勤恳恳上山割草，摘瓜叶喂养鱼，精心喂养的鱼条条都膘肥体壮。由于干旱无收，乡亲们每天都挨饿，放牛青年抓鱼煮汤，分发给乡亲们喝，助乡亲们渡过了难关；乡亲们个个称赞，口口相传，此后那林家家户户都把此鱼当宝一样养殖开来。鱼愈养愈多，名声越来越大，从此那林便成了鱼米之乡，那林鱼也因此得名。

博白群众自古就有利用山泉水养鱼的习惯，那林鱼主要以草鱼为主，利用六万大山余脉山泉水源众多，水流长年不断，水质清新、无污染、溶氧充足的优越自然条件，人们在溪边、山沟等地方筑10-100平方米的小鱼塘，且利用当地特有的泉水自由落差，形成一种循环流水养殖，名曰“小窝养大鱼”。那林鱼长年生长在山泉水中以吃嫩草、菜叶等草料喂养，养殖3年至4年，便达到6公斤以上，所以形成了肉质结实，鲜嫩、味香、清甜与众不同的特点。在长期实践中积累了丰富的养殖与管理经验，并世代相传。

那林鱼在博白悠久的文化历史中，已经不仅仅是一种单纯的鱼类资源，而是作为一种物质文化，也承载着丰厚的文化沉淀，伴随着六万大山山泉溪水静静流淌，在博白的发展史上留下不可或缺的一笔。

那林鱼生活在长流山泉水中，山泉水水源充足，长流不息，非常有利于那林鱼的高品质、标准化养殖。那林镇一带冬暖夏凉，水温冬季在10度以下，夏季在25度左右，全年适合那林鱼生长，但由于仅投喂天然草料或农作物的茎叶，生长不是很快，养殖周期长，一般要喂三年以上，可长到4公斤以上，5年以上可达到6到10公斤。1981年，国家水产总局副局长肖锋闻讯亲自前往博白那林实地考察山窝大草鱼养殖，提出山区养鱼要学那林。中央电视台、广西日报、玉林日报等各级媒体也对那林鱼进行过大量报道。2010年广西人民出版社出版的《博白大观》则对那林鱼的历史、地理方位、养殖方式、品质等等作了详细的记载。

如今，那林鱼早已畅销深圳、广州、东莞、南宁、上海等地，当地村民用氧气袋长途运输，越销越远，享誉全国。

广西壮族自治区玉林市博白县那林镇、江宁镇、顿谷镇、永安镇、水鸣镇、浪平镇、双凤镇现辖行政区域

《博白县人民政府关于确定那林鱼地理标志产品保护名称和保护范围的通知》博政发〔2016〕27号

广西壮族自治区地方标准：《地理标志产品那林鱼》（草案）

北流荔枝以果大、色鲜、肉厚、味香甜爽口、耐贮运、不易变色变味、深受顾客欢迎。1994年获国家中联部采购北流桂味作为国礼送朝鲜国家政务院，1995年获“中国荔枝之乡”称号，2004年获广西首个无公害荔枝生产基地认证书，2006年北流“荔宝”牌鸡嘴荔，“顺丰”牌桂味、“荔宝”牌禾荔荔枝分别获广西名牌产品、优质产品称号。

北流市从2002年开始实施“创建广西无公害荔枝生产示范基地县（市）”项目，经过多年的努力，2004年12月，自治区农业厅认定北流市为广西首个无公害农产品（荔枝）生产基地县（市），有52万亩的荔枝生产基地通过了认定。去年该市还被国家林业局授予“中国荔枝之乡”称号。

为打响“中国荔枝之乡”的品牌，今年北流市把全面普及无公害荔枝标准化生产作为提升果品质量水平、提高市场竞争力、提高市场价值的基础性工作来抓。采取多种形式宣传荔枝生产的技术和信息，增强果农的信心和质量意识，促使果农按照无公害标准的技术措施进行管护，使无公害生产技术入户进园率达90%以上。今年6月份，北流市顺利通过了自治区检验检疫部门的考评认定，取得出口基地备案编号，获得荔枝、龙眼出口资格，为北流市荔枝、龙眼等水果出口欧洲、美国，直接打入国际市场创造了必要条件。

近年来，北流市通过推广高树换种、回缩修剪、无公害施药等技术，不断推进荔枝劣改优工程，使荔枝由劣改优，桂味、鸡嘴荔、妃子笑等优质品种的种植比例已大大提高，而这些优质品种的果品档次高，竞争力强，一般在市场上鲜销都供不应求，从而在整体上增加市场竞争力。

北流荔枝，历史悠久，品种繁多，是北流五宝之一，1995年4月，北流市被国家有关部门命名为“中国荔枝之乡”。 远在汉和帝时(89—105)，就是进献皇上的贡品，有诗日“永元荔枝来交州，天宝岁贡取之涪”(苏轼《荔枝叹》句)。清代多次修订的《北流县志》都著文记述北流荔枝，内云：荔枝腊萼春花，夏至子赤，中有大造荔、黑叶荔、丁香荔、白蜡荔、麒麟荔、冰糖荔、糯米糍荔等。诸品中，佳者，大造荔为最，香醇昧甜；肉厚者，冰糖荔、糯米糍荔最为驰名。前者，肉带虾肉色，糖分高，清香蜜味；后者，其果24个重二斤，核最小的似一粒米大，一般似筷子头大小，单人饱食一顿，其核不过一酒杯。 北流素有“荔枝乡”之称，解放后荔枝生产得到很大发展。现在全县有荔枝172万株，人均2株，有40多个品种，最高产量4000吨。县国营荔枝场拥有荔枝树1．5万株，年产量高达645吨，是目前全国也是东南亚最大的荔枝场。

北流荔枝质好、量多，以果大，皮薄，肉厚，核小，甜香而闻名遐尔，但从树上摘下来的荔枝， “一日色变，二日味变，三日色香味俱变”，不便于储存和运输。因此历来除一部分荔枝鲜食外，其余大部分均加工成荔枝干或罐头，远销海内外。北流中和村有一棵硕大无朋的荔枝王，覆地数亩，枝繁叶茂，远观亭亭如盖，云蒸霞蔚；近睹树根如虬龙环绕，数人合抱不过，丰年一树产果万斤。而灵山则有不少千年古荔，为世所珍。广西荔枝品种之多，不胜枚举，桂味、丁香、糯米糍、糖驳、六月红、妃子笑、大造、古凤、禾荔、黑叶、绿带、玉麒麟、状元红、火山、八宝香、甜岩、金钟……其间不乏上佳品种，如北流的大造，历史悠久，食之千年不厌；桂味核小如米，饱餐一顿，吐核不满一小酒杯。