阳江县特产 阳江有什么特产

猪肠碌与粉卷相似，但馅是由豆芽、炒河粉等做成的，以整张的河粉作皮来包裹，薄薄的一张米粉皮，卷起小条河粉炒豆芽，便成了一条猪肠碌。然后在上面刷一层油，撒上白芝麻、香葱等，味道咸中带香，十分可口。外出求学工作的游子们，回到家乡总要吃上一顿猪肠碌，或许这有家乡的味道！

主要材料：红萝卜丝、黄豆芽、干虾米、瘦肉粒、粉皮条、粉皮辅材料：白芝麻、葱花、元茜、蒜头

步骤：1、先把红萝卜丝、黄豆芽、瘦肉粒和虾米、粉皮条分别用蒜头炒好，粉皮一分为四（买回来的粉皮很大张，所以把它切成四小张）;

2、把炒好的材料放到小张粉皮上，然后就卷起来，卷的时候尽量卷实；

3、把卷好的猪肠碌切段，在猪肠碌表面上涂上一层花生油，然后撒上炒香的白芝麻、葱花、元茜，

大功告成，再配上辣椒酱，可以吃得嗲

“泥虫”有滋阴补肾和养颜的功效,“泥虫”是产于海边的泥土中,餐厅有几十种作法:像泥虫炒菌、椒盐泥虫、泥虫鲫鱼汤……。而最受欢迎的莫过于泥虫粥了，“泥虫”入口脆夹爽,有很浓的海鲜味却没有沙子，这是因为每条泥虫都很花功夫的,每一条泥虫都要通干净翻好肠。泥虫粥的通常做法是用瘦肉姜丝虾仔花生煲一煲粥,粥上台的时候再将泥虫葱花和香菜放进去,不一会儿泥虫就浮上粥面,条条肥美,那粥也鲜甜无比,由于泥虫不但味道鲜美而且非常壮阳,这让它成为了宵夜极品。

纸鸢

纸鸢由来已久起于明代。清初，阳西放鸢已很盛行。做纸鸢的竹要杀青待干，裱纸还染色；鸢在天上会发声响，而且放鸢的多数是孩童。就阳西县内情况看，各乡镇每逢重九都举办放鸢活动，但以织篢、上洋、沙扒为最兴，尤以沙扒保持这一习俗最久。现在，沙扒镇人还一年一度在重九这天举办放鸢节。这天一早，沙扒镇万人空巷，他们扶老携幼，登上海边的北仔岭，一边烧烤，一边放鸢，至晚方归。

阳西纸鸢样式丰富多彩，独具特色，扎纸鸢技巧高，工艺精美。鸢种类有鱼、虫、蚧、人体物象，各种各样，常见的有“月亮”、“老鹰”、“蜈蚣”、“蝴蝶”、“蒲鱼”、“双桃”、“灵芝”等20多个品种。这些种类，大的盈丈，小的不足一尺，但它们都能上天，飞在空中，真是琳琅满目，色彩缤纷。有的装上弓弦，在风的作用下，奏着动听的乐曲。有巧匠者，还能使纸鸢的翅膀左右摆动，上下翻腾，栩栩如生，使人叹为观止。纸鸢的工艺制作很是讲究，轻重长短比例很严格，扎糊工艺精巧。尤其是大纸鸢，要懂得物理学原理，否则不能飞上天，其次是美工润饰，贴花絮，画彩衣，安尾巴翅膀。操作过程说简单可简单，说复杂就复杂，简单的一般人都能作，复杂的有专门扎鸢的艺人。扎鸢的竹削得小巧柔软，虽半圆形，大小看纸鸢体积而定。糊裱选纸料也很重要，一般用那又薄又韧的竹丝纸。放鸢的线有的用棉纱，也有用一二磅的胶丝。

阳江大八益智为地理标志保护产品。“大八益智”是广东省阳东县最负盛名的地方特色农产品，中国国家地理.标志产品，因主产于该县大八镇而得名。史料文字记载有近200年历史，在阳江人民当中更是家喻户晓，妇幼皆知。“大八益智”与其他地方益智作为中药材使用不同，由于特殊的地理气候环境，“大八益智”渣少、汁多、辛辣适中，口感较好，传统上是制作凉果以供食用，是优良的药食两用食品，有益脾胃、理元气，补肾虚滑沥的功用。阳东县是广东省最大的益智种植、加工基地，2006年被命名为《中国果用益智之乡》。.

