新疆龙阳特产 三个字的新疆特产

新疆特级葡萄干

葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。

在日光下晒干的葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。

女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色———中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是，服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效。

不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的0。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯——种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。

喀什红枣为地理标志证明商标。喀什地区所生产的红枣，果面光滑、皮薄、色艳、肉厚少，因其品质上乘、口味极佳而驰名，深受广大国内消费者的青睐。红枣面积152.6万亩，结果面积32.8万亩,产量3.7万吨。主要分布于泽普、巴楚、麦盖提、疏附、伽师、岳普湖、疏勒等七县。按面积的大小，各县市分布情况为：巴楚县、伽师和麦盖提三县面积最大，占了总面积的63.4%;其次为泽普、疏附、岳普湖和疏勒四县占了总面积的32.4%;英吉沙、莎车、喀什市、叶城四县（市）面积较小，占了总面积的4.2%。

泽普县是喀什地区最早发展红枣的县,已具一定的产量。该县于1987年就开始大规模发展红枣产业，1989年泽普县被新疆维吾尔自治区命名为红枣商品生产基地县。其中“赞皇枣”、“圆脆枣”在第五届全国干果生产与科研进展学术研讨会上均被评为二等奖，“骏枣”在首届中国枣业大会上被评为金奖。2009年10万亩红枣获国家有机转换产品认证。泽普县红枣栽培面积已达14万亩，产量达17000吨，年产值1.5亿元以上。

新疆兵团四十八团红枣为农产品地理标志产品。新疆生产建设兵团第三师四十八团红枣产区位于喀什地区巴楚县境内，地处叶尔羌河和泽依达里亚河之间，属于叶尔羌河下游洪积平原地区。土壤以林灌草甸土为主，土层深厚，土质良好。境内分布着具有荒漠特色的原始胡杨次生林，千亩红枣园与天然胡杨林交织相会，特别适合发展林果业。1968年，四十八团建团后，根据自然和社会经济条件，综合农业地貌、气候、水文、土壤、植被及当地生活习俗，大力发展种植红枣、苹果、梨等果树，经过近40年的努力，红枣植面积已稳定达到3333.3公顷，年产干枣2.4万吨。由于四十八团属暖温带极端大陆性气候，降水稀少，蒸发量大；光照充足热量丰富；昼夜温差大；无霜期长；长日照、强辐射、高积温和温差大等特点，使得所产果品个大、味甜、光泽圆润、果香浓郁、酸甜适宜、皮薄肉厚、口感细腻，并富含人体所需的多种营养元素。产品在全国省会级城市覆盖率达90%以上，干制红枣系列产品多次荣获中国国际农产品交易会获金奖”；商标荣获“新疆著名商标”。每当红枣销售季节，北京、广州、深圳、上海、江浙等内地客商纷涌而来，果品供不应求。

“四十八团红枣”特征明显，外在感观特性主要为：果实中等，长圆锥形；果皮薄、紫红色（橙红色）；果肉厚、淡红色，果肉致密、较脆，汁液中等多；核小、味甜；干枣有弹性，受压后能复原，耐贮运。内在品质指标：经测定每100g产品中总糖63.2g，碳水化合物73.9g，蛋白质2.1g，vc13.8mg，另外四十八团红枣还含有很高的药用价值，其中每100g产品中三萜类化合物42mg，环磷酸腺苷(CAMP)23.8㎎，芦丁1.6㎎，而三萜化合物具有较强的抑癌、抗过敏作用；环磷酸腺苷是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。

“四十八团红枣”主要分布在师市四十八团、四十五团和四十六团境内。

地域范围

第三师四十八团红枣产区位于喀什地区巴楚县境内，地处叶尔羌河和泽依达里亚河之间，属于叶尔羌河下游洪积平原地区。东与奇特林场相接，西与色力布亚的英蔓里相邻，南至叶河与麦盖提林场相望，北至泽河。地理坐标，东经78°07′-78°21′，北纬39°22′-39°30′；东经77°52′00″-78°09′30″，北纬38°03′30″-39°18′01″；东经77°38′-77°53′，北纬38°40′-38°53′。地域保护范围:新疆生产建设兵团第三师四十八团、四十五团、四十六团，红枣种植面积3333.3公顷，年产干枣2.4万吨。

