宁夏特产排行榜前十名红酒 宁夏最好的红酒排名

原料：羊脖一个、青萝卜250克。

调料：鲜姜20克、葱末、香菜末、盐各适量。

做法：1、羊脖一个横切1公分左右的片，青萝卜切片，鲜姜切片。

2、把切好的羊脖放入锅中，加水漫过煮开倒掉水。

3、将煮过的羊脖重新放入锅中，加开水漫过肉，加入生姜片，煮到八分熟加盐，直到肉煮烂，加葱末、香菜末出锅。

特点；《清炖羊脖》汤鲜味美，对身体虚弱、胃寒的人是很好的食补佳品。随着天气转冷，在炖羊脖时可考虑放点枸杞和黄芪滋补效果更佳，对冬天夜里经常起夜的人和尿床的小孩，一周食用1-2次能够缓解尿频症状。

西吉西芹为地理标志证明商标。西吉西芹为农产品地理标志产品。西吉西芹产品的优势有：一是西吉西芹的品质好。皮薄、纤少、肉嫩、味鲜、色亮、口感好，市场竞争力强；二是西吉西芹上市时间正好是其他产区无货源退市期，补充了南方市场的不足，深受市场经销商的欢迎；三是西吉西芹8月底9月初大量上市，正值各大城市大专院校开学之际，学校用菜量大，市场需求倍增。

地域范围

西吉县地处宁夏南部山区，六盘山西麓，处于东经105°20′—106°04′、北纬35°35′—36°14′之间。由于海拔高，气候冷凉，秋雨充沛，是发展高山冷凉蔬菜的优势区域。 全县西吉西芹保护范围为西吉县葫芦河、清水河、烂泥河流域的吉强等14个乡（镇）的130个行政村，保护面积为3000公顷，预计总产量40万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：西芹呈淡绿色，分枝少，叶柄实心黄绿色腹沟线，叶柄背面常生有水珠，质地脆，厚实爽脆且多汁。 2、内在品质指标：每100克西芹中含水95.6克，含粗纤维0.65克，含维生素C 7.55mg。 3、安全要求：大气、灌溉水、地面水、药防执行标准 GB3095—1996大气质量标准 GB5084—1992农田灌溉水质标准 GB3838—1988国家地面水质量标准 GB4285—1989农药安全使用标准

调料：料酒、姜汁、蒜粉、海鲜酱、蚝油、老抽、生抽、白糖、芥末、精盐、鸡精、胡椒粉、小茴香、番茄沙士。

做法：

1.将肉洗净后沥干放入盆内。

2.将蜂蜜以外的调料和肉搅拌均匀，放冷藏三天，其中早晚各翻动一次。

3.烤箱温度200度，烤盘垫油纸或锡纸，放上肉，刷上蜂蜜和酱汁，烤20分钟，倒去烤出的汁液，翻面继续再刷蜂蜜和酱汁续烤15分钟。

4.稍凉后切片享用。

要注意的是：第二天吃的话，千万不要放微波炉转，肉质会变老，仍用烤箱加热。

特点：

焦香味浓。

制作关键：

烤制时最好选用不锈钢有网眼的托盘，以滤掉过多的油分。

回族具有强健、勇武、好锻炼、不畏1的民族性格与优良传统。自古以来，凡回民聚居的地方大都有尚武的习俗，练武风尚很浓，他们每天在做完晨礼和晚上吃完饭后，“齐集到院，弹腿打拳，舞枪弄棒，切磋琢磨，互试比赛”。宁夏回族民间武术在传习发展中形成了诸多流派：“张家的枪，何家的棍，马家的软功，赵家的劲”，内容非常丰富，说明回族民间武术在广大人民群众中有着深远的影响。

