一. 上海市 虹口区 上海梨膏糖
据传梨膏糖始于唐朝名相魏微，距今已有一千三百余年历史。他将草药磨成粉末同梨汁一起煎熬，给其久病老母服用。后来这种方法竞相流传，成为疗效食品梨膏糖。现在，上海豫园商场内的上海梨膏糖商店常年供应各式梨膏糖，有采用杏仁、山楂、川贝、桔梗、桔红等十余种中药材加工制成的止咳梨膏糖，还有姜汁、薄荷、胡桃、虾米、肉松、松子等各种花式梨膏糖。
二. 上海市 静安区 上海潜泉印泥
潜泉印泥系采用优质朱砂、陈油及富有弹拉力的艾绒等为原料，质地细腻浓厚，色泽沉着显目，寒而不凝冻，炎而不透油，印文跃于纸上，字迹清晰而富有立体感；经曝晒、水浸，色泽鲜明如故；经祷、拓，字文不走样。
三. 上海市 静安区 上海咸水鸭
上海咸水鸭介绍：
原料：光鸭一只，葱、姜、盐、黄酒、花椒各适
做法：
1、将鸭洗涤干净用花椒、盐在鸭身里外擦透，腌3小时；
2、再将腌过的鸭加姜、葱、盐、黄酒上笼，用旺火蒸1O分钟，再改用中火蒸2O分钟，至熟后出笼冷却，食用时，可将鸭卤浇在鸭块上。
四. 上海市 徐汇区 上海砚刻
砚刻就是在砚石上所进行的精致雕刻，对于质地优佳的砚台能起到锦上添花的效果，一砚制成，往往要琢磨经年。这种艺术起源于2000多年前的秦汉时期，它是和中国书画同时 发展起来的。砚刻需要有高质量的砚石作原料。中国广东的端溪石、安徽的歙石、甘肃的洮石、湖南的紫石、江西的龙尾石、宁夏的贺兰石，等等，都是自古闻名的上乘砚石。艺人们就是利用这些特殊的石料，采用传统的砖刻、石雕手法，以石构图，因材施艺，雕刻各种形状、绚丽多姿的砚台。此种砚台既是实用品，又可供人们欣赏。
上海砚刻以造型雅朴，刀法刚健著称。其雕刻技法在继承砖刻石雕的基础上，又吸收了金石雕刻等其他艺术的精华，运用深、浅雕相结合的方法，使作品富有立体感。题材多取于蔬菜、瓜果等静物，也有少数鱼虫等图案，具有独特的地方特色。
五. 上海市 宝山区 上海玉器
上海玉器已有100多年的历史，它以仿青铜器为主，风格古雅，造型端庄。如1980年制作的“仿青铜器墨玉调色器”，在全国工艺美术百花奖中荣获银杯奖。作品仿青铜器的造型，稳重而大方，纹样装饰性强，酷似青铜的墨玉，晶莹剔透，放射出美丽的光泽，似与不似之间别有一番风韵。1979年制作、至今仍珍藏在日本横滨市政大厅中的“翡翠百佛钵”，在直径仅有5寸的荷形钵的器形上装饰有近百片荷叶，每一片荷叶上都有一个小罗汉，并且千姿百态，细微之处有如毫发。另外1982年制作的“青玉犀牛尊”、“青玉兽面壶”也是具有代表性的优秀作品，无论是人物还是动物都形象生动，秀丽而飘逸，富于韵律感，在工艺上细腻而精巧。
六. 上海市 黄浦区 上海绒绣
上海是中国丝绸的重要产地和出口地之一。绸、缎、绫、罗、锦、绉、绒、葛、绨、纺、纱、绡应有尽有，花色繁多，深受国内外消费者的赞赏。举世称誉的“金三杯”真丝印花绸配色和谐明朗；以中国画为题材的真丝花绸，不仅有古色古香的风貌，又有崭新的表现手法，在国际市场上独树一帜。
上海绒绣尤以创作外国领袖肖像见长，绒绣肖像形象逼真，感染力强，被赞为“东方的油画”。上海绒绣中“万里长城”，“百花争艳”、“珠穆朗玛峰远眺”等都成为在国内外有定评的杰作。其中“万里长城”一幅被送至联合国大厦厅堂上陈列，使各国代表叹为观止。
七. 上海市 静安区 上海龙虾片
系以新鲜虾肉、洁白细腻的淀粉为原料。经水调后，呈透明液状，无混浊。经油氽成熟后，膨胀达3－4倍，具天然虾香，入口酥脆、松化、无硬渣、滋味鲜美。制作过程要求精细，从投料、打浆开始，注意浆层均匀，浓稀适度；拌粉和面务求匀透而无块粒；挤压、搓条必须粗细一致，表面光滑，底板平整，不出气孔；蒸煮严格掌握时间、火候，既要熟透，又不能过熟；切片要求表面光洁，厚薄均匀，无刀纹及连刀；烘片注意控制热量，使虾片受热均匀，逐步散发水分，以期片子平直，不开裂或粘连。呈半透明，表面有光泽，可见云纹，并略有虾肉细微颗粒，片形完整，大小厚薄均匀，无搭连片、碎裂片。
八. 上海市 静安区 上海绢花
上海绢花主要有以下6道工序：第一原料上浆，绢花原料大多采用真丝织品，一般质地柔软，不易落料，且花瓣易生毛边，难予造型，故须上浆处理。系以绿豆粉为浆料，过去以手工剖浆，其产量低，不适应流水生产，且干燥靠天；现由机械刮浆，蒸汽干燥。第二落料，按设计的花瓣形状，用敲刀与下料机落料，代替过去以笨重木榔头手工敲瓣落料方式。第三染色，属制作工艺中较为重要的一环。为适应色彩多变，便于套色及小批量生产的特殊要求，一般采用以酒精为深透剂的冷染法，按水、深透剂及染料的科学配比进行。并用色卡为色标，代替过去单凭经验目测方法。第四造型，过去用手工握、烫、捻、拉花瓣，现已使用模具及机械冲压，使花瓣纹脉清晰，提高质量。其五定型，造型后的花瓣含有一定水分，致花瓣较为湿、软，应加以干燥定型，关系花朵整体形象的逼真。现由电烘箱代替原用火（煤）炉干燥。最后组装，一般分为3个步骤，即：粘花，将定型的花瓣照实样粘成花朵；拼花，用皮纸顺次将花朵、叶、杈、梗拼凑成一枝完整的绢花成品；最后经包装入盒。产品色彩明朗，鲜艳和谐，结构合理，外形饱满，线条柔和，真美兼备，具有高度的艺术性、欣赏性。
九. 上海市 松江区 麻糬
麻糬是一种糯米制的食物，相当软而有黏性，看起来接近圆形。
麻糬的外皮是用圆糯米或糯米粉为主要材料，以澄粉加热开水为黏著剂作成，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或添加其它素材让颜色有变化的麻糬。
麻糬的内馅则相当多样化，较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是当作甜食，然而也有店家用咸口味的内馅（如肉松）作麻糬。依不同的地区、店家，做法和口味上也会有些许不同。刚制作完成的麻糬口感最佳，暴露在空气一段时间後会开始变硬。手工制作的麻糬大多注明最迟要隔天食用，机器制作的则可以保存较久。