新疆紫草(别名新疆软紫草)分布于新疆的天山南北坡和西藏的西部以及尼泊尔、巴基斯坦、阿富汗、伊朗、前苏联中亚地区、西伯利亚等地。生长于海拔2500～4200米的山地砾石质阳坡、洪积扇、草地及草甸等处，生境辐射强烈、昼夜温差大、植被相对良好。新疆是我国新疆紫草的主要产地 ，主产巴音郭楞蒙古自治州的和静县巴音布鲁克山区；阿克苏地区的库车、拜城、温宿、乌什、阿合奇等县市；柯尔克孜自治州的阿图什、乌恰等地；博尔塔拉蒙古自治州的博乐、精河、温泉等地；伊犁哈萨克自治州曾经有较多的分布，因过度采挖资源明显减少。

新疆紫草（Arnebia euchroma(Royle) Johnst）是多年生草本，高15—35cm，全株被白色糙毛。根紫色，多扭曲。茎单一或从基部分成二歧，基生叶丛生，披针状条形或条形，长5—25cm，宽0.5—3cm，全缘；茎生叶互生，形状似基生叶而变校蝎尾状聚伞花序密生于茎顶，近头状；苞片叶状，线状披针形，具硬毛；花萼短筒状，5裂；花冠长筒状，淡紫色或紫色，长约l0mm，5裂，裂片椭圆形，喉部与基部光滑无毛；雄蕊5，着生于花冠管中部，花丝极短或无；子房4深裂，花柱纤细，柱头球状。小坚果骨质，宽卵形，长约4mm，淡褐色，有疣状突起。，千粒重9－11g。花期6—7月，果期8—9月。

莎车甜瓜为农产品地理标志产品。莎车是古丝绸之路南道上的要冲重镇，素有“西域明珠”、“瓜果之乡”的美誉，莎车甜瓜是当地的种植的土瓜很受本地人的喜爱，曾是当时叶尔羌汗国的宫廷用品。 莎车甜瓜的历史最早可追溯至东汉时期，班超出使西域对抗匈奴，在重兵围困之下艰难突围，只剩下十几个人，而且没有任何食物、饮水等给养物资。政治盛夏酷暑，人困马乏。正当班超等人陷入绝望之时，偶然发现一小片绿洲。人马行至绿洲边缘，有一个老汉问其来历。班超说是受大汉皇帝派遣，来团结西域各国共同对抗匈奴的。因为莎车国和周边小国串通，受到了围困，迷失了方向。现在人困马乏。老汉闻言，转身走向身后绿洲，片刻抱出三个翠绿金黄的甜瓜送予班超等人，并向其介绍了莎车等国之间因各自利益，关系并不稳固等形势。班超听后，决定首先平定莎车，并定下声东击西之计。趁夜幕笼罩大漠，撤退仅十里地，部队即就地隐蔽。莎车国军队和增援的龟兹王求胜心切，率领追兵从班超隐蔽处飞驰而过，班超立即集合部队，与事先约定的东路于阗人马，迅速回师杀向莎车。班超的部队如从天而降，莎车猝不及防，迅速瓦解。莎车王惊魂未定，逃走不及，只得请降。龟兹王气势汹汹，追走一夜，未见班超部队踪影，又听得莎车已被平定，人马伤亡稍重的报告，大势已去，只有收拾残部，悻悻然返回龟兹。战事评定后，班超寻得老汉，问其当时所食何物，老汉告之曰：西开西（及维吾尔语蜜糖之意。） 莎车甜瓜在各大展会及通过互联网各大媒体进行宣传报道，备受全国各地消费者的青睐目前已远销到华东地区。