益智是多年生草本植物，茎直立，高100厘米～450厘米。益智.以果实入药；有健脾胃、补心神、安神、暖胃的功效；主治肾虚遗精、小便频数、腹痛泄痢等症；因为益智有“开发郁结，使气宣通”的功效，确实有益人类智慧的发挥，因此名叫“益智”。益智既可入药，也可加工制作罐头投放市场。.

栽培历史

益智主产于广东、海南、广西。云南、福建等省区也有栽培。而.在广东，主要产地则在阳江市的大八镇。清嘉庆《阳江县志》物产篇中说：“（阳江）药有益母草、金樱子、五味子、益智子……之类”，而在民国初编的《阳江县志》物产篇中，则明确标明：“益智俗名燕智子，常泡以代茶，产第八。”引文中的“第八”，即是大八镇。原来，清末民国期间实行保甲制，象阳春的“三甲”、“八甲”一样，大八镇属“第八屯”，乡下人简称“第八”。因为阳江话“第”和“大”同音同用，比如“他今年考第一”，阳江人说成“他今年考大一”，所以，慢慢地“第八”便叫“大八”。

大八属山区，由于特殊的气候、土壤和自然环境，山高林密，所生长的植物，不管数量和质量都比其他地方优胜，其中尤其以药材生产著称。而益智则是药材中的代表产品。20世纪70年代大八镇有益智1600多亩，年产益智48吨。1985年镇办食品加工厂，把益智鲜果加工成凉果，扩大了销路，提高经济效益，益智种植面积逐年增加，1987年达5400多亩产量90吨。到21世纪初，种植面积已经10000多亩了。.

产品加工

作为食品，益智主要是制作凉果。传统的益智食品，并不是用醋泡.，而是用“二路潲水”（第二次的洗米水），泡上“一轮圩”（即一个圩期，约七天），而且装益智的盆子，一定是要用杉木做的。这时间，米汤正好醋化，把益智子腌得变酸，由生果腌成孩子爱吃的凉果。

后因为食品手工业的进步，益智的制作也进步成了流水线生产。品种也由原来单一的醋酸益智，增加到九制益智，甜酸益智、蜜饯益智、益智干等多个品种。“阳江食三宝，砂仁、益智和粉酥”，阳江大八出产的益智制品成为阳江食品新“三宝”之一，是国内外市场的热门货。.

地理标志产品保护

2010年，经中国国家质检总局审核，决定对大八益智实施国家地理标志产品保护。.

产地范围

大八益智地理标志产品保护产地范围为广东省阳东县所辖行政区域。.

阳江物产丰富，盛产海鲜。“到阳江，吃海鲜”。这已成为众多游客的习惯。俗话说秋风起,“蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年的金秋9月正是螃蟹黄多油满之时，是吃蟹的最佳季节。随着各类螃蟹品种的接踵上市，而阳江最出名的尖山蟹，自然也成了四方食客追棒的对象。

蟹味道鲜美，含有丰富的蛋白质、微量元素及较多的维生素A，对身体有很好的滋补作用，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