而鱼尾剑是一种兵器，也是武术套路的名称。“鱼尾剑”在《古兰经》中就有记载，历史悠久。相传，先知穆罕默德为了自由与平等，带领武士南征北战，功绩累累。大天使哲布勒伊来为其颂功，将宝剑“祖勒飞卡尔”殷殷插入巨石中，立誓：谁能力排众雄，拔出宝剑，便为圣婿，娶法蒂玛为妻。群雄并起，尽智尽力，宝剑岿然未动。轮至阿里，踟蹰上前。其人一心立业，无心婚娶，欲了事可矣，遂使微力，草草而止。岂料宝剑如有神助，迸然出石。情急之下阿里欲复插宝剑于石中，二物相较，金石相撞，剑尖锵然开裂，分成两岔，状如鱼尾。此后，阿里执此剑驰骋沙场，勇猛异常，屡建奇功，被众人赞为“安拉的雄狮”。后人为颂扬其神通，将此剑敬称为“鱼尾剑”，历世纪念。鱼尾剑从此便成为穆斯林尚武精神的象征。

鱼尾剑武术套路的创编主要基于三个因素：第一，鱼尾剑的历史传说、剑器实物图形以及后期的构思改编，其核心套路在创编之初传承人父子之间进行过深入的研讨；第二，由于家庭的熏陶磨砺，王樑先生不仅刻苦进行武术实践活动，而且从理论上深入细致地研究武术套路内在的精髓；第三，不甘于墨守成规的创新精神和油然而生的社会责任感与职业责任感促使王樑挖掘、整理鱼尾剑，并在原有的套路基础上加以变化。

古时鱼尾剑为士兵所用，与汉族剑器型制不同，为双手使用，剑柄8寸，剑身长4尺4寸，剑顶宽3点5寸，剑穗短，一根线两个穗，线穗是骆驼绒制的，与其他剑最大的不同点是剑前有两个叉。剑法的特点是劈、剁、刺、绞、穿、撩，它的招势没有一般剑法多，但比一般剑法灵利，前后左右中撩、劈剑法较多。

现在鱼尾剑的外观型制是分岔剑尖取自沙鱼流线形的尾翼，加长剑柄长度至1.3米，既增强攻击性，同时又强化了视觉感观，剑柄护手取自鱼鳞外形，护柄处做成鱼鳍的形状，双手把握增强攻击力度。在动作套路上，鱼尾剑传承人王樑继承回族传统武术精华，招式多取自回族群众生活中的日常动作，如汤瓶式、楔形式、跪拜式等。此套剑法柔中带刚，摒除零散招式，力求根底稳健，注重砍、刺、劈，阵式多变。剑锋稳健多变，既强健体魄、历练心智，又强调团队协作、众志排险，具由很高的武学价值，是中华民族武道文化中精湛武技与武德的完美结合。

随着时代的发展，传统武术在军事上的运用已失去其原有意义，现代的武术运动已逐渐发展成为集健身、防身、竞技和观赏性于一体的综合体育运动。中华武术博大精深，传承久远，而回族武术作为其重要的组成部分，不仅可以强身健体，更能彰显回族武术的独特价值，为研究回族穆斯林良好的生活习俗和民族传统提供直接素材。