地域范围

莎车甜瓜农产品地理标志地域保护范围为：古勒巴格乡、托木吾斯塘乡、英吾斯塘乡、阿热勒乡、恰尔巴格乡、依什库力乡、米夏乡、塔尕尔其乡、拍克其乡、恰热克镇、乌达里克乡、阿斯兰巴格乡、亚克艾热克乡、孜热甫夏提乡、喀群乡、霍什拉甫乡、达木斯乡、阿瓦提镇、阿拉买提乡、阿扎提巴格乡、艾力西湖镇、荒地镇、阔什艾热克乡、墩巴格乡、佰什坎特镇、依盖尔其镇、巴格阿瓦提乡、卡尔苏乡、莎车镇、县良种场等30个乡镇503个村。地理坐标位于：东经76゜54′—77゜36′，北纬37゜53′—38゜48′。保护面积为16333公顷，年产量73.5万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：果实卵圆形、扁圆形或圆形，色泽翠绿金黄，果肉脆嫩，味甜爽口，果汁丰富，微具香气。 （2）内在品质指标：可溶性固形物≥15-20%，还原型抗坏血酸≥9mg/100g。 （3）安全要求：符合NY5109_2005 无公害食品 西甜瓜类标准。

"馕焖全羊”是从“馕包肉”演变而来，但它们却是风格完全不同的两道菜。“馕包肉 ”是道新疆的老菜，主要是维吾尔人在制作，它是把羊排肉切割成小块，不剔骨，放进锅里烧熟，出锅后倒在一个馕（新疆的一种主食）上。

“馕焖全羊”这道菜，它是把一头小羊羔身上里外的所有肉，除了羊尾和羊皮以外，包括羊头、羊腿、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊脾、羊蹄等，全部切下来分割成小块，然后把他们放进锅里，再加进极少的调料烧熟，最后放在一个馕的上面。因为这道菜里包含羊身上的所有“部件”，而且全部剔了骨，所以谓之“全羊”。

新疆生产建设兵团第二师三十一团地处华夏第一大州巴音郭楞蒙古自治州尉犁县境内，塔克拉玛干沙漠，塔里木盆地东北边缘.自然生态环境十分恶劣，夏季酷热、多风，绝对最高气温42℃；降水稀少，蒸发量大；光照充足热量丰富，年日照时数2889.600小时。严酷的环境条件，使得塔里木盆地的野生植被十分稀少、珍贵，而野生罗布麻就是一种十分罕见的药食兼用品种。在三十一团境内，罗布麻是当地最繁茂的野生植物，植株高大，茎高达1.5～2?m，最高可达4m以上，其生命力极其顽强，耐旱、耐碱、耐寒的特性，完全适应当地沙漠化、盐碱化的恶劣自然条件。独特的自然生态环境，使得三十一团罗布麻叶中所含的金丝桃苷、槲皮素、芸香甙等药用有效成分远远高于其它产区，并且富含氨基酸及钾、钙、镁等微量元素。因此，塔里木垦区所生产的罗布麻是罗布麻家族中的“麻中极品”。