食材

主料:肉蟹4个

辅料:油适量,盐适量,姜适量,葱适量,蚝油适量,生抽适量,白酒适量

步骤

1.用干净牙刷把蟹刷干净，把内脏去掉。

2.把蟹斩件。

3.姜切片，葱切段。

4.把葱头姜爆一爆。

5.倒入蟹爆炒。

6.稍微变色，倒入少许白酒去腥。

7.撒少水，盖上盖子焖一下。

8.蟹熟了，倒入生抽。

9.加入耗油，少许白糖翻炒。

10.最后加入葱段翻炒几下就可以了。

小贴士

1.蟹壳要用干净牙刷刷洗干净。

2.耗油，生抽呀在蟹熟后再放进去，防止肉变霉。

3.炒蟹时撒少许清水，这样煮出来有汁不会干巴巴，汁拌饭好好吃。

追根溯源，“一夜情”的原名叫“一夜埕”，是一道原料为咸水鱼的普通菜式，最早由南海渔民制作而成。出海打鱼的渔民因担心海鱼变质，遂将海鱼整条扔进装着海盐的埕(一种器皿)中腌着达到保鲜效果，待鱼在埕里腌了一夜之后再取出来烹饪食用，故而称之为“一夜埕”，当地人大多称之为“一夜水”(指泡了一夜的盐水)。

上世纪九十年代初期，阳江饮食娱乐和旅游产业进入迅猛发展期，“一夜埕”中与广东话“情”字同音的“埕”，被当地饮食业策划人士偷换过来，变成了今天的“”。然而，就是“”这样一个颇具“噱头”的称谓，一定程度上令这道普通的鱼肴菜式“大行其道”，成为当地饮食业家家必备、风行至今仍令游客垂涎的最牛菜式。

饮食界人士称，撇开“”的噱头不说，这道集咸、香、鲜、嫩等味觉于一身的鱼肴风味菜，本身尝之就令人“回味无穷”。一条用盐腌过一夜的鱼，被煎得两面金黄，既有咸鱼之香，又不失鲜鱼之甜，实为下饭之佳品。

叶贴是———广东阳江的一种特色小吃。将包好馅的糯米团压在一片木菠萝的叶子上，然后放进锅里蒸熟。叶贴有咸甜之分。咸的叶贴一般呈白色，甜的叶贴则呈黄色，因为揉面粉时特别添加了黄糖。它们的馅不同。咸的叶贴一般是眉豆或花生、萝卜干做馅，甜的叶贴多是花生和糖作馅。过年的时候，人们很喜欢一大家子围在一起制作这种糕点，其地位在阳江人的眼里可不比油角煎堆低！

时下，人们的生活越过越好了，口味也越来越刁钻。简单的叶贴不及虾饺、烧卖来得红火，酒楼里也很少见到这种特色小吃的身影了，只能偶尔在市场边摆摊的老奶奶的扁担上发现它的踪迹。不过，那满载回忆与温情的小吃，我们可以思变求存，把那份情与意传承下来……

材料：糯米粉500克，煮熟的番薯1个，瘦肉250克，腊肠2条，胡萝卜250克，马蹄150克，冬菇5个，菠萝叶若干。调味：盐、花生油、酱油少许，水若干。

【做法】：

1、先把两杯分量的清水煮开，放下一些糯米粉熬成糊状，取出，和上剩下的糯米粉及煮熟的番薯一起搓，番薯可以使和出的面团更滑嫩；

2、把瘦肉、腊肠、胡萝卜、马蹄、冬菇切成粒状，落油下锅炒至八分熟，放上适量的盐、酱油调味；

3、从面团取出一小撮，以手搓开，放下馅料，像包包子一样封口，把包好的糯米团放在饼印上定下型，然后再放在菠萝叶上，放置在蒸锅里；

4、中火蒸煮20分钟即可。

阳江人喜欢用木菠萝的叶子做叶贴，一是因为这种叶子有解毒消肿的功用，二是木菠萝叶在阳江颇为常见，采摘方便，而且它有清香的味道。

平冈蟹--平冈蟹

炒牛杂

牛杂向来是女士至爱的小食，到阳春吃到的牛杂别具一番风味。选用阳春的物色物植物：百叶，与牛杂伴在一起，百叶吸收了牛杂的肉香。

粉酥

用炒米粉掺猪油黄糖黑芝麻等原料制成饼皮，包入花生芝麻猪肉椰蓉等馅，填进雕刻着花纹图案的木模夯实后取出，经精心烤制后而成。口感甜而不腻，入口酥香，外形精致玲珑，为各家过节办喜事时必备的送礼待客之物。