信息来源：银川市政府门户网站

牛杂汤

主料：牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨

调料：酱油、料酒、盐、味精、桂皮、八角、老姜丝、葱段等；

制法：

1、先将

牛骨砍成大块的氽水，牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均匀的片，并氽水待用；

2、净锅下水加入牛骨、牛筋、牛肚等主料一起大火烧开，加入老姜丝、葱段、酱油、桂皮等调好味，再用小火煨100分钟左右，起锅挑掉牛骨、桂皮、葱结等淋上少许葱油即可。

吴忠牛乳为农产品地理标志产品。吴忠牛乳

地域范围

吴忠牛乳的产地是吴忠市区上桥镇、东塔乡、古城镇、金银滩镇、郭家桥乡、板桥乡、马莲渠乡、高闸镇、金积镇、扁担沟镇、孙家滩管委会等11个乡镇。地理坐标东经106°06′-106°22′，北纬37°30′-38°08′，地势海拔在1126米-1127米之间，境内地形以平原为主。西临黄河与青铜峡市毗连,南与红寺堡开发区交界；东北部与灵武市接壤；距宁夏首府银川市59公里。全境南北长70公里，东西宽20公里，总面积1112平方公里。年总产量35万吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：吴忠市利通区地形地貌奇特，兼具江南水乡秀色和塞北大漠之雄浑，辖区地势南高北低，似宝瓶形，大体由两部分组成，南部为牛首山和罗山山脉汇合而成的丘陵地带，北部沿秦渠、汉渠及黄河两岸一带，为黄河平原，除去丘陵地和河滩地外，整个土地分新灌区和老灌区两大部分，分别占土地总面积的11%和38%。上桥镇、东塔乡、古城镇、金银滩镇、郭家桥乡、板桥乡、马莲渠乡、高闸镇、金积镇属于老灌区内，扁担沟镇、孙家滩管委会属于新灌区内。

（2）水文情况：吴忠市区水资源主要依靠过境黄河水及地下水，黄河穿境而过，境内流程28公里，全区平均年引水量6.89亿立方米，占宁夏引黄灌溉水量的17%。另一水系为苦水河（又名山水沟），贯穿境内54公里，为全区最大一条天然排水河，最大泄洪能力为80立方米/秒。

（3）气候情况：吴忠市区属大陆性季风气候，中温带半干旱气候区，具有春暧迟、夏热短、秋凉早、冬寒长的特点。年平均气温8.8摄氏度,相对湿度53%,年均日照达2936.4小时,年平均无霜期173.6天。主要特征是干旱少雨，蒸发强烈，降水稀少而集中，温差大，无霜期短，日照较长。年平均降水量193.4毫米，且多集中于7、8、9月份，常以暴雨形式出现，容易形成径流，年平均蒸发量2013.7毫米,是降雨量的10倍。

（4）人文历史情况：吴忠市区物华天宝，人杰地灵，以其悠久的历史、重要的地理位置、丰富的物产、雄厚的经济实力，被誉为“塞上江南”，在宁夏平原腹地煜煜生辉，闻名遐尔。吴忠市区是吴忠市的一个县级区，也是吴忠市政府所在地，是吴忠政治、经济文化的发展中心，也是西北地区最大的畜产品交易集散地。市区内黄河自南向北横贯全境，地势平坦，土地肥沃，沟渠纵横，日照充足，旱涝保收，林茂粮丰。盛产小麦、玉米、大豆等经济作物，饲草料丰富，为畜牧业发展提供了充足的物质条件。同时，市区广大回汉群众多年来积累了丰富的养殖经验，肉牛养殖业已成为农民增收的主导产业，基础条件非常牢固。近年来吴忠市农业和农村经济从改革、发展、稳定的大局出发，加速传统畜牧业向现代畜牧业转变，积极推进农业产业化经营。已基本形成了奶产业、清真牛羊肉产业、优质饲草种植加工等优势产业体系，是国家级转化型农产品“两高一优”农业示范区、农业产业化示范县。

生产技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定：吴忠牛乳的产地辖吴忠市区上桥镇、东塔乡、古城镇、金银滩镇、郭家桥乡、板桥乡、马莲渠乡、高闸镇、金积镇、扁担沟镇、孙家滩管委会等11个乡镇。

（2）品种选择与特定要求：选择优良的中国荷斯坦奶牛。

（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：场址应符合GB/T18407.3规定的原则，选择背风向阳、地势高燥平坦，水质良好，水源充足，排水良好，交通便利的周围无污染且便于防疫的地方，并充分考虑饲草料条件。牛场周围3公里以内无化工厂、肉食品加工厂、皮革厂、屠宰场及畜牧场等污染源。牛场距离城镇、居民区和公共场所1公里以上，距交通要道300米以上。