三.地域范围

新疆生产建设兵团第二师三十一团位于新疆巴音郭楞蒙古自治州尉犁县境内，塔克拉玛干沙漠，塔里木盆地东北边缘，海拔高度820-1100米，地理坐标：东经86°45′-87°00′，北纬40°49′-40°59′。气候属典型的大陆性干旱气候，干旱少雨，光照时间长，年降水量仅20-100毫米。地域保护范围:新疆生产建设兵团第二师三十一团，总面积10.55万亩，年产罗布麻鲜叶5964吨。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：株高通常约1至1.5m，最高2.5m；叶互生，为椭圆形或披针形，呈深绿色，背面灰绿，一般叶宽为0.7-1.5cm，叶长为4.0-6.0cm；花萼5裂，花冠下垂，每朵花裂瓣中间有一条深色色线，自花瓣下部射向瓣的尖端，两裂瓣间花纹为上下均开口的喇叭形深红色花纹，花外全白色，远看时花似乎为粉红色。罗布麻叶、花均是制作罗布麻茶的最佳原料。（2）内在品质指标：三十一团野生罗布麻大量分布在塔里木垦区的盐碱地、沙荒地区，是全国最好的野生罗布麻产区，富含槲皮素、芸香甙、金丝桃苷和15中氨基酸等药用成分，经测定每100g产品中金丝桃苷≥0.3%、槲皮素≥300mg/100g，芸香甙≥400mg/100g，总氨基酸含量≥5500mg/100g，同时富含钙、镁、钾等营养成分，其中每100g产品中钙≥800mg/100g，镁≥750mg/100g，钾≥2000mg/100g，因此，塔里木垦区所生产的罗布麻是罗布麻家族中的“麻中极品”。（3）安全要求：团场周边环境无工业污染，土壤、水质等条件良好，野生罗布麻的生长环境安全。

巴楚胡杨蘑菇属于着名的羊肚菌。主要产于喀什地区巴楚、麦盖提等县。故享有“沙漠人参”的美称。巴楚蘑菇属高档保健食品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20种氨基酸。年采集量10吨左右。

新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃。面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”，这是一种野生植物。秋季来到，人们把蓬蒿收集起来，放进坑中烧。蓬蒿流出的水汁冷却后会凝结成块，这便是蓬灰。制作凉面时：先用淡盐水、土碱水和面，加入蓬灰水，边加边拉，揉到面团柔软光滑有拉力时即可，然后放在案板上饧。氢菜葫芦去皮，掏籽、切丝、菠菜、芹菜切段。把面拉成细条下锅，煮熟后捞出，过两次凉水，淋少许清油拌开。把炒勺中的水烧开，下菜葫芦煮熟，加盐，打鸡蛋花，下菠菜，加湿淀粉勾成芡成卤汁。芹菜段入油锅炸熟，分别把油辣椒粉、鞭泥、芝麻酱用游泳水稀释。吃时凉面盛于盘中，浇卤汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，再放芹菜段。面柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香。( 吐鲁番)

“清汤一盆肉，余味三年香”，说的就是我们新疆的盆盆肉。它汤鲜、肉嫩、味美、营养丰富，是新疆人一年四季常吃的美食。

“盆盆肉”这个词出现于晚清，不过，那不是我们新疆现在的盆盆肉，而是晚清成都皇城坝回民创作的“盆盆肉”，又称“牛肉肺片”，这道菜在1959年已绝迹。

新疆的“盆盆肉”和成都的“盆盆肉”完全是两码事，现在新疆市场上的盆盆肉，是1994年前后从吐鲁番传到乌鲁木齐的。

那时在乌鲁木齐面粉厂一带有三四家挂着“火州盆盆肉”、“火焰山盆盆肉”、“吐鲁番盆盆肉”和“伊斯兰盆盆肉”牌子的小饭店，它是我们新疆回族“清炖羊肉”和“粉块”两种菜的烹饪技术及原料的合成。因为用大盆子装，就被形象地称为“盆盆肉”了。

现在的人们生活条件好了，可以经常“下馆子”，这也无形中成就了新疆的许多家庭美食走向市场，并形成品牌连锁经营，如今新疆盆盆肉在内地的一些城市也有卖的。

把盆盆肉加工深化，并把它发扬光大的是一位叫古博尔的回族青年，他的盆盆肉现在已经是“中华名小吃”了。

盆盆肉选料考究，里面有8-10个月大、体重10-15公斤的羊羔肉，还有胡萝卜、枸杞、生姜、橙皮等。

寒冷的冬天，吃上一碗冒着热气、鲜美喷香的盆盆肉，不仅有驱寒、暖胃、强身健体的滋补作用，更是一种绝妙的享受！