治疗使用药剂时应符合《中华人民共和国兽用生物制品质量标准》、《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》的规定。建立并保存全部用药的记录，治疗用药记录包括奶牛个体编号、发病时间及症状、药物名称(商品名、有效成分、生产单位)、给药途径、给药剂量、疗程、治疗时间等；所用药物执行休药期规定，达不到休药期的牛乳，不能加工销售。

（4）产品收获、屠宰、捕捞及产后处理的规定：全部实行机械挤奶，避免认为的污染，运输车辆进行严格消毒。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：经过30多年的精心培育，利通区奶牛养殖场生产的鲜牛乳呈乳白色或微黄色，无沉淀，无肉眼可见的杂质，呈均匀的胶态液体，具有新鲜牛乳固有的奶香味。

（2）内在品质指标：每1000克鲜奶含脂肪3.5克，蛋白质3.2克,干物质11.5%以上。

（3）安全要求：按照《中华人民共和国动物防疫法》等法律法规及无公害畜产品生产标准，强化对养殖基地的管理，严格执行NY5028、GB18596、NY/T388、NY5045、GB5410的无公害食品生产的国家标准。

包装标识等相关规定

依照GB7718、GB9683的标准，包装规格为25公斤/袋，2-6℃贮藏，全程冷链运输。包装袋上注明农产品地理标志“吴忠牛乳”字样。

烩粉汤

粉汤由肉或土豆丸子、夹板、肉丁、凉粉片、土豆块、青萝卜块、粉条、豆腐等一锅烩成。有条件的还在锅里放金针、木耳、梅豆，作为油香、米饭等食品的佐菜。一般家庭日常生活改换口味，还喜欢吃粉汤饺子，即将饺子煮熟后，捞入滚开的粉汤中。

利用传统酿制工艺结合现代先进设备以五味子饮品系列为主、盐井古酒（白酒）系列为辅，科学的研制出以五味子鲜果为原料发酵的干型、中型、甜型五味子酒：“五味子”属于木兰科多年生落叶藤木，又名面藤、山花椒，生产于海拔600~2400m的背阴山地灌木丛中，是珍贵的滋补性药用植物。在《神农本草药》中列为上品，其果实甘、酸、辛、苦、咸五味具全，故“五味子”。五味子呈不规则的圆球形或扁球形，形状和山葡萄相似，为珠连串状，果实直径5-8mm。外皮紫红色或暗红色，皱缩，显油性，果肉柔软，有的表面呈黑红色或出现“白霜”。果肉气弱、味酸、有香气，味辛、微苦。以粒大、果皮紫红、肉厚、柔润者为佳。

五味子果实作中药功能益气生津、敛肺滋肾、止泻、涩精、安神，可治久咳虚喘、津少口干、遗精久泻、健忘失眠等症。药理试验证明能调节中枢神经系统的兴奋和抑制过程，促进肌体代谢，调节胃液和胆液分泌，对肝炎恢复期转氨酶升高者有降低作用。果皮及成熟种皮含木脂素，是五味子的药用有效成分，其中包括多种五味子素。

黄河鲶

黄河宁夏段土著性鱼类。多年来一直作为湖泊和池塘的套养品种，一方面增加池塘经济效益，另一方面控制水域中的野杂鱼。属鲶形目，鲶科。其特点：适应能力强，肉质细嫩，味道鲜美，又无肌肉间刺，市场价格号，经济价值高。

将羊脊髓放入锅内煮熟，捞出晾凉后，用小刀轻轻刮破外皮，把外皮撕去，切成3厘米长的段。炒勺置旺火上，倒入清汤烧开，放入脊髓、木耳、精盐、胡椒粉、花椒水、姜汁、葱丝、味精，撇净浮沫，勾芡，淋上明油，撒上香菜即成。这道菜吃起来软嫩鲜美，富有营养，是老幼皆宜的滋补佳品。( 银川)